Сегодня на стриме подняли тему с Бусти.
Я спросил во время пика зрителей о том, стоит ли стримеру заводить Бусти канал. Учитывая что стример мужского пола (то есть фотки с попами и нюдесы исключены) а другой интелектуальный контент имхо должен быть в открытом доступе.
Вариантов почему стримеры заводят бусти несколько, главный - культура подписки твича в жестком упадке. Сейчас мало кто может поспорить с тем, что неясно будут ли выплаты от твича в ближайшем будущем, и будут ли вообще.
У многих зависло на твиче что-то существенное, и поэтому люди ищут альтернативы с подписками, которые, зачастую, формировали доход стримера за месяц.
Кто-то, как например я, свичнулся на Донейшн Алерт и попросил не продлевать подписку пока ситуация не прояснится. Кто-то завел Бусти и оформил ее в несколько тиров, привязав в дискорде уникальный чат (единственное что умеет бусти полезное для стримеров.
Ютуберы могут предпостить в бусти ролики раньше, а стримеры не могут стримить уникально для подписчиков раньше (да и это было бы тупо).
Но имхо уникальный чат в дискорде это совсем не то, что хотелось бы для стримера.
Аудитория, по крайней мере моя, подтвердила мои мысли. Мой бусти аккаунт ничего предложить не сможет. И это вполне логично.
До прояснения ситуации с твичем и его договорами, о которых можно отдельный пост пилить (но поверьте он пока еще сильно далек, потому что не по всем фронтам ответили и что-то сказали дельное), я буду продолжать говорить что лучшая поддержка для стримера (меня() на данный момент это точно или DA, или прямой донат.
НО! Все-таки я прошел регистрацию в телеграм на донейшн от него. И буду прикреплять к интересным постам от меня ссылку на возможность поддержать. Я хз как это работает, но постараюсь делать 2-3 поста про стриминг в неделю. Если есть вопросы которые вы хотите задать на которые стоит сделать пост - пишите. Я с удовольствием отвечу!
Сегодня на стриме предложили сделать одну рубрику про кино. Буду делать для вас подборки на выходные на хорошие (как мне кажется) фильмы\сериалы.
Спасибо Вам за внимание.
Поддержать через DA
Я спросил во время пика зрителей о том, стоит ли стримеру заводить Бусти канал. Учитывая что стример мужского пола (то есть фотки с попами и нюдесы исключены) а другой интелектуальный контент имхо должен быть в открытом доступе.
Вариантов почему стримеры заводят бусти несколько, главный - культура подписки твича в жестком упадке. Сейчас мало кто может поспорить с тем, что неясно будут ли выплаты от твича в ближайшем будущем, и будут ли вообще.
У многих зависло на твиче что-то существенное, и поэтому люди ищут альтернативы с подписками, которые, зачастую, формировали доход стримера за месяц.
Кто-то, как например я, свичнулся на Донейшн Алерт и попросил не продлевать подписку пока ситуация не прояснится. Кто-то завел Бусти и оформил ее в несколько тиров, привязав в дискорде уникальный чат (единственное что умеет бусти полезное для стримеров.
Ютуберы могут предпостить в бусти ролики раньше, а стримеры не могут стримить уникально для подписчиков раньше (да и это было бы тупо).
Но имхо уникальный чат в дискорде это совсем не то, что хотелось бы для стримера.
Аудитория, по крайней мере моя, подтвердила мои мысли. Мой бусти аккаунт ничего предложить не сможет. И это вполне логично.
До прояснения ситуации с твичем и его договорами, о которых можно отдельный пост пилить (но поверьте он пока еще сильно далек, потому что не по всем фронтам ответили и что-то сказали дельное), я буду продолжать говорить что лучшая поддержка для стримера (меня() на данный момент это точно или DA, или прямой донат.
НО! Все-таки я прошел регистрацию в телеграм на донейшн от него. И буду прикреплять к интересным постам от меня ссылку на возможность поддержать. Я хз как это работает, но постараюсь делать 2-3 поста про стриминг в неделю. Если есть вопросы которые вы хотите задать на которые стоит сделать пост - пишите. Я с удовольствием отвечу!
Сегодня на стриме предложили сделать одну рубрику про кино. Буду делать для вас подборки на выходные на хорошие (как мне кажется) фильмы\сериалы.
