كروكت البطاطا
٣بطاطس مقشره ومقطعه ارباع ومسلوقه ١٥دقيقه
٢٠ غرام زبده
٢ شريحة توست
ملح وفلفل اسود
أصابع جبن موزريلا
الطريقه:
نصفي البطاطا ونضع عليها التوست والفلفل الأسود والملح والزبده
وتخلط جيداً بالخلاط وهي ساخنه وتدخل الثلاجه ساعه
ثم ناخذ قطعه من الخليط
وتكور وتحفر بالوسط وتحشى بالموزريلا
ثم توضع بالفريزر ساعه ثم تخرج وتوضع بالطحين ثم البيض
ثم البقسماط ونرجع نحطها بالفريز ساعه ثم تقلي بزيت عميق وساخن
Channel : @rtter 💯
٣بطاطس مقشره ومقطعه ارباع ومسلوقه ١٥دقيقه
٢٠ غرام زبده
٢ شريحة توست
ملح وفلفل اسود
أصابع جبن موزريلا
الطريقه:
نصفي البطاطا ونضع عليها التوست والفلفل الأسود والملح والزبده
وتخلط جيداً بالخلاط وهي ساخنه وتدخل الثلاجه ساعه
ثم ناخذ قطعه من الخليط
وتكور وتحفر بالوسط وتحشى بالموزريلا
ثم توضع بالفريزر ساعه ثم تخرج وتوضع بالطحين ثم البيض
ثم البقسماط ونرجع نحطها بالفريز ساعه ثم تقلي بزيت عميق وساخن
Channel : @rtter 💯
تشيزكيك ألماني
المقادير
كوبين بسكويت مطحون
نص كوب جوز هند
نص اصبع زبده
٣ملاعق حليب سائل
ملعقة كبيره سكر اسمر
نص ملعقه صغيره قرفه
🍦خليط التشيز :
٧٠٠ غرام جبنة فيلادلفيا
٣بيضات
كوب سكر
كريمه حامضه (سور كريم ) ٢٠٠غرام
نص كوب كريمة خفق
ملعقة صغيره فانيليا
خلطة التغطيه :
صفار بيضتين
نص اصبع زيده
نص علبه حليب مبخر
نص كوب سكر
كوب جوز هند مبشور رطب ( طازج )
نص كوب جوز محمص ( استخدمت لوز )
للتزيين :
غناش
كراميل
الطريقة
نخلط مقادير القاعده ونرصها بالقالب وندخلها الفرن تتحمص ١٠ دقايق
نخلط مقادير التشيز ونصبها على القاعده ونخبزها بحمام مائي على ١٨٠ لمدة ساعه و١٠ دقايق
بعد ذلك تبرد
نجهز التغطيه نخلط الزبده والسكر والحليب والصفار على نار هادئه الى ان يثقل الخليط دون ان يغلي بعد ذلك نضيف
الجوز واللوز والفانيليا تترك الى تبرد ثم تفرد على التشيز وتزين بالغناش والكراميل
Channel : @rtter 💯
المقادير
كوبين بسكويت مطحون
نص كوب جوز هند
نص اصبع زبده
٣ملاعق حليب سائل
ملعقة كبيره سكر اسمر
نص ملعقه صغيره قرفه
🍦خليط التشيز :
٧٠٠ غرام جبنة فيلادلفيا
٣بيضات
كوب سكر
كريمه حامضه (سور كريم ) ٢٠٠غرام
نص كوب كريمة خفق
ملعقة صغيره فانيليا
خلطة التغطيه :
صفار بيضتين
نص اصبع زيده
نص علبه حليب مبخر
نص كوب سكر
كوب جوز هند مبشور رطب ( طازج )
نص كوب جوز محمص ( استخدمت لوز )
للتزيين :
غناش
كراميل
الطريقة
نخلط مقادير القاعده ونرصها بالقالب وندخلها الفرن تتحمص ١٠ دقايق
نخلط مقادير التشيز ونصبها على القاعده ونخبزها بحمام مائي على ١٨٠ لمدة ساعه و١٠ دقايق
بعد ذلك تبرد
نجهز التغطيه نخلط الزبده والسكر والحليب والصفار على نار هادئه الى ان يثقل الخليط دون ان يغلي بعد ذلك نضيف
الجوز واللوز والفانيليا تترك الى تبرد ثم تفرد على التشيز وتزين بالغناش والكراميل
Channel : @rtter 💯
الخبز البربري
