طريقة عمل المكمورة الأردنية



وقت التحضير: ١ ساعة ٤٥ دقيقة
وقت الطبخ: ١ ساعة
عدد الوجبات: ٦
المقادير ::
٥٠٠ غرام دقيق القمح الاسمر
٣٠٠ غرام دقيق أبيض
١ ملعقة كبيرة حبّة البركة
١ ملعقة كبيرة يانسون ناعم
٢ ملعقة صغيره كمون ناعم
١ ملعقة صغيره ملح
٢ ملعقة كبيرة سمسم
٢ ١⁄٢ كوب ماء، أو ماء حسب حاجة العجينة
الحشوة :
١٢٠٠ غرام دجاجة، مقطعة 8 قطع بدون الجلد مسلوقة نصف سلق ( يمكن استعمال الدجاج بالعظم او بدون حسب الرغبة )
٥ بصلة وسط، ومقشرة ومقطعة جوانح
٤ ملعقة كبيرة زيت نباتي، أو زيت زيتون
٢ ملعقة كبيرة سماق مطحون
٢ ملعقة صغيره ملح
٢ ملعقة صغيره فلفل أسود
طريقة التحضير ::
لتحضير العجينة :
نخلط جميع مكونات العجينة على الناشف اولا ثم نضيف الماء بالتدريج ونعجن باليد حتى نحصل على عجينة متماسكة وغير ملتصقة، نضعها فى طبق واسع ونتركها ترتاح لمدة 30 دقيقة.
نقطع العجينة الى كريات كل كرة بحجم برتقالة صغيرة ونغطيها ونتركها ترتاح 10 دقائق.
نفرد كريات العجين الى ارغفة رقيقة بقطر 35 سم والسمك يكون حوالي 2 ملليميتر، نغطيها ونتركها جانباً ( يراعى ان يكون المقاس مناسب لمقاس طبق الفرن).
لتحضير الحشوة :
في قدر على النار نحمي الزيت، نضيف البصل، الملح والفلفل الاسود ونقلب حتى يصبح لون البصل اشقر.
نضيف الدجاج المسلوق نصف سلق ثم السماق ونقلب لمدة 10 دقائق ثم نرفعه عن النار ونتركه ليبرد.
نجهز صينية مقعرة تصلح للفرن، نفرد داخلها طبقتين من ورق الالمونيوم بحيث تغطي كامل الطبق وتزيد حتى نغطي بها جميع المكونات لاحقاً، ندهن الالومنيوم بقليل من الزيت.
Channel : @rtter 💯

نفرد اولا طبقة من العجينة في قاع الطبق، ندهن سطحها بالزيت ثم نفرد طبقة اخرى وهكذا حتى نكمل اربع طبقات عجين في قاع الطبق.
نفرد فوقها طبقة من حشوة الدجاج والبصل، نضيف طبقتين من العجينة مع الدهن بينهما بالزيت، نفرد طبقة اخرى من حشوة الدجاج والبصل ونكرر العملية حتى تنتهي كمبة الحشوة.
نغطي اخر طبقة من الحشوة بطبقتين من العجين ونمسح وجه اخر طبقة عجين بالزيت، نغلق على المكونات في الطبق جيداً بورق الالومنيوم.
نحمي الفرن مسبقا على درجة حرارة 250 مئوية وندخل الصينية الفرن لمدة من 35 الى 45 دقيقة حتى تنضج، يزال ورق القصدير وتوضع المكمورة الفلسطينية في طبق القديم وبالهنا والشفا.
Channel : @rtter 💯

لانشون لحمة بيتي صحي

طريقة تحضير لانشون لحمة بيتي صحي
نوع الاكلة الرئيسى : لحوم المطبخ : أوروبي

المقادير
نصف كيلو لحمة مفرومة ملعقة كبيرة عسل أبيض 2 بيضة ربع كوب زيت 3 ملعقة كبيرة دقيق مليانة 4 قطع جبنة مثلثات أو 4 ملعقة جبنة مطبوخة ملح فلفل أبيض لون أحمر ملعقة كبيرة بودرة بصل ملعقة كبيرة بودرة ثوم ممسوحة رشة جوزة الطيب ملعقة صغيرة بابريكا رشة كزبرة جافة رشة بودرة حبهان ملعقة صغيرة كمون زيتون أخضر فلفل أسود حصى
طريقة التحضير
* تضرب اللحمة المفرومة في الكبة مع البابريكا والبصل البودرة والثوم البودرة وجوزة الطيب والكزبرة الجافة والحبهان والكمون والملح والفلفل الابيض

* تضاف الجبنة المثلثات والزيت والعسل وتضرب مرة اخرى ثم يضاف اللون الاحمر ويخلط

* يضاف الدقيق والبيض ويخلط ثم يوضع الخليط على ورق زبدة

* يضاف الزيتون او الفلفل الاسود حسب الرغبة ثم يلف جيدا بورق الزبدة ليشكل رول ويقفل من الجهتين

