2-го октября 2025 года завершилась выставка «Агропродмаш».

Абсолютный лидер среди выставок России по тематике «Пищевая промышленность, оборудование и ингредиенты» во всех категориях, согласно Общероссийскому рейтингу выставок. В свой 30-летний юбилей, на общей площади свыше 55-и тыс. кв. м «Агропродмаш» представил 853 компании из 22-х стран, в том числе, 615 российских производителей, поставщиков и интеграторов и 238 иностранных экспонентов. Среди зарубежных участников лидирует Китай (144 компании), Турция (27 компаний), Республика Беларусь (23 компании) и Италия (18 компаний). Экспозиция была построена по принципу демонстрации оборудования и технологий по логической цепочке: от производства сырья и ингредиентов до выпуска готового продукта, его упаковки, контроля качества, охлаждения, хранения и логистических решений.
Компания «ГЕОРГ» представила полный спектр автоматических готовых решений «RESURE» для фасовки и упаковки свежих продуктов, полуфабрикатов и готовой еды без найма нового персонала с полным последующим обеспечением расходными материалами и обслуживанием собственной сертифицированной Службой Сервиса. В представленном видео можно подробнее ознакомиться с нашим оборудованием. А для тех, кто не посетил выставку, мы проводим демонстрацию в нашем шоуруме по предварительной записи.
В ближайшее время покажем подробный кейс про одну из линий, так как в отдаленной перспективе не все производители пока понимают плюсы и минусы. Подпишитесь, чтобы не пропустить

Когда компания ГЕОРГ предлагает рынку свои автоматические линии для фасовки и упаковки курицы в пакет флоупак, она учитывает множество факторов.
Читайте новую статью в ДЗЕН и там же смотрите видео, в котором можно получить ответы на самые распространенные вопросы от птицефабрики Ярославский бройлер, которая любезно поделилась своим опытом перехода на упаковку флоупак для наших подписчиков, а также можно развеять свои сомнения, если они есть.
Если все-таки вопросы останутся, мы обязательно ответим на них на нашем семинаре для руководителей птицефабрик, на который можно записаться, оставив заявку

Беспечные едоки
Мы уже приводили некоторые данные аналитики по изменению пищевых привычек в России ЗДЕСЬ, появился даже специальный термин «беспечные едоки», а теперь посмотрите динамику в цифрах по ссылке

Эх, сейчас бы супчику горяченького, да с потрошками!
Воскликнул Глеб Жеглов в культовом советском фильме «Место встречи изменить нельзя». В послевоенное время такой супчик был роскошью, время было голодное. А сейчас супчик с потрошками, как и любой другой суп разнообразной кухни народов России и мира можно запросто купить с доставкой, ведь рынок готовой еды не просто набирает обороты, а эволюционирует в сторону автоматизации семимильными шагами. Это логичная оптимизация, связанная, прежде всего, со спросом, увеличением производства и дефицитом кадров. Компания «ГЕОРГ» квалифицированно отвечает на запрос рынка своими готовыми решениями.
Читайте новую статью в ДЗЕН
Чтобы записаться в шоурум, нужно оставить заявку

Производство под соусом партнёрства
Соус – неотьемлемая часть любого блюда. И он должен быть качественным, безопасным и иметь стабильный одинаковый вкус, привычный для потребителя. Компания ЭФКО производит именно такие соусы. Любой производитель может быть уверен в качественной стабильной рецептуре их продукта, ведь соусы создают шеф-повара и целый штат пищевых экспертов. Но крупное производство имеет и свои болевые точки. О них как раз и поговорили в интервью специалисты компании ГЕОРГ со специалистом компании ЭФКО
СМОТРЕТЬ В РУТУБ

Читайте новую статью в ДЗЕН
И обязательно подпишитесь на наш канал

Согласно народной мудрости кота Матроскина, бутерброд следует держать колбасой вниз, к языку, чтобы вкус был ярче. Но вернемся к исследованиям. При приготовлении сэндвичей особое внимание уделяется не только вкусу и составу, но также воспроизводимости. Технологии производства должны гарантировать сохранение качества независимо от того, кто производит продукцию. А внешний вид сэндвича имеет решающее значение.
Именно поэтому очень важно стандартизировать работу до мельчайших деталей и производить одинаковые сэндвичи по внешним и вкусовым параметрам. Объем начинки, вкус и отличный внешний вид в поперечном сечении – вот ключевые слова, которые оцениваются, как элементы, делающие сэндвич популярным выбором в опросах потребителей. В бизнесе есть известная метафора «правильный бутерброд», который используется для описания метода обратной связи, где критика «упакована» между двумя похвалами, и это не тот сэндвич, который нам нужен.

Как упаковать действительно правильный бутерброд
Читайте новую статью в ДЗЕН
Смотреть видео
Записаться на просмотр линии

Рабочие включения из Шанхая

По официальной статистике, на ноябрь 2025-го года, ежемесячно в России потребляют до 15 млн штук онигири, а годовой оборот рынка этого продукта достиг 18 млрд рублей.
Эксперты прогнозируют, что к 2030-му году рынок онигири может вырасти до 26 млрд рублей.
Почему производители спамят онигири?
Казалось бы, для приготовления онигири не требуются специальные технологии или приспособления, на первый взгляд, это довольно простое блюдо, но есть нюансы.
Как сэкономить на ФОТ 17 280 000,00₽ в год?

