#romart
С добрым утром. Я вчера обещал согражданам пошлый пост? Ну вот.😋
Помните, у нас тут недавно были непристойные гравюры XVIII века на римскую тематику?
Так вот, первоисточник этих гравюр — работы того самого Джулио Романо!
Есть такая байка. В Папском дворце в Ватикане имеется такой Зал Константина. Начал расписывать его Рафаэль, но не закончил работу — умер. Папа римский Климент VII, в миру Джулио де Медичи, поручил доделать работу ученику Рафаэля, то есть Джулио Романо. Но… как-то кинул его с гонораром. То ли недоплатил, то ли вообще не заплатил.
Романо:
— Та-ак. Говорите, художника каждый обидеть может?!🤬Щаз!
Он вернулся в Зал Константина ииии… расписал его античной порнушкой! 👍🤪
Предполагая, что порно-фрески не выживут, Романо поступил умно: он притащил с собой коллегу по ученичеству у Рафаэля — гравера Маркантонио Раймонди. Тот зарисовал эти фресочки, чтобы по ним можно было сделать гравюры.
Интересно, что Джорджо Вазари, биограф всех этих возрожденских раззвездяев, в биографии Романо не пишет о его ссоре с Климентом ничего.
Но про порнушные творения все же упоминает — в другой биографии, этого самого Раймонди из Болоньи. Тут еще прибежал поэт Пьетро Аретино и к каждой картиночке сонет написал…😀
В 1524 Раймонди издал эти гравюры — и по приказу Климента немедленно сел на нары. Все копии этих рисунков были уничтожены.
А Романо ничего не было. Он такой: ну да, пишу иногда неприличное, но в стол пишу! Для частных лиц в банях! То есть никакого развращения публики! Какие фрески в Зале Константина? Так вы замазали их уже, нету ничего-с…😇
Под спойлером — неприличное от Романо, «Юпитер, соблазняющий Олимпиаду». Не знаю, почему не Зевс. Римлянину (Романо) Юпитер ближе. 😀Олимпиада — это мать Сани Македонского...
Написано творение чуть позже всего этого скандала, в 1526-1528. То есть художник наш таки любил писать такие штуки.
Какой хвостик у Юпитера, я ж не могу… 😍😂
Продолжение следует, я еще не все рассказал и показал.😏
С добрым утром. Я вчера обещал согражданам пошлый пост? Ну вот.😋
Помните, у нас тут недавно были непристойные гравюры XVIII века на римскую тематику?
Так вот, первоисточник этих гравюр — работы того самого Джулио Романо!
Есть такая байка. В Папском дворце в Ватикане имеется такой Зал Константина. Начал расписывать его Рафаэль, но не закончил работу — умер. Папа римский Климент VII, в миру Джулио де Медичи, поручил доделать работу ученику Рафаэля, то есть Джулио Романо. Но… как-то кинул его с гонораром. То ли недоплатил, то ли вообще не заплатил.
Романо:
— Та-ак. Говорите, художника каждый обидеть может?!🤬Щаз!
Он вернулся в Зал Константина ииии… расписал его античной порнушкой! 👍🤪
Предполагая, что порно-фрески не выживут, Романо поступил умно: он притащил с собой коллегу по ученичеству у Рафаэля — гравера Маркантонио Раймонди. Тот зарисовал эти фресочки, чтобы по ним можно было сделать гравюры.
Интересно, что Джорджо Вазари, биограф всех этих возрожденских раззвездяев, в биографии Романо не пишет о его ссоре с Климентом ничего.
Но про порнушные творения все же упоминает — в другой биографии, этого самого Раймонди из Болоньи. Тут еще прибежал поэт Пьетро Аретино и к каждой картиночке сонет написал…😀
В 1524 Раймонди издал эти гравюры — и по приказу Климента немедленно сел на нары. Все копии этих рисунков были уничтожены.
