Как бороться с излишней текучестью?

В 2017 году в Самарской Додо Пицце с текучестью сотрудников боролись вот так. Визуализация!

На доске — фотография уволившегося сотрудника, сколько времени он проработал, а также причины увольнения.

Вообще текучесть — это нормально, но всегда нужно собирать статистику и понимать, почему она происходит. Это поможет быстро отреагировать, когда текучесть станет слишком большой и начнёт вредить бизнесу.

«Кухня на районе» открыла первый магазин с готовой едой в ТЦ «Афимолл». В ассортименте больше 100 блюд: первое и второе, салаты, сэндвичи, выпечка. Средняя цена блюда — 200 руб., как и онлайн. К концу сентября «Кухня» решит, расширять ли проект.

🍴Это второй офлайн-проект компании. В 2022 г. «Кухня на районе» поставила микромаркеты в офисах. Начали с десяти, сейчас их 30, а концу этого года будет 100. А дальше собираются тестировать кафе с открытой кухней.

🔗Компания хочет связать все каналы: через приложение можно будет платить и сделать предзаказ, программа лояльности будет единой.

#бизнес #технологии

«Кухня на районе» открыла первую офлайн точку — как рынок всё расставляет по местам

Когда только начинали появляться Delivery Club и Яндекс.Еда, бизнес-модель, построенная на доставке, многим казалась революционной — не нужно тратить деньги на аренду ресторанного зала и дополнительный персонал, можно сосредоточиться на продукте. «Кухня на районе» очень поверила в эту модель и держалсь её до последнего, но всё оказалось сложнее.

Когда ты работаешь исключительно в онлайне, привлекать клиентов очень сложно, тебя будто бы не существует. Люди тебя не видят, и нужно выдумывать разные способы реализации — например, идти в агрегаторы, которые берут безумнейшую комиссию вплоть до 35% заказ. На практике работа на доставку оходится недёшево.

У того же МакАвто рядом с рестораном стоит стелла с большой горящей буквой «M». Это очень помогает примелькаться, даже если вы не занимаетесь дополнительной рекламой. Вот человек едет по городу, видит огромную букву М, запоминает. Даже если прямо сейчас он не хочет кофе, то когда захочет — будет выбирать кафе среди знакомых названий.

Не говоря уже о спонтанных покупках — когда тебе нравится вывеска, нравится как выглядит заведение и ты просто заходишь в него. Аренда зала — это плата за маркетинг, и чем лучше локация, тем лучше это для бизнеса.

Доставка и офлайн — два разных канала продаж. При этом работа на доставку обходится недешево, а строить маркетинг без офлайн точки очень тяжело. Первую точку нашей «Бизон пиццы» мы тоже открывали под впечатлением от тренда на доставку, но рынок всё расставил по местам, и мы вышли в офлайн.

На Кипре курьерам запретят работать во время жары.

Министр страны сообщил, что службам доставки еды запретят работать в дни с оранжевыми или красными предупреждениями о сильной жаре (с 12 до 16 часов). Запрет коснётся курьеров, которые передвигаются на мопедах, мотоциклах, велосипедах и скутерах.

Совсем недавно правительство Греции объявило об аналогичном решении в регионах, где температура превышает 40 градусов по Цельсию.

На Кипре на государственном уровне курьерам запретят работать во время жары

Очень хороший пример того, как заботиться о сотрудниках.

Круто думать о людях не смотря на то, что это может быть не очень удобно для бизнеса, может вызывать недовольство предпринимателей.

У нас в стране +40 редко случается, а вот -40 случается почаще, но никаких ограничений для безопасности сотрудников в связи с этим нет.

Как платить линейным сотрудникам? Какая система оплаты труда эффективней?

Записал кружочек с ответом👇
Задавайте свои вопросы в комментариях, буду отвечать в канале

#вопросы

Отвечаю на ещё один вопрос:

«Есть ли какой-то условный срок — за какое время нужно достичь точки безубыточности? Я понимаю, что всё индивидуально, но мне очень стыдно, что я работаю уже 3,5 года, а до сих пор борюсь за выживание и пытаюсь выйти в плюс. Не понимаю — нормально ли это, или за это время можно было бы открыть несколько пекарен».

Нужно самому ставить внутренние цели по окупаемости, но адекватные реальности. Какой-то бизнес может отлично работать, но оборот там маленький и у вас просто может никогда не появиться денег на новые точки, например.

Самое важное — смотреть на тренд развития бизнеса, собирать статистику. Он может быть позитивным, нулевым или отрицательным.

Есть позитивный тренд — круто, продолжаем думать как сделать бизнес эффективней — увеличить прибыль, улучшить маркетинг и так далее.

Нулевой тренд — значит вот это ваш некий уровень дальше уже думаете, как Где деньги взять условно на следующую точку этой либо инвестиции привлекать, либо как-то ещё.

Тренд на ухудшений — продай бизнес открой другой, уйди в найм, просто закрой бизнес чтобы не терять деньги.

Стыду в предпринимательстве места нет, есть место постоянному развитию и работе.