Спасибо Вам за внимание.
Поддержать через DA
boosty.to
IgorGHK - Стримы и подкасты!
Всем привет! Это страничка бусти стримера Игоря GH K
Тут выходит подкаст, и тут прямая поддержка канала IgorGHK
Добро пожаловать! Важные ссылки:
Канал на твиче
Youtube канал Мастер Игорей
Телеграм канал
Огромное спасибо всем, кто поддерживает…
Тут выходит подкаст, и тут прямая поддержка канала IgorGHK
Добро пожаловать! Важные ссылки:
Канал на твиче
Youtube канал Мастер Игорей
Телеграм канал
Огромное спасибо всем, кто поддерживает…
👍9
Вчера вышла документалка про создание Black Mesa.
Еще не посмотрел, но бегло - просто бомба!
Как на счет озвучки 2 часов? :D Делаем донат гол? :D
https://www.youtube.com/watch?v=G_TcAxAKCAI
Еще не посмотрел, но бегло - просто бомба!
Как на счет озвучки 2 часов? :D Делаем донат гол? :D
https://www.youtube.com/watch?v=G_TcAxAKCAI
YouTube
Black Mesa: The 16 Year Project to Remake Half-Life | Noclip Documentary
Support us on Patreon (get perks!) ► https://www.patreon.com/noclip
or Join Noclip on YouTube (similar perks!) ► https://bit.ly/3nH3FUf
SUBSCRIBE for More Free Game Docs ► http://bit.ly/noclipsubscribe
We talk to Crowbar Collective about their 16 year…
or Join Noclip on YouTube (similar perks!) ► https://bit.ly/3nH3FUf
SUBSCRIBE for More Free Game Docs ► http://bit.ly/noclipsubscribe
We talk to Crowbar Collective about their 16 year…
Площадки! Размышления и всё такое.
Узнал, что на трово есть партнерки с 70\30 условиями. Но думаю ее не афишируют и заключают в специальных делах и вариантах.
По трово смущает отсутствие какого-никакого договора на подпись в текущих вариантах.
Я решил для себя остаться на твиче. Пока он не выплатит важно для меня не наломать дров. Да, позиция зассыхи, но я люблю перестраховываться по сто раз. Возможно я не прав.
Они (трово) действительно работают над выплатами и получают консультации по разным вопросам. Источника информации два, думаю обоим можно доверять. Так же есть информация что так как есть информация, что в связи с запросом и недоверием к Твичу в данный момент – прямо заманивание сменяется легким морозом или уменьшением финансирования.
Это кстати может косвенно подтвеждаться уменьшением количества призовых мест на ближайшем сезоне в апреле.
Призовых мест будет 70 (было больше), а это означает что конкуренция за выплаты будет больше.
В любом случае при конкуренции выигрывают стримеры, и неплохо что она появляется.
Еще на рынке предложений начала всплывать из разных источников информация, что один сервис приёма донатов (все всё понимают, но лучше не называть) планирует свою стримерскую площадку.
Получается на СНГ рынке будет уже 6 игроков.
TWITCH YOUTUBE TROVO GOODGAME WADS и потенциально шестой. (ого как много)
Я не знаю, но как по мне Ютуб точно отлетает так как вообще вырубили всем монетизацию, и я правда не знаю ни одного стримера с ютуба кроме Куплинова. (простите коллеги вы великолепны, но я правда стримы на ютубе не смотрю).
WASD (мтс) объявляет что убирает всю комиссию с подписок. (мне кажется с учетом репутации васда туда точно никто не пойдет)
Трово – терпеливо готов принимать всех желающих с 50\50, со все еще неработающим выводом, но точно работающим сезоном (слишком много проверенных ребят там получают неплохую сумму раз в месяц, и это круто!)
GG – отличная площадка, но слишком получается нишевая, хотя у них есть все. И функционал, и 75\25 для всех и для топ 5 стримеров – 100% приход с донатов и подписок через сервис. Но правда никто из топов туда идти не собирается\лся по причине того что там очень маленький трафик. Хотя ребята с ГГ говорят, что готовы держать 20+к людей легко, и в случае необходимости добавят мощностей.
