Уже завтра запускаем новую еду, которую приготовила наша кухня-мануфактура 🎉

Напоминаю, что попробовать ее можно будет в следующих кофейнях:
🏤 БЦ Омега плаза.
🏙️ Сити. МФК Башня Федерации
🏞️ БЦ Poklonka place. Когда откроется)

К «факапам», у нас не влез шкаф на поклонку на 2 мм. 🥲
Но что говорит опыт? Не бывает того, что чуть-чуть не влезает, бывает только то, что недостаточно усердно впихивают😁

В момент впихивания мастеру позвонили, получилось очень забавно) эстетика ночной стройки

Мы немного не рассчитали спрос сегодня 😁 и в кофейне 🏙️ Сити, наши новые гриль чизы закончились в 9:30 утра 🥲

Жаль что не смогли всех накормить, но уже исправились и на завтра удвоили поставку 💪

На фото уже готовая комплектация на две кофейни

Месяц прошел, что по выручкам?

🏤 Омега плаза: ТО 1,6 млн. Стабильно

🏙 Сити: ТО 2,29 млн. ниже Марта ровно на одну дневную выручку) собственно и на один день в Апреле было меньше

💎 Даймонд холл: ТО 2,35 млн.

🏦 Тинькофф: ТО 1,9 млн. Не удивлены, что именно тинькофф удивляет 💪

🚂 Белорусская: ТО 2,25 млн. Растем!

🏡 Украинский бульвар: ТО 1,993 млн. нехватило 7 тыс. до 2 млн. эх... Но результат фантастический! За месяц еще + пол миллиона выручки!

Партнерские кофейни все также уверенно растут.

Первая партнерская кофейня в Савеловском перешагнула планку выручки в 60 тыс. в день, а в W-plaza 50 тыс.

Всей командой радуемся результатам, посмотрим как на выручку повлияет запуск новой еды в мае

Принимаем строительные работы у кофейни нашего партнера в БЦ Сириус парк.

Скоро открытие 🚀

Открыли! Ждём всех в гости!
Вход с улицы
🏞️ БЦ Poklonka Place, поклонная улица 3

иии.... нас закрыли 😖

Бюрократия страшная сила) Акт завершения строительно-монтажных работ оформлен не по тому стандарту, который требует Управляющая компания.

Переделываем и открываемся, наверное завтра

Но мы успели поработать около 2,5 часов.

Ажиотаж был большой, за это время сделали больше 70 заказов 💪

И через кассу сделан всего один заказ, остальные гости с удовольствием ставили приложение или заказывали через киоск.

Основные отзывы:
"Сырная пенка - бомба"

"Очень удобные киоски", многие просто из интереса заходили, только, чтобы потыкать в киоск, потому что услышали про него от коллег.

"Уютно, открытый бар, как будто на кухне у друзей"

В общем мы так еще и не открылись на Поклонке)

В чем причина? По завершению строительства в БЦ подаётся исполнительная документация 📑

Это по сути проект того что было сделано. Так вот, наша проектная документация сделана по нормам не капитального строительства, что логично, ведь мы покрасили стены и положили плитку, здание мы не строили и фундамент не заливали 🏢

А требуют с нас привести документацию к нормам, как раз капитального.

И вопросов к технической части нет никакой, все сделано качественно, хорошо и технически верно, только к оформлению.

Чувствую себя школьником, которому ставят 2, за правильно решенную задачу из-за придирок к оформлению.

Традиционная рубрика: "Выручки и прибыль"

Делюсь результатами апреля, как можете видеть, все наши кофейни прибыльны 💪

🏦 Тинькофф как обычно чемпион

Но остальные кофейни также показывают хороший результат, в рамках модели.

Безусловно есть над чем работать, посмотрим, как отразится запуск еды из нашей кухни-мануфактуры в мае 🥪