طريقة عمل عصير الليمون بالنعناع
الصعوبة : سهل
الوجبات : 3
المقادير ::
1/2 كوب عصير ليمون حامض أصفر وطازج
1/2 كوب أوراق نعناع طازج مغسول و نظيف
سكر (حسب الرغبة)
4 كوب ماء بارد جداً
1 كوب ثلج مكسر قطع
طريقة التحضير ::
نضع جميع المقادير ما عدا الثلج في الخلاط الكهربائي، نخلطهم جيداً.
نصفي الخليط في مصفاة ناعمة للتخلص من أوراق النعناع.
نرجع الخليط بعد تصفيته إلى الخلاط. نقوم بإضافة الثلج إلى الخليط .
نخلط العصير جيداً إلى أن تتكسر جميع قطع الثلج .
نقدمه بارداً طازجاً بأكواب زجاجية مناسبة مزينا بأوراق النعناع و قطعة دائرية من الليمون لكل كوب.
Channel : @rtter 💯
الصعوبة : سهل
الوجبات : 3
المقادير ::
1/2 كوب عصير ليمون حامض أصفر وطازج
1/2 كوب أوراق نعناع طازج مغسول و نظيف
سكر (حسب الرغبة)
4 كوب ماء بارد جداً
1 كوب ثلج مكسر قطع
طريقة التحضير ::
نضع جميع المقادير ما عدا الثلج في الخلاط الكهربائي، نخلطهم جيداً.
نصفي الخليط في مصفاة ناعمة للتخلص من أوراق النعناع.
نرجع الخليط بعد تصفيته إلى الخلاط. نقوم بإضافة الثلج إلى الخليط .
نخلط العصير جيداً إلى أن تتكسر جميع قطع الثلج .
نقدمه بارداً طازجاً بأكواب زجاجية مناسبة مزينا بأوراق النعناع و قطعة دائرية من الليمون لكل كوب.
Channel : @rtter 💯
حلوى الشام
المقادير:
4كوب دقيق سميد ( دقيق السمولينا) +2كوب دقيق عادى+2كوب سكر+2كوب زبادى+
كوب حليب( ونضع نصف كوب أخر احتياطى) +باكو فانيليا+باكو بيكنج بودر+ سودانى مقشر أو لوز مقشر.
الشربات:
٤ كوب سكر +٣ كوب ماء+ملعقة ونصف صغيرة عصير ليمون+ذرة فانيليا.
الطريقة:
أولا نعمل الشربات ،ويترك حتى يبرد،
ثم نحضر بولة عميقة،ونضع فيها دقيق السميد والدقيق العادى والبيكنج بودر والفانيليا ونخلط جيدا،ثم ثم نضع الزبادى ونقلب وننزل ببطء بالحليب ونقلب حتى نحصل على خليط ناعم،ثم نحضر صينية بايركس وتدهن بالزبد أو السمن ونصب فيها الخليط ونساوى السطح بالملعقة ،
ثم نحضر اللوز أو السودانى ونزين الوجة، ثم ندخل الصينية فرن ساخن فى الرف الوسط على 175 لمدة ساعة ،حتى يحمر الوجة،
وعندما تخرج نسقيها وهي ساخنة بالشربات البارد وتترك تبرد ثم تقطع
Channel : @rtter 💯
المقادير:
4كوب دقيق سميد ( دقيق السمولينا) +2كوب دقيق عادى+2كوب سكر+2كوب زبادى+
كوب حليب( ونضع نصف كوب أخر احتياطى) +باكو فانيليا+باكو بيكنج بودر+ سودانى مقشر أو لوز مقشر.
الشربات:
٤ كوب سكر +٣ كوب ماء+ملعقة ونصف صغيرة عصير ليمون+ذرة فانيليا.
الطريقة:
أولا نعمل الشربات ،ويترك حتى يبرد،
ثم نحضر بولة عميقة،ونضع فيها دقيق السميد والدقيق العادى والبيكنج بودر والفانيليا ونخلط جيدا،ثم ثم نضع الزبادى ونقلب وننزل ببطء بالحليب ونقلب حتى نحصل على خليط ناعم،ثم نحضر صينية بايركس وتدهن بالزبد أو السمن ونصب فيها الخليط ونساوى السطح بالملعقة ،
ثم نحضر اللوز أو السودانى ونزين الوجة، ثم ندخل الصينية فرن ساخن فى الرف الوسط على 175 لمدة ساعة ،حتى يحمر الوجة،
وعندما تخرج نسقيها وهي ساخنة بالشربات البارد وتترك تبرد ثم تقطع
Channel : @rtter 💯
طريقة عمل برياني الدجاج
المقادير ::
4 ملاعق كبيرة زيت نباتي
4 بطاطس صغيرة مقشّرة ومقطّعة إلى النصف
2 بصل مفروم فرماً ناعماً
فصّان ثوم مهروس
ملعقة كبيرة زنجبيل مهروس
نصف ملعقة صغيرة فلفل حار
نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود
نصف ملعقة صغيرة كركم
ملعقة صغيرة كمون
ملعقة صغيرة ملح
2 طماطم مقشّرة ومفرومة
ملعقتان كبيرتان لبن زبادي (الرَّوْب، الرائب، الخاثر واللبن بالعامية الشامية)
ملعقتان كبيرتان نعناع مفروم
نصف ملعقة صغيرة حبهان
عود قرفة
يمكنك شراء القرفة من كلّ المتاجر على شكل عيدان أو مطحونة، فيكون لونها بنّياً مائلاً إلى الاحمرار. إحفظيها في أوعية مُحكمة الإغلاق، في مكانٍ جاف وبارد وبعيد عن الضوء. لا تشتري القرفة المطحونة بكمية كبيرة، إذ تفقد نكهتها بسرعة.
