🌊 После уютного рецепта с форелью в картофельных лодочках самое время взглянуть на форель с другой стороны — как на перспективное направление для бизнеса.

🐟 Форель: бизнес на волне спроса

За последние 5 лет потребление форели в России выросло на 70%, достигнув 115 тыс. тонн. Охлаждённая форель уверенно держится в топе продаж торговых сетей.

➡️ Однако внутреннее производство покрывает лишь около 40 тыс. тонн.
➡️ Основной объём импорта приходится на Турцию (85%).

Стоит ли обратить внимание на форель ❓

📈 Высокий спрос и незаполненный рынок
🚀 Быстрый цикл выращивания
🇷🇺 Возможность для импортозамещения

🔥 Форель сегодня — это не только про вкусные блюда, но и про перспективу роста в аквакультуре.

#Форель #Аквакультура

🔎🐟 Рубрика "Рыбный детектив: развеиваем мифы"

8️⃣ Миф: Чем крупнее креветки — тем они вкуснее и натуральнее ❓

✨ Реальность
Размер креветки не всегда говорит о её вкусе или натуральности. Крупные особи часто выращиваются в контролируемых условиях (аквакультура), где важна не только скорость роста, но и поддержание привлекательного внешнего вида. А вот вкус зависит от вида, среды обитания и питания креветок.

📌 Факты
➡️ В естественных условиях крупные креветки растут дольше и имеют более выраженный морской вкус.
➡️ В фермерских хозяйствах крупный размер часто достигается за счёт условий выращивания, а не возраста.
➡️ Некоторые мелкие виды креветок (например, северная или гребенчатая) считаются деликатесом благодаря насыщенному вкусу, несмотря на небольшой размер.
➡️ Вкус у мелких морских креветок может быть ярче, чем у некоторых крупных промышленных пород.

💡 Совет: при выборе смотрите не только на размер, но и на происхождение и вид. Морская "дикая" креветка и фермерская аквакультурная могут отличаться по вкусу значительно.

🐟 Наша рубрика «Рыбный детектив» помогает отличать факты от маркетинга — чтобы вы делали грамотный выбор и не переплачивали за "картинку".

#РыбныйДетектив #РазвеиваемМифы #FishStat

400 миллионов рублей в воду? Нет, в развитие рыбных ресурсов 🐟

Правительство России выделяет более 400 млн рублей на рыбохозяйственную мелиорацию в рамках программы «Развитие рыбохозяйственного комплекса».

Принятые меры
➡️ Расчистят Обжоровский и Старо-Иголкинский каналы — важные артерии для нереста рыб.
➡️ Улучшат циркуляцию воды и уровень кислорода.
➡️ Поддержат воспроизводство рыбных ресурсов.

💬 Вице-премьер Дмитрий Патрушев отметил: без мелиорации невозможно развивать стабильное рыболовство и аквакультуру в регионе.
➡️Ожидается, что за счёт работ численность рыбы и экономическая активность в регионе вырастут.

⚡️ Почему это важно ❓
🔵 Восстановление экосистемы
🔵 Рост доходов местных рыбаков
🔵 Вклад в продовольственную безопасность России

🔗 источник: Fish info

#РыбнаяОтрасль #Мелиорация #Развитие

🌊 Новые квоты на ставриду: большие шансы для российского флота

Россия получила 50 301 тонну квоты на вылов ставриды в южной части Тихого океана — это серьёзный шаг для роста дальнего промысла!

📈Что это даёт рынку ❓
➡️ Расширение добычи востребованной морской скумбрии.
➡️ Новые возможности для экспорта и переработки.
➡️ Больше рабочих мест и укрепление позиций России на мировом рынке морепродуктов.

⚡️ Но вместе с ростом — и ответственность: квоты выданы с условием строгого соблюдения стандартов устойчивого рыболовства.

💡 Умное использование этих возможностей — залог стабильного развития отрасли на годы вперёд.

🔗 источник: Fish info

#Рыболовство #Промысел #Экспорт

🐟 Планка в 5 миллионов тонн: что будет с российским выловом в 2025 году?

Росрыболовство озвучило прогнозы на текущий год: общий вылов рыбы должен сохранить стабильность и составить около 5 млн тонн. Это примерно на уровне результатов 2024 года.

📌 От чего зависит успех❓
Главный фактор — лососёвая путина. Именно от того, насколько удачно пройдёт сезон лососёвых, зависит итоговый объём вылова и, следовательно, вся годовая динамика отрасли.