المقادير لعمل خبزه وحده
كوبين دقيق
ملعقة شاي خميره فوريه
ملعقة شاي سكر
نص ملعقة شاي بيكنج باودر
نص ملعقة شاي ملح
ماء للعجن تقريبا كوب وممكن زياده حسب
احتياج الدقيق
خليط الدهن
ملعقة شاي دقيق
ملعقة شاي بيكربونات الصودا
ثلثين الكوب ماء
الطريقة
نخلط مكونات العجينه ونعجن بالماء مضبوط
حتى نحصل على عجينه اقسى شوي من الفطاير
ونتركها تخمر مده ساعه وربع اقل شيء
بعد كذا نفردها وسط بشكل بيضاوي او دائري حسب
الرغبه وتغطى الى ان يسخن الفرن ونعمل خليط
الدهن
نخلط مقادير الدهن مع بعض وتوضع على النار حتى
تغلي ثم تبرد وتدهن الخبزه بها وتشكل وترش سمسم
وحبه سوداء حسب الرغبه وتخبز وبالف عافيه
خليط الدهن يعطي قرمشه ولون حلو للخبز
وممكن الاستغناء عنه للي مو حاب يعمله
Channel : @rtter 💯
المقادير لعمل خبزه وحده
كوبين دقيق
ملعقة شاي خميره فوريه
ملعقة شاي سكر
نص ملعقة شاي بيكنج باودر
نص ملعقة شاي ملح
ماء للعجن تقريبا كوب وممكن زياده حسب
احتياج الدقيق
خليط الدهن
ملعقة شاي دقيق
ملعقة شاي بيكربونات الصودا
ثلثين الكوب ماء
الطريقة
نخلط مكونات العجينه ونعجن بالماء مضبوط
حتى نحصل على عجينه اقسى شوي من الفطاير
ونتركها تخمر مده ساعه وربع اقل شيء
بعد كذا نفردها وسط بشكل بيضاوي او دائري حسب
الرغبه وتغطى الى ان يسخن الفرن ونعمل خليط
الدهن
نخلط مقادير الدهن مع بعض وتوضع على النار حتى
تغلي ثم تبرد وتدهن الخبزه بها وتشكل وترش سمسم
وحبه سوداء حسب الرغبه وتخبز وبالف عافيه
خليط الدهن يعطي قرمشه ولون حلو للخبز
وممكن الاستغناء عنه للي مو حاب يعمله
Channel : @rtter 💯
علماء: المانجو تخفي أسرارا طبية مدهشة
أجمع الخبراء على أن فاكهة الغريب فروت (الزنباع) والأناناس من أفضل الأغذية التي تساعد على فقدان الوزن، واكتشف العلماء أن فاكهة المانجو تنضم لهذه القائمة ولها فوائد أخرى غير متوقعة.حيث قال العلماء أن بإمكان المانجو المساعدة في وقف السمنة والسكري من النوع الثاني، فضلا عن إمكانية منعه فقدان بكتيريا الأمعاء النافعة التي يسببها اتباع نظام غذائي عالي الدهون.وقال الباحثون إن البكتيريا الجيدة فى الأمعاء قد تلعب دورا هاما في خفض مخاطر الإصابة بالسمنة والمضاعفات المرتبطة بها مثل مرض السكري من النوع الثاني.وقام الباحثون في جامعة ولاية أوكلاهوما بإجراء تجارب على 60 فأرا تم تقسيمها إلى أربع مجموعات وإخضاعها لأنظمة غذائية مختلفة لمدة 12 أسبوعا.واحتوى النظام الغذائي لإحدى المجموعات على 10% من السعرات الحرارية الموجودة في الدهون بينما احتوى النظام الغذائي لمجموعة أخرى على 60% من السعرات الحرارية الموجودة في الدهون، بالإضافة لوجود مجموعة ذات نظام غذائي عالي الدهون ومجموعة ذات نظام غذائي يحتوي على 10% من السعرات الموجودة في المانجو.