#шкирка_тоги
Рецепты, продолжение:
X. Сардины, молодой тунец и барабулька
1. Начиненные сардины надо готовить так: из сардин вынимают кости, толкут полей, кумин, зерна перца, мяту, лесные орехи, мед. Начиняют этим и зашивают, заворачивают в пергамент и готовят в закрытой сковороде над огнем. Поливают маслом, выпаренным вином и рыбным соусом.
2. Сардины: готовят и извлекают кости. Перетирают рыбу с перцем, любистоком, тимьяном, ореганом, рутой, финиками и медом. Помещают в небольшое блюдо с рублеными яйцами. Сверху поливают такой смесью: немного вина, уксуса, сиропа и свежего оливкового масла.
3. Соус для сардин: перец, ореган, мята, лук, немного уксуса и масла.
4. Соус для сардин: перец, любисток, сушеная мята, вареный лук, мед, уксус, масло. Полей сверху и посыпь рублеными яйцами.
5. Соус для жареного молодого тунца: перец, любисток, семя сельдерея, мята, рута, финики, мед, уксус, вино и масло. Подходит и для сардин.
6. Соус для соленой зубатки: перец, любисток, кумин, лук, мята, рута, лесные орехи, финики, мед, уксус, горчица и масло.
7. Еще один соус для соленой зубатки: перец, ореган, сурепка, мята, рута, лесные орехи, финики, мед, масло, уксус и горчица.
XI. Соус для соленого сома, молодого и соленого тунца
Смешай перец, любисток, кумин, лук, мяту, руту, лесные орехи, финики, мед, уксус, горчицу, масло.
ХII. Соус для соленой кефали
Перец, руту, лук, финики, горчицу перетереть и положить морского ежа, масла — и всем этим полить жареную или печеную рыбу.
ХIII. Соленая рыба без рыбы
1. Приготовь печень, измельчи и добавь перец, подливу или соль, а также масло — можно взять печень зайца, козленка, ягненка или цыпленка, —и если пожелаешь, то вылепи из нее рыбку. Сверху полей свежим оливковым маслом.
2. Еще один рецепт для соленой рыбы: перетертый кумин, перец, подливу смешай с небольшим количеством вина из изюма или выпаренного вина, добавь к этому побольше измельченных орехов, все вместе перетри и положи в соусник. Сбрызни маслом и подавай.
3. Еще один способ обойтись без рыбы: возьми пригоршню кумина, половину пригоршни перца, один очищенный зубчик чеснока. Все это перемели, добавь подливы, слегка сбрызни маслом. Это хорошо помогает от тяжести в животе и улучшает пищеварение.
XIV. Закуска по-байски
В сковороду положи нарубленных устриц, мясо моллюсков и актинии, рубленые обжаренные орешки, руту, сельдерей, перец, кориандр, кумин, подливу, финики и масло.
Рецепты, продолжение:
X. Сардины, молодой тунец и барабулька
1. Начиненные сардины надо готовить так: из сардин вынимают кости, толкут полей, кумин, зерна перца, мяту, лесные орехи, мед. Начиняют этим и зашивают, заворачивают в пергамент и готовят в закрытой сковороде над огнем. Поливают маслом, выпаренным вином и рыбным соусом.
2. Сардины: готовят и извлекают кости. Перетирают рыбу с перцем, любистоком, тимьяном, ореганом, рутой, финиками и медом. Помещают в небольшое блюдо с рублеными яйцами. Сверху поливают такой смесью: немного вина, уксуса, сиропа и свежего оливкового масла.
3. Соус для сардин: перец, ореган, мята, лук, немного уксуса и масла.
4. Соус для сардин: перец, любисток, сушеная мята, вареный лук, мед, уксус, масло. Полей сверху и посыпь рублеными яйцами.
5. Соус для жареного молодого тунца: перец, любисток, семя сельдерея, мята, рута, финики, мед, уксус, вино и масло. Подходит и для сардин.
6. Соус для соленой зубатки: перец, любисток, кумин, лук, мята, рута, лесные орехи, финики, мед, уксус, горчица и масло.
7. Еще один соус для соленой зубатки: перец, ореган, сурепка, мята, рута, лесные орехи, финики, мед, масло, уксус и горчица.
XI. Соус для соленого сома, молодого и соленого тунца
Смешай перец, любисток, кумин, лук, мяту, руту, лесные орехи, финики, мед, уксус, горчицу, масло.
ХII. Соус для соленой кефали
Перец, руту, лук, финики, горчицу перетереть и положить морского ежа, масла — и всем этим полить жареную или печеную рыбу.
