Насколько важно сегодня помнить свое прошлое?

Я всю жизнь собирал по крупицам воспоминания людей, которые знали о моих корнях и происхождении, но, к сожалению, эта горстка историй начинает пропадать в памяти, и этот пост я пишу себе как напоминание 📝

У меня в руках фотография, которой скоро 100 лет, и на ней семья Хейдари/Гейдаровых Имама, Пелагеи, Фирузы и маленького Лёни.

Фируза (почему-то она изменила свое имя после войны на Веру) - это моя бабушка, которая отдала всю себя мне, когда я остался один, и даже когда я покинул родительский дом, она молилась за меня и была всегда рядом 😻 В этом, наверное и заключается основная материнская сила…

Моя бабушка родилась в горячем Ашхабаде, именно таким я запомнил его, когда однажды приехал с ней в этот белый город. Её отец, иранец Имам, каким-то удивительным образом познакомился с петербурженкой Пелагеей в средней Азии. Как это произошло, я так толком и не понял, но могу лишь придумать для себя красивую историю.
Его расстреляли в 36-м как шпиона, продержав до этого несколько лет в далекой и холодной Сибири. За что именно, я так и не узнал, а наша семья тогда вопросов не задавала.

У бабушки была очень яркая и в тот же момент сложная жизнь. Помню, как она рассказывала про большое землетрясение, которое оставило в городе всего 2 здания: мечеть и православный храм; про цирк шапито, который приехал в город и с которым она еще совсем юной уехала в новый для себя мир. Помню истории про канатоходцев, дрессировку шпицев, медведей, великого Запашного, с которым она была лично знакома… Про фронт и битых солдат, для которых они выступали в холодном Новосибирске ✨

После войны бабушка переехала в Ереван и там познакомилась с моим дедушкой Константином (или Арамом, как его называли друзья). Дедушка был из Тбилиси, родился в семье грузинки Кетеван Амиранашвили и армянина Гегама Оганезова. Такая типичная интернациональная тбилисская семья, каких было огромное множество. Я иногда рассказываю вам о них в своих рецептах сегодня 🤎

Это фото для меня - напоминание о том, кто я, откуда и кто за мной всегда будет стоять. И каждый раз по приезду домой я подолгу всматриваюсь в незнакомые, но в тот же момент родные мне лица на высыхающей бумаге и каждый раз придумываю новые истории из крупиц, которые у меня еще остались.

Всем Мира и Любви 🍪

Всем добрых снов ❤️👾
#папинысказки

Есть среди моих друзей любители мидий? ❤️😎🦪🐚

Нужен рабочий рецепт ❓
Запекаем или томим в вине и специях? 💩🍷

🎄🎄ХОЛОДЕЦ🎄🎄

Для меня сигналом, что Новый год не за горами, всегда считался холодец 😋 Продолжаем нашу подготовку к #НовыйГодОтКоте и сегодня говорим о холодце, главном блюде если не праздничного стола, то утра 1 января точно 🌲

Удивительное блюдо, если честно! Кто его первым придумал, я не знаю, да и какое это имеет значение! Ведь он вкусен - это факт. Хотя уверен, что есть люди, которые его не понимают, как я, допустим, не понимаю манную кашу или молочный суп с лапшой 😵‍💫

Так вот, холодец! Существует классическая его версия с копытцем, мясом и хреном, но мне всегда не хватало вкуса самого бульона и было непонятно, почему его готовят из одного вида мяса.

В моей версии важным моментом является обжаривание мяса - спросите, для чего? Все просто: для вкуса бульона, который является основополагающим!

А еще я запекаю #мясо в духовке, хотя можно это делать и на плите ) так холодец получается намного нежнее и на кухне не так жарко 🧦

В этом рецепте для навара и вкуса я брал утку; если у вас её нет, идеально подходит бедро индейки, будет не хуже, проверено ❤️

🎄Ингредиенты🎄

⛄️2 утиных ножки или 300 г бедра индейки
⛄️1.5 кг свиной рульки или говяжьей голяшки
⛄️1 луковица
⛄️2 моркови
⛄️1 головка чеснока
⛄️Лавровый лист, перец душистый и соль по вкусно

Всем доброго, позднего утра ⛄️⛸🕯

Какие планы на сегодня? 👾

После снежной прогулки 🍪
Дальше на рынок, мое постоянное место вдохновения 😻

#шефнаспорте

Старый добрый «Один дома», чтобы заряжаться новогодним настроением в вечер воскресенья 😱🎄🧦

#наночьглядя

Вот такой подарок под ёлочку пришёл от YouTube 😎 Спасибо всем большое за поддержку, следующая цель - золотая кнопка!

Всем Мира и Любви 👾

➡️Подписаться на мой канал: https://youtube.com/@koteoganezov

Даже в полной темноте можно увидеть свет ☕️🖤 Доброе утро

🫧Max Richter - Written on the sky

Кажется, в нашей жизни намечается что-то новое и очень интересное.. 📚🖤 Пока не раскрываю детали, но точно скажу, что это будет очень красиво, вкусно и, надеюсь, полезно! 🙌

🎄🎄ШТРУДЕЛЬ🎄🎄

Как вы понимаете, рецептов штруделя великое множество!
Впервые я его попробовал в Вене под Рождество, и тогда меня поразило вытяжное тесто, напоминающее тончайшее тесто фило, которое растягивают толщиной не более листа бумаги 🎄🎁

Штрудель - фантастический десерт, если не хочется тратить кучу времени на сложные заготовки, и мой рецепт это вам докажет🎄
Учитывая, что на носу Новый год и куча выходных, кажется, сейчас самое время для этого праздничного блюда! 🍪

Давайте готовить, показывайте, что у вас получилось, отмечайте меня #НовыйГодОтКоте и обязательно подавайте ваш штрудель с шариком пломбира🎅

Ингредиенты:
Для теста:
🥺150 г муки
🥺75 мл воды
🥺25 мл растительного масла
🥺Щепотка соли

Для начинки:
🥺3 крупных яблока
🥺по 1 ч.л корицы, имбиря и крахмала
🥺2 ч.л меда или сахара
🥺100 г изюма и грецких орехов по желанию
🥺1 желток

#десерт #выпечка

Доброе утро, дорогие мои 💙
Надеюсь, у всех хорошее настроение! Я поехал на зимнюю тренировку 🍪

🫧Andy Williams - It’s the most wonderful time of the year