А Романо ничего не было. Он такой: ну да, пишу иногда неприличное, но в стол пишу! Для частных лиц в банях! То есть никакого развращения публики! Какие фрески в Зале Константина? Так вы замазали их уже, нету ничего-с…😇
Под спойлером — неприличное от Романо, «Юпитер, соблазняющий Олимпиаду». Не знаю, почему не Зевс. Римлянину (Романо) Юпитер ближе. 😀Олимпиада — это мать Сани Македонского...
Написано творение чуть позже всего этого скандала, в 1526-1528. То есть художник наш таки любил писать такие штуки.
Какой хвостик у Юпитера, я ж не могу… 😍😂
Продолжение следует, я еще не все рассказал и показал.😏
❤12🍓3🔥2
#romart
А вот добропорядочный (типа) Вазари ругается на эту парочку:
…Джулио Романо поручил Маркантонио вырезать по его рисункам на двадцати листах все возможные способы, положения и позы, в каких развратные мужчины спят с женщинами, и, что хуже всего, мессер Пьетро Аретино написал для каждого способа неприличный сонет, так что я уж и не знаю, что было противнее: вид ли рисунков Джулио для глаза или слова Аретино для слуха. Произведение это было строго осуждено папой Климентом, и, если бы, когда оно было опубликовано, Джулио уже не уехал в Мантую, он заслужил бы суровое наказание от разгневанного папы... А так как некоторые из этих рисунков были найдены в местах, где это меньше всего можно было ожидать, они не только были запрещены, но и сам Маркантонио был схвачен и заключён в тюрьму, и плохо бы ему пришлось, если бы кардинал Медичи и Баччо Бандинелли [скульптор, сам тот еще скандалист и раззвездяй — Лар], находившиеся в Риме на службе у папы, его не выручили… да и в самом деле не следовало бы, как это, однако, часто делается, злоупотреблять божьим даром на позор всему миру в делах омерзительных во всех отношениях. (Жизнеописание Маркантонио болонца и других граверов эстампов).
Но в 1527 деловой Раймонди снова издал гравюры — на этот раз уже с текстом. С упомянутыми сонетами Аретино (поэтому все творение прозвали «Позы Аретино»).
Картинка — уцелевшая оригинальная гравюра Раймонди, срисованная с фрески Романо. Что за пара — неизвестно, но античная.
Даме можно в соревнованиях по борьбе участвовать. Какой торс! Руки!💪😀
А вот добропорядочный (типа) Вазари ругается на эту парочку:
…Джулио Романо поручил Маркантонио вырезать по его рисункам на двадцати листах все возможные способы, положения и позы, в каких развратные мужчины спят с женщинами, и, что хуже всего, мессер Пьетро Аретино написал для каждого способа неприличный сонет, так что я уж и не знаю, что было противнее: вид ли рисунков Джулио для глаза или слова Аретино для слуха. Произведение это было строго осуждено папой Климентом, и, если бы, когда оно было опубликовано, Джулио уже не уехал в Мантую, он заслужил бы суровое наказание от разгневанного папы... А так как некоторые из этих рисунков были найдены в местах, где это меньше всего можно было ожидать, они не только были запрещены, но и сам Маркантонио был схвачен и заключён в тюрьму, и плохо бы ему пришлось, если бы кардинал Медичи и Баччо Бандинелли [скульптор, сам тот еще скандалист и раззвездяй — Лар], находившиеся в Риме на службе у папы, его не выручили… да и в самом деле не следовало бы, как это, однако, часто делается, злоупотреблять божьим даром на позор всему миру в делах омерзительных во всех отношениях. (Жизнеописание Маркантонио болонца и других граверов эстампов).
Но в 1527 деловой Раймонди снова издал гравюры — на этот раз уже с текстом. С упомянутыми сонетами Аретино (поэтому все творение прозвали «Позы Аретино»).
Картинка — уцелевшая оригинальная гравюра Раймонди, срисованная с фрески Романо. Что за пара — неизвестно, но античная.
