Вернулась из Узбекистана. Проехала 1500 километров по местам Великого шёлкового пути.

Увидела оригинал Корана: первый текст книги написан на шкуре оленя в 7 веке.

Пронзила время-пространство: из 10 века в Бухаре в эпоху Тамерлана (15 век) в Самарканде, из обсерватории учёного правителя Улугбека (тоже 15 век) в современный и очень красивый Ташкент.

Узнала много вещей:

📌Самарканд и Бухара - одни из древнейших городов планеты. Ровесники Рима и Вавилона.

📌В Узбекистане запрещена советская символика.

📌Узбеки они как итальянцы: сами себя не зовут и не считают узбеками. Они бухарцы, самаркандцы, ташкентцы, ферганцы и т.д. И каждый считает себя лучше соседей.

📌Большинство городских узбеков даже не билингвы, а трилингвы (знают узбекский, фарси и русский). Английский, разумеется, тоже никто не отменял.

📌В Ташкенте все ездят на белых шевроле.

📌Тадж-Махал построил потомок Тамерлана (поэтому Тадж-Махал похож на самаркандские строения).

📌 Среднеазиаты - это не просто разные нации. Это даже разные расы. И, увидев и Киргизию, и Узбекистан, убедилась: один народ кочевники, другой оседлый, отсюда и большая разница во всём. Средняя Азия офигеть какая разная.

📌Изображать живых существ в исламе нельзя, но немножко можно: своими глазами увидела на строениях птиц, тигров и даже человека.

А ещё мы...

✔️Чуть не опоздали на скоростной поезд в Самарканд, запрыгнув в него в последнюю минуту.

✔️Съели тонну плова (самаркандский сильно отличается от ташкентского).

✔️Грязными руками на настоящем азиатском рынке перепробовали огромное количество кураги, изюма, орехов, фисташек, халвы и каких-то странных блюд из мяса (от варёных бараньих голов отказались).

✔️Оказались в каких-то жутких полузаброшенных местах Бухары (где ширина улицы равна ширине авто со сложенными зеркалами) в полночь перед пустой гостиницей. Там не было ни постояльцев, ни администратора, ни прохожих, ни признаков жизни. Только южное звёздное небо над ресепшном, строительный мусор и орущая чёрная кошка. Было стойкое ощущение, что нашу гостиницу ещё не достроили. Выкрутились.

✔️Совершили технологическую революцию в Ташкентском аэропорту: зарегистрировались на рейс онлайн и распечатали талон на стойке саморегистрации. Чем привели в смятение серьёзных мужчин из паспортного контроля. Они звонили куда-то, тыкали в монитор пальцем, долго что-то выясняли, потом махали нашими талонами и допрашивали: "Где вы это взяли? Кто вам это дал?" таким тоном, что язык сам собой тянулся ответить "Мне подбросили".

Если интересно, порассказываю подробнее. Фотографий, фактов, историй и секретиков множество.

Ташкентское метро

Во-первых, я была удивлена, что в регионе с высокой сейсмоактивностью в принципе возможно метро.

Во-вторых, это метро - первое и единственное в Центральной Азии.

В-третьих, правильно говорить именно Центральная Азия, а не Средняя. Только я забыла почему 😅. Это как-то связано с Афганистаном.

И В-четвёртых, оно (метро) красивое. Как московское, только с восточной тематикой.

Четыре линии, пятьдесят станций. Активно строилось и после СССР (привет, Новосибирск))).

Мы погуляли по самым красивым станциям:

📌Пахтакор (футбольный клуб)

📌Хамид Алимжан (поэт 20 века)

📌Алишер Навои (поэт 15 века)

📌Амира Тимура (Тамерлан, правитель 15 века)

📌Космонавтов (по стилю очень похожа на нашу Гагаринскую)

Плов

Одной из целей нашей поездки был плов.

Во всех регионах готовят его по-своему.

В Ташкенте мы ели его в Центре плова. Это какой-то странный ресторан, в котором есть якобы знаменитый казан вместимостью 3 тонны плова. Нас же впечатлила скорее вместимость самого заведения: там одновременно обедали вообще все туристы города. Чтобы сесть за стол, мы прождали полчаса. Ещё час - сам плов.

В Самарканде нас угощала пловом богатая женщина: у неё 7 детей, 17 внуков и 30+ правнуков. В прошлом преподаватель математики и физики в колледже. Ездила со студентами по всему Союзу на практику и возила казан и запас жёлтой моркови - кормить их тем самым пловом. А сейчас - у себя дома встречает туристов, кормит своим фирменным блюдом и раскрывает секреты его приготовления. Очень умная, симпатичная и милая бабулька. А энергии сколько!

Рецепт плова, отточенный 65-летним опытом самаркандской бабули:

На 1 кг риса 200 гр подсолнечного (в идеале - в смеси с хлопковым) масла, 0,5-1 кг мяса, смесь жёлтой и красной моркови - 1 кг, 1 крупная луковица. Приправы: соль, барбарис, кориандр паприка,зира, черный перец, изюм.

Мясо посолить, затем положить в разогретое масло. 8 минут обжаривать на большом огне, потом 5 мин под крышкой на слабом огне. Затем добавить лук, обжарить на большом огне и снова на 5 мин закрыть. Потом выложить порезанную крупными брусками морковь, в неё спрятать чеснок. На неё приправы. Потом добавить 50 гр воды и тушить под крышкой 10 мин. Рис 3 раза промыть. Засыпать. Посолить. Лить воду через шумовку. Вода должна быть выше риса на 1 фалангу пальца. Плов кипит открытым на большом огне, пока вода сверху не выкипит. Затем огонь убираем и делаем ручкой шумовки дырки с рисе до дна. Большой огонь. Кипит открытый. Когда вода сверху выкипает, огонь убираем. Делать ручкой шумовки дырки в рисе до дна. Закрыть на 7 минут. Открыть, перемешать рис. Снова дырки ручкой. Закрыть на 5 минут. Открыть, сформировать купол из риса. Оставить минимальный огонь. Сколько солить, дословно: голова не знает, руки знают.
Самаркандский плов выкладывают слоями: сначала рис, затем морковь, сверху мясо.

Плов принято есть ложкой (совсем недавно - руками).

На фото по порядку:
1. Самаркандский плов
2. Центр плова в Ташкенте
3. Трехтонный казан