Математик вычислил самый быстрый способ приготовления бургера

Если вы любите бургеры, но ненавидите долго жарить мясо – вам поможет лайфхак от американского математика Жана-Люка Тиффо. Профессор советует чаще переворачивать бифштекс на сковороде, и тогда он приготовится быстрее.

Тиффо использовал математический расчёт, чтобы показать, как тепло проходит сквозь кусок мяса. Если бифштекс долго жарится на одной стороне, то сверху он охлаждается. А если его переворачивать чаще, то он прожаривается равномерно и быстрее приготовляется. Например, если перевернуть котлету толщиной 1 сантиметр всего один раз, время её приготовления составит 80 секунд. А если перевернуть ее 10 раз с интервалом от 6 до 11 секунд, то время приготовления составит 69 секунд. Такой способ экономит ваше время на 29%.

Профессор уточняет, что бифштекс можно считать готовым, когда его температура достигает 70° по Цельсию или 158° по Фаренгейту. Так что его метод оценят любители хорошо прожаренного мяса.

Источник

Что такое маячные часы и когда они появились? Какими были бинокли и подзорные трубы прошлого? Как устроены силовая установка ледокола и генератор для работы при сверхнизких температурах?

Узнать ответы на эти вопросы и увидеть редкие экспонаты можно на тематической экскурсии «Полярная ночь» — она пройдёт в Открытой коллекции Политехнического музея в День географа.

На экскурсии расскажем, как с географией связаны самые неожиданные предметы из коллекции музея. А ещё вы увидите редчайшие карты, атласы и книги из Политехнической библиотеки. В финале вы получите памятный и полезный артефакт.

Когда приходить: 14 августа в 11:00, 13:00 или 15:00

Куда приходить: Открытая коллекция Политехнического музея, Волгоградский пр-т., 42, к.5

Забирайте билет по ссылке

Объявляем победителей конкурса научного и технологического искусства STArt

Политехнический музей и Яндекс провели конкурс научного и технологического искусства STArt. Из 80 заявок экспертный совет отобрал 16 победителей, которые получат гранты на реализацию идеи, кураторскую поддержку и образовательные материалы от музея и партнёров.

Рассказываем о некоторых проектах подробнее – среди них есть интерактивные инсталляции, робо-перформансы, эксперименты с нейросетями и даже мокьюментари-кино!

На наших событиях вы получаете не только знания и общение с умными людьми, но и классные фотографии

Держите новую подборку. Встретились с филологом-классиком Николаем Гринцером и узнали, что во многом современный мир был создан благодаря древним грекам. А также, как античная культура — поэзия, наука, искусство, философия и политика — влияет на человека сегодня.

Три хороших книги: подборка от сотрудников Политехнической библиотеки

9 августа отмечают Всемирный день книголюбов. Мы пообщались с сотрудниками Политехнической библиотеки, для которых книги — это не только любовь, но и профессия. Они рассказали, какие из 3,5 миллиона изданий, хранящихся в фондах библиотеки, сами читают с удовольствием.

Читайте об этом здесь

Можно ли не стареть, перемещаясь с большой скоростью в космосе как Базз Лайтер?

Мы посмотрели мультфильм «Базз Лайтер» и он нам понравился. Но возникли вопросы. Герои там летают со скоростью света и перемещаются в будущее из-за игр с пространством-временем. Как это работает? И возможно ли это вообще?

Читайте полный разбор мультфильма от нашего научного консультанта Василия Панюшкина.