Даме можно в соревнованиях по борьбе участвовать. Какой торс! Руки!💪😀
😁6👍3
#romart
Это было первое в истории издание, где эротические картинки сочетались с текстами. Папа опять приказал уничтожить тираж, а Раймонди чуть снова не сел на нары. 😀
Копии двух первых оригинальных изданий не сохранились — так, пара рисунков и фрагменты (они в Британском музее сейчас).
В 1550 выяснилось, что кто-то спиратил издание, но иллюстрации были срисованы не слишком умело — этот вариант издали в Венеции.
Потом их издавал Агостино Карраччи. Но самое распространенное переиздание — это тираж как раз 1798 года, с работами француза Койни (или Коиньи, что ближе к французскому языку все же).
Именно те гравюры мы тут уже видели. Но не все!
Вот совершенно прелестная — «Культ Приапа».
Под спойлером вообще чудо: Юлия Октавиановна и атлет! Мужик точно атлет, а не гимнаст? Но спортсмен однозначно…😼 😀
Это было первое в истории издание, где эротические картинки сочетались с текстами. Папа опять приказал уничтожить тираж, а Раймонди чуть снова не сел на нары. 😀
Копии двух первых оригинальных изданий не сохранились — так, пара рисунков и фрагменты (они в Британском музее сейчас).
В 1550 выяснилось, что кто-то спиратил издание, но иллюстрации были срисованы не слишком умело — этот вариант издали в Венеции.
Потом их издавал Агостино Карраччи. Но самое распространенное переиздание — это тираж как раз 1798 года, с работами француза Койни (или Коиньи, что ближе к французскому языку все же).
Именно те гравюры мы тут уже видели. Но не все!
Вот совершенно прелестная — «Культ Приапа».
Под спойлером вообще чудо: Юлия Октавиановна и атлет! Мужик точно атлет, а не гимнаст? Но спортсмен однозначно…
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
👍9🔥3😁2
#ars_longa
Адриан:
— Что-то с памятью моей стало… На секретаря вся надежда. Светоний! Напомни, когда это я с пигмеями воевал?..
— Точно с памятью что-то. Нет у тебя секретаря, ты меня выгнал...
— За что?
— Не помнишь? За то, что я якобы к императрице приставал! И что она тебе, не к Антиною же…
— Если бы к Антиною — я бы запомнил!!!
Мраморная статуя, 117-138 н. э. Найдена в районе античного поселения Иерапитна на острове Крит (сейчас Иерапетра). Археологический музей Стамбула.
Кого символизирует несчастный карлик? Не иудеев ли (подавление восстания Бар-Кохбы)?
Адриан:
— Что-то с памятью моей стало… На секретаря вся надежда. Светоний! Напомни, когда это я с пигмеями воевал?..
— Точно с памятью что-то. Нет у тебя секретаря, ты меня выгнал...
— За что?
— Не помнишь? За то, что я якобы к императрице приставал! И что она тебе, не к Антиною же…
— Если бы к Антиною — я бы запомнил!!!
Мраморная статуя, 117-138 н. э. Найдена в районе античного поселения Иерапитна на острове Крит (сейчас Иерапетра). Археологический музей Стамбула.
Кого символизирует несчастный карлик? Не иудеев ли (подавление восстания Бар-Кохбы)?
😁14
#шкирка_тоги
В тему вашей дискуссии о врачах в комментах — хирургические инструменты из Дома Хирурга, но не в Помпеях, а в Римини (римляне называли этот город Аримин, именно про этот город во время гражданки Веррес врал, что спрятал там украденную им казну его командира Карбона).😀 Этот дом был построен в второй половине II века до н. э., а в середине III века н. э. разрушен сильным пожаром. Здесь жил военный врач по имени Эвтих. Среди прочих находок здесь обнаружено более 150 хирургических инструментов. Также обнаружены фармацевтические аксессуары из бронзы и керамики. То есть Эвтих был и врачом, и фармацевтом. Раскопки велись с 1989 по 2006.
