🔥 Запечённая рыба в углях — вкус, который невозможно забыть

🔎 Ингредиенты:
🔵3 зубчика чеснока (мелко нашинковать)
🔵Пучок зелени
🔵Щепотка соли и немного молотого перца
🔵½ стакана белого вина или сок лимона
🔵Оливковое масло

🐟 Рецепт приготовления
1️⃣Смешиваем всё в миске
2️⃣На рыбе делаем глубокие надрезы с двух сторон
3️⃣Обмазываем маринадом
4️⃣Заворачиваем в фольгу
5️⃣Отправляем в угли на 20–25 минут

💥 Результат — нежное, ароматное мясо, пропитанное дымком и терпкостью зелени. Настоящее лето на вкус.

#Ароматыморя #Рецепты

🔎 Рыбий жир теряет в цене, но не в спросе

Спрос на рыбную муку и рыбий жир останется высоким благодаря росту аквакультуры, фармацевтики и тренду на ЗОЖ. Однако повторения ценовых рекордов 2022–2024 гг. не ожидается — об этом говорят прогнозы OECD и FAO.

Ключевые выводы прогноза:
➡️5,9 млн тонн муки и 1,5 млн тонн жира — ожидаемый объём производства (+12% к базовому периоду).
➡️Экспорт муки вырастет на 8% (до 3,8 млн тонн), а Китай займет 52% мирового импорта.
➡️Экспорт рыбьего жира +9%, в топ-3 — Перу, Вьетнам, ЕС.
➡️Цены останутся высокими, но ниже пиковых значений.
➡️К 2034 году 84% рыбной муки будет идти на корма для аквакультуры, но позиции шрота продолжат расти.

💬 Как вы думаете, сможет ли Россия нарастить долю экспорта в этом сегменте?

🔗 источник: ВАРПЭ

#Аналитика #Рыбныйрынок #Экспорт

🔎 Шестаков: о промысле, ЧС и Норвегии

Глава Росрыболовства Илья Шестаков в интервью «Россия 24» рассказал:

🐟 Ход промысла в 2025 году идёт штатно
🌊 О влиянии на отрасль землетрясения и цунами на Камчатке и Сахалинской области
⚠️ Возможны риски для совместных запасов из-за действий Норвегии

🔗 источник: Россия 24

#Интервью #Промысел #Росрыболовство #Норвегия

🍽 Ароматы моря: фаршированная скумбрия

Запекаем сочную скумбрию с овощной начинкой — идеальный рецепт для летнего ужина с морским акцентом.

🧄 Подготовка
Разрезаем тушку, удаляем хребет и внутренности, промываем. Маринуем в смеси растительного масла, кориандра, чили и соли.

🥘 Начинка
Обжариваем лук, чеснок, добавляем помидоры, красный перец, сахар и соль. Тушим до мягкости.

🧀 Завершающий штрих
Наполняем скумбрию начинкой, по желанию посыпаем сыром и запекаем при 180°C 20 минут.

⚡️ Получается — ароматно, сочно, ярко. Настоящий вкус моря прямо на тарелке.

🔗 автор: recept_elena

#АроматыМоря #РецептСкумбрии #МорскаяКухня

📈 Россия на пороге 3 млн тонн вылова!

С начала 2025 года российские рыбаки освоили 2,95 млн тонн водных биоресурсов — почти рекорд.

🐟 Лидирует Дальний Восток
2,28 млн тонн — основной вклад:
➡️Минтай: 1,44 млн тонн
➡️Сельдь: 309,8 тыс. тонн (+27,8 тыс.)
➡️Треска: 81,9 тыс. тонн

❄️ Северный бассейн
🔵Всего: 216,3 тыс. тонн
🔵Треска: 121,5 тыс.
🔵Пикша: 37,4 тыс.

🌐 Промысел за рубежом
В ИЭЗ и Мировом океане добыто 311,6 тыс. тонн — на 10,9% больше, чем в 2024 г.

