Доброе утро, друзья ☀️
Самым знаменитым томатным супом можно считать #гаспачо, и готовить его в марте из-за отсутствия ароматных томатов - кощунство и абсолютная несправедливость, учитывая, что он ещё и подается холодным.
Недавно мне пришла в голову идея приготовить некий аналог гаспачо, но в горячем исполнении.
Уверен, моя версия горячего гаспачо вам понравится. По традиции, пару лайфхаков:

✅Если вы поститесь или любите экспериментировать, замените обычное молоко на кокосовое - вы будете крайне удивлены, насколько это ярко и вкусно!
✅Попробуйте добавить тонко нарезанный стебель сельдерея или мяту, они придадут свежесть готовому супу.

Ингредиенты:
🍅4 зубчика чеснока
🍅1 головка лука
🍅500 г томатов
🍅100 г хлеба
🍅1 ст.л любых любимых специй
🍅100-150 мл молока
🍅100-150 мл воды

#суп #овощи #постное

Ещё немного доброго утра ❤️🙏

Просыпаемся ❤️🙏✌🏽

#шефнаспорте

Мое первое знакомство с пастой произошло благодаря моему папе, который готовит самые вкусные макароны с тушенкой.
Папа отваривал «Букатини» - макароны-трубочки, а отдельно обжаривал 500-граммовую банку говяжьей тушёнки и потом жарил это все на сковороде до хруста… господи, как же это было вкусно и просто.

#Паста - удивительное блюдо, на языке которой говорят, наверное, все народы, и у всех она своя: пшеничная, гречневая, рисовая…
В одном из недавних роликов вы просили меня поделиться рецептом приготовления домашней пасты.
Ловите абсолютно проверенный и рабочий))

По традиции, #лайфхаки, которые помогут вам в приготовлении хорошей пасты:

✅Лучше всего для пасты подходит мука из мягких сортов пшеницы с пометкой 00, это мука тонкого помола. С ней паста получается эластичной и легкой. Одного килограмма вам хватит на 10 порций. Как вариант, ее можно заменить мукой сорта Экстра, если вдруг не найдете 00.
✅При замешивании теста постарайтесь, чтобы все ингредиенты были комнатной температуры.
✅Хорошо вымешанное тесто должно быть по плотности как пластилин.
✅Если тесто получилось тугим, смочите руки водой и продолжайте вымешивать!
✅После вымешивания теста накройте его пленкой и дайте отдохнуть в холодильнике 15-20 мин. А дальше раскатайте в тонкий пласт, сверните в рулет предварительно обсыпав мукой и нарежьте на тонкие полоски
✅Если любите экспериментировать с цветной пастой, в тесто можно добавить 1 ст.л. пюре из шпината или свеклы, и не забудьте подсыпать немного муки.
✅Если не хотите возиться с замешиванием теста, загрузите все ингредиенты в блендер и прокрутите их до однородности.
✅Лучше всего расскатывать и нарезать тесто с помощью ручной лапшерезки, они недорогие и служат довольно долго. Главное правило - не мойте ее, а то поржавеет, используйте для чистки щетку.
✅Варите пасту в хорошо подсоленной и кипящей воде 2-3 мин и не забывайте учитывать, что после воды паста продолжает вариться в соусе или вашей тарелке!
✅Тесто для пасты можно замораживать
✅НИКОГДА не промывайте свежесваренную пасту под проточной водой

Рецепт на 1 порцию
🍝100 гр муки
🍝1 крупное куриное яйцо (нужен только желток)
🍝Щепотка соли

Всем Мира, Любви

#второе

Друзья, доброе утро ☀️
Делюсь одним из любимейших рецептов мясных синабонов, которые вы точно не пробовали ❤️✌🏽🔥
Ингредиенты:
✅300 гр муки
✅2 куриных яйца
✅100 млл молока для теста
✅500 гр любого фарша
✅1 ст ложка любых специи ( паприка, розмарин, орегано, тимьян)
✅1 головка лука
✅2 зуб чеснока
✅200 гр грибов
✅100 млл молока для соуса
✅100 гр тертого сыра

Всем Мира и Любви ❤️

#второе #мясо

Всем доброго дня 🙏☀️

Любите Харчо?

Вы часто спрашиваете меня про Харчо
Скажу что он один из самых популярных супов в Грузии.
Яркий,густой, не похожий ни на один из известных мне.
Где вы видели грецкие орехи в супе? Да ещё и с пастилой из кислой алычи?
Но вы представить не можете, как его коверкают!
Готовят на баранине, добавляют аджику и томатную пасту, посыпают укропом и подают со сметаной((
Да и вообще, у многих моих знакомых до знакомства со мной было четкое представление, что в Грузии Харчо готовят исключительно на баранине как и все остальное
А на самом деле, баранину используют крайне редко и готовят из нее, пожалуй, всего два блюда:
*Чакапули - рагу из баранины, тархуна ,зелёных плодов алычи,белого вина.Готовят его обычно на праздник, день святого Георгия Победоносца
*Шилаплави-каша из риса, баранины и семян зиры. Варят на похороны, это некий аналог кутьи, чертовски вкусно!
Харчо же бывает двух видов: #суп и Мегрельский харчо в виде рагу, это когда можно язык проглотить. Его подают с кукурузовой кашей, и это, ребята, просто песня. Если попадёте в Грузию, обязательно отыщите это блюдо.

