In eigener Sache
🔸Basische Ampel – und du?!? 😉

Ich bin auch kein Engel, kein Held, nicht Unfehlbar.
Einige Säurebildner sind auch noch auf meiner Ernährungsliste ...
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Echtes Essen 🥗 Clean Eating 🌶
Just do it & N.JOY your life
#Basisch #BasischeAmpel #Gewohnheiten

🔸Das ist ECHTES rocks!🔸

✅ Ein Ökonom in der Küche
✅ 2 Jahre MOD bei MM
✅ 37 Jahre (fast) ohne Industriezucker
✅ Low/high carb, Paeleo, RawTill4 etc.
✅ Qualitätsjunkie

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🥭 🧅
🥒 Willkommen auf ECHTES ESSEN 🥔
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Echtes Essen 🥗 Clean Eating 🌶
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#Willkommen

Wenn Menschen sich vorstellen, dass sie auf lieb gewordene Nahrungsmittel wie Fleisch, Milchprodukte, Eis, Pizza, Fertigprodukte, Käse, Brot oder auch Genussmittel wie Kaffee und Alkohol verzichten müssen, dann haben sie das Gefühl, auch sehr viel Genuss damit zu verlieren.

Sie denken, diese Lebensmittel üben immer den gleichen Reiz aus und wenn sie ohne diese Lebensmittel oder ohne diese Genussmittel leben, dann würden sie auf ganz viel verzichten.
Sie kennen es eben nicht anders.

Sie vergessen: Genuss ist eine Empfindung, die in uns stattfindet. Genuss ist nicht in Lebensmitteln oder Genussmitteln an sich vorhanden.

Genussempfindungen, Geschmacksempfindungen sind veränderbar.

Es bedarf einer längeren Zeitspanne, einer starken Willenskraft, um diese alten Konditionierungen, diese alten Glaubenssätze, auf die wir als Kind geprägt wurden, aufzubrechen und auf das eigene Körpergefühl, auf die eigene Intuition zu hören.

Mehr lesen: Geschmack ist eine Reaktion des Gehirns

"You are What you Eat"! | 4'41 | 720p | MrAstrotheology channel on YouTube | 2021-08-26 | Telegram video (mirror/backup) | See more details

Basische Ernährung
🔸Die Mikrobe ist Nichts – Das Milieu ist alles🔸

Flo (Die Zuversicht) liest einen Aufsatz von Kristina Peter.

24 Minuten

▶️ https://youtu.be/SBc3uwXP58w

Wie basische Ernährung, Körperpflege und Gedanken Gesundheit bewahren.

🍏🍐🍎🍊🍋🍌🍉🍇🍓🍈🍒🍑🍆🍅
🥥👉🏻 Willkommen auf ECHTES ESSEN 🍽🍅
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Industriefrei, ja bitte‼️😉
Rezepte | Werkzeuge | Methoden
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Gruppe https://news.1rj.ru/str/EchtesEssenTalk

Mondkalender am 04.08.2022
🌛 Heute: Milchverarbeitung 🥛

Der Mondkalender erscheint immer dann, wenn sich ein Schwerpunkt in Bezug auf Küche/Essen ändert. Schaue einfach auf #Mondkalender und finde die Empfehlungen.

Wir haben zunehmenden Mond, einen Luft- und Blütentag in der Waage.

Rund um die Küche (Rezepte❗️) heute sehr günstig:

✅ Blütenpflanzen säen + Pikieren

✅ Kräuter sammeln
Blätter, Blüten, Früchte

✅ Brot backen

✅ Milchverarbeitung (außer Käse)

Außerdem: Fischen, Geschäftliche Kontakte knüpfen, Homöopathische Mittel anwenden, Masken, Komposthaufen anlegen, Kristalle aufladen (Kraft), Rasieren, Reisen, Training Hüfte, Zubereitung von Salben/Ölen

Sehr ungünstig heute

⛔️ Fermentieren

Vieles rund um die Küche ist eher ungünstig wie Entkalken + Hausputz, nichts ist eher günstig.
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#Mondkalender #Lufttag #Blütentag #Waage #zunehmend

🔸 Guten Morgen, liebe Echte Esser ❤️

Wie war das mit den grünen Tomaten?!? 🤔

Nein, diese lasse ich noch reifen. Grüne Tomaten empfehlen sich für die allerletzte Ernte (und erst jetzt wird mir die Einordnung des gleichnamigen Films in die Jahreszeiten bewusst – ich hätte schwören können, er spielt im Frühsommer).

Einen grünen Donnerstag.
Sylvia
❤️
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#GutenMorgen

🔸Was gerade Saison hat [Gemüse]🔸

Im August sind ist das Angebot von heimischen Böden groß. Im Hofladen oder eigenen Garten, auf dem Markt oder dem Anbieter deines Vertrauens findest nun

Auberginen
Bohnen
Blumenkohl
Brokkoli
Erbsen
Fenchel
Gurken
Kartoffeln
Kohlrabi
Kürbis
Porree
Mais
Mangold
Möhren
Paprika
Radieschen
Rote Bete
Rotkohl
Staudensellerie
Tomaten
Weißkohl
Wirsing
Zucchini
Zwiebeln

Was Saison hat, ist auch preiswert. Kaufe mehr uns mache es haltbar über Dörren, Tiefkühlen, Fermentieren, Einkochen oder in Öl einlegen.
▶️ Meine Ernte
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#Saison #August

🔸Türkische grüne Bohnen - Taze Fasulye🔸

Thomas kocht, passend zur Saison: grüne Bohnen in Tomatensoße.

