Друзья, хочу возобновить рубрику #лайфхаки и писать о полезных моментах, которые могут вам пригодиться на кухне. Начнём с томатов! На первый взгляд, простой овощ/ягода, но есть хитрости 😉 Поехали!

🍅Чтобы снять кожицу с томата, сделайте небольшой надрез и опустите его в кипящую воду на 30 сек, а после остудите в холодной воде
🍅Чтобы помидоры в рагу или зажарке не потеряли цвет, добавьте немного уксуса или лимонного сока
🍅Для приготовления соусов старайтесь использовать сливовидные томаты: в них много мякоти, благодаря чему у соуса получится хорошая консистенция и он не будет отсекаться
🍅В помидорах очень много клетчатки и полезных микроэлементов. Старайтесь включать их почаще в свой рацион! Идеальное время созревания - конец июня и по самый сентябрь, но все зависит от регионов и погоды ❤️
🍅Чтобы сохранить помидорки свежими подольше, выберите свободную полку в холодильнике, укутайте их в газету или любую бумагу и выложите в один слой. Так они могут прожить до месяца
🍅Старайтесь выбирать плоды без темных или зелёных пятен и видимых повреждений. Проверяйте на ощупь каждый овощ. При этом сами томаты бывают чёрного, зелёного, желтого и даже белого цвета!
🍅Если любите экспериментировать, попробуйте смешать томатный сок с кокосовым молоком, щепоткой соли и лимоном соком)) это очень вкусно!
🍅Самые ароматные помидоры в салате у вас получатся, если достанете их из холодильника заранее и дадите полежать при комнатной температуре час-другой
🍅Если вы решили приготовить вкусный сацебели или завялить томаты, эти и многие другие рецепты вы можете найти на этом канале, вбив ключевые слова в поисковике 🔍 Стрелочки перехода по результатам поиска ⬆️ и ⬇️ появятся внизу справа ✌🏽

Всем Мира и Любви!

#овощи

Вдохновение - очень важный инструмент в жизни шеф-повар. Черпать его можно где угодно, даже сидя в тишине и любуясь бескрайним синим небом где-то на крыше Мира в прекрасном Архызе ⛰

Еще один из инструментов найти вдохновение для меня - это поиски вкусных мест, где такие же гастроэнтузиасты, как я, стараются рассказать свои истории через еду. И в Folk рассказывают такую историю очень интересно.
Это небольшое уютное заведение в самом центре Москвы укутано теплом и доброжелательностью.
Здесь сплелись кавказские традиции и современные кулинарные техники, которыми виртуозно жонглируют повара на кухне 🌾
До обедов и ужинов мы ещё не добрались, но завтраки здесь замечательные! Крайне рекомендую попробовать завтрак Folk с чеченской брынзой, жареным виноградом и морем зелени с глазунью или ароматную иранскую яичницу, напоминающую шакшуку - как раз заодно сравню с оригиналом через несколько недель!
Берите оладьи с инжировым вареньем, оно конечно далеко от того что было в моем детстве от которого подымалась температура, так как за раз можно было съесть литровую банку но тоже вкусно.
Здесь вкусно, душевно и гостеприимно.
Чек выше среднего но оно того стоит.
Всем Мира и Любви

#рекомендую #Москва

КАЗАХСТАН - День 1

Алматы прекрасен 🇰🇿❤️ с его Зелёным рынком - сердцем города и рядами ароматного Апорта, о котором я столько слышал 🙏 кстати, очень вкусные яблоки, спасибо за рекомендацию ❤️

А длинные ряды с кониной и высушенным творогом куртом намекают на любовь к мясу.

Мы только прилетели✈️ но что бросается в глаза - так это архитектура.
Такое ощущение, что город строили по какому-то особому замыслу. Много воздуха, витиеватых узоров и арыки, прошивающие этот прекрасный город быстрыми ручьями ❤️

#путешествия #Казахстан

Друзья ❤️ всем доброго Алматинского утра 🙏
Всем спорта 💪🏾

#шефнаспорте #путешествия #Казахстан

КАЗАХСТАН - ДЕНЬ 2

Алматы💙 Город прекрасен во всех своих проявлениях.

Он дышит широкими проспектами, утопающими в зелени дубов.

Здесь очень атмосферно и колоритно, и все это расшито в национальные орнаменты.

По этому городу хочется бродить и изучать.
Рад, что получилось найти время и посетить высокогорный курорт Медео-Чимбулак, который расположен в 40 минутах езды от города.
Большое всем спасибо что посоветовали 🙏

А теперь время вкусного Бешбармака ❤️

#путешествия #Казахстан