Русская чайная Нитка – Telegram
Русская чайная Нитка
8.18K subscribers
1.09K photos
122 videos
4 files
595 links
Авторский проект Андрея Колбасинова посвящён возрождению и переосмыслению русских городских чайных и русского чаепития.

Для вопросов о чайной подписке: mail@nitkatea.com, @nitkasupport_2
Download Telegram
​​Еженедельные новости №115

На этой неделе к нам прибыл основной объём чая из Грузии в этом году. Он благополучно добрался до нашего склада, чему мы несказанно рады. Совсем скоро недостающие позиции в чайной и на сайте будут дополнены, а в «Грузинских узорах» можно будет попробовать самый свежий чай.

На сайте появились новые большие подарочные наборы с актуальными позициями! Купить их можно уже сейчас, а подробности расскажем в следующих постах🤍

Из новостей нашей книги — мы завершили первую редактуру текста в издательстве «Альпина». Мы дополняем текст последними штрихами и уже совсем скоро отдадим в верстку. Сбор идёт ускоренными темпами — надеемся, уже совсем скоро книга уйдёт в печать. Спасибо, что поддерживаете нас на сайте planeta.ru и рассказываете о нас друзьям!
9
​​Мы рады были стать частью литературной премии «Ясная Поляна»!

Награждение сопровождал наш чай и особые чайные коктейли, а наша открытка со Львом Николаевичем Толстым стала памятным сувениром этого события.

«Нитка» может оказаться и на вашем празднике: свадьба, день рождения, корпоративная встреча — хорошее воспоминание о любом событии способна сохранить наша чайная открытка с небольшой пачкой качественного чая.

Напишите комментарий или свяжитесь с нами любым удобным способом, если хотите, чтобы наш чай сопровождал ваще мероприятие или чайные корпоративные подарки радовали ваших партнеров.
18👍4
​​Мы ищем единомышленников в команду «Нитки»

Нам важно, чтобы вы, как и мы, верили в объединяющую силу чаепития и любили русский чайный уют.

Открыта вакансия чайного бариста.

Если вы работали в чайной/кофейной сфере, любите людей и поддерживаете идеологию «Нитки» — добро пожаловать🤍

Подробности о вакансии — по ссылке. Там же можно заполнить анкету для отклика.
🔥4
​​Еженедельные новости №116

На этой неделе мы сортируем новые поставки чая и работаем в прежнем режиме!

Наш чай сопровождал литературную премию «Ясная поляна», а наша открытка с Львом Толстым стала памятным сувениром для всех, кто побывал на награждении. Напоминаем, что мы и наш самовар можем сопроводить и ваше мероприятие! Для этого свяжитесь с нами любым удобным для вас способом: личные сообщения, почта или номер телефона в профиле.

Книга «Русская чайная традиция» становится все более осязаемой — мы на финишной прямой! Если вы хотите быть среди тех, кто одним из первых получит свой экземпляр — оплатите предзаказ на сайте planeta.ru.
8👍1
​​Чай недели — Чёрный апрель!

Каждый год специально для нас в Грузии собирают чай из самых ранних весенних листьев. Обычно это происходит в третьей декаде апреля.

Этого чая всегда очень мало, потому что сбор идет всего несколько дней. Очередная поставка прибыла к нам на прошлой неделе, и до следующего понедельника на пачку чая или напиток в чайной действует скидка.

Чёрный апрель — свежий крупнолистный чай с ярким ароматом ванильной выпечки и ирисок, с запоминающейся шелковистой текстурой.
👍6
​​Одновременно с расцветом чайной торговли в Российской империи стал популярен и Иван-чай, или кипрей.

Сейчас мы бы назвали его тизаном — ведь это травяной отвар. Свое место полноценного напитка он занял не сразу.

«Иван-чай стал известен как копорский чай, или копорка — дешевый суррогат чая. Словари XIX в. определяют его как «поддельный чай», который «идет на подмеску чаев обще со спитым чаем из гостиниц».
Культивация кипрея с целью подмешивания его в чай, который закупали в Китае — целая незаконная индустрия, развернувшаяся в стране к середине века. Главные «плантации» кипрея расположились недалеко от столицы в Петербургской губернии — если в Москве чайные мошенники предпочитали собирать с трактирных и ресторанных столов «спитой» чай и подавать заново, перемешивая со свежим, то в Петербурге особую популярность у недобросовестных продавцов имела «копорка».

О том, как власти Российской империи боролись с недобросовестностью чаеторговцев, читайте в книге «Русская чайная традиция». Оформите заказ на книгу прямо сейчас и расскажите о нас друзьям!