В тему вашей дискуссии о врачах в комментах — хирургические инструменты из Дома Хирурга, но не в Помпеях, а в Римини (римляне называли этот город Аримин, именно про этот город во время гражданки Веррес врал, что спрятал там украденную им казну его командира Карбона).😀 Этот дом был построен в второй половине II века до н. э., а в середине III века н. э. разрушен сильным пожаром. Здесь жил военный врач по имени Эвтих. Среди прочих находок здесь обнаружено более 150 хирургических инструментов. Также обнаружены фармацевтические аксессуары из бронзы и керамики. То есть Эвтих был и врачом, и фармацевтом. Раскопки велись с 1989 по 2006.
🔥8❤5
#ars_longa
Эта бронзовая статуя Геркулеса с Керинейской ланью — с детства моя любимая. Потому что все остальные встречавшиеся мне изображения Геракла были чрезмерно брутальны и бородаты. 🧔🏻♂️😖 😀Да и лань тут очень красивая. 😍
Тогда я, конечно, не знал, где эту статую нашли. Дом Саллюстия, Помпеи. Она украшала имплювий — возле него и была обнаружена во время первых официальных раскопок в феврале 1805 года. Сейчас в Региональном археологическом музее Палермо (Сицилия).
Эта бронзовая статуя Геркулеса с Керинейской ланью — с детства моя любимая. Потому что все остальные встречавшиеся мне изображения Геракла были чрезмерно брутальны и бородаты. 🧔🏻♂️😖 😀Да и лань тут очень красивая. 😍
Тогда я, конечно, не знал, где эту статую нашли. Дом Саллюстия, Помпеи. Она украшала имплювий — возле него и была обнаружена во время первых официальных раскопок в феврале 1805 года. Сейчас в Региональном археологическом музее Палермо (Сицилия).
👍11❤8
#ars_longa #шкирка_тоги
Деталь погребального памятника со сценой охоты. Видимо, покойный был страстным охотником — на рельефе он гордо демонстрирует добытую дичь.
Хоть убей не пойму, что за зверь-то? На зайца не похож…
А собачка тоже довольная.🥶 😋
Рельеф из песчаника датируется примерно 220 г. н. э. Найден на территории римского поселения Новиомагус Треверорум (сегодня Ноймаген) рядом с Триром, Райнланд-Пфальц, Германия. Находится в Рейнском государственном музее Трира (Rheinisches Landesmuseum).
Кстати, вы знали, что Трир основан Октавианом в 16 г. до н. э. под названием Августа Треверорум? Treverorum в обоих названиях населенных пунктов означает название жившего здесь германского племени — оно называлось треверы.
Деталь погребального памятника со сценой охоты. Видимо, покойный был страстным охотником — на рельефе он гордо демонстрирует добытую дичь.
Хоть убей не пойму, что за зверь-то? На зайца не похож…
А собачка тоже довольная.
Рельеф из песчаника датируется примерно 220 г. н. э. Найден на территории римского поселения Новиомагус Треверорум (сегодня Ноймаген) рядом с Триром, Райнланд-Пфальц, Германия. Находится в Рейнском государственном музее Трира (Rheinisches Landesmuseum).
Кстати, вы знали, что Трир основан Октавианом в 16 г. до н. э. под названием Августа Треверорум? Treverorum в обоих названиях населенных пунктов означает название жившего здесь германского племени — оно называлось треверы.
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
👍9❤3
#ars_longa
Еще один мраморный скульптурный портрет из римской коллекции музея Метрополитен. Совершенно очаровательный. Середина II в. н. э. Интересный портрет, маленький мальчик в венке из виноградных гроздей и листьев — это атрибут культа Диониса. Культ, прямо скажем, не для детей. Я сначала подумал — может, это не человеческий ребенок, а фавненок? Но нет, их изображают обычно остроухими, в профиль видно, что уши человеческие.
А может, Дионис тут вообще ни при чем. Просто скульптор заметил симпатичного малыша — раба или крестьянина, на которого надели этот венок в честь праздника Цереры в октябре (это второй ее праздник, первый — в апреле, но виноград там как раз в августе-сентябре-октябре собирают).