وعندما تمت مقارنة العينات منذ بداية التجارب وحتى نهايتها وجد الباحثون أن المجموعة التي احتوت على سعرات حرارية موجودة في المانجو قد فقدت أعدادا قليلة من بكتيريا الأمعاء النافعة، والتي تنجم في كثير من الأحيان عن اتباع نظام غذائي عالي الدهون.وقال البروفيسور ادرالين لوكاس إن "المانجو تعتبر مصدرا جيدا للألياف، كما أنها تحتوي على خصائص تساعد على مقاومة السمنة ونقص السكر في الدم".وكانت دراسات سابقة قد اكتشفت وجود مركبات مضادة للالتهابات ونسبة عالية من الألياف التي تساعد على الهضم في المانجو،
Channel : @rtter 💯
أجمع الخبراء على أن فاكهة الغريب فروت (الزنباع) والأناناس من أفضل الأغذية التي تساعد على فقدان الوزن، واكتشف العلماء أن فاكهة المانجو تنضم لهذه القائمة ولها فوائد أخرى غير متوقعة.حيث قال العلماء أن بإمكان المانجو المساعدة في وقف السمنة والسكري من النوع الثاني، فضلا عن إمكانية منعه فقدان بكتيريا الأمعاء النافعة التي يسببها اتباع نظام غذائي عالي الدهون.وقال الباحثون إن البكتيريا الجيدة فى الأمعاء قد تلعب دورا هاما في خفض مخاطر الإصابة بالسمنة والمضاعفات المرتبطة بها مثل مرض السكري من النوع الثاني.وقام الباحثون في جامعة ولاية أوكلاهوما بإجراء تجارب على 60 فأرا تم تقسيمها إلى أربع مجموعات وإخضاعها لأنظمة غذائية مختلفة لمدة 12 أسبوعا.واحتوى النظام الغذائي لإحدى المجموعات على 10% من السعرات الحرارية الموجودة في الدهون بينما احتوى النظام الغذائي لمجموعة أخرى على 60% من السعرات الحرارية الموجودة في الدهون، بالإضافة لوجود مجموعة ذات نظام غذائي عالي الدهون ومجموعة ذات نظام غذائي يحتوي على 10% من السعرات الموجودة في المانجو.وعندما تمت مقارنة العينات منذ بداية التجارب وحتى نهايتها وجد الباحثون أن المجموعة التي احتوت على سعرات حرارية موجودة في المانجو قد فقدت أعدادا قليلة من بكتيريا الأمعاء النافعة، والتي تنجم في كثير من الأحيان عن اتباع نظام غذائي عالي الدهون.وقال البروفيسور ادرالين لوكاس إن "المانجو تعتبر مصدرا جيدا للألياف، كما أنها تحتوي على خصائص تساعد على مقاومة السمنة ونقص السكر في الدم".وكانت دراسات سابقة قد اكتشفت وجود مركبات مضادة للالتهابات ونسبة عالية من الألياف التي تساعد على الهضم في المانجو،
Channel : @rtter 💯
حيث يحتوي كوب واحد من هذه الفاكهة المدهشة على الكثير من المواد المضادة للأكسدة وأكثر من 20 فيتامينا مختلفا بالإضافة إلى المعادن المفيدة للجسم، علاوة على أنها تعد مصدرا جيدا للألياف.وأكد العلماء أنه من الضروري إجراء المزيد من البحوث والدراسات لمعرفة ما إذا كانت هذه النتائج ذات فعالية على البشر.المصدر: "ديلي ميل"
Channel : @rtter 💯
Channel : @rtter 💯
اكتشاف مذاق جديد لا يعرفه الإنسان
منذ فترة طويلة كان يعتقد بوجود 4 مذاقات أساسية فقط هي المالح والحلو والحامض والمر، إلا أنه في عام 2009 تم اكتشاف مذاق خامس، وهو طعم المواد الحاوية على نسبة عالية من البروتين.