Почему это важно❓
Стабильность промысла — это не просто цифры статистики. Это:
🔵 продовольственная безопасность;
🔵 устойчивость рыбной отрасли;
🔵 рабочие места и доходы регионов;
🔵 возможность прогнозировать цены и объемы поставок.

🐟 FishStat продолжит следить за ситуацией и информировать вас о важных изменениях.

🔗 источник: ТАСС

#Вылов #ЛососёваяПутина #Прогноз

🌍🤝 Россия и Иран: новый курс на сотрудничество в рыбной отрасли

🇷🇺 Россия ратифицировала стратегический договор с Ираном — соглашение открывает новые горизонты для взаимодействия в сфере рыбного хозяйства, сельского хозяйства и охраны природы.

⚡️ Среди приоритетов
🔵Развитие торговли рыбопродукцией
🔵Обмен опытом по рациональному использованию природных ресурсов
🔵Внедрение экологически чистых технологий

📍 Договор подтверждает намерение сторон укреплять связи на региональном и глобальном уровнях, создавая прочную основу для будущих совместных проектов.

📈 Для рыбной отрасли это — перспективы выхода на новые рынки и усиление позиций в международной торговле.

🔗 источник: Fishnews

#СтратегическоеПартнерство #РыбноеХозяйство

🦀 Российский краб завоёвывает мир: экспорт взлетел на 26%

⚡️По итогам первого квартала 2025 года Россия поставила на зарубежные рынки около 17 тысяч тонн крабов — на 23% больше в объёмах и на 26% дороже по стоимости, чем год назад. Сумма экспорта превысила 440 млн долларов США!

🌍 Где особенно любят российского краба ❓
🇨🇳 Китай остаётся главным покупателем: более 8,5 тысяч тонн крабов на сумму 265 млн долларов.
🇦🇪 ОАЭ стремительно набирают обороты: за первые три месяца 2025 года закупки выросли в 6,4 раза по сравнению с прошлым годом.
🇹🇭 Таиланд снова на карте экспорта — впервые с 2023 года!

💡 Устойчивый рост поставок подтверждает высокую конкурентоспособность российского краба на мировом рынке — и открывает новые горизонты для дальнейшего расширения географии экспорта.

🔗 источник: ВАРПЭ

#ЭкспортКраба #РыбнаяОтрасль

🐟 Сельдь с запасом: Северо-Охотоморская путина завершилась на позитивной ноте

Промысел сельди в Северо-Охотоморской подзоне завершился с приростом.
➡️Вылов достиг 215,9 тыс. тонн — это больше, чем год назад, когда удалось взять 213 тыс. тонн.
➡️Освоение общего допустимого улова составило 69,6%, что также превысило прошлогодний показатель.

⌛️ В это же время суда продолжали добычу в заливе Шелихова, в Западно-Камчатской подзоне.
⚡️ На промысле работали от 7 до 12 крупнотоннажных и 2–3 среднетоннажных судна, добывая до 180 тонн сельди в сутки.

🔥 На 21 апреля в Западно-Камчатской подзоне рыбаки выловили 14,2 тыс. тонн сельди — это 36,1% от ОДУ.

🌊 Несмотря на новые сроки промысла и непростую рыбалку, флот уверенно держит курс. Вылов растёт, а значит — отрасль продолжает укрепляться даже в изменяющихся условиях.

А вы любите блюда из сельди и какую сельдь предпочитаете ❓

🔗 источник: Fishnews

#РыбнаяОтрасль #Промысел #FishStat

⛔️ Импорту — стоп: госзакупки переходят на отечественную рыбу❓

Минсельхоз нацелен на чистую победу отечественного производителя — и начинает с госзакупок.
➡️В планах полный запрет на закупку импортной рыбы и морепродуктов для государственных и муниципальных нужд.

💬 Что это значит ❓
Если поправки утвердят, с бюджетными деньгами будут покупать только российскую рыбу (и продукцию ЕАЭС).

📑 Что попадёт под запрет❓
🐟 Свежая, охлаждённая и мороженая рыба
🥫 Рыбные консервы и полуфабрикаты
🧬 Икра и её заменители
🦐 Ракообразные, моллюски и прочие водные деликатесы

🗓 Обсуждение поправок открыто до 16 мая. Время есть — и у бизнеса, и у потребителей, чтобы оценить последствия.

