Приглашаем вас на ключевую отраслевую дискуссионную площадку года — научно-практическую конференцию
«Микробиология пищевых продуктов: актуальные тенденции и инновационные решения».
Это стратегическая сессия для науки, бизнеса и регуляторов, где рождаются реальные инструменты для обеспечения пищевой безопасности нового поколения.
Почему вам необходимо быть на конференции?
✅ Практика, а не теория: Уникальные разработки ФНЦ пищевых систем им. В.М. Горбатова РАН, готовые к внедрению.
✅ Контроль угроз: Готовые решения по борьбе с сальмонеллёзом, ботулизмом, микроорганизмами порчи.
✅ Взгляд в будущее: ИИ для прогнозирования вспышек, блокчейн-трекинг, революционные методы обработки.
✅ Нетворкинг: Диалог с ведущими экспертами и коллегами — технологами, руководителями, контролирующими органами.
Для кого это мероприятие:
📌Технологи и руководители пищевых производств
📌Специалисты по контролю качества и безопасности
📌Лаборанты и специалисты по гигиене производства
📌Научное сообщество
📅 Дата: 11-12 ноября 2025 г.
📍 Место: уточняется
🎯 Формат: Очное участие
ССЫЛКА НА РЕГИСТРАЦИЮ: vk.cc/cPkWDv
Сайт: microb.fncps.ru/
#пищеваябезопасность #микробиология #конференция2025 #ФНЦ_Горбатова #пищеваяпромышленность #наука_для_бизнеса #технологпищевогопроизводства #качество
«Микробиология пищевых продуктов: актуальные тенденции и инновационные решения».
Это стратегическая сессия для науки, бизнеса и регуляторов, где рождаются реальные инструменты для обеспечения пищевой безопасности нового поколения.
Почему вам необходимо быть на конференции?
✅ Практика, а не теория: Уникальные разработки ФНЦ пищевых систем им. В.М. Горбатова РАН, готовые к внедрению.
✅ Контроль угроз: Готовые решения по борьбе с сальмонеллёзом, ботулизмом, микроорганизмами порчи.
✅ Взгляд в будущее: ИИ для прогнозирования вспышек, блокчейн-трекинг, революционные методы обработки.
✅ Нетворкинг: Диалог с ведущими экспертами и коллегами — технологами, руководителями, контролирующими органами.
Для кого это мероприятие:
📌Технологи и руководители пищевых производств
📌Специалисты по контролю качества и безопасности
📌Лаборанты и специалисты по гигиене производства
📌Научное сообщество
📅 Дата: 11-12 ноября 2025 г.
📍 Место: уточняется
🎯 Формат: Очное участие
ССЫЛКА НА РЕГИСТРАЦИЮ: vk.cc/cPkWDv
Сайт: microb.fncps.ru/
#пищеваябезопасность #микробиология #конференция2025 #ФНЦ_Горбатова #пищеваяпромышленность #наука_для_бизнеса #технологпищевогопроизводства #качество
❤2
4 сентября 2025 года в стенах ФНЦ пищевых систем им. В.М. Горбатова РАН — флагмана отечественной пищевой науки — состоялась отраслевая конференция MeatConf, организованная совместно с журналом Meat Industry PRO. Это событие стало главной дискуссионной площадкой осени для ведущих специалистов мясоперерабатывающей промышленности.
Более 8 часов интенсивного профессионального диалога, практических кейсов и обмена инновациями — вот как прошёл этот день.
Ключевые темы, которые определили будущее отрасли:
🔹 Нормативное регулирование: Эксперты ФНЦ, в частности Е.К. Туниева, дали практические рекомендации по подготовке к новым требованиям ТР ТС 029/2012.
🔹 Технологии и качество: Говорили о продлении сроков хранения, защитных культурах, оптимизации рецептур с помощью цифровых решений и управлении санитарным состоянием производств.
