Как выбрать игристое? 🥂

Впереди Новый год, а значит, предстоит сложный выбор главного напитка ночи. Делимся секретами, как не прогадать и найти «то самое» игристое.

Вот, на что стоит смотреть в первую очередь:
Классика vs Метод Шарма. Главное отличие — в характере. «Классика» (брожение в бутылке) — это про аристократизм: в бокале вы почувствуете сложные ноты выпечки, сливочного масла, тостов и орехов.
Метод Шарма (вино «шампанизируется» в больших емкостях) — здесь доминируют свежесть, яркие цветы, спелые фрукты и леденцы. Оно более легкое, элегантное и понятное.

Сорт имеет значение. Сейчас в моде моносортовые вина, которые четко передают особенности одного сорта винограда. В лидерах — Пино Нуар, Шардоне, Рислинг и наш родной крымский Кокур.

Рейтинг и награды — лучший навигатор. Роскачество оценивает вина по строгой шкале, и мы в Инкермане гордимся, что наш подход дает результат. Так, в Топ лучших экстра-брютов России вошел наш «Кокур Белый» с рейтингом 4.29. Брют Бастардо признан лучшим игристым вином России в 2025 году (Top100wines.ru). Игристое брют Каберне Совиньон награждено золотой медалью престижного международного дегустационного конкурса Терравино 2025.

Подготовка к Новому году — это всегда поиск того самого баланса между «вкусно» и «красиво». Мы решили избавить вас от долгих раздумий и подготовили вариант блюда, которое гарантированно добавит лоска вашему праздничному столу, при этом не требуя от вас часов на кухне.

☝ Это запеченный камамбер с чесноком и белым вином. Секрет его притягательности в текстуре: вино здесь выступает не просто дополнением, а основой трансформации. Без него сыр не станет тем самым нежным, шелковистым соусом, в который так приятно макать кусочек хрустящего багета.

Как это готовится:
На верхней корочке камамбера сделайте аккуратные надрезы «сеткой».
Вложите в них тонкие лепестки чеснока и пару веточек свежего тимьяна или розмарина.
Осторожно влейте прямо в разрезы 2–3 ложки сухого белого вина. Оно должно пропитать сыр изнутри. Для этого отлично подойдут наши Ркацители или Шардоне — их чистота и свежесть идеально дополняют сливочный вкус.

Отправьте сыр в духовку (180°C) на 10–12 минут.

Подавайте его горячим. Глянцевая корочка, аромат трав и расплавленное «золото» внутри — выглядит по-настоящему дорого.

А какой ваш «фирменный» прием для создания праздничного настроения? Поделитесь своими секретами в комментариях!

Дорогие друзья, ценители культуры и вкуса!

С наступающим 2026 годом! Уходящий год стал для Инкермана вновь триумфальным — мы удостоены множества высших наград и признания экспертов. Сегодня завод переживает историческую глобальную реконструкцию: мы преображаемся, чтобы открывать для вас новые горизонты качества.

Пусть наступающий год будет полон «вкусных» событий и благородных открытий. Мы верим, что в 2026-м вас ждут лишь яркие победы и вдохновение.

По сложившейся традиции, мы публикуем ежегодное обращение генерального директора Инкерманского завода марочных вин Ларисы Петровны Шимчук.

С наступающим Новым годом! Пусть он будет полон гармонии и великих свершений!

Чем заняться на праздниках? ✨

Когда предпраздничная суета утихает, а оливье уже съеден, наступает то самое время для себя — время новых впечатлений, тихих открытий и вдохновения. Если вы ищете, чем наполнить свои каникулы, мы приглашаем вас в гости!

Проведите эти дни в атмосфере искусства и истории на наших экскурсиях.
🎭 Расписание зимних встреч:

Рождественские каникулы (2, 3, 4, 5, 6, 8, 10 и 11 января): погружаемся в атмосферу прекрасного трижды в день — в 13:00, 15:00 и 16:30.

1 и 7 января — выходные дни.

Запись на 2026 год откроется 2 января.

Наши контакты:
8-800-201-00-11,
+7-978-000-17-04

Билеты можно приобрести в экскурсионной кассе по адресу г. Севастополь, ул. Малиновского, 20

С Рождеством!

Примите искренние поздравления от нашего директора по производству Людмилы Александровны Герасименко 💖

Винный факт: Сила, запертая в стекле!🍾

За легкостью пузырьков и хрустальным звоном бокалов скрывается невероятная мощь. Давление в бутылке игристого вина может достигать 3 атмосфер.