Еще один мраморный скульптурный портрет из римской коллекции музея Метрополитен. Совершенно очаровательный. Середина II в. н. э. Интересный портрет, маленький мальчик в венке из виноградных гроздей и листьев — это атрибут культа Диониса. Культ, прямо скажем, не для детей. Я сначала подумал — может, это не человеческий ребенок, а фавненок? Но нет, их изображают обычно остроухими, в профиль видно, что уши человеческие.
А может, Дионис тут вообще ни при чем. Просто скульптор заметил симпатичного малыша — раба или крестьянина, на которого надели этот венок в честь праздника Цереры в октябре (это второй ее праздник, первый — в апреле, но виноград там как раз в августе-сентябре-октябре собирают).
❤12👍7
#ars_longa
Улиточка и садовая соня из Дома Марка Лукреция Фронтона желают вам доброго утра и хорошего дня.😋
Опять римляне еду на стенках рисуют… Как с голодного края народ, а…🤪
Улиточка и садовая соня из Дома Марка Лукреция Фронтона желают вам доброго утра и хорошего дня.😋
Опять римляне еду на стенках рисуют… Как с голодного края народ, а…🤪
😁22
#шкирка_тоги
Рыбы — фрески из того же дома. А это рецепты из рыбы и морепродуктов из книги Апиция. Любопытно, среди приправ есть индийские растения кост, малобатр и нард. И на 13-й рецепт обратите внимание.😏😀
Это Книга IX, под названием «Море»:
I. Соус для лангустов и омаров
1. Обжарь нарезанный лук. Соус: перец, любисток, тмин, кумин, финики, мед, уксус, вино, подлива, масло, сироп. К этому соусу добавь горчицу, если будешь отваривать.
2. Жареные лангусты: вскрой лангустов, как это обычно делается, не извлекая из панциря, наполни перцем, соусом с кориандром и обжаривай на решетке. Как подсохнут, всякий раз поливай на решетке соусом, пока не прожарятся.
3. Вареные лангусты с куминовым соусом: перец, любисток, петрушка, сушеная мята, побольше кумина, мед, уксус, подлива. Если хочешь, добавь листья и малобатр.
4. Еще один способ приготовить вареного лангуста. Фрикадельки из хвоста лангуста делаются так: отдели вредные листовые части, отвари, затем наруби мясо, добавь подливу, перец, сырое яйцо и слепи фрикадельки.
5. К вареному лангусту: перец, кумин, рута, мед, уксус, подлива и масло.
6. Еще один соус к лангусту: перец, любисток, кумин, мята, рута, пиния, мед, уксус, подлива и вино.
II. Электрический скат
1. Соус для ската: перетри перец, руту, сушеный лук, мед, подливу, вино из изюма, немного обычного вина, несколько капель хорошего масла. Когда начнет кипеть, добавь крахмал для густоты.
2. Соус для вареного ската: перец, любисток, петрушка, мята, ореган, желток, мед, подлива, вино из изюма, обычное вино, масло. По желанию можно добавить еще горчицу и уксус. Подавай соус горячим. Можешь еще положить изюм.
III. Кальмар
1. К кальмару на сковороде: перетри перец, руту, немного меда, подливу, выпаренное вино, несколько капель масла.
2. Начиненный кальмар: перец, любисток, кориандр, семя сельдерея, желток, мед, уксус, подлива, вино и масло. Дай загустеть.
IV. Каракатица
1. Начиненная каракатица: перец, любисток, семя сельдерея, тмин, мед, подлива, вино, специи. Разогрей, вскрой каракатицу и полей соусом.
2. Как начинять готовую каракатицу: очисти вареные мозги от пленок, перетри с перцем, добавь, сколько потребуется, сырых яиц, цельные зерна перца, рубленое мясо, начини этим и помести в горшок с кипящей водой, чтобы начинка взялась.
3. Вареная каракатица, которую подают после бани: положи в холодную воду [лакуна в тексте, но, видимо, предлагается варить — Лар], подавай с перцем, любистоком, пинией, яйцами и приправами по своему вкусу.