Позиция Твича же пока, как мне кажется, больше выжидательная.
Сложно сказать насколько интересен твичу российский рынок. Все-таки процент зрителей у всех снг стримеров с России очень большой. А проблемы с выплатами только у стримеров с России, то и забивать на этот рынок или не забивать должно в скором времени решиться. Угадаете кстати число сотрудников в CIS стаффе? Даю подсказку, Габен это число не произносит.
Ведь стримеры которых я знаю, в большинстве своем перешли на прямые донаты. И, чем дольше продлиться вся эта кутерьма с выплатами, тем меньше у людей останется причин держаться за контракты, как мне кажется. Причем люди просто заводят акки на бусти или подобном и переводят саб аудиторию туда. Почему я решил не делать Бусти я писал постом выше.
Так же получил инфо что если вы партнер не желательно (опасно) рекламить другие стрим площадки на твиче, и можно за это отлететь (на всякий случай убрал у себя все ссылки) - не знаю насколько это достоверно, но думаю что вполне реально. (в договоре это не запрещено если что)
Есть еще пара инсайдов, но думаю стоит их еще обмозговать и придержать, в целом ничего существенного, но боюсь что просто сотрясать текстом совсем не хочется.
А что стримеры? Все по-разному. Но большинство заняло выжидательную позицию. Ведь просмотры и доходы с рекламы остались, и на сабках существовали далеко не все. (у меня основной доход был как раз с твича раз в месяц, кстати спасибо тем, кто оформлял подписку еще раз 😉 ) Кто-то уже точно решил забить на твич и спокойно стримить\рестримить на Трово и получать какие-то диведенды с трово500 (для снг это трово70) :D
Узнал, что на трово есть партнерки с 70\30 условиями. Но думаю ее не афишируют и заключают в специальных делах и вариантах.
По трово смущает отсутствие какого-никакого договора на подпись в текущих вариантах.
Я решил для себя остаться на твиче. Пока он не выплатит важно для меня не наломать дров. Да, позиция зассыхи, но я люблю перестраховываться по сто раз. Возможно я не прав.
Они (трово) действительно работают над выплатами и получают консультации по разным вопросам. Источника информации два, думаю обоим можно доверять. Так же есть информация что так как есть информация, что в связи с запросом и недоверием к Твичу в данный момент – прямо заманивание сменяется легким морозом или уменьшением финансирования.
Это кстати может косвенно подтвеждаться уменьшением количества призовых мест на ближайшем сезоне в апреле.
Призовых мест будет 70 (было больше), а это означает что конкуренция за выплаты будет больше.
В любом случае при конкуренции выигрывают стримеры, и неплохо что она появляется.
Еще на рынке предложений начала всплывать из разных источников информация, что один сервис приёма донатов (все всё понимают, но лучше не называть) планирует свою стримерскую площадку.
Получается на СНГ рынке будет уже 6 игроков.
TWITCH YOUTUBE TROVO GOODGAME WADS и потенциально шестой. (ого как много)
Я не знаю, но как по мне Ютуб точно отлетает так как вообще вырубили всем монетизацию, и я правда не знаю ни одного стримера с ютуба кроме Куплинова. (простите коллеги вы великолепны, но я правда стримы на ютубе не смотрю).
WASD (мтс) объявляет что убирает всю комиссию с подписок. (мне кажется с учетом репутации васда туда точно никто не пойдет)
Трово – терпеливо готов принимать всех желающих с 50\50, со все еще неработающим выводом, но точно работающим сезоном (слишком много проверенных ребят там получают неплохую сумму раз в месяц, и это круто!)
GG – отличная площадка, но слишком получается нишевая, хотя у них есть все. И функционал, и 75\25 для всех и для топ 5 стримеров – 100% приход с донатов и подписок через сервис. Но правда никто из топов туда идти не собирается\лся по причине того что там очень маленький трафик. Хотя ребята с ГГ говорят, что готовы держать 20+к людей легко, и в случае необходимости добавят мощностей.
Позиция Твича же пока, как мне кажется, больше выжидательная.
Сложно сказать насколько интересен твичу российский рынок. Все-таки процент зрителей у всех снг стримеров с России очень большой. А проблемы с выплатами только у стримеров с России, то и забивать на этот рынок или не забивать должно в скором времени решиться. Угадаете кстати число сотрудников в CIS стаффе? Даю подсказку, Габен это число не произносит.
