❤️ Устраиваем флешмоб домашних блюд пасхальной кухни.

Показывайте в комментариях куличи, пасхи, крашеные яйца.

❤️ На входе в ресторан «Кофейня на Чехова» раздают гормоны счастья. Прямое включение.

Шикарная идея!

Новость принес канал @truekrai33.

❤️ Ваши отзывы, реклама, сотрудничество, спонсорство, особые условия.

+ связь с админом.

@XlebDaVoda_bot
..
..

❤️ Раньше я очень любила кафе «Куртош», ещё когда они стояли на проходе в ТЦ Гагаринский. Эти завитки, посыпанные сахаром, были такие вкусные! Потом ходить стала реже. Сейчас не хожу воообще, но за новостями слежу.

Весной 2025 собственники кофейни в центре города - «Куртош и Кофе» - затеяли эксперимент. В соцсетях было несколько тизерных постов, потом подведение итогов. Но я всё никак не могла понять для чего эта движуха.

В чём суть? «Плати, если понравилось!» - гость кофейни оплачивает только 50% от стоимости заказа. Вторую часть он может оплатить или забить. Не оплачивать можно в том случае, если не понравилась еда или обслуживание. Вот бы так в ресторанах!

Что хотят собственники? Чтобы гости кофейни рассказали что им не понравилось, если не стали платить оставшиеся 50%. Цитата: Нам нужен диалог с вами. Бариста нужен диалог с вами. Чтобы чувствовать на кончиках пальцев, что такое хороший продукт, чтобы осознать лучший сервис в своем естестве.

Что по факту. Скорее всего, дела в кофейне идут не лучшим образом. Пропал вайб, ушло очарование необычного места. Собственники решили наказывать сотрудников, если те не улыбаются или плохо варят кофе. Цитата: Заставлять, назидать правила - улыбайся, здоровайся - мы не хотим. Не хотим, чтобы это было натужно. Мы хотим естественного партнерства. Для этого нужны естественные условия этого партнерства.

Как я это понимаю. Собственники долго пытались научить персонал правилам, которые вроде как являются частью бренда Куртоша. Результат неудовлетворительный, прибыль меньше желаемого. Тогда они опустили руки и решили разделить ответственность с гостями, т.е. предложили нам (гостям) не платить по чеку. Таким образом, наказывая сотрудников, а заодно и получая обратную связь.

Ни в одном учебнике по маркетингу нельзя найти, что штраф - это мотивация персонала. Даже тренировка собак проходит по принципу: не ругай, а награди. Мотивация живых людей в общепите на окладе должна быть НЕматериальной.

И вот это вот прилюдное избиение бариста не что иное, как маленькое предательство своих сотрудников. Я бы не хотела работать в такой команде. Но это я.

Ещё одно наблюдение. Если кафе/ресторан запускался на личном бренде конкретного человека (4 человек), то с уходом «души» теряется ценность запущенного бренда. Так произошло с кофейней «Слова», например.

Что вы думаете про Куртош-эксперимент?
Я вот что предлагаю. Напишите в комментариях чем вам НЕ нравится «Куртош и Кофе», если вы там бывали. А если не были ни разу, то почему за 8 лет ни разу не дошли? Это же самый центр.

Давайте устроим импровизированную «прожарку», чтобы бедные сотрудники не несли ответственность за низкую прибыль собственника.

❤️ Сырное мороженое.
Я бы хотела рожок, но самый маленький.
А вот шоколадную ложечку в натуральную величину, пожалуйста.

❤️ У меня есть рассказ про турецкую кондитерскую, которая работает с 1952 года. Позже сделаю пост.
А как позируют официанты!?
Д - дружелюбие.