european degenerate art vs russian subtle message aka figa v karmane

По телеге вирусится видео масляного бургера, я его амбассадорю уже много лет. Один из самых любимых рецептов, который считается национальным достоянием штата Висконсин.

В классическом составе 3 ингредиента – мясо, тушеный лук и сливочное масло. Ну еще сыр опционально.

Я когда готовлю для себя, то иногда добавляю в масло разные вкусы, очень люблю с вялеными томатами. Как варианты еще: коричневое масло, чесночное, мисо, трюфель, острые перцы, морская соль и тд.

Техника простая. Лук нарезать крупными кубиками, немного посолить, обжарить пару минут на масле, залить говяжьим бульоном и тушить на медленном огне 20-30 минут. Лук должен быть мягким, но не разваливаться в кашу. Карамелизация не нужна! Это именно тушеный лук.

Котлеты пожарить на сильном огне до корочки, перевернуть, сверху накрыть сыром. Плеснуть воды и накрыть крышкой. Котлета должна пропариться и оставаться сочной.

Булки подсушить, обильно смазать маслом, собрать бургер, запастись огромным количеством салфеток, съесть.