Ведь стримеры которых я знаю, в большинстве своем перешли на прямые донаты. И, чем дольше продлиться вся эта кутерьма с выплатами, тем меньше у людей останется причин держаться за контракты, как мне кажется. Причем люди просто заводят акки на бусти или подобном и переводят саб аудиторию туда. Почему я решил не делать Бусти я писал постом выше.
Так же получил инфо что если вы партнер не желательно (опасно) рекламить другие стрим площадки на твиче, и можно за это отлететь (на всякий случай убрал у себя все ссылки) - не знаю насколько это достоверно, но думаю что вполне реально. (в договоре это не запрещено если что)
Есть еще пара инсайдов, но думаю стоит их еще обмозговать и придержать, в целом ничего существенного, но боюсь что просто сотрясать текстом совсем не хочется.
А что стримеры? Все по-разному. Но большинство заняло выжидательную позицию. Ведь просмотры и доходы с рекламы остались, и на сабках существовали далеко не все. (у меня основной доход был как раз с твича раз в месяц, кстати спасибо тем, кто оформлял подписку еще раз 😉 ) Кто-то уже точно решил забить на твич и спокойно стримить\рестримить на Трово и получать какие-то диведенды с трово500 (для снг это трово70) :D
👍6🤔4
Вот что интересно какие варианты у стримеров есть сейчас в случае блокировки твича на территории рф. На эту тему интересно рассуждать, но хочется чтобы этого не случилось.
Многие коллеги утверждают что полная блокировка твича не случиться с очень высокой вероятностью, а вот неугодные каналы могут спокойно выключаться путём ркн. Сложно сказать насколько это реально\нереально. Но допустим!
Мне вот что интересно, ваш стример (ну стримеры которых вы смотрите по мимо этого канала) как обошелся с сабками?
Посему опрос.
Поддержать канал IgorGHK
Многие коллеги утверждают что полная блокировка твича не случиться с очень высокой вероятностью, а вот неугодные каналы могут спокойно выключаться путём ркн. Сложно сказать насколько это реально\нереально. Но допустим!
Мне вот что интересно, ваш стример (ну стримеры которых вы смотрите по мимо этого канала) как обошелся с сабками?
Посему опрос.
Поддержать канал IgorGHK
Что сделали с подписками "Ваши стримеры"
Anonymous Poll
21%
Говорят подписывайтесь, потом выведу
45%
Говорят отписывайтесь и перешли на донаты
4%
Всегда были на донатах
23%
Сделали подписку на бусти
7%
Они всегда только на рекламе, и ни донатов, ни подписок у них не было
Советы имени крика Вильгельма VOL 1
Каждую пятницу буду советовать вам фильм. Давайте дадим этому явлению какой-нибудь термин например «Советы имени крика Вильгельма». Разбирайтесь сами что это значит. В любом случае мне хочется наполнять эту телегу контентом, который я нигде не выкладываю. Да и вас уже 300+ человек екараный-бабай! Зря что-ли подписывались?
Я сегодня выбрал фильм, с которого точно хочется начать. Начать жить наконец.. Сейчас всем нужен какой-то ребут, встряска. перезагрузка.
Когда в мире твориться какая-то грусть по всем фронтам, иногда хочется немного отвлечься. Утром я могу дать вам стрим. А вечером, с 75% вероятностью, могу дать Вам пост здесь.
Итак, что же за фильм? Наверняка вы его не смотрели. Он не растиражирован налево и направо. Не содержит в себе мировых звезд типа ААА и всё такое. Если же вы смотрели – то сейчас самое время пересмотреть.
Фильм о том, как нужно идти к своей целе. Как важно падая подниматься снова и снова. Как важно жить в конце концов со смыслом. И что очень и очень важно.
Это добрый фильм про добро. Которого сейчас в нашей жизни очень не хватает.
Этот фильм рассказанный добрым тоном о тяжелом и гнятущем.
Этот фильм об уважении и любви. К себе, к другим и к миру.
Заварите чая, расправьте паруса, и приятного просмотра.
И, да, этот фильм «Перед классом» .