ХIII. Соленая рыба без рыбы
1. Приготовь печень, измельчи и добавь перец, подливу или соль, а также масло — можно взять печень зайца, козленка, ягненка или цыпленка, —и если пожелаешь, то вылепи из нее рыбку. Сверху полей свежим оливковым маслом.
2. Еще один рецепт для соленой рыбы: перетертый кумин, перец, подливу смешай с небольшим количеством вина из изюма или выпаренного вина, добавь к этому побольше измельченных орехов, все вместе перетри и положи в соусник. Сбрызни маслом и подавай.
3. Еще один способ обойтись без рыбы: возьми пригоршню кумина, половину пригоршни перца, один очищенный зубчик чеснока. Все это перемели, добавь подливы, слегка сбрызни маслом. Это хорошо помогает от тяжести в животе и улучшает пищеварение.
XIV. Закуска по-байски
В сковороду положи нарубленных устриц, мясо моллюсков и актинии, рубленые обжаренные орешки, руту, сельдерей, перец, кориандр, кумин, подливу, финики и масло.
👍9❤🔥5🌭1
#ars_longa #шкирка_тоги
Кстати, наш ценитель улиточек, сонь, морепродуктов и дичи (про дичь позже будет) тоже был парнем очень-очень небедным. Посмотрите, какой у него атрий — там бои гладиаторов устраивать можно. И стильный. Вот такие сложные росписи.
Но ромашечки умиляют, конечно. 😍😀
Кстати, наш ценитель улиточек, сонь, морепродуктов и дичи (про дичь позже будет) тоже был парнем очень-очень небедным. Посмотрите, какой у него атрий — там бои гладиаторов устраивать можно. И стильный. Вот такие сложные росписи.
Но ромашечки умиляют, конечно. 😍😀
❤🔥7👍5😎2❤1😁1
#ars_longa
Доброе утро, мои дорогие. Начинать день с Бахуса — ну, такое… Но мы условно! Символически…😏
У Марка Лукреция Фронтона хватает в доме интересного, вчера я просто физически не успел все выложить. Вот фрески там, например.
Мы едем-едем-едем… Куда-то едут Бахус с Ариадной на колеснице, запряженной волами. Их сопровождает Силен — как положено, на ослике. И пешие фэны.🍷
Художник молодец — необычно работает с композой, как всех расставил интересно!
А меня убил взгляд вола — кажется, он видел некоторое дерьмо…😖😀
Или предчувствует: это у нас только начало такое приличное! Щас набухается пассажир — и начнут с Силеном воловье-ослячьи гонки устраивать! Римский Бахус — это вам не грецкий Дионис, набрался от своих римцев разных хобби…🤪
Доброе утро, мои дорогие. Начинать день с Бахуса — ну, такое… Но мы условно! Символически…😏
У Марка Лукреция Фронтона хватает в доме интересного, вчера я просто физически не успел все выложить. Вот фрески там, например.
Мы едем-едем-едем… Куда-то едут Бахус с Ариадной на колеснице, запряженной волами. Их сопровождает Силен — как положено, на ослике. И пешие фэны.
Художник молодец — необычно работает с композой, как всех расставил интересно!
А меня убил взгляд вола — кажется, он видел некоторое дерьмо…😖😀
Или предчувствует: это у нас только начало такое приличное! Щас набухается пассажир — и начнут с Силеном воловье-ослячьи гонки устраивать! Римский Бахус — это вам не грецкий Дионис, набрался от своих римцев разных хобби…🤪
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
😁14
#шкирка_тоги
Вчерашний рецепт «рыбы без рыбы» напомнил мне про одно совершенно дивное по своей искренности письмо нашего дорогого Цц. Не могу с вами им не поделиться. 😏
Написано оно в 57 г. до н. э. В нем есть указание на дату — упоминается «авгурский обед у Лентула». То есть Публий Корнелий Лентул Спинтер дал обед в честь своего избрания в коллегию авгуров — а дата этого факта известна: 57 г. до н. э.
Пишет Марк Туллий из своего тускуланского имения своему другу Марку Фадию Галлу. Начало прямо трагическое:
Цицерон шлет привет Галлу.
