Филлоксера в Шампани🇫🇷🫧

До конца XIX века виноградники Шампани были очень масштабными и занимали более 60 000 га.

Филлоксера достигла Марны в 1892г и изначально производители Шампани думали, что из лозы каким-то образом невосприимчивы к ней.

В 1898г виноградари и ведущие винодельческие Дома, которые также владели виноградниками, осознали важность защиты их общего наследия.
Они основали Ассоциацию виноделов Шампани (AVC).

Однако в 1901г филлоксера распространилась по всему региону Марна, и несмотря на первоначальные протесты производителей, лозы пришлось пересадить и привить на американские подвои (от гибридных сортов Vitis berlandieri, Vitis riparia или Vitis rupestris), которые способны противостоять филлоксере.

Процесс пересадки был произведен в полной мере после Первой Мировой войны.

Первые винодельческие хозяйства США 🇺🇸 часть 3

В 1862г немецкий иммигрант Якоб Шрам основывает в Калистоге винодельческое хозяйство Schramsberg.

Хотя Шрам родился в семье виноделов, на жизнь он зарабатывал работая парикмахером.

Шрам был один из небольшой группы первых виноделов прибывших в долину Напа в середине 19 века.

В 1870-х годах Шрам вырыл погреба в холмах на территории поместья и к 1876г поместье производило около 12 000 ящиков в год.

Шрамсберг продолжал процветать до конца 19 века.
После смерти Энни и Якоба собственность перешла их сыну Герману.

Герман попытался продолжить бизнес, но всего через несколько лет продал собственность после чего поместье меняло множество владельцев и не использовалось для производства вина.

В 1965г после долгих лет забвения Шрамсберг был продан Джеку и Джейми Девисам, которые возродили хозяйство и вывели его на новый уровень.

Schramsberg Winery считается одним из лучших домов по производству игристых вин классическим методом в Калифорнии.

Первые винодельческие хозяйства США 🇺🇸 часть 4

В 1868 году, когда Якоб Берингер, привлеченный возможностями нового света, отплыл из своего дома в Майнце в Нью-Йорк.

Однако, услышав о долине Напа и ее виноградниках Якоб в 1869 году отправился в Калифорнию.

Он становится мастером погреба Чарльза Круга, одного из первых коммерческих виноделов в долине Напа.

В 1875 году, Якоб и его брат Фредерик приобрели 87га земли по соседству с Коугом на острове Святой Елены.

Этот участок земли, известный как Los Hermanos (братья), стал сердцем поместья.

Так в 1876 году было основано хозяйство Beringer, одну из старейших и непрерывно действующих виноделен Калифорнии.

Пока все столкнулись с 18ой поправкой в конституции штатов и началом действия сухого закона, Берта Берингер, дочь брата основателя, Якоба, взяла на себя управление домом в 1915г.

Для того, чтобы удержать хозяйство на плову она перевела производство на сакраментальное вино, лечебные бренди и виноградные брикеты-легендарное изобретение Берты.

Первые винодельческие хозяйства США 🇺🇸 часть 5

Густав Нибаум родился в 1842г в Хельсинки, Финляндия.

К концу 1860-х годов он стал одним из ведущих мировых торговцев мехом.

В 1879г основал легендарную винодельню Inglenook в Рузерфорде, долина Напа.

Нибаум изначально хотел основать прекрасную винодельню во Франции, но его жена, родившаяся в Калифорнии, возражала против длительных океанских путешествий и предпочла Напу.

После его смерти и последующего сухого закона винодельня перешла его племяннику Джону Дэниэлсу, а после была продана.

В 1975г Френсис Форд Коппола, на средства от “Крестного отца“ покупает винодельню и начинает ее восстановление.

В 1977г Коппола выпускает первый винтаж под маркой Niebaum-Coppola.

В 1995г Коппола приобрел оставшиеся виноградник и винодельню, которые были частью первоначального поместья Нибаума.

В 2006г винодельня была переименована в Rubicon Estate Winery.

В 2011 году Коппола приобрел название Inglenook и объединил винодельню, виноградники и торговую марку.

Prestige cuvée - pt 1

Cristal - был впервые создан домом Louis Roederer в 1876г для российского императора Александра II.

Кристаль продолжили выпускать даже в период окончания правления царей в России в 1917г.

В 1945г состоялся первый коммерческий выпуск кюве на рынок.

Из за нестабильной политической ситуации в стране царь боялся покушений на свою жизнь.

Он приказал, чтобы бутылки шампанского на «ужин трех императоров» были сделали прозрачными, чтобы видеть их содержимое и с плоским дном, чтобы туда нельзя было подложить взрывное устройство.

«Ужин трех императоров» проходил в кафе Ангеле и был приготовлен Адольфом Дюглере, учеником Мари Антуана Карема - одного из первых представителей «высокой кухни».

Традиционная бутылка для шампанского имеет углубление на дне, так называемый «пунт», но Редерер обратился к фламандскому производителю стекла с просьбой создать бутылку шампанского с плоским дном.

Изначально бутылки изготавливались из освинцованного хрусталя, отсюда и название (фр хрусталь-cristal).