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Seit der Antike war das Gurzuf-Tal von den Taurern besiedelt. Die Südküste der Krim und vor allem ihr bergiger Teil wurden Taurida genannt.

Im 15.-18. Jahrhundert gehörte Gurzuf, wie der gesamte Süden der Krim, zum Besitz der türkischen Sultane und war ein kleines, schwer zugängliches Dorf ohne Straßen über die Bergpässe, es gab nur schwierig passierbare Pfade.

Nach der Eingliederung der Krim in Russland im Jahr 1783 wurde die Taurische Oblast gegründet.

Zu Beginn des 19. Jahrhunderts wurde das Land dem Herzog Armand Emmanuel de Richelieu geschenkt. Er baute sich hier ein monumentales Steingebäude im europäischen Stil. Dabei war der Herzog nur zweimal in Gurzuf - bei der Grundsteinlegung und bei Fertigstellung des Gebäudes. Aber der Besitzer bot sein Anwesen gerne Freunden an, die es wegen der für damalige Zeiten ungewöhnlichen architektonischen Lösungen als "Luftschloss" bezeichneten.

In der Nähe des Hauses legte Richelieu einen Park an - dies war der erste regelmäßige, d.h. geometrisch angelegte Park auf der Krim.

Genau im Richelieu-Haus arbeitete Pushkin an seinem Gedicht "Der kaukasische Gefangene".

Nach dem Tod des Herzogs Richelieu fiel das Anwesen in Gurzuf an Graf Woronzow. Auf seine Initiative wurden Straßen gebaut und Abfahrten von ihnen nach Gurzuf angelegt.

Im Jahr 1840 verkaufte Woronzow das Anwesen an den Senator Ivan Funduklej, der die besten Rebsorten aus Spanien und Portugal importierte, und ausgedehnte Weinplantagen anlegte.

Nach 40 Jahren wurde das Anwesen von Peter Gubonin erworben, der Gurzuf zu einem Kurort machte. Er baute 6 erstklassige Hotels im Ort.

Aus Stein gebaut, waren sie von hölzernen Galerien, Säulen, Balkonen umgeben und mit exquisiten Schnitzereien verziert. Die Hotels waren elektrifiziert, mit Aufzügen, Belüftung, Kanalisation ausgestattet und „mit Telefonen untereinander, mit dem Haus des Anwesenbesitzers, mit den Büros und der Wohnung des örtlichen Arztes verbunden“.

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