ويدعي علماء من جامعة ولاية أوريغون اليوم بأن هناك مذاق سادس أيضا غير موجود في القائمة، حيث يعتقدون أن الكربوهيدرات المُعقدة مثل النشاء لها طعم خاص بها، وينبغي تحديده كفئة منفصلة من المذاقات.
وتتكون الكربوهيدرات المعقدة من جزيئات السكر التي تتجمع مثل اللؤلؤة على القلادة، وتعد الأطعمة الغنية بالكربوهيدرات المعقدة مصدرا حيويا للفيتامينات والمعادن والألياف الضرورية لجسم الإنسان.
ووفقا للخبراء عندما يتم تقسيم الكربوهيدرات المعقدة عن طريق اللعاب تتفكك روابطها وتتحول إلى سكريات بسيطة، وكان المفترض أن يكون لهذا النوع من المواد طعم حلو، لكن باحثين أمريكيين قالوا إن هذا ليس صحيحا وأن للكربوهيدرات نكهة فريدة خاصة بها، تختلف عن باقي المذاقات الأخرى.
وقال الدكتور مايكل تورودوف من مركز مونلي الكيميائي للأبحاث: "العديد من الناس يعتقدون أن هناك 4 أنواع من الأذواق فقط، لكن آخرين يعتقدون أن قائمة الأذواق ما زالت غير مكتملة".
وأضاف الدكتور ليم جويون القائم على هذه الدراسة: " أعتقد أن السبب الذي يجعل الناس يفضلون الكربوهيدرات المعقدة يكمن في السُكر بما له من طعم حلو لطيف، يدوم لفترة قصيرة".
Channel : @rtter 💯
منذ فترة طويلة كان يعتقد بوجود 4 مذاقات أساسية فقط هي المالح والحلو والحامض والمر، إلا أنه في عام 2009 تم اكتشاف مذاق خامس، وهو طعم المواد الحاوية على نسبة عالية من البروتين.
ويدعي علماء من جامعة ولاية أوريغون اليوم بأن هناك مذاق سادس أيضا غير موجود في القائمة، حيث يعتقدون أن الكربوهيدرات المُعقدة مثل النشاء لها طعم خاص بها، وينبغي تحديده كفئة منفصلة من المذاقات.
وتتكون الكربوهيدرات المعقدة من جزيئات السكر التي تتجمع مثل اللؤلؤة على القلادة، وتعد الأطعمة الغنية بالكربوهيدرات المعقدة مصدرا حيويا للفيتامينات والمعادن والألياف الضرورية لجسم الإنسان.
ووفقا للخبراء عندما يتم تقسيم الكربوهيدرات المعقدة عن طريق اللعاب تتفكك روابطها وتتحول إلى سكريات بسيطة، وكان المفترض أن يكون لهذا النوع من المواد طعم حلو، لكن باحثين أمريكيين قالوا إن هذا ليس صحيحا وأن للكربوهيدرات نكهة فريدة خاصة بها، تختلف عن باقي المذاقات الأخرى.