Rezept für 2 Personen als Beilage (oder 1 Person Hauptgang)

1️⃣ 1 Zwiebel + 1 Knoblauchzehe in 1 EL ÖL anbraten

2️⃣ 1 TL Paprikapulver edelsüß + 1 EL Tomatenmark,
1 EL Paprikamark (optional, gibt es im türkischen Laden) + 2 Tomaten hinzu geben und mit Salz & Pfeffer abschmecken

3️⃣ 300g grüne Bohnen und ca. 120g Wasser hinzugeben. Deckel drauf und 15 Min. köcheln.

Dazu passen etwas Joghurt und Fladenbrot.
Details im ▶️ Video
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#Bohnen #GrüneBohnen #vegan

🔸Schnibbelbohnen🔸

Ein Klassiker aus meiner Heimat, dem Ruhrpott.
je Portion
👉🏻 200 gr. Buschbohnen
👉🏻 1 große süße Zwiebel
👉🏻 2 Knoblauchzehen
👉🏻 2-3 EL Paniermehl
👉🏻 Öl & (optional) Butter
👉🏻 (optional) Thymian, Majoran (ganze Zweige)
👉🏻 Pfeffer, Salz
Bohnen dampfgaren, rd 10 Minuten. Währenddessen Zwiebel und Knoblauch hacken und in Öl-Butter-Gemisch andünsten. Paniermehl drüber geben und (optional) Kräuter darauf legen.
Vor dem Servieren Kräuter entfernen und nach Bedarf mit Salz und Pfeffer würzen.
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Gruppe https:// t.me/EchtesEssenTalk
#Bohnen #Buschbohnen #Zwiebeln #Knoblauch

🔸Bohnen aus dem Glas?🔸

Man kennt es noch von Oma: Die eingeweckten Buschbohnen. Doch was ist gesund?

Mit Lagerung und Verarbeitung verlieren Obst und Gemüse Vitamine, Flüssigkeit und damit auch andere Mikronährstoffe.

Generell gilt:

1️⃣ Feldfrisch vor

2️⃣ Feldfrisch tiefgekühlt (TK) vor

3️⃣ (kühl) Gelagert vor

4️⃣ Eingeweckt, getrocknet und Eingelegt.

Lediglich Fermentiertes entwickelt durch die Fermentation neue, andere Qualitäten.

Siehe auch ▶️ Utopia
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#Bohne #Lagern

Ernährungsansätze
🔸Clean Eating🔸
Echtes Essen oder Clean Eating basiert auf einfachen Regeln.
1️⃣ Ernte selbst oder kaufe regional und saisonal, natürlich bio
2️⃣ Verarbeite so wenig wie möglich. Am besten ist Rohkost. Gare im Wasserdampf oder im Ofen, nicht im Fett.
3️⃣ Nutze nichts aus der Industrie. Öle erhältst du aus der Öhlmühle, Mehle aus der Getreidemühle, Honig beim Imker ...
4️⃣ Trinke ausreichend stilles, klares, belebtes Wasser
5️⃣ Nutze Wildkräuter und alte Sorten

2 Minuten

▶️ https://youtu.be/6BtoTCotfl4
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Gruppe https:// t.me/EchtesEssenTalk
#Prinzipien

🔸Bohnensorten: altbewährte, resistente & neue Sorten🔸

Bohne ist nicht gleich Bohne. Denke an die Mungobohne, die gekeimt neossen wird und nicht gekocht. Das sind die Sortengruppen

✅ Buschbohnen Sorten

✅ Stangenbohnen Sorten

✅ Bohnensorten zur Nutzung der Bohnenkerne

✅ Dicke Bohnen Sorten

✅ Exotische Bohnensorten: Feuerbohne, Mungbohne, Kuhbohne, und Co.

Details auf ▶️ Plantura
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#Bohne #Sorten

🔸Bohnen trocknen🔸

»Wer Körnerbohnen ernten möchte (dazu sind die Sorten ‚Borlotti‘ und ‚Canadian Wonder‘ gut geeignet), sollte die Bohnen vollkommen ausreifen lassen und bei trockenem Wetter so lange wie möglich trocknen lassen. Hier ist es wichtig, dass die Bohnen wirklich vollkommen trocken und somit gut haltbar sind. Deshalb lohnt es sich, die Bohnen nach der Ernte noch mindestens zwei Wochen an einem trockenen Ort (zum Beispiel auf Zeitungspapier) ausbreitet. Zur Aufbewahrung eignen sich Dosen oder Gläser ideal.« ▶️ Plantura
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#Bohne #Lagern #Trocknen

Küchenweisheiten
🔸Emsige Tomatenesser nutzen das Tomatenmesser.🔸

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🔸Bohnenvariation🔸

Wer heute auf die Bohne gekommen ist, findet hier einige ausgefallene und traditionelle Rezepte, z.B.