Тяжко страдая кишечником уже десятый день и не будучи в состоянии убедить тех, кто хотел воспользоваться моим содействием, что я нездоров, так как у меня не было лихорадки, — я бежал в тускульскую усадьбу, после того как я в течение двух дней воздерживался от пищи в такой степени, что не принимал даже воды…
Что же с нашим дорогим Цц приключилось? Он стал жертвой этого самого авгурского обеда!😱
…Ведь когда ваши любители пышности хотят отдать честь произведениям земли, для которых закон сделал исключение, они так приготовляют грибы, овощи, всякую зелень, что ничто не может быть приятнее. После того, как я набросился на них на авгурском обеде у Лентула, меня схватила столь сильная диарея, что она только сегодня, видимо, начала останавливаться. Так я, который легко воздерживался от устриц и мурен, был обманут свеклой и мальвой. Итак, впредь буду осторожнее. Но ты, узнав об этом от Аниция (ведь он видел меня во время тошноты), имел законные основания не только послать письмо, но и посетить меня. Думаю задержаться здесь, пока не поправлюсь. Ведь я и потерял силы и исхудал. Но я надеюсь легко восстановиться, если избавлюсь от болезни.
Бедный Цц обожрался какой-то травой до страшнейшего поноса… 😲Ну вот как так-то, Марк Туллий, «враг дорогих обедов» (он сам себя так называл)?🤪
А поскольку обед авгурский, не могу не представить ехидную рожу КГ:
— Ну, Марк Туллий! Надо было скромно есть павлинчика или мурену! Сам виноват — увлекся какими-то гурманскими извращениями! Вы подумайте только: свекла!!!😜
Картинка — какая-то обрисовка одного из бюстов из архива музея Гетти. Морда какая-то обиженная: ну вот что такое, я не знаю?..
Вчерашний рецепт «рыбы без рыбы» напомнил мне про одно совершенно дивное по своей искренности письмо нашего дорогого Цц. Не могу с вами им не поделиться. 😏
Написано оно в 57 г. до н. э. В нем есть указание на дату — упоминается «авгурский обед у Лентула». То есть Публий Корнелий Лентул Спинтер дал обед в честь своего избрания в коллегию авгуров — а дата этого факта известна: 57 г. до н. э.
Пишет Марк Туллий из своего тускуланского имения своему другу Марку Фадию Галлу. Начало прямо трагическое:
Цицерон шлет привет Галлу.
Тяжко страдая кишечником уже десятый день и не будучи в состоянии убедить тех, кто хотел воспользоваться моим содействием, что я нездоров, так как у меня не было лихорадки, — я бежал в тускульскую усадьбу, после того как я в течение двух дней воздерживался от пищи в такой степени, что не принимал даже воды…
Что же с нашим дорогим Цц приключилось? Он стал жертвой этого самого авгурского обеда!😱
…Ведь когда ваши любители пышности хотят отдать честь произведениям земли, для которых закон сделал исключение, они так приготовляют грибы, овощи, всякую зелень, что ничто не может быть приятнее. После того, как я набросился на них на авгурском обеде у Лентула, меня схватила столь сильная диарея, что она только сегодня, видимо, начала останавливаться. Так я, который легко воздерживался от устриц и мурен, был обманут свеклой и мальвой. Итак, впредь буду осторожнее. Но ты, узнав об этом от Аниция (ведь он видел меня во время тошноты), имел законные основания не только послать письмо, но и посетить меня. Думаю задержаться здесь, пока не поправлюсь. Ведь я и потерял силы и исхудал. Но я надеюсь легко восстановиться, если избавлюсь от болезни.
Бедный Цц обожрался какой-то травой до страшнейшего поноса… 😲Ну вот как так-то, Марк Туллий, «враг дорогих обедов» (он сам себя так называл)?🤪
А поскольку обед авгурский, не могу не представить ехидную рожу КГ:
— Ну, Марк Туллий! Надо было скромно есть павлинчика или мурену! Сам виноват — увлекся какими-то гурманскими извращениями! Вы подумайте только: свекла!!!😜
Картинка — какая-то обрисовка одного из бюстов из архива музея Гетти. Морда какая-то обиженная: ну вот что такое, я не знаю?..
❤14🔥1
#ars_longa
Еще фресочка от Фронтона. Свадьба Марса и Венеры. Позвольте… а Вулкан как же?😲
Ну римлянцы! Это все ваш институт развода.😏 Спокойненько «развели» Венеру с постылым мужем и выдали замуж за хахаля!😍🤪
Эллины: э! У нас такой фигни не было!..🫤
Амурчик тут хорош. А Меркурия что, в качестве свидетеля пригласили? Венера:
— Твоего дружка-афериста только в свидетели, да!
— Ну я же против твоих подружек не возражаю!!!
