Вдохновение для меня и моей команды - как воздух! 🌖 Оно питает и наполняет нас идеями и мыслями, без него невозможно творить и исследовать. А путешествие - один из верных работающих инструментов, позволяющий находить места кулинарной веры и силы 🤝

Недавно мы решили, как помните, рассказывать о таких местах, а главное - о людях, создающих их, в новой рубрике По Кухням. Сегодня история, которая нашла нас недалеко от Сочи ❤️ Помните, я рассказывал о спрятанном в тумане гор очень необычном гастропабе и эко-отеле Old Boys? У них в меню есть потрясающий бургер с соусом из копченой вишни, а все ингредиенты для этого блюда - локальные, выращенные и собранные там же, в Медовеевке. Его мы и приготовили вместе с шеф-поваром Old Boys Сашей Бородаенко ✌🏽

Всем отличного дня, мира и любви! Ваш Коте ✨

Ингредиенты:
Для соуса:
🍒 2 ст.л сахара
🍒 4 ст.л красного вина
🍒 веточка розмарина или тимьяна
🍒 100 г копченой вишни или обычной вишни и щепотку копченой паприки
🍒1 апельсин
🍒2 ст.л яблочного пюре
🍒1 ст.л соуса ХойСин (или 1 ст.л соевого соуса + 1 ст.л соуса барбекю)

Для бургера:
🍔4 булки
🍔800 г фарша (80% лопатка + 20% Говяжий жир)
🍔100 гр сулугуни
🍔8 листов чеддера
🍔Лист салата
🍔1 Помидор
🍔Бочковые огурцы

#ПоКухням #мясо

Мое первое знакомство с Ираном произошло через хлеб, который называют «Сангак». Эти тонкие лепешки посыпаются маком или кунжутом и отпекаются на галечных плитах. Они выполняют роль ложки и сами поэтому не имеют выраженного вкуса. А едят ими, например, Иранский омлет, от которого хочется петь и который нам нужно будет с вами приготовить! ☀️

#Иран #путешествия