📍 Почему это важно для отрасли?
🔵 Поддержка национального производителя
🔵 Рост спроса на отечественную продукцию
🔵 Импортозамещение в действии

🔗 источник: Fishnews

#Импортозамещение #Законодательство

🌊 СТО зовёт: курс на богатые воды Тихого океана

Российские рыбаки получают зелёный свет на промысел в северной части Тихого океана (СТО) — стартовала подача заявок на вылов водных биоресурсов в 2025 году. Новость, которая звучит, как приглашение к новым берегам.

🗓 Подать заявку можно до 30 декабря. Список доступных объектов промысла: сайра, сардина-иваси, скумбрия и два вида кальмаров. Всё с высоким спросом как на внутреннем, так и на внешнем рынках.

➡️ Принципы устойчивого рыболовства остаются в приоритете.
➡️ Придётся соблюдать экостандарты, вести чёткую отчётность и участвовать в мониторинге запасов.
➡️ Объявление следует за решением Комиссии по рыболовству СТО, прошедшей в Японии в марте.

🌍 Для отрасли это не просто возможность — это реальный шанс расширить экспорт, загрузить переработку и укрепить позиции России в глобальной рыбной карте.

💬 А что вы думаете? Северный Тихий — это вызов или золотоносная жилка? Делитесь мнениями🔥

🔗 источник: Fish info

#СТО #Экспорт #Промысел #Аналитика

🐟 Рыба — на биржу: ФАС хочет сделать торговлю прозрачнее

⚡️Федеральная антимонопольная служба предлагает радикальные изменения: рыбу — на биржу, а объемы — под контроль.
❗️Согласно новой инициативе, планируется ввести обязательные минимальные объёмы продаж рыбной продукции через биржевые торги.

💬 Почему это важно ❓
➡️Сегодня цена рыбы от рыбака до прилавка может увеличиваться в 3,5 раза, и главная причина — многочисленные посредники.
➡️В ФАС уверены: если часть продукции продавать напрямую через биржу, это сократит цепочку поставок и сдержит рост цен.

🔍 В чём суть предложения ❓
🔵 Ввести минимальные биржевые объёмы для отдельных видов рыбной продукции
🔵 Обязать торговые сети закупать часть объёмов через биржу
🔵 Сделать прозрачным рынок: вся информация о внебиржевых сделках тоже должна попадать на биржу

❓А как вы считаете, нужна ли биржа рыбе? Или рынок и так справляется? Пишите в комментариях 🔥

🔗 источник: Fishnews

#БиржеваяТорговля #ФАС #Регулирование

🐟 Россия и Оман: новое стратегическое партнёрство в рыбной отрасли

〰️ Подписан меморандум о сотрудничестве между Росрыболовством и Министерством сельского хозяйства Омана.

⬇️ Основные направления

⚡️ Торговля
Планируется увеличение поставок рыбной продукции — в фокусе сардины, ставрида, скумбрия. Сейчас — менее 100 тонн в год.

💡 Наука и кадры
Россия поможет в оценке запасов ВБР и подготовке оманиcких специалистов. Запланированы совместные экспедиции для совершенствования управления ресурсами и повышения качества улова.

🛡 Борьба с незаконным промыслом
Стороны договорились о координации усилий против незаконного, нерегулируемого и незарегистрированного промысла — в рамках общего курса на устойчивое рыболовство.

📌 Соглашение открывает новые экспортные возможности и укрепляет позиции России на рынках Ближнего Востока.

🔗 источник: Fishnews

#Экспорт #Оман #СтратегическоеПартнёрство

📈 Чилийский лосось: рост поставок — но надолго ли?

➡️По данным Рыбного союза, в I квартале 2025 года импорт мороженой семги из Чили в Россию вырос
🔵 +25% по объёму (7 тыс. тонн)
🔵 +35% по стоимости ($50 млн)

Филе семги
🔵 +60% по объёму (1,4 тыс. тонн)
🔵 $14 млн по стоимости

Кижуч прибавил ещё больше
🔵 +70% по объёму (4 тыс. тонн)
🔵 $25 млн — в 2 раза больше, чем годом ранее.

💬 В "Рыбном Союзе" подчёркивают: это не рекорд, а возвращение к уровню 2023 года. В денежном выражении показатели всё ещё ниже, чем в 2018 году.

⚠️ При этом в самой Чили производство аквакультурной рыбы с января по февраль снизилось на 4%, что может подстегнуть рост цен и вновь повлиять на объёмы экспорта.

🔗 источник: Рыбный Союз

#Аналитика #Импорт #Лосось

🚂 Рыба на рельсах: мартовский рекорд перевозок из Приморья

75,4 тыс. тонн рыбы — столько ушло по железной дороге из Приморья в марте 2025 года. Это абсолютный рекорд для месяца за всю историю наблюдений с 2003 года, сообщили в РЖД.