▶️ Quinoa-Pfanne mit Pfifferlingen und Bohnen

▶️ Grüne Bohnen-Salat mit Walnüssen

▶️ Orecchiette mit grünen Bohnen und Pak Choi

▶️ Spätsommer-Minestrone
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#Bohne #Rezept

🔸Fermentierte Schnippelbohnen mit Bohnenkraut und Thymian🔸

1️⃣ 2 kg Bohnen waschen, falls nötig, entfädeln, und die Enden abschneiden. Bohnen schräg in 1 cm lange Stücke schneiden. In einem großen Topf reichlich Wasser aufkochen, die Bohnen portionsweise darin blanchieren, in ein Sieb abgießen, abtropfen und auskühlen lassen.
2️⃣ 50 gr. Salz, 2 EL getrocknetes Bohnenkraut und 1 EL getrockneter Thymian mischen. Eine ca. 8 cm hohe Schicht Bohnen in das Glas geben. Mit dem Kartoffelstampfer fest drücken und mit 1 TL Gewürzsalz bestreuen. Wieder eine Bohnenschicht darauf geben, fest drücken und mit Gewürzsalz bestreuen. So fortfahren, bis alle Bohnen eingefüllt sind. Übriges Gewürzsalz oben draufstreuen.
3️⃣ Das Gemüse mit einem sauberen Mulltuch bedecken. Einen flexiblen Deckel (evtl. von einer zurechtgeschnittenen Kunststoffdose) auflegen und mit einem Stein oder einem gefüllten Glas beschweren. 250 ml abgekochtes, erkaltetes Wasser am Rand angießen. Ein Tuch über das Glas legen.
4️⃣ Die Bohnen 4-6 Wochen an einen dunklen, kühlen Ort (16-18°) stellen. Jede Woche die Oberfläche, das Tuch und den Deckel säubern und die Gärrückstände wegwischen. Mit gesäubertem Tuch und Deckel sowie dem Gewicht erneut bedecken. 250 ml abgekochtes, kaltes Wasser am Rand angießen und das Glas wieder kühl stellen.
5️⃣ Nach 4-6 Wochen können die Bohnen probiert werden. Sie schmecken salzig bis säuerlich und sind schön zart. Sie bleiben über den Winter haltbar, vorausgesetzt, sie stehen immer an einem kühlen, dunklen Ort und werden jede Woche wie beschrieben gepflegt.

Rezept ▶️ Küchengötter
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#Bohne #Lagern #Fermentieren

🎥 Vom Bohnensamen zur Bohnenpflanze 🎬

Aus einen trockenen Bohnensamen wird eine Bohnenpflanze. Es erfolgt nach der Quellung mit Wasseraufnahme die Keimung. Die Keimwurzel durchbricht als erstes die Samenschale und wächst weiter; dabei bildet sie Seitenwurzeln. Der bogenförmige Stängel durchbricht dann die Erde und zieht die Keimblätter nach und nach mit sich. Nach der Aufrichtung des Stängels, später der Sprossachse, werden die ersten Laubblätter sichtbar. Anschließend werden diese grün und durch Fotosynthese ernähren sie quasi die Pflanze.

3 Minuten

▶️ Original
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#Video #Bohne #Gärtnern #Wissen

Mondkalender am 05.08.2022
🌛 Heute: Einfrieren 🥶

Der Mondkalender erscheint immer dann, wenn sich ein Schwerpunkt in Bezug auf Küche/Essen ändert. Schaue einfach auf #Mondkalender und finde die Empfehlungen.

Wir haben zunehmenden Mond, einen Wasser- und Blatt-Tag im absteigenden Skorpion.

Rund um die Küche (Rezepte❗️) heute sehr günstig:

✅ Blattpflanzen säen

✅ Kräuter sammeln
Blätter, Blüten, Früchte + Samen

✅ Einfrieren von Blattgemüse

✅ Küchenkräuter gießen

Außerdem: Fischen, Fitness + Ausdauer, Gießen, Homöopathische Mittel anwenden, Kristalle aufladen (Kraft), Rasieren, Zubereitung von Salben/Ölen

Sehr ungünstig heute

⛔️ Brot backen

⛔️ Fermentieren

⛔️ Milchverarbeitung (außer Käse)

Vieles rund um die Küche ist eher ungünstig wie Einkochen + Hausputz, nichts ist eher günstig.
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#Mondkalender #Wassertag #Blatttag #Skorpion #zunehmend

🔸 Guten Morgen, liebe Echte Esser ❤️

In den letzten Wochen hatte ich die Sprossengläser zum Trocknen von Lorbeer und Thymian »missbraucht«. Nun keimen wieder Mungobohnen.

Für mich ist der Sommer die Jahreszeit, in welcher es mich am wenigsten nach Sprossen und Microgreens gelüstet; kein Wunder, denn das Angebot an Alternativen ist reichhaltig.

Einen ersprießlichen FreUtag.
Sylvia
❤️
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#GutenMorgen