Каждый день предпасхальной недели начинается рано для @giuseppechef .
Уже несколько дней он живет в отеле, где лично создает и контролирует производство фирменных панеттоне, которые уже доступны к заказу на сайтах ресторанов Butler и Buono.

С первого замеса теста до последнего момента выпекания, Джузеппе следит за каждым этапом, не оставляя ни одной детали без внимания.

5 мая рестораны Butler и Buono наполнятся особой атмосферой и ароматами итальянской кухни, звуками музыкальных инструментов, смехом друзей, собравшихся вместе, чтобы отметить теплый праздник Пасхи за настоящим итальянским столом.

Пасхальный бранч является завершающим событием перед наступлением летнего сезона.

Забронировать стол +7 (495) 150-45-86

30 мая!
Грандиозное открытие летней веранды🔥

Программу мероприятия откроет DJ Nicolas, затем перед гостями выступят Эленэ Нинидзе и Жак, а хедлайнером станет рок-группа «Моральный кодекс».

Начинаем в 19:00.
Забронировать стол можно по номеру +7 495 150 45 86 и на сайте https://butler.rest/

5 сентября в 19:00 в гостях у Джузеппе Дави с гастролями Дэйв Соади, шеф аргентинского ресторана 13 Fronteras, обладателя рекомендации гида Michelin 2024.

В честь этого события в BUTLER состоится гастрономический ужин «RUTA 40», который пройдет «в четыре руки». Гостей ждут пять курсов от Дэйва Соади — с «пемзовым полем», «горами», «песками», «цветами» и десертом под видом традиционного аргентинского гриля. Шеф представит блюда авторской кухни, отражающие красоту природы Аргентины.

Ужин не случайно назван в честь Ruta 40 — самой длинной и популярной дороги этой страны. Каждое блюдо продумано до мелочей: вдохновляясь впечатлениями собственных путешествий, Дэйв Соадивоспроизводит на тарелках то самое многообразие пейзажей, которое открывается путешественникам живописнейшего маршрута Латинской Америки.
 
Джузеппе представит амюз буш и еще три курса, включая десерт, которые будут созданы специально для этого ужина и вдохновлены латиноамериканской культурой.
 
Меню:
 
Amuse bouche (DAVE SOADY)
Campo de Piedra Pómez
Амюз буш из картофельных чипсов и хлеба Юка на основе кассавы
 
I Скампи «in salsa roza» (GIUSEPPE DAVI)
 
II Panama (DAVE SOADY)
Соцветия, тартар из вяленой форели, маринованный лук-шалот брюнуаз, острый перец, крем-фреш
 
 
III
Route 149 (DAVE SOADY)
Паштет из утиной печени, хамон из утиной грудки, кунжутные семена, крекеры из киноа
 
IV Ризотто «ITALIA» с красными сицилийскими креветками, рикоттой базилик-лимон (GIUSEPPE DAVI)
 
V Chipi Chipi (DAVE SOADY)
Мини-кальмары в соусе из чернил каракатицы, молодой кабачок и цукини, пюре из чеснока, гель из петрушки
 
VI Филе черной трески, картофель и соус путтанеска(GIUSEPPE DAVI)
 
Сорбет юдзу (GIUSEPPE DAVI)
 
VII Applause for the Grillman (DAVE SOADY)
Мороженое «Asado», профитроли из морсильи, сфера из чимичурри
 
VIII Мусс клубника-базилик с земляникой (GIUSEPPE DAVI)
 
Ужин состоится на первом этаже ресторана BUTLER. Начало в 19:00.
Стоимость сета без вина — 16 000 ₽
Сет с винным пейрингом — 21 000 ₽

Booking: https://chef.butler.rest/

Итальянский панеттоне на закваске левито мадре - ежегодная традиция Джузеппе Дави, станет настоящим украшением праздничного стола, а пасхальная корзина с панеттоне, кантуччи, конфетами и шоколадом ручной работы – отличной идеей подарка друзьям и близким.

Предзаказ на корзину можно оформить до 19 апреля включительно на сайте https://butler.rest/ или по номеру телефона +7 495 150 45 86.
 
Цитаты из меню:
Панеттоне без глазури – 3800 рублей
Панеттоне с миндальной глазурью – 4000 рублей
Яйцо из темного шоколада с апельсином и цукатами – 5500 рублей
Яйцо из белого шоколада с лимоном и фисташками – 5500 рублей
Нуга с миндалем и фундуком – 990 рублей
Кантуччи – 600 рублей
Шоколадный цыпленок – 3900 рублей
Шоколадные конфеты ручной работы (32 штуки) – 5200 рублей
Малая пасхальная корзина (панеттоне с глазурью или без глазури, шоколадное яйцо из темного или белого шоколада, нуга с миндалем и фундуком, кантуччи) – 12000 рублей
Большая пасхальная корзина (панеттоне с глазурью или без глазури, шоколадное яйцо из темного или белого шоколада, шоколадный цыпленок, нуга с миндалем и фундуком, кантуччи, шоколадные конфеты ручной работы) – 20000 рублей

https://delivery.butler.rest