Шардоне на толстом дрожжевом осадке🍄‍🟫в стеклянной🫙емкости.

Рубрика эксперименты 🧪

Левокумский 👈

Как по мне этакая Гарнача + Пино Нуар ибо судите сами.

Виноград отлично набирает сахар, гроза схожа с Пино, но крупнее, по мере достижение фенольной зрелости "отлично" теряет кислотность.

Считается, что "Левокумский" возник спонтанно, как результат народной селекции в Левокумском районе Ставропольского края.

Предполагается, что появление сорта могло быть связано с гибридизацией, в которой участвовали американские виды винограда (virus riparia), известные как «солнечная ягода».

Что по вину?

Отличный тонкий построенный от кислотности сок, который обладает "интересной" и чуть лаковым тоном (летучка), и дальше на тонкой красной ягоде, у меня было 11% алко, поэтому говорить о танинной структуре или глицериновости не приходится, он невесомый🍷🫶🏻

Спасибо Сергею за крымские открытия!