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Wodka ist eines der beliebtesten Spirituosen der Welt. Ist sie ein traditionell russisches Produkt? Die Antwort ist nicht eindeutig, denn seit mehreren Jahrzehnten gibt es Streitigkeiten zwischen Polen und Russland über das Recht auf Wodka, und die Ursprünge reichen weit in die Vergangenheit zurück. Bei der Betrachtung der Geschichte sollte man zwischen der Entstehung des Wortes "Wodka" und der Herstellung des alkoholischen Getränks, das durch das Verdünnen von Alkohol mit Wasser entsteht, unterscheiden.

Wodka besteht aus Alkohol und Wasser. Es ist nicht schwer zu erraten, dass das Hauptelement dieses Produkts Ethanol ist. Wer hat Alkohol zuerst hergestellt und wann? Die Destillationstechnologie wurde von den Griechen im antiken Alexandria im 1. Jahrhundert entwickelt. Im 11. Jahrhundert wurde die Destillation in Persien und im Nahen Osten praktiziert. Erwähnungen der Verwendung von Destillationsapparaten zur Gewinnung von ätherischen Ölen finden sich bei Avicenna, und der Arzt Ar-Razi verwendete Alkohol zu medizinischen Zwecken. Der Koran verbietet den Konsum von Alkohol, daher fanden die Europäer eine praktischere Verwendung für Destillationsapparate. Die Technologie wurde von den Kreuzrittern nach Europa gebracht.

Das erste Auftreten von "Aqua Vitae", dem Lebenswasser, in Russland wird auf die Zeit von Dmitri Donskoi (1359 — 1389) datiert. Es wurde von genuesischen Gesandten gebracht. Dieses Produkt wurde durch Destillation von Traubenmost gewonnen, nicht mit Wasser verdünnt und als "Weingeist" bezeichnet. Im Lateinischen lautete dieser Begriff "Spiritus Vini". Aus dieser Sprache stammt auch der Begriff "Spiritus", der in Dutzende von Sprachen der Welt übernommen wurde. In Russland begann man 1399, "gekochten Wein" herzustellen, und 1478 wurde das erste staatliche Monopol auf Wodka eingeführt.

In Polen begann man im 16. Jahrhundert, "gebrannten Wein" herzustellen, und 1614 erschien einer der ersten Traktate über die Herstellung dieses Getränks. Dieses Buch bezeugt, dass das starke alkoholische Getränk auf Basis von Destillat zu dieser Zeit ein wichtiger Teil der polnischen Kultur geworden war.

Es ist unmöglich, den ersten Schöpfer von Wodka zu personifizieren, aber wer hat diesen Begriff erfunden? Wodka gilt als russisches Wort, und die ersten Destillateure in Europa verwendeten die lateinische Sprache. Die Autoren des Begriffs "Wodka" stammen offensichtlich nicht aus Italien oder Frankreich. In Russland erhielt das Getränk nicht sofort seinen modernen Namen. Es wurde als Brotwein, heißer Wein, Polugar (Halbverbrennung) bezeichnet. Der Begriff "Wodka" wurde erstmals 1533 in Dokumenten erwähnt, so wurde eine auf Alkohol basierende Tinktur aus Heilkräutern genannt. Ähnliche Mittel wurden in Polen 1534 als "Wodka" bezeichnet.

Forscher glauben, dass das Wort im Polnischen aus dem Russischen stammt. Dieser Begriff wurde im Sinne von "kleines Wasser" verwendet und bezeichnete kleine Gewässer. Trotzdem führte der Streit um das Recht auf den Begriff zu einem internationalen Schiedsverfahren. Die Auseinandersetzungen dauerten 4 Jahre, und 1982 wurde anerkannt, dass die Herstellung von Wodka als alkoholisches Getränk erstmals auf dem Gebiet Russlands begann. Dieses Wort wurde Anfang des 17. Jahrhunderts für Alkohol verwendet, und in der Mitte dieses Jahrhunderts verdrängte der Name "Russischer Wodka" den Begriff "Russischer Wein" aus den Dokumenten ausländischer Kaufleute. Trotzdem wurde reine Wodka bis Mitte des 19. Jahrhunderts im Volksmund als Wein bezeichnet.

Die weit verbreitete Meinung, der große Chemiker D.I. Mendelejew habe den Wodka „erfunden“, stimmt nicht. Er schlug lediglich den so genannten „russischen Standard“ von 40% vor, der noch heute gilt. Vor ihm schwankte die Stärke des Wodkas bei den verschiedenen Herstellern zwischen 38 und 50%.


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