4. Еще способ приготовить каракатицу: перец, любисток, кумин, зеленый кориандр, зеленая мята, желток, мед, подлива, вино, уксус и немного масла. Когда закипит, добавь для густоты крахмала.
V. Осьминог
Подавай с перцем, подливой и лазерпицием.
VI. Устрицы
Перец, любисток, желток, уксус, подлива, масло и вино. По желанию можно добавить мед.
VII. Для всех видов моллюсков
Перец, любисток, петрушка, сушеная мята, побольше кумина, мед, подлива. По желанию можно добавить листья и малобатр.
VIII. Для морских ежей
1. Соус для ежей: возьми чистую кастрюлю, влей немного масла, подливы, сладкого вина, мелко истолченного перца. Доведи до кипения, затем клади ежей по одному, переворачивай, дай закипеть трижды. Когда приготовишь, посыпь перцем и подавай.
2. Еще способ приготовить ежей: перец, немного коста, сушеная мята, вино с медом, подлива, индийский нард и листья.
3. Еще способ приготовить ежей: по одному опускай в горячую воду, отваривай, доставай, выкладывай на блюдо. Добавь листья, перец, мед, подливу, немного масла, яйцо для густоты, готовь на углях, посыпь перцем и подавай.
4. Соус для соленого ежа: приготовь соленых ежей в самой лучшей подливе, сдобри выпаренным вином и перцем и подавай.
5. Еще: добавь к соленым ежам самой лучшей подливы, так что они будут на вкус словно свежие. Их можно отведать сразу после бани.
IX. Мидии
Подлива, рубленый порей, кумин, вино из изюма, чабер и вино. Разбавь этот соус водой и готовь в нем мидии.
Рыбы — фрески из того же дома. А это рецепты из рыбы и морепродуктов из книги Апиция. Любопытно, среди приправ есть индийские растения кост, малобатр и нард. И на 13-й рецепт обратите внимание.😏😀
Это Книга IX, под названием «Море»:
I. Соус для лангустов и омаров
1. Обжарь нарезанный лук. Соус: перец, любисток, тмин, кумин, финики, мед, уксус, вино, подлива, масло, сироп. К этому соусу добавь горчицу, если будешь отваривать.
2. Жареные лангусты: вскрой лангустов, как это обычно делается, не извлекая из панциря, наполни перцем, соусом с кориандром и обжаривай на решетке. Как подсохнут, всякий раз поливай на решетке соусом, пока не прожарятся.
3. Вареные лангусты с куминовым соусом: перец, любисток, петрушка, сушеная мята, побольше кумина, мед, уксус, подлива. Если хочешь, добавь листья и малобатр.
4. Еще один способ приготовить вареного лангуста. Фрикадельки из хвоста лангуста делаются так: отдели вредные листовые части, отвари, затем наруби мясо, добавь подливу, перец, сырое яйцо и слепи фрикадельки.
5. К вареному лангусту: перец, кумин, рута, мед, уксус, подлива и масло.
6. Еще один соус к лангусту: перец, любисток, кумин, мята, рута, пиния, мед, уксус, подлива и вино.
II. Электрический скат
1. Соус для ската: перетри перец, руту, сушеный лук, мед, подливу, вино из изюма, немного обычного вина, несколько капель хорошего масла. Когда начнет кипеть, добавь крахмал для густоты.
2. Соус для вареного ската: перец, любисток, петрушка, мята, ореган, желток, мед, подлива, вино из изюма, обычное вино, масло. По желанию можно добавить еще горчицу и уксус. Подавай соус горячим. Можешь еще положить изюм.
III. Кальмар
1. К кальмару на сковороде: перетри перец, руту, немного меда, подливу, выпаренное вино, несколько капель масла.
2. Начиненный кальмар: перец, любисток, кориандр, семя сельдерея, желток, мед, уксус, подлива, вино и масло. Дай загустеть.