🔹 Инновации: Обсуждали технологии бездымного копчения, применение инкапсулированных ароматизаторов и породные особенности сырья для переработки.
🔹 Взаимодействие: З.А. Юрчак подробно разобрала тонкости разработки ТУ/СТО и проведения аудитов между поставщиками и производителями.
Особой ценностью мероприятия стала его уникальная площадка. Проведение конференции в ведущем научном центре страны подчеркивает важность союза науки и бизнеса для создания прорывных решений.
Отдельная благодарность всем спикерам — практикам и экспертам, которые поделились бесценным опытом, и гостям — технологам, руководителям производств и специалистам по качеству, которые провели этот день в поиске ответов на самые актуальные вопросы.
Было продуктивно, содержательно и по-настоящему профессионально!
#MeatConf2025 #МяснаяИндустрия #ФНЦ_Горбатова #ПищеваяПромышленность #Технолог #Конференция
Более 8 часов интенсивного профессионального диалога, практических кейсов и обмена инновациями — вот как прошёл этот день.
Ключевые темы, которые определили будущее отрасли:
🔹 Нормативное регулирование: Эксперты ФНЦ, в частности Е.К. Туниева, дали практические рекомендации по подготовке к новым требованиям ТР ТС 029/2012.
🔹 Технологии и качество: Говорили о продлении сроков хранения, защитных культурах, оптимизации рецептур с помощью цифровых решений и управлении санитарным состоянием производств.
🔹 Инновации: Обсуждали технологии бездымного копчения, применение инкапсулированных ароматизаторов и породные особенности сырья для переработки.
🔹 Взаимодействие: З.А. Юрчак подробно разобрала тонкости разработки ТУ/СТО и проведения аудитов между поставщиками и производителями.
Особой ценностью мероприятия стала его уникальная площадка. Проведение конференции в ведущем научном центре страны подчеркивает важность союза науки и бизнеса для создания прорывных решений.
Отдельная благодарность всем спикерам — практикам и экспертам, которые поделились бесценным опытом, и гостям — технологам, руководителям производств и специалистам по качеству, которые провели этот день в поиске ответов на самые актуальные вопросы.
Было продуктивно, содержательно и по-настоящему профессионально!
#MeatConf2025 #МяснаяИндустрия #ФНЦ_Горбатова #ПищеваяПромышленность #Технолог #Конференция
❤7
This media is not supported in your browser
VIEW IN TELEGRAM
🎤 Фрагмент выступления Оксаны Александровны Кузнецовой, директора ФНЦ пищевых систем им. В.М. Горбатова РАН на MeatConf
❤6
Forwarded from СМУ ФНЦ
Коллеги!
Мы выложили записи трансляции Конференции молодых ученых 2025, которая состоялась 3-4 сентября во ВНИХИ❄️
Смотрите в любое удобное время по ссылкам:
📌День 1
📌День 2
Нам важно ваше мнение!
Просим вас уделить 3-5 минут заполнению формы обратной связи и помочь нам стать лучше🌟
Анонимно, быстро, но очень-очень важно!
Мы выложили записи трансляции Конференции молодых ученых 2025, которая состоялась 3-4 сентября во ВНИХИ❄️
Смотрите в любое удобное время по ссылкам:
📌День 1
📌День 2
Нам важно ваше мнение!
Просим вас уделить 3-5 минут заполнению формы обратной связи и помочь нам стать лучше🌟
Анонимно, быстро, но очень-очень важно!
👍4
Forwarded from СМУ ФНЦ
Media is too big
VIEW IN TELEGRAM
В одном из прошлых постов мы спросили вас: интересно ли вам узнать больше о молодых учёных ФНЦ?
Отклик был только положительный - спасибо 🙌
Решили начать с истории, которая вдохновила нас самих - и мы уверены, что она понравится и вам!