Чтобы почувствовать этот масштаб, представьте колесо, которое уверенно держит вес автомобиля — давление в нем такое же, как в вашей изящной бутылке. Только специальное толстостенное стекло и мастерство винодела способны укротить эту стихию, превратив её в нежный жемчужный перляж.

Именно поэтому мы призываем вас к искусству деликатности. Открывайте игристое бережно. Позвольте вину лишь едва заметно «вздохнуть» при встрече с вами. Так вы сохраните всю энергию напитка для самого главного — долгой и красивой игры в бокале.

Пусть ваши новогодние праздники будут наполнены истинным изяществом, а каждое открытие станет началом прекрасного момента.🎄

«Золотой» глинтвейн 🍐

Мы подготовили для вас идею, которая наполнит дом ароматом праздника. Это белый глинтвейн — более легкая, прозрачная и «звенящая» версия зимнего согревающего напитка.

Что вам понадобится:
1 бутылка белого сухого вина (Алиготе Базовой коллекции или Шардоне Winemaker`s selection станут идеальной основой);
1 груша (нарежьте её тонкими слайсами или дольками);
1 палочка корицы и 2–3 звездочки бадьяна (они выглядят на дне чайника как маленькие рождественские звезды);
Пару столовых ложек светлого меда;
Несколько веточек розмарина (для аромата и «зимней» зелени).

Как создать эту красоту:
Влейте вино в сотейник или прозрачный жаропрочный чайник. Добавьте мед и пряности.
Положите дольки груши.
Нагревайте на медленном огне, но не доводите до кипения. Как только появятся первые пузырьки и пар, а аромат пряностей станет явным — готово.

🌱В самом конце добавьте веточку розмарина — она отдаст свой тонкий аромат хвои.

Прозрачное вино, янтарная груша и специи в форме звезд создают ту самую зимнюю эстетику!

Зачем мы открываем старое вино?

В тишине наших подвалов хранится сокровище — коллекция из 200 тысяч коллекционных бутылок. Самый почтенный из них — Портвейн белый 1961 года.
Раз в 15 лет мы проводим переукупорку этих великих вин. Зачем? Даже лучшая корковая пробка со временем теряет эластичность.

Чтобы вино жило дальше, виноделы проводят ювелирную работу:
1. Вскрытие: Каждую бутылку аккуратно откупоривают.
2. Контроль: Виноделы дегустируют образец, чтобы убедиться — время пошло ему на пользу.
3. Обновление: Бутылку закрывают новой пробкой, запечатывают горлышко сургучом и возвращают в горизонтальное положение еще на 15 лет.

На фото — марочное Каберне Качинское 1998 года в процессе переукупорки.

Магия момента в нашем винном «Имаджинариуме»!

Каждое вино из наших коллекций— это законченная картина, созданная самой природой и нашими мастерами. Сегодня мы предлагаем вам на мгновение стать исследователями этой красоты. Всмотритесь в детали на изображении... О чем они рассказывают вам? Какое из наших вин «одето» в эти цвета и смыслы?

Попробуйте угадать название и сорт, которые мы зашифровали!

В прошлой публикации мы загадали Эльвиадо, сухое белое вино из Ркацители, выдержанное в бочках из кавказского дуба не менее шести месяцев. Теперь объясняем, почему именно такой образ.

Светлая, тёплая цветовая гамма изображения отсылает к соломенному оттенку вина — спокойному, благородному, без излишней яркости. Медовые и золотистые нюансы в образе — про аромат: сложный, многослойный, с цветочными оттенками, мягкой пряностью и ощущением выдержки. Более насыщенная композиция и глубина кадра — отражение вкуса: он округлый, собранный, с умеренной свежестью, нотами карамели, барбариса и долгим послевкусием.

Это вино хорошо чувствует себя рядом с блюдами из утки, белой птицы и рыбы, а также с лёгкими салатами и сырами — там, где важен баланс и вкус раскрывается постепенно.

Вы смогли отгадать?

Как впечатлить сомелье: топ фраз!
Продолжаем осваивать язык профессионалов. Эти 3 фразы помогут вам глубже описать характер вина на дегустации в наших подвалах.

«Вино на пике своей формы». Это значит, что наступил идеальный момент для употребления. Вино уже раскрыло все свои лучшие качества, но еще не начало стареть.
Когда уместно: при дегустации зрелых марочных вин, к примеру, из коллекций Эритаж и Special Reserve.

«Здесь послевкусие на честных 10 каудалей». Это значит, что послевкусие вина длится дольше 10 секунд. Когда уместно: когда вы дегустируете марочные вина, которые годами созревали в дубых бочках.