كيلوجرام دجاج مقطّع منزوع الجلد والعظام
Channel : @rtter 💯
المقادير ::
4 ملاعق كبيرة زيت نباتي
4 بطاطس صغيرة مقشّرة ومقطّعة إلى النصف
2 بصل مفروم فرماً ناعماً
فصّان ثوم مهروس
ملعقة كبيرة زنجبيل مهروس
نصف ملعقة صغيرة فلفل حار
نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود
نصف ملعقة صغيرة كركم
ملعقة صغيرة كمون
ملعقة صغيرة ملح
2 طماطم مقشّرة ومفرومة
ملعقتان كبيرتان لبن زبادي (الرَّوْب، الرائب، الخاثر واللبن بالعامية الشامية)
ملعقتان كبيرتان نعناع مفروم
نصف ملعقة صغيرة حبهان
عود قرفة
يمكنك شراء القرفة من كلّ المتاجر على شكل عيدان أو مطحونة، فيكون لونها بنّياً مائلاً إلى الاحمرار. إحفظيها في أوعية مُحكمة الإغلاق، في مكانٍ جاف وبارد وبعيد عن الضوء. لا تشتري القرفة المطحونة بكمية كبيرة، إذ تفقد نكهتها بسرعة.
كيلوجرام دجاج مقطّع منزوع الجلد والعظام
Channel : @rtter 💯
لتحضير الطبق :
ملعقتان كبيرتان ونصف زيت نباتي
1 بصل مقطّع إلى مكعّبات صغيرة
رشّة زعفران بودرة
تجدين الزعفران البودرة عادة في علب خشبيّة صغيرة او أكياس من النيلون. يتميّز بلونه الأحمر وبنكهته ورائحته الفريدتين، وهو يجمع باليد من أزهار نبتة الزعفران، ويخضع لعملية تنشيف قبل أن يصبح جاهزاً للاستخدام في المطبخ، فيعطي الأطباق نكهة فريدة ولوناً أصفر مميزاً.
5 حبّات حبهان (الهال، الهيل، قاع القلة أو القعقلة)
3 كبش قرنفل
كبش القرنفل هو نوع من التوابل، يتألف من براعم يابسة، بنّية اللون تميل إلى الإحمرار، خصوصاً في رؤوسها. أما مذاقه فحلو ولاذع في الوقت نفسه، تجدينه على شكل حبوب كاملة.
عود قرفة
نصف ملعقة صغيرة زنجبيل مطحون
450 غرام أرز بسمتي
4 أكواب مرق دجاج
ملعقة صغيرة ونصف ملح
طريقة التحضير ::
سخّني ملعقتين كبيرتين من الزيت النباتي في مقلاة كبيرة واقلي البطاطس حتّى تسمرّ.
أضيفي ملعقتي زيت المتبقيتين واقلي البصل، الثوم والزنجبيل.
زيدي إلى المزيج الفلفل الحار، الفلفل الأسود، الكركم، الكمون، الملح والطماطم.
حرّكي جيّداً لمدّة 5 دقائق ثمّ أضيفي اللبن الزبادي، النعناع، الحبهان وعود القرفة، غطّي القدر واتركيه على نارٍ هادئة حتّى استواء الطماطم.
أضيفي بعدها قطع الدجاج وحرّكي جيّداً حتّى تمتزج بالخليط الموجود في القدر، غطّي القدر واطهي الخليط لمدّة 40 دقيقة حتّى ينضج الدجاج.
Channel : @rtter 💯
ملعقتان كبيرتان ونصف زيت نباتي
1 بصل مقطّع إلى مكعّبات صغيرة
رشّة زعفران بودرة
تجدين الزعفران البودرة عادة في علب خشبيّة صغيرة او أكياس من النيلون. يتميّز بلونه الأحمر وبنكهته ورائحته الفريدتين، وهو يجمع باليد من أزهار نبتة الزعفران، ويخضع لعملية تنشيف قبل أن يصبح جاهزاً للاستخدام في المطبخ، فيعطي الأطباق نكهة فريدة ولوناً أصفر مميزاً.