На видео - Владимир Никитин - один из организаторов Конференции молодых учёных 2025, сотрудник ВНИХИ и автор песни, которую он записал специально к мероприятию😎
Благодаря ему наша конференция «зазвучала» во всех смыслах - стала ярче и живее!
После конференции мы поговорили с Владимиром - и получилось настоящее интервью. Читайте по ссылке📄
Если вам понравился формат - ставьте 🤩
Так мы поймем, что стоит продолжать!
Отклик был только положительный - спасибо 🙌
Решили начать с истории, которая вдохновила нас самих - и мы уверены, что она понравится и вам!
На видео - Владимир Никитин - один из организаторов Конференции молодых учёных 2025, сотрудник ВНИХИ и автор песни, которую он записал специально к мероприятию😎
Благодаря ему наша конференция «зазвучала» во всех смыслах - стала ярче и живее!
После конференции мы поговорили с Владимиром - и получилось настоящее интервью. Читайте по ссылке📄
Если вам понравился формат - ставьте 🤩
Так мы поймем, что стоит продолжать!
👍14❤4
Forwarded from Журнал "Meat Industry PRO"
MeatConf 2025: как прошла первая конференция Meat Industry PRO на площадке ФНЦ им. Горбатова
Журнал Meat Industry PRO совместно с ФНЦ пищевых систем им. В.М. Горбатова провёл первую конференцию MeatConf, собрав на площадке более 100 представителей мясокомбинатов и поставщиков — технологов, руководителей производств и специалистов по качеству. За один день участники прошли 8+ часов интенсивного профессионального обмена, читать далее...
Журнал Meat Industry PRO совместно с ФНЦ пищевых систем им. В.М. Горбатова провёл первую конференцию MeatConf, собрав на площадке более 100 представителей мясокомбинатов и поставщиков — технологов, руководителей производств и специалистов по качеству. За один день участники прошли 8+ часов интенсивного профессионального обмена, читать далее...
❤1
Forwarded from Умная Россия
Мы запускаем новую рубрику — #научныйкружок и призываем всех учёных нашего канала поучаствовать в ней. Сегодня о своём лабораторном методе расскажут исследователи из ФНЦ пищевых систем им. В.М. Горбатого.
Представьте, что вы учёный или разработчик нового суперфуда и один из ключевых вопросов: что происходит с вашим продуктом внутри человека? Насколько хорошо усваиваются его полезные вещества?
Прямые исследования на людях-добровольцах сопряжены с этическими аспектами, высокой стоимостью, необходимостью строгого медицинского контроля и сложностью в получении материала из кишечника. Исследования на свиньях, чья пищеварительная система очень похожа на человеческую, также чрезвычайно ресурсозатратны и не дают идеальной картины.
Лабораторный метод — Infogest 2.0 сложная и высокоточная модель пищеварительного тракта, которая симулирует человеческое пищеварение достаточно детализированно.
Каждая секция имитирует определенный отдел ЖКТ:
Рот: Здесь пища смешивается со искусственной слюной, подвергается механическому измельчению, имитирующему жевание. В этом отделе начинается переваривание углеводов.
Желудок: желудочный сок (соляная кислота и ферменты) с определений температурой и кислотностью (pH), и покачивания, имитирующие перистальтику, воспроизводят процесс первичного переваривания белков и липидов.
Тонкий кишечник: желчь и панкреатические ферменты, регуляция pH до щелочного позволяет проследить распад нутриентов.
Опционно можно добавить этап «толстого кишечника», где самое сложное — моделирование микробиома. В некоторых версиях системы можно ввести образцы человеческой кишечной микробиоты, чтобы увидеть, как на нее повлияют непереваренные остатки пищи и выявить пребиотический эффект или негативное влияние антиалиментарных факторов.
Метод идеален для первичного скрининга ингредиентов и продуктов. Прежде чем давать новый функциональный ингредиент человеку, его можно проверить на Infogest 2.0.