Читайте новую статью в ДЗЕН
Записаться на просмотр оборудования можно по ссылке

Интересный факт
Онигиразу — это разновидность японских рисовых шариков или онигири, но вместо традиционного шара или треугольника онигиразу имеют форму плоского прямоугольника, как у сэндвича.
Онигиразу, как и традиционный онигири, завёрнуты снаружи в водоросли и содержат рис с различным спамом. Начинки для онигиразу менее традиционны, чем для онигири, и их можно сравнить с начинками для японских сэндвичей. По сути, онигиразу можно рассматривать как гибрид сэндвича с рисовыми шариками.
Интересно, что онигиразу впервые появился в японской культуре в 1990-м году, и это было не что иное, как очень популярная серия комиксов под названием «Cooking papa» (Папа-кулинар).

Автоматические линии вместо женщин и даже мужчин
Японцы считают, что женщины не могут заниматься таким тонким делом, как приготовление онигири роллов и суси. Японцы считают, что у представительниц прекрасной половины человечества температура тела немного выше, чем у мужчин, а потому они не могут качественно приготовить столь нежные и привередливые блюда. Кроме того, в Японии существует строгий культ обучающей дисциплины и строгой иерархии на кухнях. Для того чтобы стать мастером суси, нужно было посвятить десятилетия изучению и практике, что, как правило, оставалось прерогативой мужчин. Женщины редко имели возможность посвятить свою жизнь столь продолжительному обучению из-за социальных и семейных обязанностей. В результате, женская роль в приготовлении суси, онигири и роллов была ограничена, а сам процесс приготовления считался исключительно мужским занятием, связанным с долгими годами тренировок и мастерства. Однако известно, что женщины заказывают суси чаще, чем мужчины.
Онигири, суси и роллы завоевали мир, их популярность уступает разве что картофелю фри. Потребность в быстром, стандартизированном производстве и продаже в магазинах привела к разработке специального оборудования. Появились машины для прессования риса, аппараты для нарезки, а также полные автоматы для формования онигири, роллов и суси. Они позволяют производить большие объемы продукции, сохраняя при этом узнаваемый вид блюда, что и стало ответом на бум японской кухни за пределами Японии.
Таким образом, автоматы – это современный ответ на спрос, основанный на многовековой истории японских блюд.
Новая интересная статья уже в ДЗЕН
А оборудование RESURE в нашем шоуруме по предварительной записи

Подача васаби от шефа Тсуйоши Йошинаги

Интересный факт
Васаби только «притворяется» острым.
Когда вы едите васаби, ваш мозг кричит: «Ой, жжёт!» Но знали ли вы, что на самом деле это не «острота» в классическом смысле? Это гениальная химическая атака, и у неё есть научное название — аллилизотиоцианат.
В чём же подвох?
Настоящий васаби (очень дорогой и редкий) содержит не сам жгучий компонент, а его предшественник — синигрин. Когда вы измельчаете корень, клетки разрушаются, и синигрин вступает в контакт с ферментом мирозиназой. Начинается стремительная химическая реакция, которая и рождает тот самый летучий аллилизотиоцианат.
А вот главный фокус:
Это вещество — газ. Поднимаясь в носоглотку, оно не воздействует на рецепторы вкуса (как перец чили), а напрямую атакует рецепторы тригеминального нерва — того самого, который отвечает за слезотечение и боль. По сути, васаби не «вкусный», а «болезненный». Ваш мозг просто интерпретирует эту боль как обжигающую остроту.
Ирония судьбы:
99% васаби, который подают в мире, — это подделка. Смесь хрена, специй и пищевого красителя. Но учёные, зная этот трюк, просто добавляют в неё синтезированный аллилизотиоцианат. Так что вы испытываете те же самые ощущения, что и гурманы в дорогих ресторанах Японии.
Вывод: Даже самая простая еда может оказаться сложнейшей химической лабораторией. Настоящая магия науки часто прячется в самых неожиданных местах — даже в маленькой зелёной порции к вашему суши.
Возможности применения васаби безграничны. В Японии выпускается широкий спектр изделий с васаби, включая сыр, мороженое, и даже пиво.

Как работать с Китаем правильно
Эксперты компании ГЕОРГ уже наработали солидную экспертизу по ведению бизнеса с китайскими партнерами и с радостью готовы поделиться с российскими компаниями, которые заинтересованы в приобретении надежного оборудования для пищевой промышленности, некоторыми аспектами правильного партнерства. Мы не выступаем банальными посредниками, мы предлагаем Готовое Решение с полным сопровождением и ответственностью. Мы действительно потратили много усилий, чтобы выбрать достойное оборудование для российского пищевого рынка, проверить его в работе, получить обратную связь от тех, кто уже с нами сотрудничает, но решили пойти дальше, а именно показать всем, кто заинтересован в модернизации своего производства, как делаются наши линии непосредственно на заводах в Китае.

И все же мы понимаем, что существует большая разница между привычной для российского бизнеса работой с западными поставщиками и поставщиками китайскими, поэтому предлагаем обратить внимание на некоторые важные аспекты.

Смотрите интервью Андрея Соколова, директора службы продаж для RosUpack Connect

Смотреть в RUTUBE

Итоги нашего бизнес тура в Китай в новой статье в ДЗЕН

В 2026-м году мы планируем ещё несколько поездкок в Китай в формате бизнес тура. Условия для участия ЗДЕСЬ

Технологические инновации определят будущее экономики. Компании, которые первыми адаптируются к этим изменениям, займут лидирующие позиции на рынке.

Смотрите интервью Лучесы Борисовны Набатовой для RosUpack Connect
Смотреть RUTUBE

Новая статья уже в ДЗЕН

Также напоминаем, что новогодний тазик с оливье никто не отменял! А если вам лень нарезать эти бесконечные кубики, то купите готовый салат Оливье. В нашей безопасной упаковке он будет свежим все праздники.

До встречи в новом году!