Еще фресочка от Фронтона. Свадьба Марса и Венеры. Позвольте… а Вулкан как же?😲
Ну римлянцы! Это все ваш институт развода.😏 Спокойненько «развели» Венеру с постылым мужем и выдали замуж за хахаля!😍🤪
Эллины: э! У нас такой фигни не было!..🫤
Амурчик тут хорош. А Меркурия что, в качестве свидетеля пригласили? Венера:
— Твоего дружка-афериста только в свидетели, да!
— Ну я же против твоих подружек не возражаю!!!
😁9👍1🤣1
#romart
В тему Вулкана. Это самая фееричная картина с ним и этими любовничками из всех, что я видел. 👍😀
«Венера, Марс и Вулкан», 1604, полотно приписывается Йохану (Хансу) Роттерхаммеру, первому из немецких живописцев со специализацией на миниатюрах и небольших кабинетных полотнах.
Деревянная нога! Рыболовная сеть!!😲🤪
А потом-то что? Ну, заловит он их этой сеткой, а дальше?! Вы ж себе представьте это… у меня фантазия отказывает. 😂
Но самое убойное — это нога… Вообще-то Вулкан-Гефест хромал на обе. 😏 P.S. От работы крыша поехала, сделал хромым Марса. Сорри. Правда от текстов уже в глазах рябит, сам не соображаю, что пишу. 😲🤪
В тему Вулкана. Это самая фееричная картина с ним и этими любовничками из всех, что я видел. 👍😀
«Венера, Марс и Вулкан», 1604, полотно приписывается Йохану (Хансу) Роттерхаммеру, первому из немецких живописцев со специализацией на миниатюрах и небольших кабинетных полотнах.
Деревянная нога! Рыболовная сеть!!😲🤪
А потом-то что? Ну, заловит он их этой сеткой, а дальше?! Вы ж себе представьте это… у меня фантазия отказывает. 😂
Но самое убойное — это нога… Вообще-то Вулкан-Гефест хромал на обе. 😏 P.S. От работы крыша поехала, сделал хромым Марса. Сорри. Правда от текстов уже в глазах рябит, сам не соображаю, что пишу. 😲🤪
🤣12❤2
#ars_longa
Из того же дома. Пейзажики из таблина. Настенные римские пейзажи интересны тем, что по понятной причине не создавались на пленэре, то есть писались не с натуры. То есть это фантазии или художника, или хозяина. Виллы мечты и места силы.😋
Из того же дома. Пейзажики из таблина. Настенные римские пейзажи интересны тем, что по понятной причине не создавались на пленэре, то есть писались не с натуры. То есть это фантазии или художника, или хозяина. Виллы мечты и места силы.😋
❤7
#ars_longa
И еще компания на оптимистичном золотистом фоне.
Нарцисс (весьма приличный), очень живенький амурчик, Меркурий и создание пола непонятного. Археологи посчитали его девушкой.
И еще компания на оптимистичном золотистом фоне.
Нарцисс (весьма приличный), очень живенький амурчик, Меркурий и создание пола непонятного. Археологи посчитали его девушкой.
👍7😁5❤1
#ars_longa
Доброго утра всем желает упоротый лев из перистиля Дома М.Т. Фронтона.😋
Его зарисовали. На рисунке он еще более упорот. 🤪
Доброго утра всем желает упоротый лев из перистиля Дома М.Т. Фронтона.😋
Его зарисовали. На рисунке он еще более упорот. 🤪
😁8🔥4🤣3❤1
#шкирка_тоги
Разбавим живопись археологией. 😋
Металлическая фляжка легионера. Высота 16,51 см, ширина 11,17 см, вес 0,453 г (1 фунт). Датировку я в разных местах нашел разную: первый вариант — конец I — конец III в. н. э., второй — IV в. н. э.
Фляжка обнаружена в 2020 на территории древнего святилища в городе Сейно на юго-востоке Франции. Археологи из Национального института превентивных археологических исследований (INRAP) проводили раскопки на территории, где планируется строительство коммерческого района, и обнаружили остатки святилища римской эпохи с по меньшей мере двумя, а возможно, и тремя небольшими храмами и 42 ямами, в которые складывали религиозные подношения. Сохранились только каменные фундаменты сооружений, но для двух из трех можно четко определить поэтажный план целлы (закрытого храмового пространства) и вестибюля. От третьего здания сохранились только секция стены и две пристройки, поэтому, хотя вполне вероятно, что это тоже был храм, слишком большая его часть разрушена, чтобы подтвердить это.
Трудно определить возраст самого святилища. Ров, окружавший территорию, возможно, был вырыт на первом этапе строительства и датируется первой половиной I века. Керамика конца I — начала II в. н. э. была найдена в южной части территории. Небольшие храмы и ямы датируются первой половиной IV в.