«Тело вина плотное, обволакивающее». Это значит, что вино ощущается во рту весомым, почти «густым», а не легким как вода. Когда уместно: для насыщенных красных вин или полнотелых белых, выдержанных в дубе.

Понимать вино — значит чувствовать его нюансы. Какое из этих описаний новое для вас?

Продолжаем рассказывать вам о сортах, которые становятся основой наших вин.

Сегодня очередь Траминера розового. Это один из тех сортов, который не нуждается в долгом представлении — у него настолько яркий и характерный «почерк», что его невозможно не узнать.
Траминер часто называют артистичным сортом. В его аромате всегда читается какая-то особенная южная эстетика: тонкие ноты чайной розы, капля пряностей и легкий оттенок меда и цитрусов. Он не пытается быть скромным, а сразу открывается своей цветочной теплотой. Траминер всегда находит отклик у тех, кто ценит в винах индивидуальность и ту самую узнаваемую «розовую» ароматику, которая выделяет его среди прочих. Нам нравится, как этот сорт умеет быть одновременно деликатным и очень запоминающимся.

Наш Траминер коллекции SEVRE можно смело назвать ярким представителем вин этого сорта. Именно терруар Севастопольского региона, а именно Качинской долины, дает вину элегантность, легкость и вместе с тем, интенсивный аромат чайной розы, цитрона, лимонной цедры с нотами пряностей.

А вам близок этот сорт, или вы предпочитаете более нейтральные вкусы?

«Я пью звезды!»: магия неба, рожденная на земле.
Легенда гласит, что именно так воскликнул Дом Периньон, впервые попробовав игристое. В этой фразе — вся суть: волшебство пузырьков в бокале, словно осколки ночного неба.

А начинаются эти «звезды» здесь — на наших виноградниках. В каждом кусте, под каждым листом — будущий блеск и игра пузырьков. Сначала — солнце и земля, потом — мастерство и терпение.

Игристое — это ваши личные звезды, выращенные под крымским небом и бережно хранимые в наших подвалах. От лозы до бокала — путь к сиянию.

Есть вещи, которые определяют облик края на столетия вперед. Для нашего винодельческого предприятия такой основой стал знаменитый белый камень.

Именно из Инкерманского камня, восстановили центральную часть Севастополя после разрушений Великой Отечественной войны. Но связь времен уходит еще глубже: Ливадийский дворец и даже Херсонес Таврический тоже сложены из такого камня. Белый известняк настолько прочно связан с Севастополем, что на протяжении 15 лет — с 1976 по 1991 год — город Инкерман официально назывался Белокаменск.

Для Инкерманского завода марочных вин эти скалы стали настоящим домом. Наши подвалы расположены в глубоких штольнях, оставшихся после добычи известняка. Там, на глубине, где стены дышат историей, создается уникальный микроклимат: вечная прохлада и тишина, идеальные условия для созревания марочных вин.

Когда мы говорим о выдержке и спокойном характере наших вин, мы помним, что они обретают свою форму внутри того самого «белого камня», из которого вырос весь наш город. Это та преемственность, которую мы стараемся сохранить в каждой бутылке.

В 1961 году в тишине инкерманских штолен началась история, которая сегодня объединяет поколения. Это путь длиной в 65 лет — время, за которое молодое предприятие превратилось в символ виноделия, сохранив верность своей земле и традициям.

Для нас эти годы — не просто цифры. Это три поколения виноделов и виноградарей, бережно передающих накопленный опыт и знания молодой смене. Это сотни миллионов литров вин заботливо приготовленных и разлитых по бутылкам. Это руки мастеров, которые чувствуют характер каждого сорта, и, конечно, те самые легендарные галереи в толще белого известняка, где в идеальном покое рождаются наши марочные вина.

Инкерман — это:
⚜️ История, где время работает на качество.
⚜️ Характер, закаленный в уникальном терруаре Севастополя.
⚜️ Преемственность, которая позволяет нам создавать классику, оставаясь при этом современными и развивая бренд.

Сегодня мы празднуем не только юбилей нашего предприятия, но и общую историю с каждым из вас. Поднимаем бокалы за выдержку, которая делает нас лучше, и за будущее, которое мы продолжаем создавать вместе.

С днем рождения, Инкерманский завод марочных вин!

Снова играем в винный «Имаджинариум»?

Правила этой игры строятся на ассоциациях: один загадывает образ, а другие пытаются понять, что за ним скрыто. Мы решили, что это отличный способ передать характер вина без лишних слов.
В этой иллюстрации мы зашифровали одно из наших вин.