Анализ состава продукта позволяет предсказать, сколько полезных веществ из него усвоится организмом. Например, сколько витаминов, минералов или аминокислот мы получим. Также можно узнать, какая часть пищи пойдет на питание полезных бактерий в кишечнике и как быстро углеводы превратятся в сахар.
Ознакомиться с методом Infogest 2.0. подробнее можно по ссылке.
Представьте, что вы учёный или разработчик нового суперфуда и один из ключевых вопросов: что происходит с вашим продуктом внутри человека? Насколько хорошо усваиваются его полезные вещества?
Прямые исследования на людях-добровольцах сопряжены с этическими аспектами, высокой стоимостью, необходимостью строгого медицинского контроля и сложностью в получении материала из кишечника. Исследования на свиньях, чья пищеварительная система очень похожа на человеческую, также чрезвычайно ресурсозатратны и не дают идеальной картины.
Лабораторный метод — Infogest 2.0 сложная и высокоточная модель пищеварительного тракта, которая симулирует человеческое пищеварение достаточно детализированно.
Каждая секция имитирует определенный отдел ЖКТ:
Рот: Здесь пища смешивается со искусственной слюной, подвергается механическому измельчению, имитирующему жевание. В этом отделе начинается переваривание углеводов.
Желудок: желудочный сок (соляная кислота и ферменты) с определений температурой и кислотностью (pH), и покачивания, имитирующие перистальтику, воспроизводят процесс первичного переваривания белков и липидов.
Тонкий кишечник: желчь и панкреатические ферменты, регуляция pH до щелочного позволяет проследить распад нутриентов.
Опционно можно добавить этап «толстого кишечника», где самое сложное — моделирование микробиома. В некоторых версиях системы можно ввести образцы человеческой кишечной микробиоты, чтобы увидеть, как на нее повлияют непереваренные остатки пищи и выявить пребиотический эффект или негативное влияние антиалиментарных факторов.
Метод идеален для первичного скрининга ингредиентов и продуктов. Прежде чем давать новый функциональный ингредиент человеку, его можно проверить на Infogest 2.0.
Анализ состава продукта позволяет предсказать, сколько полезных веществ из него усвоится организмом. Например, сколько витаминов, минералов или аминокислот мы получим. Также можно узнать, какая часть пищи пойдет на питание полезных бактерий в кишечнике и как быстро углеводы превратятся в сахар.
Ознакомиться с методом Infogest 2.0. подробнее можно по ссылке.
🔥6👍2
ФНЦ пищевых систем им. В.М. Горбатова РАН проводит конкурс «Гарантия качества». В его рамках специалисты ВНИИМС провели органолептический анализ продукции в профессиональных дегустационных кабинах центра. Впереди — обработка результатов и выводы о качестве.
#ГарантияКачества #ФНЦГорбатова #ВНИИМС #Органолептика
#ГарантияКачества #ФНЦГорбатова #ВНИИМС #Органолептика
👍9❤6
ФНЦ Пищевых систем им. В.М. Горбатова приглашает на ключевые отраслевые события в рамках выставки «Агропродмаш-2025»
Уважаемые коллеги и партнеры!
Федеральный научный центр пищевых систем имени В.М. Горбатова РАН и АО «ЭКСПОЦЕНТР» приглашают вас принять участие в четырех центральных деловых мероприятиях, которые зададут тон развитию пищевой промышленности на ближайший год.
📅 29 сентября (понедельник)
📌10:30 – XV Международный мясной конгресс.
Модераторами конгресса выступят ведущие ученые ФНЦ: Анастасия Артуровна Семенова, д.т.н., профессор, заместитель директора по научной работе, и Юлия Алексеевна Кузлякина, к.т.н., руководитель отдела технического регулирования.
Ключевые темы: Искусственный интеллект в переработке, нетепловые технологии, прогнозирование сроков годности, инновации в упаковке.
