#рецепт Бриошь с томлеными яблоками и карамелью из бара MO

Что купить:
Бриошь - 1 шт

Пропитка для бриоши:
Сливки - 600 г
Молоко - 250 г
Сахар - 200 г
Яйцо - 5 шт

Томленые яблоки:
Яблоки - 120 г
Сливочное масло - 10 г
Сахар - 10 г

Крем:
Маскарпоне - 30 г
Сыр креметта - 30 г
Сахарная пудра - 3 г

Карамель:
Сахар - 100 г
Сливки - 40 г

Как приготовить:

1. Начинаем с пропитки. Смешиваем и взбиваем в блендере яйца, сахар, молоко, сливки, а потом этим заливаем кусочки бриоши. Пропитываться будущий десерт будет долго – нужно оставить на целую ночь.

2. Завтра как проснетесь, очистите яблоки, разрежьте на дольки и томите на сливочном масле вместе с сахаром 5 минут.

3. Дальше – к карамели. Растопите сахар в сковороде, на это понадобится 3-4 минуты, постепенно вливайте сливки и перемешивайте до однородности. Не забудьте остудить.

4. Следуюший шаг – сливочный крем. Нужно смешать маскарпоне с сыром креметта и сахарной пудрой, а после – взбить блендером до пышности.

5. Возвращаемся к бриоши. Обжарьте ее по 1 минуте с каждой стороны.

6. Последним пунктом поработайте над красивой подачей. На тарелку выкладывайте обжаренную бриошь, затем теплые яблоки, сливочный крем и уже сверху полейте десерт карамелью.