📈 Что повлияло на рост ❓
🔵 Ускорение промысла на Дальнем Востоке после вялого старта года
🔵 Увеличение поставок на внутренний рынок
🔵 Работающая система субсидирования железнодорожных тарифов

⚡️Но эксперты подчеркивают: показатели могли быть выше
🗣 Андрей Гречкин, гендиректор «Дальрефтранс» (FESCO): «Субсидии действительно работают, но они ограничены по видам продукции и бюджету. Чтобы эффект был круглый год, нужны расширенные лимиты и продление действия меры».

⚠️ Темп задан. Вопрос — смогут ли компании сохранить его, если субсидии не пересмотрят?

🔗 источник: АСРФ

#Приморье #РЖД #Субсидии

🐟 Лососевая путина-2025: ставка на 312 тысяч тонн

На заседании ДВНПС в Южно-Сахалинске озвучен прогноз: в этом году ожидается вылов 312 тыс. тонн тихоокеанских лососей. Это ниже, чем в пиковые циклы, но на уровне 2022 и 2024 годов.

➡️ Горбуша — 189 тыс. тонн
➡️ Кета — 82 тыс. тонн
➡️ Нерка, кижуч, чавыча, сима — ещё 41 тыс. тонн

📍По регионам
– Камчатка — 200 тыс. тонн
– Сахалин — 62 тыс. тонн
– Хабаровский край — 36,3 тыс. тонн
– Остальные — существенно меньше

🚫 Будут действовать ограничения по ряду участков — особенно на Камчатке, Сахалине и в Хабаровском крае.

🗓 В июне стартует штаб путины — координирующий центр кампании.

⚡️ Прогноз — база для планирования добычи, переработки и экспорта. Стабильная путина — опора всей отрасли.

🔗 источник: Fishnews

#Путина2025 #Лосось

🔼 Выпуск консервов вырос, а филе упало: что говорят цифры за I квартал

Аналитический центр Рыбного союза подвёл итоги I квартала 2025 года по производству рыбопродукции:

🔽 Общий выпуск – 1,16 млн тонн (–3% к I кв. 2024 г.)
🔽 Мороженая рыба – 722 тыс. тонн (–4%)
🔽 Мороженое рыбное филе – 81 тыс. тонн (–9%)

📉 Причины падения
⏩ снижение вылова минтая (в том числе из-за погоды);
⏩ сокращение выпуска филе трески (–10% вылова к 31 марта 2025 г.).

📈 Позитивная динамика
⏩ Рыбные консервы выросли на 6% — 47 тыс. тонн
⏩ Мороженые ракообразные +14% — 19 тыс. тонн

🦐 Рост по креветке
🔵 импорт из дружественных стран +15% (до 85 тыс. тонн в 2024 г.)
🔵 вылов холодноводной креветки в РФ +15%
в 2025 г. тренд сохраняется:
⏩ импорт из Аргентины +50%,
⏩ из Китая +60%

📊 Филе просело, но консервы и ракообразные тянут рынок вверх. Сегмент реагирует на спрос — и оперативно перестраивается.

🔗 источник: Fishnews

#Аналитика #РыбныйРынок #Производство2025

🐟 Россия ограничит добычу мойвы: шаг к устойчивому рыболовству

На Сахалине обсуждаются новые меры для сохранения популяции мойвы. Инициатива — установить суточную норму вылова 50 кг на человека — прозвучала на совещании у замглавы Росрыболовства.

📉 Почему это важно ❓
➡️ Рыбаки часто превышают нормы,
➡️ Часть улова выбрасывается и гниёт на берегу,
➡️ Нарушается экобаланс, страдает экосистема.

⚖️ Что предлагают❓
🔵 Ввести лимит вылова для рыбаков-любителей,
🔵 Увеличить контроль за соблюдением правил,
🔵 Развивать цифровые инструменты — электронные путёвки, чтобы отслеживать участки, нормы и сроки.

🌱 Сохранение ресурсов — дело общее: ограничения призваны защитить природу и сохранить мойву для будущих поколений.

🔗 источник: Fish info

#Сахалин #Мойва #УстойчивыйПромысел

🐟 Ароматы моря: мойва в хрустящем кляре

Сегодня у нас — невероятно простое и вкусное блюдо, перед которым невозможно устоять. Хрустящая, сочная, золотистая мойва — то, что стоит попробовать каждому!