Спикеры ФНЦ: А.С. Дыдыкин, Ю.К. Юшина, Н.М. Ревуцкая, А.Г. Белозеров и Г.А. Белозеров.
📌14:00 – III Всероссийское совещание директоров по качеству.
Модераторы:
Кузнецова О.А. – директор ФГБНУ «ФНЦ пищевых систем им. В. М. Горбатова» РАН
Юрчак З.А. – руководитель Научно-исследовательского органа инспекции ФГБНУ «ФНЦ пищевых систем им. В. М. Горбатова» РАН
Ключевые темы: Перспективы обязательности регистрации ТУ и СТО, нововведения Россельхознадзора при экспорте, изменения в ТР ТС 021/2011.
Спикеры ФНЦ: З.А. Юрчак, Н.Л. Вострикова, Е.В. Крюченко.
📅 2 октября (четверг) – День кондитерской промышленности (организатор – ВНИИКП, филиал ФНЦ):
📌10:30 – Конференция «Сырье для производства кондитерских изделий вусловиях импортозамещения. Проблемы и пути решения
».
📌13:00 – Конференция «Инновационное российское лабораторное оборудование для АПК».
📍 Место проведения всех мероприятий:
МВЦ «Крокус Экспо», павильон 3, зал 15, конференц-зал №1.
❗ Важно:
Участие бесплатное, обязательна предварительная регистрация по ссылкам ниже. Для входа на выставку также необходимо получить бесплатный электронный билет на сайте «Агропродмаш»:
www.agroprodmash-expo.ru/ru/visitor...
🔗 Ссылки на ПРОГРАММЫ и РЕГИСТРАЦИИ:
Мясной конгресс (29 сент, 10:30):
www.agroprodmash-expo.ru/ru/events/...
Совещание директоров (29 сент, 14:00):
www.agroprodmash-expo.ru/ru/events/...
Мероприятия ВНИИКП (2 окт):
www.agroprodmash-expo.ru/ru/events/...
www.agroprodmash-expo.ru/ru/events/...
Также мы ждем вас для живого обсуждения на нашем стенде № 15A172 (павильон 3, зал 15).
Будем рады видеть вас среди наших гостей!
#Агропродмаш2025 #ФНЦПищевыхСистем #МяснаяПромышленность #МяснойКонгресс #Качество #ВНИИКП #КондитерскаяПромышленность #ПищеваяПромышленность #Наука
Уважаемые коллеги и партнеры!
Федеральный научный центр пищевых систем имени В.М. Горбатова РАН и АО «ЭКСПОЦЕНТР» приглашают вас принять участие в четырех центральных деловых мероприятиях, которые зададут тон развитию пищевой промышленности на ближайший год.
📅 29 сентября (понедельник)
📌10:30 – XV Международный мясной конгресс.
Модераторами конгресса выступят ведущие ученые ФНЦ: Анастасия Артуровна Семенова, д.т.н., профессор, заместитель директора по научной работе, и Юлия Алексеевна Кузлякина, к.т.н., руководитель отдела технического регулирования.
Ключевые темы: Искусственный интеллект в переработке, нетепловые технологии, прогнозирование сроков годности, инновации в упаковке.
Спикеры ФНЦ: А.С. Дыдыкин, Ю.К. Юшина, Н.М. Ревуцкая, А.Г. Белозеров и Г.А. Белозеров.
📌14:00 – III Всероссийское совещание директоров по качеству.
Модераторы:
Кузнецова О.А. – директор ФГБНУ «ФНЦ пищевых систем им. В. М. Горбатова» РАН
Юрчак З.А. – руководитель Научно-исследовательского органа инспекции ФГБНУ «ФНЦ пищевых систем им. В. М. Горбатова» РАН
Ключевые темы: Перспективы обязательности регистрации ТУ и СТО, нововведения Россельхознадзора при экспорте, изменения в ТР ТС 021/2011.