5 حبّات حبهان (الهال، الهيل، قاع القلة أو القعقلة)
3 كبش قرنفل
كبش القرنفل هو نوع من التوابل، يتألف من براعم يابسة، بنّية اللون تميل إلى الإحمرار، خصوصاً في رؤوسها. أما مذاقه فحلو ولاذع في الوقت نفسه، تجدينه على شكل حبوب كاملة.
عود قرفة
نصف ملعقة صغيرة زنجبيل مطحون
450 غرام أرز بسمتي
4 أكواب مرق دجاج
ملعقة صغيرة ونصف ملح
طريقة التحضير ::
سخّني ملعقتين كبيرتين من الزيت النباتي في مقلاة كبيرة واقلي البطاطس حتّى تسمرّ.
أضيفي ملعقتي زيت المتبقيتين واقلي البصل، الثوم والزنجبيل.
زيدي إلى المزيج الفلفل الحار، الفلفل الأسود، الكركم، الكمون، الملح والطماطم.
حرّكي جيّداً لمدّة 5 دقائق ثمّ أضيفي اللبن الزبادي، النعناع، الحبهان وعود القرفة، غطّي القدر واتركيه على نارٍ هادئة حتّى استواء الطماطم.
أضيفي بعدها قطع الدجاج وحرّكي جيّداً حتّى تمتزج بالخليط الموجود في القدر، غطّي القدر واطهي الخليط لمدّة 40 دقيقة حتّى ينضج الدجاج.
Channel : @rtter 💯
طريقة التحضير ::
سخّني ملعقتين كبيرتين من الزيت النباتي في مقلاة كبيرة واقلي البطاطس حتّى تسمرّ.
أضيفي ملعقتي زيت المتبقيتين واقلي البصل، الثوم والزنجبيل.
زيدي إلى المزيج الفلفل الحار، الفلفل الأسود، الكركم، الكمون، الملح والطماطم.
حرّكي جيّداً لمدّة 5 دقائق ثمّ أضيفي اللبن الزبادي، النعناع، الحبهان وعود القرفة، غطّي القدر واتركيه على نارٍ هادئة حتّى استواء الطماطم.
أضيفي بعدها قطع الدجاج وحرّكي جيّداً حتّى تمتزج بالخليط الموجود في القدر، غطّي القدر واطهي الخليط لمدّة 40 دقيقة حتّى ينضج الدجاج.
لتحضير الطبق :
سخّني الزيت في قدرٍ على النار واقلي البصل ثمّ أضيفي الزعفران، الحبهان، القرنفل، القرفة، الزنجبيل والأرزّ وحرّكي جيّداً حتّى تمتزج المكوّنات.
في قدرٍ متوسّط الحجم، سخّني مرق الدجاج مع الملح.
عندما يسخن المرق، اسكبيه فوق الأرزّ وحرّكي جيّداً ثمّ أضيفي مزيج الدجاج وخليط البطاطس. إستمرّي بتحريك الطبخة.
غطّي القدر، أخفضي النار قليلاً واتركي البرياني يغلي لمدّة 20 دقيقة ثمّ زيّنيه بقطع من الطماطم والفلفل الأخضر حسب الرغبة وقدّميه ساخناً في طبق التقديم.
Channel : @rtter 💯
سخّني ملعقتين كبيرتين من الزيت النباتي في مقلاة كبيرة واقلي البطاطس حتّى تسمرّ.
أضيفي ملعقتي زيت المتبقيتين واقلي البصل، الثوم والزنجبيل.
زيدي إلى المزيج الفلفل الحار، الفلفل الأسود، الكركم، الكمون، الملح والطماطم.
حرّكي جيّداً لمدّة 5 دقائق ثمّ أضيفي اللبن الزبادي، النعناع، الحبهان وعود القرفة، غطّي القدر واتركيه على نارٍ هادئة حتّى استواء الطماطم.
أضيفي بعدها قطع الدجاج وحرّكي جيّداً حتّى تمتزج بالخليط الموجود في القدر، غطّي القدر واطهي الخليط لمدّة 40 دقيقة حتّى ينضج الدجاج.
لتحضير الطبق :
سخّني الزيت في قدرٍ على النار واقلي البصل ثمّ أضيفي الزعفران، الحبهان، القرنفل، القرفة، الزنجبيل والأرزّ وحرّكي جيّداً حتّى تمتزج المكوّنات.
في قدرٍ متوسّط الحجم، سخّني مرق الدجاج مع الملح.
عندما يسخن المرق، اسكبيه فوق الأرزّ وحرّكي جيّداً ثمّ أضيفي مزيج الدجاج وخليط البطاطس. إستمرّي بتحريك الطبخة.
غطّي القدر، أخفضي النار قليلاً واتركي البرياني يغلي لمدّة 20 دقيقة ثمّ زيّنيه بقطع من الطماطم والفلفل الأخضر حسب الرغبة وقدّميه ساخناً في طبق التقديم.
Channel : @rtter 💯