А пока хороший Иван-чай можно попробовать у нас в чайной или заказать домой. В наличии два вида:

◾️«томленый» — хорошо сбалансированный чай, с мускатными, яблочными и медовыми нотами. Томление происходит в настоящей русской печи, от этого напиток становится насыщенным, дымным и уносит нас куда-то на бабушкину дачу, к полю и вкусному свежему воздуху.
◾️«цветочный» — добавленная в кипрей настурция дает компотный вкус и сладость. В напитке нотки сухофруктов: печёной айвы и кураги.
👍20
Небольшое напоминание:

• каждые выходные мы ждём вас в нашей чайной в парке «Патриот» в подмосковной Кубинке. Жаркие выходные — отличный повод выехать за город и насладиться нашими холодными чайными напитками или классическим колдбрю.

• суббота и воскресенье — последние дни, когда чай «Чёрный апрель» можно приобрести по скидке. Попробуйте его в чайной и заберите несколько упаковок домой по приятной цене!
👍4🔥2
​​Еженедельные новости №117

В чайной мы продолжаем сортировать и обрабатывать всё сырье весеннего сбора — недавно к нам приехала целая машина свежего чая из Грузии.

Уже сейчас мы готовим осенние чайные новинки и даже новогодние подарки. Сегодня утвердили дизайн новогодней пачки чая и работаем над особенным купажом.

Из новостей книги: отредактированный материал ушел в верстку. После этого Андрей вместе с редакцией контент-цеха «ЛЛ» вычитают книгу в последний раз. Уже совсем-совсем скоро мы сможем отправить ее в печать!

Ждём вас в «Нитке»!
👍114
​​Осталось не так много тёплых летних вечеров! Проведите их в в компании с нашим чайным кейтерингом.

Мы приедем с самоваром и подстаканниками и сделаем отличный чай на вашем событии, где собираются самые близкие люди.

Направление выездных мероприятий для нас новое. Теперь ими полностью занимается Магда — наши постоянные клиенты знают, что Магда в проекте с самого основания и отвечает за отлаженную работу чайных.

Готовы обсудить любые предложения и будем рады стать частью вашего праздника на свежем воздухе или в помещении💌
👍11
​​Чай недели — Любовь с грузинским акцентом!

Один из самых узнаваемых чаёв в нашем ассортименте. В его составе — соцветия айвы из Озургетти, которые впервые в Россию привезли именно мы — так мы открыли для многих этот нетипичный тизан.

Синергия дикой грузинской айвы, ежевичного листа и вишневой эссенции даёт очень тёплую и ароматическую базу, во вкусе — ореховые и фруктовые ноты. Лепестки пиона здесь отвечают за лёгкие цветочные акценты в напитке и, конечно, за его красивый настой 💖

«Любовь с грузинским акцентом» можно купить со скидкой на сайте и в чайной всю неделю! Ждём вас!
👍10
​​В нашей книге о русской чайной традиции мы коснулись ключевых мест, связанных с историей русского чая. В главу «География» вошло 11 основных точек, которые сформировали нашу чайную культуру: вспомнили и о тульских пряниках, и о киевском варенье, и о кавказских плантациях чайного куста. Среди исторических мест особенно выделяется Кяхта: в наши дни маленький город у монгольской границы, а некогда — ключевой центр чайной торговли

«В специальной школе русского языка, открытой тогда на территории современной провинции Хэбэй, обучали при помощи «словарей русских слов», но поскольку саму русскую азбуку будущим кяхтинским дельцам не преподавали, перевод китайских слов на русский в таких словарях записывали не кириллицей, а теми же китайскими иероглифами. Русский язык, по впечатлению побывавшего в тех местах этнографа Сергея Максимова, превращался в «незаконнорожденную помесь твоего мудреного языка с не менее замысловатыми и трудными словами из наречия твоих соседей», где под «мудреным языком» подразумевался китайский, а под «наречием» — монгольский. Предложения в «незаконнорожденной помеси» строились с учетом грамматических принципов китайского; русские падежи и склонения в ней в силу сложности не прижились. «Купеческий пиджин» имел сугубо утилитарное значение и годился только для торговых операций, а большего от него и не требовалось: «Разговор твой, когда прислушаешься и применишься к твоей картавой речи, становится немножко понятен, я и тому рад». С 1830-х в Кяхте работало училище китайского языка для русских, но торговцы из России лишних сил на иероглифы тратить не стали».

Больше об истории и географии русской чайной торговли можно узнать из книги — оплатите предзаказ и гарантированно получите нашу Азбуку русского чаепития в свою книжную коллекцию.
👍11
Наши друзья с канала «Спасибо, Шеф» вновь приходили в гости!

В 20-минутном видео — рассказ о будущей книге от Андрея Колбасинова и небольшой разговор о духе времени и истории.

