Вчера после 8 часов гуляний зашли в мишленовский ресторан. Далеко не первый мишленовский ресторан, в котором я был (но первый, в котором платить пришлось самому, а не бизнес-партнеры или же от работы).

Повезло очень — в субботу зашли и спросили есть ли места, на воскресенье уже записали.

Было очень и очень интересно, концепт тоже очень необычный — кроме нас всего 4 гостя и 6 (?) поваров и помощников. Само место с улицы не найти, если не знать.

Тематическое меню в честь «праздника девочек» Hino matsuri. Рядом с нами была мама, которая «выгуляла» свою дочь.

Вкусно. Мне немного сложно заценить полностью — мне и на обычном уровне местной кухни ок (а тут ВСЕ вкусно).
Почти три часа еды и блюд. Попробовали блюд 20 разных. Напитки — вкуснейшее пиво и чай в винной бутылке. Саке приветственное + чай горячий. Матча в конце.
Но это был сам кайнд оф экспиренс и «где, если не тут».

Максимально неинстаграмное место, но то и не требуется.

https://guide.michelin.com/tw/en/kyoto-region/kyoto/restaurant/sen

В целом Киото более нравится, чем Токио.
В Киото я бы мог жить, в Токио (самом Токио, не пригородах) уже не уверен.
Красивый зеленый город в горах.

Я тут удивляюсь в Японии. Вот заходишь в древний храм, роспись дерево все такое, садик милый. «Постройка — конец эпохи Эдо».
Думаешь что это ну 1300-1500, а на деле «эпоха Эдо длилась до 1868 года». И понимаешь, что деревянный дворец моложе Михайловского дворца или значительно моложе Зимнего.
Задумываюсь о таймлайнах и параллельных вселенных.

Сейчас вообще попали в зумерское место (самые норм места не отмечены на картах).
В руках у меня сыворотка имбирная с виски (первый алко молочный напиток и не кумыс который пью!).
Самое главное — они тупо режут рыбу, поливают слегка соусом и выходит жесть как вкусно.
Белая, красная, икра… Все оч топово, никогда такое не ел. С учетом цены в 200-300 рублей за блюдо — ну капец, дорогая редакция!