Рецепт моего супа Харчо:
Ингредиенты:
✔️Говяжья грудинка - 1 кг
✔️Лук репчатый - 2 головки
✔️Чеснок - 4 зубчика
✔️Томаты - 3 шт
✔️Грецкие орехи - 100 гр
✔️Рис - 100 гр
✔️Кислая пастила (тклапи) - 100 гр или красный ткемали - 100 гр
✔️Хмели Сунели - 1 ст.л или +1 ч.л молотого кориандра и красной паприки
✔️Пучок кинзы
✔️Соль/перец по вкусу

1)Отварите говядину в 3 л воды до готовности (примерно 1.5 часа) и за 20 мин до конца добавьте промытый рис
2)Пока все варится, обжарьте мелконарезанный лук и чеснок до золотистого цвета, добавьте натёртые на крупной тёрке томаты, толчённые орехи, специи и пастилу
3)Залейте все половником бульона и тушите все 5-10 мин на медленном огне, постоянно помешивая,иначе подгорят орехи
3)Добавьте зажарку и мелко нарезанную кинзу в бульон и томите все 20 мин
Соль, перец по вкусу
Всем Мира и Любви 🙌🏽❤️🙏

Спокойной ночи 🙏🌝

Друзья, доброе утро 🌞
Спешу поделиться очень простым рецептом хачапури по-аджарски, который получится у каждого!

Для теста ( 2 порции )
✅200 тёплого молока
✅300 муки
✅Щепотка соли и сахара
✅2 ст ложки растительного масла
✅1 чайная ложка сухих дрожжей
✅Желток для смазывания теста перед выпеканием
Для начинки:
✅100 гр брынзы
✅200 гр сулгуни или моцареллы
✅1 желток

Всем Мира и Любви 🙏❤️

#второе

Просыпаемся ✌🏽

Самое ценное что у нас есть это мы сами✌🏽
Находите время на себя любимых 💪🏼
С пятницей 😎

#шефнаспорте

ФОРЕЛЬ В ТРАВАХ

Если спросить меня, что я выберу - рыбу или мясо, выбор будет очевиден - #рыба! В ней есть шарм, как бы странно это ни звучало! Она намного нежнее, чище в плане вкуса. В Грузии культ речной рыбы и есть особый вид, который всегда должен присутствовать на любом столе, - Цоцхали или Храмули. В моем детстве её продавали гроздьями вдоль дорог у рек или уже отварную на рынках. Она имеет абсолютно уникальный, сливочный вкус, который ты запоминаешь на всю жизнь. Если попадете в чудесную Грузию, вспомните меня и этот пост добрым словом и обязательно попробуйте эту вкуснейшую рыбку.

А теперь рецепт ) Довелось мне как-то пробовать абсолютно фантастическую запеченную #форель в травах, которая никак не уходит из головы. Скажу сразу, что это работает с любой другой рыбой (главное, не экспериментируйте со скумбрией!)

Ингредиенты:
✅3-4 форели среднего размера (по 200-300 гр) или любой другой рыбы (сибас/дорада/треска)
✅1 пучок тархуна или любой другой свежей зелени
✅1 лимон
✅3 зубчика чеснока
✅2 ст ложки растительного масла

Смешайте цедру и сок лимона с маслом и тертым чесноком. Добавьте соль-перец по вкусу. В получившийся маринад добавьте тархун и хорошенько перемешайте его.

Оберните рыбу в замаринованную зелень, обмотайте бечевкой или просто укройте ее и уберите в разогретый до 200С духовой шкаф на 20 мин (для рыбки большего размера на каждые 200 гр + 10 мин).

Так рыбу можно приготовить и на пару: уберите ее на сито и выложите поверх кипящей воды, накрыв крышкой на то же время.

Всем Мира и Лета 🙌☀️🍕

#второе #рыба #немясо #постное

Друзья, доброго вам утра ✌🏽
Думаю этот рецепт маковых булочек с шоколадом не оставит вас равнодушными.
Обязательно делитесь рецептом и присылайте фото того что получилось
Всем Мира, Любви ☀️

Ингредиенты :
❤️100 гр мака
❤️100 млл молока
❤️200 гр шоколада
❤️2 куриных яйца
❤️100 гр сахара
❤️100 гр сливочного масла
❤️1 ч л разрыхлителя
❤️300 гр муки

#десерт