Новый русский — проект о любви к российскому, русскому, историческому, традиционному:
- примеры работ с культурными кодами и эстетикой разных периодов;
- территориальный брендинг и локальная идентичность;
- сохранение культурного наследия;
- подборки мест и событий;
- подборки кейсов о «переосмыслении русского, локального и национально»;

В кисловодском ресторане «Родопи» в 1981 году подавали паприкаш из баранины, медальоны с грибами, омлет по-болгарски и баклажаны с орехами. Можно было угоститься кексом столичным и мороженым с шоколадом. Из напитков — чай с вареньем и кофе по-восточному. Барная карта предлагала коньяк, вино Ркацители, Совиньон и портвейн армянский.