IV. Каракатица
1. Начиненная каракатица: перец, любисток, семя сельдерея, тмин, мед, подлива, вино, специи. Разогрей, вскрой каракатицу и полей соусом.
2. Как начинять готовую каракатицу: очисти вареные мозги от пленок, перетри с перцем, добавь, сколько потребуется, сырых яиц, цельные зерна перца, рубленое мясо, начини этим и помести в горшок с кипящей водой, чтобы начинка взялась.
3. Вареная каракатица, которую подают после бани: положи в холодную воду [лакуна в тексте, но, видимо, предлагается варить — Лар], подавай с перцем, любистоком, пинией, яйцами и приправами по своему вкусу.
4. Еще способ приготовить каракатицу: перец, любисток, кумин, зеленый кориандр, зеленая мята, желток, мед, подлива, вино, уксус и немного масла. Когда закипит, добавь для густоты крахмала.
V. Осьминог
Подавай с перцем, подливой и лазерпицием.
VI. Устрицы
Перец, любисток, желток, уксус, подлива, масло и вино. По желанию можно добавить мед.
VII. Для всех видов моллюсков
Перец, любисток, петрушка, сушеная мята, побольше кумина, мед, подлива. По желанию можно добавить листья и малобатр.
VIII. Для морских ежей
1. Соус для ежей: возьми чистую кастрюлю, влей немного масла, подливы, сладкого вина, мелко истолченного перца. Доведи до кипения, затем клади ежей по одному, переворачивай, дай закипеть трижды. Когда приготовишь, посыпь перцем и подавай.
2. Еще способ приготовить ежей: перец, немного коста, сушеная мята, вино с медом, подлива, индийский нард и листья.
3. Еще способ приготовить ежей: по одному опускай в горячую воду, отваривай, доставай, выкладывай на блюдо. Добавь листья, перец, мед, подливу, немного масла, яйцо для густоты, готовь на углях, посыпь перцем и подавай.
4. Соус для соленого ежа: приготовь соленых ежей в самой лучшей подливе, сдобри выпаренным вином и перцем и подавай.
5. Еще: добавь к соленым ежам самой лучшей подливы, так что они будут на вкус словно свежие. Их можно отведать сразу после бани.
IX. Мидии
Подлива, рубленый порей, кумин, вино из изюма, чабер и вино. Разбавь этот соус водой и готовь в нем мидии.
❤9🥴1🍓1
#шкирка_тоги
Рецепты, продолжение:
X. Сардины, молодой тунец и барабулька
1. Начиненные сардины надо готовить так: из сардин вынимают кости, толкут полей, кумин, зерна перца, мяту, лесные орехи, мед. Начиняют этим и зашивают, заворачивают в пергамент и готовят в закрытой сковороде над огнем. Поливают маслом, выпаренным вином и рыбным соусом.
2. Сардины: готовят и извлекают кости. Перетирают рыбу с перцем, любистоком, тимьяном, ореганом, рутой, финиками и медом. Помещают в небольшое блюдо с рублеными яйцами. Сверху поливают такой смесью: немного вина, уксуса, сиропа и свежего оливкового масла.
3. Соус для сардин: перец, ореган, мята, лук, немного уксуса и масла.
4. Соус для сардин: перец, любисток, сушеная мята, вареный лук, мед, уксус, масло. Полей сверху и посыпь рублеными яйцами.
5. Соус для жареного молодого тунца: перец, любисток, семя сельдерея, мята, рута, финики, мед, уксус, вино и масло. Подходит и для сардин.
6. Соус для соленой зубатки: перец, любисток, кумин, лук, мята, рута, лесные орехи, финики, мед, уксус, горчица и масло.
7. Еще один соус для соленой зубатки: перец, ореган, сурепка, мята, рута, лесные орехи, финики, мед, масло, уксус и горчица.
XI. Соус для соленого сома, молодого и соленого тунца
Смешай перец, любисток, кумин, лук, мяту, руту, лесные орехи, финики, мед, уксус, горчицу, масло.