⬇️Ингредиенты
➡️ мойва — свежая и очищенная
➡️ соль, хмели-сунели, приправа для рыбы, черный перец
➡️ масло, соевый соус, лимонный сок, горчица

✨Для кляра
🔵 яйца
🔵 специи по вкусу
🔵 вода
🔵 немного тёртого сыра
🔵 мука
🔵 панировочные сухари

🔥 Приготовление
1️⃣ Убираем у рыбы всё лишнее, тщательно промываем.
2️⃣ Приправляем солью, специями, маслом, лимонным соком, горчицей и соевым соусом. Перемешиваем.
3️⃣ Готовим кляр: смешиваем яйца, специи, воду, сыр и муку до однородности.
4️⃣ Окунаем рыбу сначала в кляр, затем в панировочные сухари.
5️⃣Обжариваем в большом количестве масла с двух сторон до румяной корочки.

🍴 Совет: готовьте сразу большую порцию — исчезает со стола быстрее, чем вы успеете подать к столу!

#АроматыМоря #РецептыВыходногоДня

🚢 Корсаков открывает новые горизонты для рыбной логистики

На Сахалине строят не просто порт — создают новый центр притяжения для рыбной отрасли.
➡️Порт Корсаков переживает масштабную реконструкцию в рамках федеральной программы «Рыбный порт». И это не просто стройка — это задел на будущее всей логистики дальневосточной рыбы.

Что изменится ❓
🔵Обновленный порт сможет принимать больше судов, ускорит обработку грузов и обеспечит стабильную отправку рыбы по России и за рубеж.
🔵Он станет частью «Северного морского транзитного коридора» — маршрута, который уже называют новой транспортной артерией для рыбной продукции.

🗣 Илья Шестаков, глава Росрыболовства:
«Реконструкция позволит увеличить грузооборот рыбной продукции и откроет новые возможности для рыбаков и бизнеса».

⏳ Завершить реконструкцию планируют до конца 2026 года. И с этого момента логистика российского рыбного рынка уже не будет прежней.

🔗 источник: Росрыболовство

#Инфраструктура #Сахалин #Транспортировка

Икра, минтай и хамса: что несут сети рыбаков❓

Общероссийский вылов водных биоресурсов с начала 2025 года составил 1,71 млн тонн.
Красные брызги икры, сияние свежего филе и деликатесы — становятся ближе к нашим столам🔥

📊 Ключевые результаты
⏩Дальний Восток: 1,4 млн тонн рыбы и морепродуктов, в том числе:
🔵Минтай — 1,04 млн тонн,
🔵Треска — 46,6 тыс. тонн,
🔵Тихоокеанская сельдь — 230 тыс. тонн.
🔵Северный бассейн: 107,7 тыс. тонн (трещина: треска — 69,3 тыс. тонн, пикша — 19,4 тыс. тонн).
🔵Западный бассейн: 32,6 тыс. тонн (шпрот и салака).
🔵Азово-Черноморский бассейн: 15,2 тыс. тонн (особенно много хамсы — +30,6% к прошлому году).
🔵Волжско-Каспийский бассейн: 28,7 тыс. тонн (преимущественно килька).
⏩Мировой океан: 120,4 тыс. тонн (+42% к прошлому году).

🌍 Что это значит для рынка ❓
➡️ Больше качественной рыбы — на прилавках и на столах.
➡️ Устойчивое развитие экспорта.
➡️ Укрепление позиций российской рыбной продукции в мире.

📈 Рыбный улов снова радует — а значит, в этом году на ужин будет ещё больше ярких морских вкусов!

🔗 источник: Fish info

🐟 Ароматы моря: Форель, которая покорит вас своей подачей

⚡️Сегодня делимся с вами необычным и красивым способом запекания форели, который впечатлит не только вкусом, но и подачей! ✨

Как готовить ❓
🔪 Берём очень острый нож и аккуратно срезаем тонкий слой чешуи — создавая "лепестки".
🐟 Затем осторожно вырезаем центральную косточку — у нас получается чистое филе.
🌸 Теперь лепестки филе заворачиваем внутрь, формируя круглый «цветок» из форели.
🧈 Смазываем стейки лимонным(или другим) маринадом — и получаем невероятную красоту!
🔥 Отправляем в духовку при 180°C примерно на 30 минут.

✨ Получается не просто запечённая рыба — а настоящее украшение стола: нежное, ароматное, сочное.

Попробуете этот интересный способ? Делитесь в комментариях! 💙 #fishrecept