Новинки в SAVVA

В рамках Российского винодельческого фестиваля в ресторане представили специальное меню:

- столичный салат с цыпленком и перепелиными яйцами, к которому подают Rose, Galitskiy&Galitskiy (2520₽)
- спаржа с улитками, молодой картофель и перепелиное яйцо с лаймовым сабайоном, дополненные Chardonnay, Alma Valley (3195₽)
- пельмени с крольчатиной, белыми грибами, вешенками и сыром, подают с Cabernet Franc Savva, LeGato (3150₽).

Можно попробовать до 7 декабря.

📍 Театральный пр. 2

Обновление в «Белуга»

Шеф-повар ресторана современной российской кухни Роман Чистов представил сезонные новинки с северными ягодами и дальневосточными деликатесами:

- сахалинские морские гребешки обжаривают на масле нуазет с добавлением белого сухого вина и дополняют толокном в сливочном масле, соусом из печёной тыквы, жареными кедровыми орехами, стеблями щавеля и пудрой из брусники;

- фалангу камчатского краба, обжаренную на кокосовом и чесночном масле, предлагают с полбой с соусом берблан, чипсами из водорослей и мочёной брусникой.

- на десерт — пряный морковный торт с морковными чипсами, чёрными лисичками в сливочной эмульсии с чин-су, апельсиново-морковным мороженым и соусом из облепихи и карельской морошки.

📍 Моховая 15/1с1

Спешл в Хон Гиль Дон

В азиатском баре запутили новое спешл-меню «Против хандры», чтобы прогнать осенне-зимнюю тоску и согреться.

В основе меню — два блюда от шеф-повара, Евгения Цая:

- Суп Дань-Дань (750₽): китайский суп с лапшой, очень густой и насыщенный, с рубленой говядиной и кунжутной пастой.

- Кимчи бургер с рваной говядиной (690₽): нежная, тающая во рту говядина в пикантном соусе встречается с дерзкой кислинкой домашнего кимчи в мягкой паровой булочке.

📍 Пятницкая 6/1 стр. 1

Обновление меню в L’Atelier Petrovka

Шеф-повар ресторана Рахим Кишибаев добавил в меню тринадцать новых позиций.

В разделе салатов – две новинки. Салат с мини романо, печенью трески и соусом тоннато (920₽) и салат с анчоусами, мини романо, томатами, каперсами, оливками, печеным картофелем (2200₽). Среди горячих закусок: жаренные свежие артишоки с соусом айоли и пармезаном (2300₽), запеченный костный мозг с багетом с обжаренной щекой, глазированной патокой и томатной сальсой (1740₽).

Добавился домашний куриный суп с лапшой, яйцом и луком сибулет (890₽).

В разделе горячих блюд появились блюда с итальянским акцентом: ньокки с белыми грибами (1670₽) и утка конфи с полентой и соусом демиглас (1710₽). Кроме того, появились кордон блю (1740₽), запеченный ягненок с обжаренным картофелем и овощной сальсой (1540₽), осьминог с печеным томатом (3600₽) и картофельный гратен с белыми грибами (1600₽).

📍 Петровка 26с3

Открытие ЛАВУ

На Шаболовке открылся новый рестобар — авторские коктейли, масштабное меню кухни и интерьер с отсылками к диско 70-х.

Меню кухни объединяет современную европейскую основу с авторскими идеями шефа: сендвич с куриными стрипсами и коул слоу (1100₽), ризотто с тыквой и горгонзолой (900₽), равиоли с форелью, тыквой и облепиховым соусом (1100₽).

Коктейли — яркие, как классика, так и авторские миксы.

📍 Шаболовка 10

Обновление в Sage

Шеф-повар ресторана Дмитрий Голенин представил 10 характерных блюд, в которых тонко раскрывает потенциал простых ингредиентов, шеф-бармен Михаил Розов продумал 4 авторских версии коктейльной классики, а шеф-сомелье Анастасия Андропова выбрала из коллекции Sage вина, превращающие обычный ужин в эногастрономическую дегустацию. 

Из интересного: тартар из говядины с шампиньонами (1350₽), салат с бурратой и мисо-пастой (1450₽), филе палтуса с соусом из морепродуктов (3400₽), ягненок с запеченными на гриле овощами (3900₽), утиная грудка с кремом из сельдерея (1500₽).

📍 1-ая Тверская-Ямская 21