Сорок одна из 42 ям сгруппирована в три группы по 13, 14 и 14 ям. Они сильно различаются по размеру: самая большая яма имеет ширину более 1,8 м, а самая маленькая — всего 45 см. Внутри некоторых из них были найдены предметы роскоши, в том числе монеты, керамика и статуэтки.
Фляга из сплава железа и меди была частью стандартного снаряжения римского легионера. Это одна из трех фляг, когда-либо обнаруженных в Галлии, и одна из очень немногих сохранившихся полностью. Она сделана из двух круглых железных оболочек, соединенных плоскими скобами из медного сплава. К петлям, закрепленным в верхней части скоб, прикреплена ручка из того же материала. Пробка, тоже из медного сплава, все еще на месте. Она была соединена с флягой бронзовой проволокой, от которой остался фрагмент. Основание, также изготовленное из медного сплава, сохранилось вместе со всеми креплениями, которые скрепляют колбу. Оно украшено концентрическими кругами.
На фляге есть навесной замок, что позволило предположить, что в ней хранилось что-то более ценное, чем вода или масло, которые легионеры брали с собой в походы. По счастливой случайности для археологов, во фляге были обнаружены органические остатки. Исследователи смогли взять четыре образца.
Анализ показал, что в основном это было просо с небольшим количеством ежевики и молочных продуктов. Также были обнаружены следы смолы хвойного дерева и растительного материала с высоким содержанием олеанолевой кислоты (оливковое масло, скорее всего). Все ингредиенты были разогреты и приготовлены вместе. Это, скорее всего, было какое-то подношение богам.
Разбавим живопись археологией. 😋
Металлическая фляжка легионера. Высота 16,51 см, ширина 11,17 см, вес 0,453 г (1 фунт). Датировку я в разных местах нашел разную: первый вариант — конец I — конец III в. н. э., второй — IV в. н. э.
Фляжка обнаружена в 2020 на территории древнего святилища в городе Сейно на юго-востоке Франции. Археологи из Национального института превентивных археологических исследований (INRAP) проводили раскопки на территории, где планируется строительство коммерческого района, и обнаружили остатки святилища римской эпохи с по меньшей мере двумя, а возможно, и тремя небольшими храмами и 42 ямами, в которые складывали религиозные подношения. Сохранились только каменные фундаменты сооружений, но для двух из трех можно четко определить поэтажный план целлы (закрытого храмового пространства) и вестибюля. От третьего здания сохранились только секция стены и две пристройки, поэтому, хотя вполне вероятно, что это тоже был храм, слишком большая его часть разрушена, чтобы подтвердить это.
Трудно определить возраст самого святилища. Ров, окружавший территорию, возможно, был вырыт на первом этапе строительства и датируется первой половиной I века. Керамика конца I — начала II в. н. э. была найдена в южной части территории. Небольшие храмы и ямы датируются первой половиной IV в.
Сорок одна из 42 ям сгруппирована в три группы по 13, 14 и 14 ям. Они сильно различаются по размеру: самая большая яма имеет ширину более 1,8 м, а самая маленькая — всего 45 см. Внутри некоторых из них были найдены предметы роскоши, в том числе монеты, керамика и статуэтки.
Фляга из сплава железа и меди была частью стандартного снаряжения римского легионера. Это одна из трех фляг, когда-либо обнаруженных в Галлии, и одна из очень немногих сохранившихся полностью. Она сделана из двух круглых железных оболочек, соединенных плоскими скобами из медного сплава. К петлям, закрепленным в верхней части скоб, прикреплена ручка из того же материала. Пробка, тоже из медного сплава, все еще на месте. Она была соединена с флягой бронзовой проволокой, от которой остался фрагмент. Основание, также изготовленное из медного сплава, сохранилось вместе со всеми креплениями, которые скрепляют колбу. Оно украшено концентрическими кругами.
На фляге есть навесной замок, что позволило предположить, что в ней хранилось что-то более ценное, чем вода или масло, которые легионеры брали с собой в походы. По счастливой случайности для археологов, во фляге были обнаружены органические остатки. Исследователи смогли взять четыре образца.
Анализ показал, что в основном это было просо с небольшим количеством ежевики и молочных продуктов. Также были обнаружены следы смолы хвойного дерева и растительного материала с высоким содержанием олеанолевой кислоты (оливковое масло, скорее всего). Все ингредиенты были разогреты и приготовлены вместе. Это, скорее всего, было какое-то подношение богам.
👍14❤4🔥1