DA🍩
Каждую пятницу буду советовать вам фильм. Давайте дадим этому явлению какой-нибудь термин например «Советы имени крика Вильгельма». Разбирайтесь сами что это значит. В любом случае мне хочется наполнять эту телегу контентом, который я нигде не выкладываю. Да и вас уже 300+ человек екараный-бабай! Зря что-ли подписывались?
Я сегодня выбрал фильм, с которого точно хочется начать. Начать жить наконец.. Сейчас всем нужен какой-то ребут, встряска. перезагрузка.
Когда в мире твориться какая-то грусть по всем фронтам, иногда хочется немного отвлечься. Утром я могу дать вам стрим. А вечером, с 75% вероятностью, могу дать Вам пост здесь.
Итак, что же за фильм? Наверняка вы его не смотрели. Он не растиражирован налево и направо. Не содержит в себе мировых звезд типа ААА и всё такое. Если же вы смотрели – то сейчас самое время пересмотреть.
Фильм о том, как нужно идти к своей целе. Как важно падая подниматься снова и снова. Как важно жить в конце концов со смыслом. И что очень и очень важно.
Это добрый фильм про добро. Которого сейчас в нашей жизни очень не хватает.
Этот фильм рассказанный добрым тоном о тяжелом и гнятущем.
Этот фильм об уважении и любви. К себе, к другим и к миру.
Заварите чая, расправьте паруса, и приятного просмотра.
И, да, этот фильм «Перед классом» .
DA🍩
❤5🥰2👍1🤩1
⚡️⚡️⚡️
Слухи
Твич подумывает ввести трансляции для взрослых.
Twitch планирует создать отдельные правила для эфиров с пометкой «Для взрослых». Стриминговый сервис не будет наказывать авторов трансляций за контент, который некоторыми пользователями может быть расценен как откровенный. В обращении платформы к тестовой группе указано, что подобная политика подтолкнет контент-мейкеров к использованию тега «Для взрослых», а также позволит лучше фильтровать трансляции.
Вместе с возможным выделением тега в отдельную категорию, Twitch хочет внести поправки в свод правил. С тегом «Для взрослых» можно будет стримить образовательный контент о сексе, обсуждать личный опыт, читать эротические рассказы, делать надписи на груди и внутренней стороне бедер, поглаживать грудь и ягодицы. Кроме того, в данной категории будет разрешено направлять камеру так, чтобы фокус был на декольте или бедрах.
----
Что думаете ?
Вообще очень забавная аналогия прослеживается с ск2тв
Путь был примерно похожий.
Слухи
Твич подумывает ввести трансляции для взрослых.
Twitch планирует создать отдельные правила для эфиров с пометкой «Для взрослых». Стриминговый сервис не будет наказывать авторов трансляций за контент, который некоторыми пользователями может быть расценен как откровенный. В обращении платформы к тестовой группе указано, что подобная политика подтолкнет контент-мейкеров к использованию тега «Для взрослых», а также позволит лучше фильтровать трансляции.
Вместе с возможным выделением тега в отдельную категорию, Twitch хочет внести поправки в свод правил. С тегом «Для взрослых» можно будет стримить образовательный контент о сексе, обсуждать личный опыт, читать эротические рассказы, делать надписи на груди и внутренней стороне бедер, поглаживать грудь и ягодицы. Кроме того, в данной категории будет разрешено направлять камеру так, чтобы фокус был на декольте или бедрах.
----
Что думаете ?
Вообще очень забавная аналогия прослеживается с ск2тв
Путь был примерно похожий.
💩7🤮6😁4👍1
Забавный момент, перешел по рефералке шнума и дошел до 2 уровня партнерки на трово.
Что получилось?
Зарепортили или подозревают в накрутке :DDDD
https://i.imgur.com/J5S6WEf.png
написал в саппорт, узнаем что там как
Что получилось?
Зарепортили или подозревают в накрутке :DDDD
https://i.imgur.com/J5S6WEf.png
написал в саппорт, узнаем что там как
Сегодня, как вернусь домой, будет рецепт джерок, про которые рассказывал на стриме.
Плюс начали с Райзом подготовку к подкасту. Пока без названия и продолжительностью непонятной но точно не больше часа.
Так же допиливаем нашего гугл документа по аукциону на франшизофон.