👉Присмотритесь к деталям, цветам и общему настроению — какой сорт винограда или какую нашу этикетку вы здесь узнаёте?
Нам очень интересно, насколько наши визуальные образы совпадут с вашими ощущениями. Пишите свои догадки в комментариях

В этом образе мы зашифровали Бастардо — игристый красный брют из сорта винограда Бастардо магарачский.

Глубокие, насыщенные оттенки изображения отсылают к рубиновому цвету вина — плотному, выразительному, с внутренним свечением. Фруктовые акценты и тёплые тени в композиции — про аромат: лесные и садовые ягоды, шиповник, спелая вишня и едва уловимые шоколадные нюансы.

Мягкие линии и бархатная фактура образа — отражение вкуса. Он нежный, округлый, с долгим ягодно-фруктовым послевкусием.
Собранность и глубина композиции — не случайны. Это игристое вино выдерживается на дрожжевом осадке не менее шести месяцев, и в образе это читается как внутренняя плотность и баланс.
Бастардо одинаково хорошо звучит и как аперитив, и в паре с лёгкими десертами, фруктовыми салатами и сырами.

Угадали этот характер?

«Аэрофлот», море и элитные 0,2 л — секретная история Инкермана!

Знаете ли вы, что в советские годы наши вина были официальным спутником главных путешествий страны?

В те времена на заводе работал особый цех сувенирной продукции. У него была важная миссия: розлив элитных марочных вин для государственных приемов и правительственных баз. «Алиготе Золотая балка», «Каберне Качинское», «Рислинг Алькадар» — эти легенды украшали столы первых лиц.

Но была и другая, по-настоящему массовая, но не менее престижная история:

🍷 Миллион литров вина в год разливали специально для рейсов «Аэрофлота» и экипажей Морского флота СССР. Вина цех выпускал в удобном формате 0,2 литра. Представьте, ежегодно около 1 000 000 литров инкерманского вина отправлялось в небо и в море, чтобы сделать путь пассажиров и моряков приятнее.

Сегодня этот формат кажется привычным, но тогда это был настоящий символ качества и статуса. Увидеть те самые сувенирные бутылки и редкие экземпляры оформления того времени можно и сейчас — они бережно хранятся в нашей экспозиции. Ждем вас на экскурсиях в Инкерманском заводе марочных вин, чтобы прикоснуться к истории легендарного бренда!

Как впечатлить сомелье: топ фраз!

На дегустациях в Инкерманском заводе марочных вин вы встретите профессионалов, которые живут вином. Если вы хотите перевести общение на новый уровень, используйте эти термины для оценки структуры и баланса.

«У вина очень деликатный перляж». Перляж — это игра пузырьков в бокале игристого. Чем они мельче и чем дольше поднимаются тонкими нитями, тем выше качество вина.
Когда уместно: при дегустации игристых вин.

«Вино не перегружено спиртуозностью, очень питкое». Это значит, что в вине не ощущается высокий уровень алкоголя, оно достаточно легкое, его приятно пить.
Когда уместно: при дегустации красных вин со сбалансированным вкусом.

«В букете доминируют третичные ноты». Это значит, что в белом вине ощущается бальзамические, петрольные ноты, ароматы специй, имбиря, мускатного ореха. В красном вине- кожа, кора, мох, хамон, скотный двор. Когда уместно: при знакомстве с коллекционными винами и винами длительной бутылочной выдержки.

«Вкус полностью повторяет аромат». Это значит, что вино максимально гармонично. То, что вы почувствовали носом (например, ягоды или специи), в точности раскрылось во вкусе и послевкусии. Когда уместно: когда вы в восторге от чистоты и прямолинейности вина; часто встречается в молодых моносортовых винах.

А какие фразы используете вы?

График работы наших фирменны магазинов в феврале!

☝Именно по этим адресам вы можете найти абсолютно все коллекции и все наши вина:

Севастополь
📍ул. 6-я Бастионная, 46/2, гостиница «Крым»
моб. тел.: +7 978 833 83 73
время работы: 10:30 - 20:30

📍ул.Генерала Петрова,8
моб. тел.: +7 (978) 000 17 53
время работы: 10:30 - 20:30

📍ул. Руднева 26 Б
моб. тел.: +7 (978) 000 17 54
время работы: 10:30 - 20:30

Бахчисарайский р-н., с. Угловое
📍ул. Свидерского, 87
моб. тел.: +7 (978) 776 14 11
время работы: 10:00 - 19:00

Севастополь, Инкерман
📍ул. Малиновского, 20
моб. тел.: +7 (978) 000 18 68
время работы: 08:30 - 19:00