🔗 источник: Fishnews

#Вылов2025 #Промысел #Рынокрыбы

🍥 Сурими из РФ захватывает Азию

За январь–май 2025 года общий импорт сурими минтая в Японию, Китай и Южную Корею составил 69,5 тыс. тонн (+4% к 2024 г.).

🇷🇺 На Россию приходится уже 46% от общего объёма — рост экспорта на 37%, США теряют долю.

🇯🇵 Япония: устойчивый рост поставок из РФ
🇷🇺 Импорт из России: 9,3 тыс. тонн (+70%)
🇺🇸 Импорт из США: 30,8 тыс. тонн (–12%)

🇨🇳 Китай: смена приоритетов
🇷🇺 Из России: 16,7 тыс. тонн (+12%)
🇺🇸 Из США: 771 тонна (резкое сокращение)

🇰🇷 Южная Корея: рост на фоне снижения конкурентов
🇷🇺 Из России: 5,9 тыс. тонн (×2)
🇺🇸 Из США: 6,1 тыс. тонн (–13%)

📈 С 2021 года производство сурими в РФ увеличивается ежегодно, В 2024 году — 70+ тыс. тонн
🔎 Прогноз: к 2028 году ожидается 160 тыс. тонн (по данным FAO).

🔗 источник: АСРФ

#Сурими #Экспорт2025 #Рыбнаяотрасль

🇷🇺 Терпуг из России захватывает Корею: 76% рынка

В июне 2025 года Южная Корея увеличила импорт замороженного терпуга из России на 9% по сравнению с прошлым годом — до 1859 тонн. Стоимость поставок составила $4,38 млн.

🇷🇺 Россия удерживает 76% рынка
По итогам полугодия:
➡️доля РФ в импорте терпуга — 76%
➡️США — только 1740 тонн
Российская рыба остаётся основой корейского сегмента.

💲 Цена выше — спрос устойчив
🔵Средняя цена российского терпуга: $2,66/кг
🔵Американского: $2,40/кг
Несмотря на более высокую цену, спрос сохраняется, а рыба из РФ удерживает долю.

💬 Как вы считаете — вырастет ли спрос на терпуг во втором полугодии❓

🔗 источник: Fishretail

#Терпуг #Экспорт2025 #Рыбныйрынок #Промысел

🐟 Сельдь снова в фокусе: изменены сроки добычи

Минсельхоз РФ увеличил разрешённые сроки тралового промысла сельди в Восточно-Камчатской зоне — добавлено 1,5 месяца к ключевому этапу добычи.
➡️Это откроет рыбакам новые возможности и поможет нарастить объёмы вылова.

🔄 Новый вектор регулирования
В 2025 году введён ряд корректировок по промыслу сельди на Дальнем Востоке. Изменения затронули:
➡️Западно-Камчатскую подзону — сокращён запретный период
➡️Восточно-Сахалинскую подзону — расширены возможности добычи

🏭 Сельдь — ключевой ресурс
Сельдь обеспечивает:
🔵Сырьё для береговой переработки
🔵Продукцию для внутреннего рынка

🐟 FishStat отслеживает изменения в регулировании, сроки путин и прогнозы по ключевым видам. Будьте в курсе — планируйте добычу и логистику заранее.

🔗 источник: Fishnews

#Сельдь #Промысел2025 #Минсельхоз #ВыловРыбы

🐟 Кета превышает прогнозы — регион наращивает вылов

По состоянию на конец июля вылов горбуши в Магаданской области достиг 9,5 тыс. тонн — это 122% от плана (7,8 тыс. тонн). Успешный ход рыбы позволил выделить две дополнительные квоты на кету.

📦 Допквоты — в деле
🔵3,5 тыс. тонн — уже осваивается
🔵5 тыс. тонн — низкая вероятность освоения из-за снижения интенсивности подходов

🐠 Кета идёт лучше прогнозов
Повышенные подходы кеты позволяют нарастить добычу. Создан резервный фонд на случай оперативных корректировок.