Пока побеждает кажется NFS.
В любом случае спасибо за поддержку всем и каждому.
По резиденту и остальным уже пройденым франшизам постараюсь собрать таки гуглдок со ссылками и мнениями.
Ну и поздравляю себя и Вас с пройденным резидентом. В целом я остался очень доволен франшизой несмотря на совершенно ужасные некоторые части.
Плюс начали с Райзом подготовку к подкасту. Пока без названия и продолжительностью непонятной но точно не больше часа.
Так же допиливаем нашего гугл документа по аукциону на франшизофон.
Пока побеждает кажется NFS.
В любом случае спасибо за поддержку всем и каждому.
По резиденту и остальным уже пройденым франшизам постараюсь собрать таки гуглдок со ссылками и мнениями.
Ну и поздравляю себя и Вас с пройденным резидентом. В целом я остался очень доволен франшизой несмотря на совершенно ужасные некоторые части.
👍4
Ну привет кукинг люди!
Я знаю что давно уже обещал всяческие рецепты своих джерок )
Итак, что же такое джерки и чем они хороши?
Слово «джерки» происходит от слова индейцев кечуа ch'arki, что означает «вяленое мясо». Вяление мяса было одним из первых методов сохранения пищи для выживания. В Европе джерки стали популярны после походов Наполеона. А еще джерки — чрезвычайно популярный продукт в США и Западной Европе. Начиная с 1996 года джерки избраны едой для астронавтов NASA, так как имеют небольшой вес и высокий уровень калорийности.
Получается если хотите быть как космонафты когда пьете пивко или ваш любимый сок, вы можете нафигачить себе этих джерок сразу на месяц или больше, потому что лежать они могут оооочень долго. Чем мы в семье и пользуемся. Обычно мы делаем их весной, потому что зимой холодно на балконе, где у нас расположился наш дегидратор.
В чем делать джерки?
Вариантов несколько. А точнее, как я понимаю я, два. Или в конвекционной духовке, или в дегидраторе. Дегидратор на дистанции дешевле, наш 500 ваттный малыш имеет 6 противней из металлической сетки. Вот такой .
Можно брать на 10 или делать их в духовке. Но потребление духовки значительно выше, и посему мы его не используем.
Какой рецепт? Ой ну тут все проще простого!
Режем курицу тоооненькими слайсами. Мы покупаем обычно 2-4 кг курицы, и на одну «закладку» влезает 2кг курицы, но тут как порезать.
Рецептура на 1кг мяса.
Соевый соус 150-170мл – тут можно взять самый дешевый и легкий. Не обязательно чтобы он был очень соленый.
Соус терияки - 60 мл.
Вустерский соус – 1 ст. л.
Лимонный сок – 1-2 ч.л.
Нитритная соль – 1 ч.л. (важный консервант!)
Сушеный чеснок 1 ч.л.
Сушеный лук 1ч.л.
Молотый красный перец 1 ч.л.
Каенский острый перец 1 ч.л.
Это основа.
Дальше открывается простор для вашего творчества. Мы используем ультраострые соуса 1-2-3 ч.л. для придания остринки. Дело в том, что когда мясо 8 часов будет вялиться, острота снижается, поэтому оно будет скорее пикантное.
Мы использовали помоему все известные острые соуса от Napalm Farm, использовали Pain 100% и каролинорипер варианты. Всегда получалось прикольно! Олеся например не фанат острого. Но джерки залетают отлично. Один раз я делал очень острые для себя и по итогу вышло очень нишево. Ел их пол года наверн из той партии и решил больше не делать.
Так же если будет вопрос где взять сушеный лук и сушеный чеснок. Мы брали в очень больших банках на яндекс маркете, и до сих пор даже до половины не потратили. Стоит не дорого совсем.
И вообще весь рецепт в пересчете если покупать закуску или готовые джерки – выходит очень и очень дешевле. Посему такой антикризисный закус, но вот сам дегидратор штука недешевая.
Готовим!
Порядок такой.
Режем курицу – самый долгий процесс, потому что резать надо тщательно.
Добавляем водяные соуса и перемешиваем наше мясо.
Дальше сыпучее, и снова перемешиваем.
А потом уже добавляем то, что дает остринку и снова перемешиваем.
