На Ядринцевской, 57 скоро откроется «концептуальный» гастробар Luv. Предполагается что он будет работать в двух «форматах»: утром и днем будут подаваться завтраки, а вечером предлагается меню из блюд общеевропейской кухни с небольшим акцентом в Испанию, в сопровождении вина. Сроки открытия пока не раскрываются, но в заведение уже идет набор персонала.

Первая информация о проекте появилась еще осенью прошлого года, тогда подробностей был мизер, но звучали фразы, что будет «уникальный проект» и «такого нет в Новосибирске». Ближе к открытию, видимо, концепция несколько поменялась, либо собственники изначально не до конца изучили ресторанный рынок города, чтобы претендовать на заявленную уникальность. Что не удивительно, ведь открывает Luv промышленник из другого региона, пусть и из сферы питания – собственница бийского мясокомбината "Солнечный".

Также интересно, что в соседнем помещении в этом же здании на Ядринцевской, идут работы по запуску еще одного ресторанного проекта. О нем тоже мало подробностей, но изначально формат предполагался схожий с Luv – завтраки и выпечка. Сохранится ли подобный профиль заведения или формат, во избежание конкуренции, буквально дверь в дверь, в итоге будет иным – покажет ближайшее время.

@horecasib

Уже завтра наступает очень богатое на классные события время, поэтому мы собрали подборку гастромероприятий и фестивалей (информация о которых уже доступна), чтобы вы всегда были готовы к любым летним приключениям.

Новосибирск:

Июнь
2 июня. «Битва грилей»
Фестиваль шашлыка пройдет на пляже «Звезда», в кулинарном состязании может принять участие любой желающий, а в целом в программе вас ждет мастер-класс от того самого Гарика, конкурсы, дегустации и прочая развлекательная программа.

8 июня. SibCraftFest
Традиционный летний фестиваль крафтовой культуры от ресторанной группы Gusi, предлагает гостям 300 сортов пива, еду от всех собственных проектов, а также живую музыку и прочие развлечения.

Июль
12-14 июля, «В Сибири – есть»!
Масштабное событие пройдет на Михайловской набережной с насыщенной программой, в которой смешалось абсолютно всё: бизнес, развлечения, гастрономия и даже мода с туризмом. Из интересного – всесибирский фудкорт, конкурс «Лучший сыродел Сибири» , кулинарные баттлы и концерт «именитого» артиста.

13 июля, суббота. Тако-фест
На площадке перед рестораном «Gusi в Академе» в прошлом году сделали 50 кг паэльи и наверняка этим летом приготовят еще больше. А также организуют мексиканский фудкорт и наготовят много тако. Вход между прочим, свободный.

1-15 июля «На гребне!»
География фестиваля - вся Россия. Дальневосточный гребешок в рамках фестивальных предложений доступен с 1 по 15 июля. Помимо сет-меню в ресторанах пройдет пикник в Санкт-Петербурге и большой городской праздник во Владивостоке.

1-31 июля BreakFest
13 городов по всей стране участвуют уже в традиционном летнем фестивале завтраков: классические и необычные утренние блюда по специальной цене.

25-26 июля, Dача
Уже восьмой по счету фестиваль для профессионалов рынка Horeca и тех, кто только хочет иметь отношение к ресторанной сфере. В программе выступления спикеров, нетворкинг и, конечно же, фудкорт с дегустациями.

Август
17 августа, суббота. Local на крыше
Ответвление SibCraftFest для малых и локальных пивоварен. Проходит на крыше (веранде) Гастрокорта на Центральном рынке.

Россия:
3-8 июня, GASTREET. Сочи
Ежегодное отраслевое мероприятие в сфере гостеприимства пройдет в этом году уже в 9 раз. В фактически закрытом микро-городе для участников индустрии проводятся сотни активностей от мастер-классов до концертов.

9 июня – 15 сентября. «Дикие ужины». Красноярск
На ужинах, организованных Хайямом Аминовым (основатель рестогруппы Fresco), посреди дикой Тайги на мраморном карьере и даже на Плато Путорана лучшие шефы страны готовят ужины с использованием локальных продуктов.

1-20 августа, «Тайгастро». Красноярск
На сегодня, возможно, главный фестиваль о еде в Сибири. «Тайгастро» будет проходить в четвертый раз, планируется участие более 100 ресторанов из десятков городов России. Сеты, скорее всего, будут доступны и в Новосибирске, а вот за основной программой придется ехать в Красноярск.

24-25 августа, «Есть». Томск
Фестиваль городских ресторанов Томска, в котором, по уже доброй традиции, не обходится без участия новосибирских проектов. Фестивалем «Есть» занимается в том числе команда Дмитрия Левицкого, а внутри программы можно послушать лекции, побывать на маркете и концерте, поучаствовать в мастер-классах и съесть много вкусностей от разных заведений Томска — от ресторанов до точек стрит-фуда.

@horecasib

Барное объединение Friends Orchestra, насчитывающее в Новосибирске десять различных заведений (Friends, Sparks, Chops, Nobody knows I suppose и другие), выходит за пределы города – в Москву.