🚫 Возможные ограничения
Обсуждается введение 10-дневного запрета на лов в Тауйской губе — для защиты нерестовых участков. Решение примут на следующей комиссии.

🔎 Какой из лососёвых видов станет ключевым по итогам путины-2025?

🔗 источник: Fishretail

#Путина2025 #Вылов

🛫 Россия утроила экспорт ската в Корею

📦 Объёмы
В I полугодии 2025 года экспорт замороженного ската из России в Южную Корею вырос с 109 до 306 тонн. Это почти в 3 раза больше, чем годом ранее.
⚡️ +181% за год — сильнейший рост среди поставщиков

🌍 Рынок
Общий импорт ската в Корею в июне — 823 тонны (+51% к 2024). Однако с января по июнь объёмы снизились на 3%. На этом фоне Россия усиливает позиции, тогда как США теряют — минус 27% поставок.

🔽 Снижение цен
Средняя цена — $3,83/кг, немного ниже уровня 2024 года ($3,95). Это может быть следствием ценовой конкуренции и сдвига в спросе.

⚖️ Доля ската
Скат занимает всего 0,73% корейского импорта морепродуктов (общий объем — 460 тыс. тонн), но темпы роста из РФ — одни из лидирующих.

🔎 Стоит ли сделать ставку на этот вид в новом экспортном сезоне?

🔗 источник: Fishretail

#Экспорт #Аналитика

🚢 Приморье и Сахалин: более 6 300 тонн рыбы ушло на экспорт за неделю

С 28 июля по 3 августа Россельхознадзор оформил на экспорт 258 партий продукции общим объёмом 6 315,7 тонн.
Основные направления:
🇨🇳 Китай — 297 сертификатов
🇰🇷 Корея — 85
🇪🇺 ЕС — 30

🔍 На Сахалине выдано:
🔵11 ветсертификатов 5и
🔵96 сертификатов здоровья

📦 Отобрано 216 проб продукции в рамках контроля.

🐟 FishStat следит за экспортной активностью по регионам и направлениям.

🔗 источник: Fishretail

#Экспорт2025 #Рыбныйрынок #Морепродукты

⚙️ Разрешения — автоматически!

Росрыболовство запускает проактивную выдачу документов через Госуслуги

📲 С 4 августа заявки на разрешения на вылов ВБР теперь будут оформляться автоматически — пользователи получат уведомления с черновиками заявлений в личном кабинете на Госуслугах.

💡 Что изменится❓
После распределения квот компании увидят предзаполненные заявления. Нужно будет лишь внести корректировки или подтвердить данные — весь процесс ускоряется.

⚡️ Востребованность услуги
🔵более 7 000 заявлений уже оформлено с начала года
🔵ежегодно — около 30 000 разрешений и 50 000 изменений

🔔 Больше автоматизации — меньше бюрократии. А как вы оцениваете переход на проактивную систему❓

🔗 источник: Fishretail

#Росрыболовство #Документация #Вылов #Цифровизация

🇦🇷🦐 Креветка возвращается: Аргентина разблокирует промысел

⚓ Конфликт длился месяцы
Несколько месяцев аргентинский флот стоял на берегу из-за конфликта между профсоюзом SOMU и судовладельцами. 🔽Повод — попытка снизить зарплаты на 22%.

🦐 Промысел на грани срыва
Аргентинская красная креветка — ключевой экспортный продукт. Её отсутствие на рынке грозило не только экономическими потерями, но и коллапсом в отрасли.

🤝 Коллективный договор спас промысел
31 июля достигнуто соглашение. Экипажи выходят в море, сохранив условия труда. Это — важный прецедент в отрасли и конфликт удалось урегулировать

🌍 Аргентина — конкурент по креветочному экспорту. Возобновление промысла означает усиление предложения на глобальном рынке. Важно учитывать при планировании объёмов и цен.