Потом на 4+ часа пропитываться. (мы обычно режем вечером, и ставим утром в сушилку).
А затем выкладываем на 8 часов в дегидратор. Первые 3-4 часа 70 градусов, а потом выставляем 60 градусов.
70 Градусов необходимо чтобы убить сальмонеллу, это важно.
Ну и вроде все 8) достаем и лопаем. Фото постом ниже.
Я знаю что давно уже обещал всяческие рецепты своих джерок )
Итак, что же такое джерки и чем они хороши?
Слово «джерки» происходит от слова индейцев кечуа ch'arki, что означает «вяленое мясо». Вяление мяса было одним из первых методов сохранения пищи для выживания. В Европе джерки стали популярны после походов Наполеона. А еще джерки — чрезвычайно популярный продукт в США и Западной Европе. Начиная с 1996 года джерки избраны едой для астронавтов NASA, так как имеют небольшой вес и высокий уровень калорийности.
Получается если хотите быть как космонафты когда пьете пивко или ваш любимый сок, вы можете нафигачить себе этих джерок сразу на месяц или больше, потому что лежать они могут оооочень долго. Чем мы в семье и пользуемся. Обычно мы делаем их весной, потому что зимой холодно на балконе, где у нас расположился наш дегидратор.
В чем делать джерки?
Вариантов несколько. А точнее, как я понимаю я, два. Или в конвекционной духовке, или в дегидраторе. Дегидратор на дистанции дешевле, наш 500 ваттный малыш имеет 6 противней из металлической сетки. Вот такой .
Можно брать на 10 или делать их в духовке. Но потребление духовки значительно выше, и посему мы его не используем.
Какой рецепт? Ой ну тут все проще простого!
Режем курицу тоооненькими слайсами. Мы покупаем обычно 2-4 кг курицы, и на одну «закладку» влезает 2кг курицы, но тут как порезать.
Рецептура на 1кг мяса.
Соевый соус 150-170мл – тут можно взять самый дешевый и легкий. Не обязательно чтобы он был очень соленый.
Соус терияки - 60 мл.
Вустерский соус – 1 ст. л.
Лимонный сок – 1-2 ч.л.
Нитритная соль – 1 ч.л. (важный консервант!)
Сушеный чеснок 1 ч.л.
Сушеный лук 1ч.л.
Молотый красный перец 1 ч.л.
Каенский острый перец 1 ч.л.
Это основа.
Дальше открывается простор для вашего творчества. Мы используем ультраострые соуса 1-2-3 ч.л. для придания остринки. Дело в том, что когда мясо 8 часов будет вялиться, острота снижается, поэтому оно будет скорее пикантное.
Мы использовали помоему все известные острые соуса от Napalm Farm, использовали Pain 100% и каролинорипер варианты. Всегда получалось прикольно! Олеся например не фанат острого. Но джерки залетают отлично. Один раз я делал очень острые для себя и по итогу вышло очень нишево. Ел их пол года наверн из той партии и решил больше не делать.
Так же если будет вопрос где взять сушеный лук и сушеный чеснок. Мы брали в очень больших банках на яндекс маркете, и до сих пор даже до половины не потратили. Стоит не дорого совсем.
И вообще весь рецепт в пересчете если покупать закуску или готовые джерки – выходит очень и очень дешевле. Посему такой антикризисный закус, но вот сам дегидратор штука недешевая.
Готовим!
Порядок такой.
Режем курицу – самый долгий процесс, потому что резать надо тщательно.
Добавляем водяные соуса и перемешиваем наше мясо.
Дальше сыпучее, и снова перемешиваем.
А потом уже добавляем то, что дает остринку и снова перемешиваем.
Потом на 4+ часа пропитываться. (мы обычно режем вечером, и ставим утром в сушилку).
А затем выкладываем на 8 часов в дегидратор. Первые 3-4 часа 70 градусов, а потом выставляем 60 градусов.
70 Градусов необходимо чтобы убить сальмонеллу, это важно.
Ну и вроде все 8) достаем и лопаем. Фото постом ниже.
kitfort.ru
Все товары
Мы постоянно пополняем линейку для кухни и дома, тщательно следим за потребительским спросом новинок на рынке бытовой техники и предугадываем на шаг вперед.
👍11❤1