* يلف في ورق فويل ويلف جيدا ويقفل من الجهتين ثم يوضع رول اللانشون في قالب فرن صغير

* يوضع القالب الصغير في قالب اكبر منه مبطن بفوطة ويملأ القالب الكبير بالماء المغلي حتى نصفه

* يدخل الفرن على درجة 180 لمدة ساعة ونصف ثم يترك ليبرد تماما ثم ينزع الفويل

* يوضع بالثلاجة في علبة محكمة الغلق ثم يقطع ويقدم

Channel : @rtter 💯

أسرار العناية بالبشرة خلال فصل الشتاء

يؤدي هواء الشتاء البارد والجاف إلى إيقاع الخلل في توازن البشرة فيجعلها جافة وحساسة وموجبة للحك. إلا أنه يمكنك مواجهة العوامل المسببة لجفاف البشرة وإبقاء البشرة رطبة طوال الشتاء.

- الخلطات الطبيعية للعناية بالبشرة خلال الشتاء

اتباع الخلطات الطبيعية المنزلية هي وسيلة رائعة لتنقية البشرة وبدء الشتاء مع بشرة خالية من العيوب. فمع تغير المناخ، تختلف احتياجات البشرة. لذلك، فتساعد الخلطات الطبيعية على تسهيل تلك المرحلة مع التغلب على المشكلات الشائعة التي تتعرض لها البشرة.

شرب الماء بوفرة

شرب الماء خلال فصل الصيف يساعد على ترطيب البشرة والجسم. لكن في خلال فصل الشتاء، يحتاج الجسم أيضًا إلى شرب كميات كافية من الماء يوميًا. حيث يتعرض الجسم إلى الجفاف في فصل الشتاء، مما يجعل شرب الماء ضرورة للتغلب على تلك المشكلة. وهي وسيلة ممتازة للحفاظ على صحة ونضارة البشرة خلال فصل الشتاء.

الكريمات المرطبة

خلال فصل الشتاء، نحمي أنفسنا من البرد من خلال ارتداء المعاطف الثقيلة، لكن ذلك لا يحمي البشرة. يمكننا حماية بشرتنا خلال الشتاء من خلال استعمال كريمات مرطبة قوية للحفاظ على ترطيب البشرة، حيث تصبح البشرة أكثر حساسية خلال الشتاء، مما يزيد من احتياجها للترطيب.

Channel : @rtter 💯

ترطيب الشفاه

لا بد من عدم إهمال ترطيب الشفاه، فهي الأكثر عرضة للجفاف خلال فصل الشتاء. احرصي على استخدام بلسم الشفاه بانتظام خلال اليوم. لكن تجنبي استعمال المرطبات الثقيلة والبيتروليم جيلي حيث تتسبب في انسداد مسام بشرة الشفاه.

الكريم الواقي من الشمس

لا يعني أنه خلال فصل الشتاء لا تتعرض البشرة للتلف عند التعرض لأشعة الشمس الضارة. تذكري دائمًا استعمال الكريم الواقي من الشمس قبل الخروج والتعرض لأشعة الشمس بفترة لا تقل عن 30 دقيقة.

العناية بالجسم أيضًا

ينبغي أيضًا عدم إهمال ترطيب بشرة الجسم، مع تقشيرها أيضًا لمرة واحدة خلال الإسبوع.

أمصال الترطيب

جربي استعمال الأمصال المرطبة للبشرة كجزء من روتين العناية اليومي، كبديل للكريمات المرطبة العادية. حيث يعمل على الترطيب العميق للبشرة خلال فصل الشتاء بشكل أكثر فعالية من الكريمات المرطبة العادية. حيث تحتاج البشرة للمزيد من الترطيب والعناية مع التعرض للمناخ البارد.

الكريمات المنظفة للبشرة

بدلًا من استخدام جل تنظيف البشرة، جربي استعمال الكريمات المنظفة خلال فصل الشتاء. حيث تصبح البشرة أكثر حساسية خلال فصل الشتاء. كما يتسبب الجل المنظف في زيادة جفاف البشرة وتهيجها خلال فصل الشتاء. اختاري كريم منظف ذو جودة عالية لتنظيف البشرة وإزالة بقايا الماكياج مع الحفاظ على ترطيب البشرة أيضًا.

تقشير البشرة بانتظام

حيث تصبح البشرة شاحبة وغير صحية خلال فصل الشتاء، نظرا لتراكم طبقات الجلد الميت. للتخلص من طبقات الجلد الميت، احرصي على تقشير البشرة بانتظام للتمتع ببشرة صحية ونضرة.

Channel : @rtter 💯

استعملي الزيوت

من أفضل الوسائل التي تساعد على حماية وترطيب البشرة خلال الشتاء هي الزيوت الطبيعية. حيث تمتص البشرة الرطوبة اللازمة من الزيوت، مما يترك البشرة ناعمة وصحية
Channel : @rtter 💯