وقال الدكتور مايكل تورودوف من مركز مونلي الكيميائي للأبحاث: "العديد من الناس يعتقدون أن هناك 4 أنواع من الأذواق فقط، لكن آخرين يعتقدون أن قائمة الأذواق ما زالت غير مكتملة".
وأضاف الدكتور ليم جويون القائم على هذه الدراسة: " أعتقد أن السبب الذي يجعل الناس يفضلون الكربوهيدرات المعقدة يكمن في السُكر بما له من طعم حلو لطيف، يدوم لفترة قصيرة".
Channel : @rtter 💯
طريقة عمل كرات اللبنة
الصعوبة : سهل
وقت التحضير : 15 دقيقة
تكفي : 4 أشخاص
المقادير ::
3 علب زبادي (الرَّوْب، الرائب، الخاثر أو اللبن بالعامية الشامية)
ملعقة صغيرة ملح (أو حسب الرغبة)
زيت زيتون (بحسب الحاجة)
طريقة التحضير ::
في وعاء عميق، ضعي لبن الزبادي وملعقة صغيرة من الملح واخلطي المكونات.
أسكبي لبن الزبادي في قلب قطعة قماش وأغلقيها جيداً.
ضعي القماش في مصفاة فوق وعاء عميق وإتركيها لحوالي 12 ساعة حتى تتخلصي من السوائل، إفتحي الكيس القماشي وتأكدي من درجة سماكة اللبنة المطلوبة إذا كانت لزجة وطرية إلغقي الكيس القماشي وإتركيها لخمس ساعات اضافية.
أضيفي القليل من الملح على اللبن المصفى واخلطي المكونات حتى تتجانس.
خذي مقدار من خليط اللبنة وشكلّيه بواسطة يديك الى كرات متوسطة الحجم.
أسكبي القليل من زيت الزيتون في وعاء عميق وضعي كرات اللبنة بداخله بهدوء.
أُغمري كرات اللبنة بزيت الزيتون وأغلقي الوعاء بإحكام، يمكنك حفظ كرات اللبنة في الثلاجة لستة أشهر أو خارج الثلاجة لثلاثة أشهر، لا تقلقي فزيت الزيتون يحافظ على كرات اللبنة من التعفن.
قدمي كرات اللبنة على الفطور والعشاء.
Channel : @rtter 💯
الصعوبة : سهل
وقت التحضير : 15 دقيقة
تكفي : 4 أشخاص
المقادير ::
3 علب زبادي (الرَّوْب، الرائب، الخاثر أو اللبن بالعامية الشامية)
ملعقة صغيرة ملح (أو حسب الرغبة)
زيت زيتون (بحسب الحاجة)
طريقة التحضير ::
في وعاء عميق، ضعي لبن الزبادي وملعقة صغيرة من الملح واخلطي المكونات.
أسكبي لبن الزبادي في قلب قطعة قماش وأغلقيها جيداً.
ضعي القماش في مصفاة فوق وعاء عميق وإتركيها لحوالي 12 ساعة حتى تتخلصي من السوائل، إفتحي الكيس القماشي وتأكدي من درجة سماكة اللبنة المطلوبة إذا كانت لزجة وطرية إلغقي الكيس القماشي وإتركيها لخمس ساعات اضافية.
أضيفي القليل من الملح على اللبن المصفى واخلطي المكونات حتى تتجانس.
خذي مقدار من خليط اللبنة وشكلّيه بواسطة يديك الى كرات متوسطة الحجم.
أسكبي القليل من زيت الزيتون في وعاء عميق وضعي كرات اللبنة بداخله بهدوء.
أُغمري كرات اللبنة بزيت الزيتون وأغلقي الوعاء بإحكام، يمكنك حفظ كرات اللبنة في الثلاجة لستة أشهر أو خارج الثلاجة لثلاثة أشهر، لا تقلقي فزيت الزيتون يحافظ على كرات اللبنة من التعفن.
قدمي كرات اللبنة على الفطور والعشاء.
Channel : @rtter 💯