Речь идет об абсолютно новом для компании проекте – «городской винодельне» (Urban winery). Главное отличие таких виноделен от обычных – либо же полное отсутствие своего винограда (его покупают у производителей), либо же виноград свой, но растет далеко от места производства вина. В случае с Friends Orchestra виноград будет закупаться у сторонних организаций, а все процессы производства вина будут проходить непосредственно на площадке в Москве.

Как и в Новосибирске, где свой первый проект- бар Friends, был открыт в историческом здании (Красный проспект, 22, год постройки - 1900), в Москве решили также не отходить от этой традиции. Локацией выбрана старинная усадьба Савиных конца 18 века, рядом с метро Бауманская. Это отдельностоящее здание, которое Friends Orchestra реконструирует под свои нужды.

Партнером Влада Мусиенко (Friends Orchestra) по московскому проекту стал Константин Лялин – владелец целой группы питерских баров и ресторанов и основатель одной из первых крафтовых пивоварен страны AF Brew. Открыться партнеры планируют уже осенью.

@horecasib

📷 2ГИС

Starbucks открыл кофейню в Южной Корее, в которой работают всего 2 сотрудника и 100 роботов

Заведение находится в здании NAVER 1784. Это одновременно и бизнес-центр, и одна из крупнейших в мире испытательных площадок робототехники. Здание NAVER 1784 специально спроектировано так, чтобы в нём работали роботы без препятствий. Starbucks расположился на втором этаже. Роботы обслуживают весь комплекс и развозят заказы по переговоркам и кабинетам.

Очередная попытка открыть ресторан «Териберка» намечена на грядущий июль, то есть примерно через месяц от текущей даты. Изначально планировалось открыть заведение еще в октябре 2023 года, затем сроки запуска неоднократно переносились. Но, похоже, что в этот раз, информации об июле можно доверять. В том числе по тому, что ресторан активно ищет большое количество персонала себе в команду и даже уже получил алкогольную лицензию.

Напомним, что «Териберка» - это ресторан северной кухни, «где природа взяла верх» и где нам обещают «создать ощущение чуда через раскрытие кухонь северных регионов страны, уникальный интерьер , современные технологии и аутентичные ингредиенты». Заведение будет располагаться в здании по адресу Военная, 1, где уже работают бар «Крыша», ателье вина «Абрау-Дюрсо» и центры паровых коктейлей. Шеф-поваром заведения стал Андрей Герасимов из Тулы, в активе которого работа в нескольких местных заведениях: «Кофе культ», «Берендей», Ptizza и других. Управляет всё это время «Териберкой» Евгения Бажутина, известная новосибирской публике по проектам Federico Fellini и Salt, времен реинкарнации заведения имени Тимофея Малахова, в конечном счете уехавшего покорять Италию.
 
Териберка – село на берегу Кольского полуострова в Мурманской области, омывается Баренцевым морем. Волну интереса к локации породил в том числе снятый в 2014 году в Териберке фильм с множеством международных наград - «Левиафан». Режиссером «Левиафана» выступил уроженец Новосибирска Андрей Звягинцев.

@horecasib

Первые летние #новостиоднойстрокой:

─ В конце августа в ЖК «Тихомиров» на Военной ожидается открытие пятой кафе-кондитерской I Dolci. Предполагается, что в ней будут кофе, десерты, завтраки, а также пицца, паста и собственный хлеб на закваске. От других локаций сети планируют отличаться новым «интерьером в деревенском стиле»;

─ 1 июня открылось арт-кафе «Рыбка среди морей». Как мы и писали, оно заняло помещение кафе Kotleta на Челюскинцев, 23 на входе в Нарымский сквер. Основной упор в меню сделан на блюда из рыбы и морепродуктов со всего света, в том числе из собственной коптильни;

─ В помещении бывшего ресторана Salt, на Фрунзе, 3, наконец-то появится новая жизнь – заведение вьетнамской кухни Vietfood Bumbum 2. Первая точка, теперь уже небольшой сети, работает с прошлого лета на Ватутина, 27;

─ В баре Memories на Ленина, точнее во втором крыле этого помещения, открывается диско-рюмочная Funky от той же команды. Официальное открытие уже завтра, в пятницу, с 21:00;

─ Точка с лимонадами Meat Boy Drinks открылась в «Рестохолле» на Ленина, 10. Здесь запечатают ваш напиток после приготовления в прозрачную «пивную» банку, цены на лимонады начинаются от 250 рублей. Открыла корнер команда Meat Boy Burger, у которых на сегодня две бургерных в городе;

─ В несколько лет пустующем подвальном помещении на Крылова, 31, где ранее работали, например, «Арена» и Zanoza, открылся ресторан-бар-театр Golden Thompson, он же GT. Как мы поняли это кальянная с творческим началом, где можно поиграть в «Мафию» или послушать джазовых музыкантов;

─ Слухи о локации ресторана «Горыныч» в Новосибирске были многообразными, но самой настойчиво звучащей была версия про ЖК Richmond на Кирова, 50. Она и подтвердилась – строительные работы на объекте уже ведутся;

─ Хорошая и плохая новости от сети «Хочу пури»: открылся второй ресторан в Красноярске и буквально вчера горело заведение в Омске, печальнее всего, что здание – памятник архитектуры после недавней реконструкции. Пострадавших, к счастью, нет.

@horecasib