Спикеры ФНЦ: З.А. Юрчак, Н.Л. Вострикова, Е.В. Крюченко.
📅 2 октября (четверг) – День кондитерской промышленности (организатор – ВНИИКП, филиал ФНЦ):
📌10:30 – Конференция «Сырье для производства кондитерских изделий вусловиях импортозамещения. Проблемы и пути решения
».
📌13:00 – Конференция «Инновационное российское лабораторное оборудование для АПК».
📍 Место проведения всех мероприятий:
МВЦ «Крокус Экспо», павильон 3, зал 15, конференц-зал №1.
❗ Важно:
Участие бесплатное, обязательна предварительная регистрация по ссылкам ниже. Для входа на выставку также необходимо получить бесплатный электронный билет на сайте «Агропродмаш»:
www.agroprodmash-expo.ru/ru/visitor...
🔗 Ссылки на ПРОГРАММЫ и РЕГИСТРАЦИИ:
Мясной конгресс (29 сент, 10:30):
www.agroprodmash-expo.ru/ru/events/...
Совещание директоров (29 сент, 14:00):
www.agroprodmash-expo.ru/ru/events/...
Мероприятия ВНИИКП (2 окт):
www.agroprodmash-expo.ru/ru/events/...
www.agroprodmash-expo.ru/ru/events/...
Также мы ждем вас для живого обсуждения на нашем стенде № 15A172 (павильон 3, зал 15).
Будем рады видеть вас среди наших гостей!
#Агропродмаш2025 #ФНЦПищевыхСистем #МяснаяПромышленность #МяснойКонгресс #Качество #ВНИИКП #КондитерскаяПромышленность #ПищеваяПромышленность #Наука
❤9
🧪🔬Новость из лаборатории: в ФНЦ пищевых систем кипит работа над качеством!
В эти дни в нашем центре под руководством Натальи Леонидовны Востриковой, д.т.н., руководителя НИИЦ, проходит интенсивный курс для химиков-аналитиков.
Специалисты со всей страны на практике разбирают сложные случаи пробоподготовки, осваивают тонкости внутрилабораторного контроля и оттачивают технику работы на современном оборудовании.
По итогам трёх дней интенсивной работы участники получат удостоверения о повышении квалификации с регистрацией в государственной системе ФИС ФРДО.
Так в нашем центре готовят кадры, которые задают стандарты качества для всей пищевой отрасли. Работа продолжается!
Знания уже тут: vk.cc/cl6kxQ
#ФНЦпищевыхсистем #буднинауки #повышениеквалификации #химик #лаборатория #наукаживет
В эти дни в нашем центре под руководством Натальи Леонидовны Востриковой, д.т.н., руководителя НИИЦ, проходит интенсивный курс для химиков-аналитиков.
Специалисты со всей страны на практике разбирают сложные случаи пробоподготовки, осваивают тонкости внутрилабораторного контроля и оттачивают технику работы на современном оборудовании.
По итогам трёх дней интенсивной работы участники получат удостоверения о повышении квалификации с регистрацией в государственной системе ФИС ФРДО.
Так в нашем центре готовят кадры, которые задают стандарты качества для всей пищевой отрасли. Работа продолжается!
Знания уже тут: vk.cc/cl6kxQ
#ФНЦпищевыхсистем #буднинауки #повышениеквалификации #химик #лаборатория #наукаживет
🔥6👍2
This media is not supported in your browser
VIEW IN TELEGRAM
Сегодня в ФНЦ пищевых систем им. В.М. Горбатова РАН проходит органолептическая оценка мёда в рамках конкурса «Гарантия качества». 🍯
Благодарим наших уважаемых коллег из ФНЦ пчеловодства и Ассоциации медовых дегустаторов за участие и профессиональную экспертизу!
Благодарим наших уважаемых коллег из ФНЦ пчеловодства и Ассоциации медовых дегустаторов за участие и профессиональную экспертизу!
🔥5❤1👍1