🔎 Следим за ситуацией: как быстро Аргентина нарастит экспорт❓

🔗 источник: Fishinfo

#АнализОтрасли #Креветка #Экспорт

📈 Рыба дорожает: что происходит с ценами в России❓

🔄 Парадокс рынка
Несмотря на снижение цен на мороженую рыбу, оптовые цены в целом сохраняются. Однако в рознице — особенно на лосося — стоимость продолжает расти. Причина — особенности распределения.

🐟 Горбуша и кета дешевеют только на Востоке
На Дальнем Востоке горбуша и кета подешевели на 8,6% и 6,4% соответственно. Но до прилавков это не доходит — в магазинах цены остаются высокими.

📊 Скумбрия в минусе, но покупатели платят больше
Хотя оптовая цена на скумбрию снижается, розничная цена выросла на 13,76% с начала года. Снижение уловов ограничивает предложение, подталкивая рост цен.

🔎 Прогноз
Эксперты ожидают дальнейшего роста на 10–15% — особенно в осенне-зимний период. Влияние оказывают рост издержек производителей и сезонный спрос.

💬 Интересно, как отразится рост цен на спрос в регионах и на экспорт?❓

🔗 источник: Fishretail

#Аналитика #Цены2025 #Рыбныйрынок #Розница

☄️ Напряжение в Баренцевом море: конфликт России и Норвегии

⚓ Ограничения провоцируют спор
Норвегия запретила двум российским компаниям вылов рыбы в западной части Баренцева моря и ограничила доступ в порты.
⚠️ Это вызвало дипломатические протесты Москвы и усилило напряжённость в отношениях.

🐟 Треска под угрозой
134 миллиона — общая популяция трески в Баренцевом море. Новые меры, по мнению РФ, подрывают устойчивое управление ресурсами и нарушают двусторонние договорённости.

🤝 Россия и Норвегия ведут диалог в рамках Совместной комиссии, но неопределённость сохраняется. Под угрозой — долгосрочные интересы рыбаков и стабильность в регионе.

🔎 Удастся ли странам сохранить баланс интересов и рыболовный мир на севере — покажет ближайшее время.

🔗 источник: Fishretail

#Норвегия #Дипломатия #Промысел

🐟 Осенняя кета под вопросом

📊 Прогноз вылова осенней кеты в бассейне Амура — 10,17 тыс. тонн. Комиссия Хабаровского края уже распределила большую часть объёмов, но более 2,6 тыс. тонн оставлены в резерве — это сигнал возможной нестабильности подходов.

⚠️ Некоторые участки остаются под запретом, а в верховьях Амура места вылова для промышленников не определены вовсе.
➡️Это может снизить итоговые объёмы в случае слабых подходов или поздней миграции.

🧭 Для контроля ситуации определены участки мониторинга, где учёные будут отслеживать миграции кеты. Такой подход необходим, чтобы в реальном времени корректировать квоты и не допустить ущерба популяции.

🔎 Насколько эффективной окажется система адаптивного управления в сезоне-2025❓

🔗 источник: Fishinfo

#Промысел #Аналитика #Путина2025

🥫 Сардина исчезает — дефицит консервов в 2025?

🔬 На заседании Биосекции в ТИНРО подтвердили: рыба ушла на восток, а российским судам всё сложнее конкурировать с китайскими.

⚠️ Проблемы с промыслом
Миграция сардины сместилась за пределы ЭЭЗ России.
➡️ Вылов — всего 50 тыс. тонн, при этом норма — существенно выше.

☄️ Какие угрозы рынку❓
🔵Меньше сардины = меньше консервов
🔵Возможный рост цен
🔵Риски закупки сырья за границей

🇨🇳 Усиление конкуренции
Китайские суда активны в приграничных водах, мешая российским рыбакам.

🔎 Ученые надеются на улучшение осенью, но риски остаются высокими.