Смотрите видео на ютубе
И первыми узнавайте новости в телеграм-канале «Спасибо, Шэф»
9
​​Еженедельные новости №118

Вышло очередное видео с нами на канале «Спасибо, шеф» — Андрей Колбасинов рассказал о будущей книге «Русская чайная традиция». Поговорили о духе времени, истории и культуре, как обычно вышел очень живой и интересный разговор❤️

Чай недели — «Любовь с грузинским акцентом
Наш бестселлер с айвой и вишневой эссенцией. Сегодня и завтра вы ещё можете купить его со скидкой в чайной и на сайте nitkatea.com
👍7
​​Два месяца назад мы торжественно открыли предзаказ на книгу «Русская чайная традиция» — мы шли к этому четыре года и сейчас очень близки к цели.

За эти недели мы собрали 101% процент от заявленной суммы! Спасибо всем, кто поддерживал нас в социальных сетях, рассказал друзьям лично и, конечно, оплатил предзаказ на книгу заранее. Отдельно хотим поблагодарить сервис Planeta.ru — они поддержали нас, когда увидели, как быстро работает наш краудфандинг!

18 августа мы закрываем предзаказ, чтобы успеть напечатать все в срок. У вас есть ещё несколько дней, чтобы заказать книгу заранее.

Если вы тянули с этим — сейчас самое время: розничных экземпляров может на всех не хватить 💔
9👍4
​​Чай недели — Звезда Кобулети.

Это базовый чёрный чай с оттенками тёплой выпечки, персикового варенья и дымным ароматом. «Звезда Кобулети»— очень насыщенный чай за счёт высокой степени ферментации и достаточно сильной обжарки.

Сырьё для чая собирают в Озургети на плантациях бывшей Шемокмедской экспериментальной фабрики. Сама фабрика не работает с 90-х годов. Ее руины напоминают о богатой истории грузинского чая. О ней вы можете прочитать в нашей книге: одна из её глав посвящена Грузии!

В течение недели чай можно будет купить со скидкой в «Нитке» и на сайте 🧡
👍2
​​Еженедельные новости №119

Мы закончили сбор на первый тираж книги «Русская чайная традиция», книга уже свёрстана и после нескольких скрупулёзных вычиток поедет в печать!

Многие расстроились, что не успели оплатить предзаказ книги. Спешим вас обрадовать — в ноябре книга выйдет в открытую продажу и ее можно будет купить у нас в чайной, на сайте и сразу в нескольких книжных магазинах!

Направление чайного кейтеринга продолжает развиваться — на этой неделе Магда была еще на одном выездном мероприятии и привезла оттуда прекрасные тёплые отзывы. Не упустите шанс заказать чайное сопровождение от «Нитки» на свой праздник, пока его можно устроить под открытым небом ☀️

Осенью и зимой мы продолжим работать на мероприятиях — но уже в помещениях.

Чай недели — Звезда Кобулети. Базовый чёрный чай с оттенками выпечки, персикового варенья и дымным ароматом☕️
👍14
​​У нас в продаже появились большие чайные наборы!

🔻«Пионер» — набор для тех, кто делает первые шаги на своем чайном пути! В коробке вы найдёте заварочный чайник, мёд от «Ясной поляны» и 8 классических чайных узоров.

🔻«Любительский» — набор из 12 полноразмерных 25-граммовых пачек. Для тех, кто по настоящему любит чай и не представляет жизни без кружки ароматного настоя утром, в обед и перед сном.

🔻«Для друзей» — сет из 20 чайных узоров по 8 граммов.
В него входят три открытки с борзыми и упаковки для чайной открытки-сюрприза — готовый небольшой подарок, возможность поделиться с друзьями хорошим чаем на свой вкус!

Для новых чайных подарков мы переработали фирменную упаковку — теперь подарочная коробка вместительнее и удобнее для хранения☕️

Ищите на сайте в разделе «ПОДАРКИ»
👍96🔥1
Еженедельные новости №120

На фото — наши новые десерты, сделанные специально для нас рестораном Lumicino. Птичье молоко, медовик и наполеон уже можно попробовать в чайной! Их автор — Валерия Сидорова, шеф-кондитер Lumicino и лучший шеф-кондитер по версии GQ 2018 и 2019🏆

Вступаем в последнюю неделю лета с новыми большими чайными наборами — «Пионер», «Любительский», «Для друзей». Каждый из них тематический и особенный, можно приобрести коробку в подарок или для собственных чайных гастроприключений. Найти их можно в разделе «Подарки».

В рубрике «Чай недели» остался «Звезда Кобулети» — базовый чёрный грузинский чай, обязательно попробуйте его в чайной и приобретите домой по специальной цене в ближайшие пару дней. А в среду мы вновь выберем позицию, с которой можно будет познакомиться по скидке!
16🔥2👍1
​​Чай первой осенней недели — Тайгули!

Грузинский чай от нового поколения фермеров из Озургети, сладкий, чистый и насыщенный.

Тайгули — наше приглашение попробовать чёрный грузинский чай таким, каким он должен быть.
10