🍰 Must-visit для фанатов Ghibli в Токио ☕

Недалеко от станции линии Одакю Сэтагая-Дайта спрятались кафе TOLO Coffee & Bakery и пекарня Shirohige’s Cream Puff Factory, где делают пирожные с Тоторо.

В меню усталый путник найдет:
🍰 Заварные пирожные с ванилью, маття, клубникой, шоколадом и другими сезонными вкусами.
🍝 Домашнюю выпечку и пасту.
☕️ Хороший кофе и матча-латте.
🌿 Уютную атмосферу, словно из мультиков Ghibli

Пекарню открыли в 2008 году. На стенах — настоящие иллюстрации от Хаяо Миядзаки, нарисованные специально для кафе. Пирожные делают вручную, и каждый листик или цветок на шляпках Тоторо прикрепляют отдельно. Вкусы крема меняются в зависимости от сезона. Сейчас, например - заварной крем, клубника, шоколад или матча.

По легенде пирожные Тоторо печет загадочный кондитер Сирохигэ . Из-за белых волос и усов его прозвали Белобородым 白髭. Ходят слухи (и поговаривают, что источник - он сам 🙃), что на самом деле он не такой уж толстячок, каким его рисуют. Изо дня в день он упрямо печет тоторожные — такой вот старичок с принципами. С ним всегда рядом его верный друг - пёс по имени Окогэ. Каждый вечер они засыпают рядом, обложившись мягкими подушками.

В реальной жизни пекарню основал младший брат Хаяо Миядзаки - Миядзаки Ёскэ (или любой другой вариант прочтения имени 陽介) вместе с женой. Поэтому это единственное официальное место, где можно съесть Тоторо, одобренное самим мэтром.

💬 А вы как относитесь к поеданию Тоторо?

*За фото спасибо путешествующим :)

Ссылки:
📍 TOLO Coffee & Bakery
📸　Галерея тоторожных
🎥　видео-обзор на 2 минуты

🐙 Такояки по-немецки

Нашла недавно в Берлине отличные такояки: тесто как надо - не жидкое и не булка, горячие, но не обжигающие нёбо, нормальный кусок восьминога внутри.
Но без местного колорита не обошлось!

Если приглядеться, то на схеме с ингредиентами вы обнаружите… хлеб.
Да, японцы в этой палатке щедро засыпают сухарики и хлебные крошки прямо в тесто после осьминожек.

Скажу честно: за все три года в Осаке ни разу не видела, чтобы в такояки добавляли хлеб. Пришлось отвлечь такомастера и спросить, что вообще происходит.

Оказалось, это замена тэнкасу (天かす) — жареных хрустящих кусочков теста, именно их обычно добавляют для улучшения текстуры шариков.
В Берлине найти тэнкасу непросто, готовить самому может быть некогда, зато хлебные крошки в этой хлебной стране есть всегда и на любой вкус.

Вот так немецкий хлеб спасает такояки.

#японская_еда #такояки

PS: если вдруг вы в Берлине, то попробовать именно эти такояки можно по воскресеньям в 📍Mauerpark.
PPS: если вы в Берлине, меня можно и нужно позвать погулять)

🌕✨ Не проходите мимо - у меня для вас пара слов о сияющих шариках из грязи (и да, это реальное хобби!)

В Японии есть увлечение с поэтичным названием - 光る泥団子 (хикару доро данго), буквально «сияющий шарик из грязи». Обычный шарик из грязи вручную полируют до зеркального блеска. Терпению мастеров можно только позавидовать!

🌀 Суть процесса:
1. Лепите шарик из смеси глины и земли.
2. Затем ждете, пока он подсохнет и начинаете шлифовать, сначала просто руками, потом с помощью воды и, например, стакана. В процессе по необходимости можно добавлять песок.
3. В результате получается идеально круглый, гладкий и блестящий шар, похожий на отполированный камень или даже макет планеты.

Сам процесс настолько захватывает внимание, что некоторые предпочитают его медитациям.
А любители соревнуются в том, у кого шарик более круглый/гладкий/блестящий. Ну и конечно, на эту тему выпускаются книжки, мануалы и гайдбуки)

Такой вот антистресс XD
Пойду потрогаю траву попинаю осеннюю листву.


*******************
- Если вы в Японии, то вот тут, например, можно записаться на грязевой воркшоп. Мне только непонятно, какой шарик можно успеть сделать за 60 минут?

- видео процесса: раз, два, три