💬 Дефицит сардины — временное явление или начало тренда❓

🔗 источник: Fishretail

#ДальнийВосток #Консервы #Риски #ПромысловаяАналитика

🦑 Кальмар становится хитом

📈 Спрос на продукцию из кальмара продолжает расти. По данным Аналитического центра Рыбного союза, в I полугодии 2025 года продажи увеличились:
🔼 на 25% в шт.
🔼 на 35% в денежном выражении

✔️ Главные драйверы
🔵командорский кальмар (99% всего вылова в РФ),
🔵рост интереса к диетическим и готовым блюдам,
🔵акцент на удобные форматы: обжаренные кольца, щупальца, кальмар на шпажках.

📊 По данным Fishretail к 4 августа 2025 — уже 32 тыс. тонн, из которых 31,3 тыс. тонн — командорский вид.

💡 Тренд очевиден: переработанная продукция вытесняет сырьё. Это важный сигнал для всех участников отрасли.

💬 Готов ли рынок масштабировать обработку под новый спрос❓

🔗 источник: Fishretail

#Кальмар #РынокМорепродуктов #Аналитика

🐟 Прогноз: сардина растёт, скумбрия падает

📊 Прогноз ТИНРО на 2025 показал:

🎏Сардина — в большом объёме, с ростом запасов
🐠Скумбрия — продолжает снижаться
🦑 Тихоокеанский кальмар — на минимуме
🐟 Сайра — средний уровень, но меняет маршруты миграции

✔️ Рекомендуемый вылов:
🔵Сардина — 1,2 млн тонн
🔵Скумбрия — 165 тыс. тонн
🔵Сайра — 82 тыс. тонн

⏳ Сезон-2025 стартовала в мае с высокой эффективностью, но подход сардины к российским водам может задержаться.

💡 Для рынка это значит: у переработчиков появятся объёмы по сардине, но дефицит скумбрии и кальмара сохранится.

💬 Станет ли сардина главной валютой пелагического промысла 2025❓

🔗 источник: Fishretail

#Промысел #Аналитика

🐟 Как Главрыбвод спасает популяцию

📈 Калининградский филиал Главрыбвода ежегодно выращивает 1,4 млн мальков.
🔼К 2030 году ожидается кратный рост запасов — сиг уже вернулся в промысловые уловы (3–4 т).

✔️ Прогресс
2009 г. — 1–2 производителя/день
2022 г. — до 120 экземпляров/день

🚀 Планы
➡️Выпуск 1 млн мальков в 2025 г.
➡️Формирование маточного стада
➡️Запуск форели в воспроизводство

🛡 Почему это важно❓
Выпуски мальков компенсируют ущерб от строительства, добычи ресурсов и берегоукрепительных работ. Компании, наносящие вред гидробионтам, обязаны финансировать восстановление.

💬 Станет ли сиг символом Балтики к 2030❓

🔗 источник: Fishnews

#Аналитика #Рыбоводство

🇲🇾 Россия усиливает позиции в Малайзии

📈 По данным Рыбного союза, с января по май 2025 года Россия экспортировала в Малайзию 1,8 тыс. тонн рыбы на $2,6 млн — в 1,5 раза больше, чем годом ранее.

✔️ Лидер поставок — мороженая сардина иваси.
🔎 Прогноз: 4,2 тыс. тонн (+35%) и $5,5 млн (+45%).

🌐 Рынок Малайзии
➡️ Импорт рыбы за 10 лет: +40% до 650 тыс. тонн ($2,1 млрд).
➡️ Аквакультура +24% с 2015 г., прогноз к 2030 — 0,6 млн тонн.

💡 Перспектива
Спрос на морепродукты растёт, потребление планируют поднять до 52,6 кг/чел к 2030 г.

💬 Закрепится ли Россия в числе ключевых поставщиков❓

🔗 источник: Fishinfo

#Экспорт #Аналитика #РыбныйРынок