اختر قناتك المفضلة العالم بين يديك 🌸
َ

طريقة عمل الكبة الشامية



المقادير ::
2 2/1 كوب برغل ناعم
500 جرام لحم هبرة
1 حبة كبيرة بصل
2 ملعقة صغيرة ملح
2/1 ملعقة صغيرة فلفل أسود
2 ملعقة صغيرة مردقوش
للقلي :
زيت ذرة
الحشوة :
2 ملعقة كبيرة سمن
500 جرام لحم مفروم خشن
2 حبة كبيرة بصل مفروم
2 ملعقة صغيرة ملح
2/1 ملعقة صغيرة فلفل أسود
2 ملعقة صغيرة بهار لحم
2 ملعقة كبيرة سماق
4/1 كوب صنوبر
إضافة الى قائمة التسوق
طريقة التحضير ::
إغسلي البرغل عدة مرات ثم إنقعيه في ماء بارد لمدة نصف ساعة تقريبا.
أحضري مفرمة اللحم، ثبتي القرص ذو الثقوب الصغيرة، ضعي وعاء تحت المفرمة. أحضري بضع مكعبات من الثلج لإضافتها أثناء تجهيز الكبة.
أفرمي البرغل، اللحم والبصل، أضيفي مكعبات الثلج أثناء فرم الكبة كي تتجانس وتتماسك ألياف اللحم مع بقية المكونات وتصبح الكبة لينة القوام. أفرمي عجينة الكبة مرة ثانية كي تصبح ناعمة ولينة.
أضيفي الملح، الفلفل والمردقوش، قلبي عجينة الكبة بيديك مع الدعك بخفة لتختلط جيدا مع البهارات. يمكنك تثبيت مضرب التقليب في وعاء الخلاط والتشغيل على سرعة متوسطة إلى أن تحصلي على عجينة كبة ناعمة ومتجانسة.
الحشو:
في قدر متوسط الحجم سميك القاعدة ضعي السمن وضعي القدر على نار متوسطة، أضيفي اللحم وقلبي إلى أن يجف ماؤه تماما ويصبح لونه بني. أضيفي البصل وقلبي لمدة دقيقة أو دقيقتين. أبعدي القدر عن النار وأضيفي الملح، الفلفل، بهار اللحم، السماق والصنوبر. قلبي اللحم لتختلط المواد جيدا.
أحضري طبق صغير الحجم وضعي قليل من الماء والثلج ليصبح لديك ماء مثلج او بارد جدا لتشكيل الكبة.
Channel : @rtter 💯

بللي يديك بقليل من الماء البارد وخذي قليل من عجينة الكبة، شكلي الكبة إلى كرة صغيرة وإبدأي بوضع إصبعك في وسط الكرة ولف العجينة حول الإصبع لتتكون فجوة في كرة عجينة الكبة. بللي يديك بقليل من الماء كلما احتاج الأمر. يجب أن تكون القشرة الخارجية للكبة او عجينة الكبة رقيقة قدر الإمكان.
ضعي مقدار ملعقة صغيرة من الحشو في داخل كرة الكبة. اقفلي العجينة جيدا على الحشو وشكلي الكبة إلى الشكل البيضاوي المدبب الأطراف. ضعي قرص الكبة في صينية واسعة. أكملي تشكيل بقية أقراص الكبة مع تبليل اليدين بقليل من الماء كلما احتاج الأمر.
للقلي :
في مقلاة عميقة ضعي مقدار من الزيت بحيث يكون بارتفاع ٢ بوصة تقريبا. سخني الزيت على نار متوسطة.
ضعي عدة أقراص من الكبة في الزيت الساخن، انتظري عدة دقائق ثم قلبي أقراص الكبة إلى أن تصبح ذهبية اللون ومشهية. قدميها ساخنة.
Channel : @rtter 💯

تنظيف تراكمات الأوساخ الصعبة على شعالات موقد الغاز




يمكن لشعالات موقد الغاز ان تتسخ بسهولة خصوصا ان كنا من محبي المقليات ،حيث ان بقع الزيت توسخ الشعالات بسرعة وان تقاعسنا في تنظيفها تتراكم عليها الاوساخ ويصعب ازالتها بسهولة، ويكون في الحل بعض الاحيان البحث عن واحدة جديدة وشرائها ، نقدم لك طريقة سهلة جدا باستعمال حمض الامونيا الذي سيكون فعالا في ازالة هذه الاوساخ المتراكمة مهما بلغت درجة صعوبتها ، لكن كما تعلمين رائحة هذا الحمض تكون قوية جدا لذا ننصحك باخذ التدابير وان تحاولي ما امكن ابعاد وجدهك وتغطية انفك اثناء تنظيف الشعالات ، كل هذا يهون بعد ان تري النتيجة الساحرة فستصبح شعالات موقدك كالجديدة تماما
ما تحتاجينه هو 1 /4 - 1/2 كوب من الأمونيا المخفف (النشادر)، أكياس كبيرة يمكنها ان تستوعب حجم الشعالات .
تضعين شعالات الموقد في الكيس البلاستيكي ثم ترشينها بحمض الامونيا وتحكمين اغلاقها ، تترك في مكان مشمس لمدة لا تقل ان 12 ساعة بعدها اخرجي الشعالات من الكيس وحاولي ان تغمريها ما امكن بالمياه ونظفيها بطريقة عادية ،والنتيجة ان تراكمات الاوساخ والحرق تكون تقريبا زالت كل ما عليك هو تنضيفها قليلا والنتيجة اكيد سترضيك


Channel : @rtter 💯

طريقة عمل التبولة



تكفي : 4 أشخاص
المقادير ::
2 بقدونس باقة، مفرومة ناعم
1/4 باقة نعنع، مفرومة ناعم
4 بندورة، حجم كبير مفرومة
1 بصل متوسط الحجم، مفروم ناعم
3 ملعقة كبيرة برغل ناعم، مغسول
عصير 2 ليمونة حامضة
2 ملعقة كبيرة دبس الرمان
1/4 كوب زيت الزيتون
1/4 ملعقة صغيره قرفة ناعمة
بهار حسب الرغبة
ملح حسب الرغبة
طريقة التحضير ::
ينقع البرغل في عصير الحامض ويترك جانباً. يفرك البصل المفروم بالبهار والقرفة الناعمة ثم يترك جانباً.
في وعاء عميق يضاف كل من البقدونس، النعناع، البندورة، البصل، والبرغل وتخلط مكونات السلطة.
يضاف دبس الرمان والملح ثم تخلط سلطة التبولة والملح حسب المذاق مع إمكانية إضافة عصير الحامض حسب الرغبة.
يضاف زيت الزيتون على سلطة التبولة وتقدم فورا.


Channel : @rtter 💯

من اجل سلامة العمود الفقري