ШАФРАН

Сегодня шафран - самая дорогая специя, без которой немыслимо представить испанскую паэлью или праздничные блюда из риса на Ближнем Востоке. Высокая цена на шафран объясняется тем, что нити шафрана - это тычинки цветка крокуса, которые собираются только раз в год и только вручную. А еще мне кажется, что благодаря его свойству все окрашивать в ровный золотистый цвет, шафран использовали в приготовлении блюд для высоких особ.

Существует всего несколько поставщиков этой специи, как правило, это Иран и другие восточные страны. Для меня иранский шафран, пожалуй, самый яркий и ароматный. Сразу предупреждаю, что на вкус шафран довольно специфический, похож на мммм … ни на что не похож ) но аппетит точно вызывает!

Пара советов для вас, чтобы использовать шафран правильно:

🌸Обычно он продаётся в двух состояниях: цельные нити и порошок. За качество второго вам никто гарантий не даст, подмешать можно все, что угодно. В природе есть аналоги типа куркумы или Имеретинского шафрана, не путайте! Единственное, что их объединяет, - это цвет, но не вкус. А касаемо нитей - выбирайте ровные, толстенькие, ярко-красного или бордового цвета.

🌸Старайтесь никогда не покупать шафран на развес, так как на открытом воздухе он очень быстро теряет свои свойства. Это, пожалуй, самое важное про шафран. И храните его в сухом месте, ни в коем случае не в холодильнике.

🌸Никогда не берите много шафрана сразу: даже если вы часто готовите с ним, 1 грамма вам хватит на 7-8 блюд.

🌸Перед использованием всегда разводите шафран в жидкости: теплой воде, бульоне или вине.

🌸Шафран идеально сочетается с крупами и рыбными блюдами, а еще его можно использовать в приготовлении горячих зимних напитков. А еще он отлично дружит с другими специями: кардамоном, чесноком, кумином, корицей и даже анисом, а еще с цедрой цитрусовых! 🍊

🌸Касаемо пропорций, я лично исхожу из простого правила: 4-5 нитей на 1 порцию в горячем блюде и 15 нитей для использования в выпечке на 400-500г замеса.

Пробуйте,экспериментируйте и находите новые вкусы 💜

#лайфхаки #специи

Поговорим? Соскучился по вашим вопросам. Давайте под этим постом 👇🏽 постараюсь отвечать побольше 🍁

И немного спорта вам в ленту ✌🏽❤️💪🏾
Кто со мной ?👇🏽

#шефнаспорте

Хорошее кино вам #наночьглядя ❤️🙏🎬

Каждый раз ловлю себя на мысли, насколько же важно читать ребенку книжки хотя бы перед сном 🙏

Это как минимум развивает память малыша, а еще расширяет кругозор через бесконечные истории ❤️

Всем добрых сказок и спокойной ночи 🙏🏽
Увидимся утром 💪🏾
#папинысказки

📚 Дж. Мартинелло и Г. Мабир «Чистят ли монстры зубы»

Всем доброго утра ❤️🙏

#шефнаспорте

Хотели рецепты с тыквой 🧡🎃❓
Уже завтра на канале будет страшно вкусно 🤤❤️🙏

Вот такое кино вам сегодня #наночьглядя

Помните, я недавно был в прекрасном Пскове и уютных Печорах? Получился вот такой репортаж про самые вкусные пряники, свежий хлеб и возрождение гастрономических традиций на границе России и Европы🤍 Посмотрите по этой ссылке, надеюсь, что вам понравится!

Хорошего вечера ✌🏽

#Псков #путешествия

Спокойной всем ночи ❤️🙏✌🏽

ТЫКВЕННЫЙ ЧИЗКЕЙК 🎃 🥧

Почему-то тыква не самый популярный овощ, а если ее и используют, то в небольшом количестве рецептов вроде крем-супа, или запекают с мёдом.

Я обожаю творожные пироги, а чизкейк с тыквой - это настоящая сказка!

Ловите вкуснейший рецепт и наслаждайтесь яркими красками осени ❤️🍁🧡

Всем Мира и Любви

Ингредиенты:
Для коржа ✌🏽
👻100 г чернослива
👻130 г любимого печенья
👻1 яйцо
👻100 г сливочного масла

Для основы 🧡
🎃1 кг тыквы
🎃 350-400 г творога (любой жирности)
🎃2 ст.л муки
🎃1 ст.л крахмала
🎃3 яйца
🎃4 ст.л сахара
🎃200 мл сливок 10%-20% жирности

#десерт #выпечка

И конечно всем доброго утра ❤️🙏✌🏽

Не ленимся друзья 🙏🧡
Кто со мной ❓❓❓👇🏽

Утренник для малыша - очень важное мероприятие, которое помогает формировать психику и умение стоять перед толпой)
У кого-то это получается, а кто-то впадает в ступор, как это было у нас в первый раз и закончилось слезами-горошинками 🥹

Сегодня гораздо лучше! Да, боком, да, ели футболку, но зато уверенно на сцене 👏🏽❤️

Будем с любимой ❤️ работать дальше ✌🏽❤️🙏
Всем отличного дня 🙏🏽

#Петя

Настроения вам в ленту ❤️✌🏽🍁👇🏽

Всем спокойной ночи и добрых снов 🙏❤️✌🏽

Доброе утро, друзья! 🙏🏽☕️

Ни дня без любимого кофе и вопроса «а что это такое и где вы это купили?»)) Пишу вам обещанный пост и теперь на все вопросы про кофе буду скидывать ссылку на него)

Каждое утро я завариваю кофе из дрип-пакетов, а покупаю их в магазине Сварщица Екатерина. Это небольшая, но очень уютная компания по обжарке кофе, где ребята занимаются им всю жизнь, делают это с большим теплом, дружат со своими фермерами-поставщиками и даже развивают собственные плантации в Колумбии 🌳

По качеству кофе это всё очень заметно! Мне очень нравится дрип Финка Ла Виолета с небольшой кислинкой и нотками шоколада, он как раз со своей фермы и сегодня я завариваю его 🤎

Доставка у Екатерины по всей России и странам СНГ, а в удобном интернет-магазине собрана вся информация о вкусах кофе, правильном способе заваривания и рецептах. В общем, очень рекомендую, пью эти дрипы уже месяц и не собираюсь останавливаться ✌🏽

Всем желаю хорошего дня и тепла внутри! ☕️

А что у вас на завтрак ❓👇🏽Делитесь ❤️🙏

Кстати, рецепт этих сырников 🧡
🍁250 г творога
🍁2 ст.ложки муки
🍁2 ст.ложки манки
🍁1/2 ч.л ванилина или 1 ст.л сахара
🍁1 яйцо

Замешайте тесто и дайте ему постоять 10-15 мин, после формируйте сырнички и вперед ✌🏽

Всем Мира и Любви ❤️

#ваши_завтраки