ХII. Соус для соленой кефали
Перец, руту, лук, финики, горчицу перетереть и положить морского ежа, масла — и всем этим полить жареную или печеную рыбу.
ХIII. Соленая рыба без рыбы
1. Приготовь печень, измельчи и добавь перец, подливу или соль, а также масло — можно взять печень зайца, козленка, ягненка или цыпленка, —и если пожелаешь, то вылепи из нее рыбку. Сверху полей свежим оливковым маслом.
2. Еще один рецепт для соленой рыбы: перетертый кумин, перец, подливу смешай с небольшим количеством вина из изюма или выпаренного вина, добавь к этому побольше измельченных орехов, все вместе перетри и положи в соусник. Сбрызни маслом и подавай.
3. Еще один способ обойтись без рыбы: возьми пригоршню кумина, половину пригоршни перца, один очищенный зубчик чеснока. Все это перемели, добавь подливы, слегка сбрызни маслом. Это хорошо помогает от тяжести в животе и улучшает пищеварение.
XIV. Закуска по-байски
В сковороду положи нарубленных устриц, мясо моллюсков и актинии, рубленые обжаренные орешки, руту, сельдерей, перец, кориандр, кумин, подливу, финики и масло.
Рецепты, продолжение:
X. Сардины, молодой тунец и барабулька
1. Начиненные сардины надо готовить так: из сардин вынимают кости, толкут полей, кумин, зерна перца, мяту, лесные орехи, мед. Начиняют этим и зашивают, заворачивают в пергамент и готовят в закрытой сковороде над огнем. Поливают маслом, выпаренным вином и рыбным соусом.
2. Сардины: готовят и извлекают кости. Перетирают рыбу с перцем, любистоком, тимьяном, ореганом, рутой, финиками и медом. Помещают в небольшое блюдо с рублеными яйцами. Сверху поливают такой смесью: немного вина, уксуса, сиропа и свежего оливкового масла.
3. Соус для сардин: перец, ореган, мята, лук, немного уксуса и масла.
4. Соус для сардин: перец, любисток, сушеная мята, вареный лук, мед, уксус, масло. Полей сверху и посыпь рублеными яйцами.
5. Соус для жареного молодого тунца: перец, любисток, семя сельдерея, мята, рута, финики, мед, уксус, вино и масло. Подходит и для сардин.
6. Соус для соленой зубатки: перец, любисток, кумин, лук, мята, рута, лесные орехи, финики, мед, уксус, горчица и масло.
7. Еще один соус для соленой зубатки: перец, ореган, сурепка, мята, рута, лесные орехи, финики, мед, масло, уксус и горчица.
XI. Соус для соленого сома, молодого и соленого тунца
Смешай перец, любисток, кумин, лук, мяту, руту, лесные орехи, финики, мед, уксус, горчицу, масло.
ХII. Соус для соленой кефали
Перец, руту, лук, финики, горчицу перетереть и положить морского ежа, масла — и всем этим полить жареную или печеную рыбу.
ХIII. Соленая рыба без рыбы
1. Приготовь печень, измельчи и добавь перец, подливу или соль, а также масло — можно взять печень зайца, козленка, ягненка или цыпленка, —и если пожелаешь, то вылепи из нее рыбку. Сверху полей свежим оливковым маслом.
2. Еще один рецепт для соленой рыбы: перетертый кумин, перец, подливу смешай с небольшим количеством вина из изюма или выпаренного вина, добавь к этому побольше измельченных орехов, все вместе перетри и положи в соусник. Сбрызни маслом и подавай.
3. Еще один способ обойтись без рыбы: возьми пригоршню кумина, половину пригоршни перца, один очищенный зубчик чеснока. Все это перемели, добавь подливы, слегка сбрызни маслом. Это хорошо помогает от тяжести в животе и улучшает пищеварение.
XIV. Закуска по-байски
В сковороду положи нарубленных устриц, мясо моллюсков и актинии, рубленые обжаренные орешки, руту, сельдерей, перец, кориандр, кумин, подливу, финики и масло.
👍9❤🔥5🌭1