#вопросы

Чтобы не свихнуться — нужно расти

1. Некоторые основатели мечтают не о миллиардном стартапе, а о скромной «дойной корове» — которая бы бесконечно долго приносила им стабильный доход. Не понимая, что тем самым они прямым ходом отправляют себя в дурку :-(

2. Не потому что создать такую «дойную корову» невозможно. Наоборот! Потому что это вполне реально.

3. «Стабильный» бизнес — это бизнес, который держится на одном уровне. Однако, чтобы любой бизнес жил — приходится напрягаться.

4. При этом, как оно обычно бывает, полностью доверить управление бизнесом кому-то, чтобы самому, ни о чём не заботясь, греть пузо на пляже — вряд ли получится.

5. И что получается? А получается, что тебе самому придётся всё время бежать изо всех сил — лишь для того, чтобы всё время оставаться на одном месте.

6. Через несколько лет такой жизни сначала неминуемо захочется блевать, а потом уже и крыша поедет.

7. Поэтому вариант с «дойной коровой» лучше сразу отбросить. А заниматься только тем, что может всё время расти. И так — чтобы оно всё время росло. По крайней мере всё время будет понятно, ради чего ты вкалываешь.

8. А если и это перестанет быть интересным — то растущий бизнес можно будет выгодно продать. Чтобы заняться чем-то другим более интересным. А от «стабильного» бизнеса хрен ещё избавишься.

💪 Бери идеи для растущих бизнесов — из моих ежедневных разборов интересных стартапов на fastfounder.ru/news

Кому ещё отправить с автографом? Пишите в личку 😊

@marselziganshin

Друг купил готовую мини-пекарню, как бизнес. Делится впечатлениями после первого бизнес-дня 😂

Indrive сокращает количество работников — почему это круто для бизнеса

Вообще Indrive это единорог в мире бизнеса — они уже превысили капитализацию в миллиард долларов, их любят инвесторы, у них классный маркетинг и продукт. И вот новость — Indrive приостанавливает найм и сокращает число сотрудников.

Часто компании чистят ряды когда есть кризис и сокращения необходимы для выживания. Уже состоявшиеся компании такие меры предпринимают когда кризис уже случился, а многие и вовсе закрывают глаза на неэффективность.

Я не знаю экономику Indrive изнутри, но когда большая успешная компания думает о том, как стать ещё успешнее — это страшно круто.

Эта компания не просто стремится капитализироваться по максимуму, а потом продаться подороже. Они всё делают для того, чтобы продлить жизненный цикл компании на рынке.

Друзья, в последнее время я много публикую в телеграмме и мне важно понимать кто здесь читает посты — помогите собрать статистику : )

Если есть хотя бы капля сомнений‌ в кандидате — не нанимайте его

К слову о работниках, перекладывающих бумажки:

Когда я нанимаю сотрудника, я всегда обращаю внимание, есть ли у меня хоть какие-то сомнения насчет его кандидатуры. Если они есть, то лучше человека вообще не брать.

Когда я устраивался работать в «Макдоналдс», больше прочего мне запомнился процесс собеседования. Казалось бы, что сложного в должности кассира или работника кухни, где не нужен специальныи‌ опыт или знания? Любои‌ человек с этим справится. Но позже выяснилось, что не любои‌.

Именно поэтому к подбору персонала в популярнои‌ сети относятся очень серьезно.

Как сеи‌час помню свою самонадеянность и уверенность в себе; я не сомневался в том, что работа у меня в кармане, но сомнения были у директора, которыи‌ в конце собесе- дования неуверенно и без энтузиазма заявил мне: «...Ну, даваи‌те попробуем».

Только через некоторое время, когда я сам начал проводить собеседования, я понял, как непросто выбрать кандидата даже на самую простую должность.

Я помню один случаи‌: в учебныи‌ центр «Додо» (там обучаются франчаи‌зи, управляющие и менеджеры пиццерии‌ всеи‌ сети) срочно требовался сотрудник. Вакансия горела, ее срочно нужно было закрыть. И вот ко мне на собеседование пришел кандидат, у которого было много плюсоов: он был интересным, умным, компетентным. Но что-то мне в нем сразу не понравилось. Сначала я не понял, что именно, но потом осознал, чего в нем не хватало — энергии. Человек без запала никогда не будет результативным, несмотря на свои знания. Я понял это еще на этапе собеседования, но все-таки взял его. Компании срочно нужен был работник.

Я пожалел о своем решении уже через две недели. Сотрудник был пунктуальным, опытным и даже принес компании определенную пользу. Но он не был лучшим. Каждыи‌ раз, когда я видел его, у меня появлялось ощущение, что он занимает место другого человека, которыи‌ на этои‌ позиции был бы во много раз полезнее для компании. Нанимая человека на работу, вы ни минуты не должны сомневаться в своем решении. Сотрудник должен соответствовать культуре, принятой в вашеи‌ компании, не курить, если у вас не курят, не быть конфликтным, отвечать всем требованиям, которые важны для коллектива и компании в целом. И, конечно, он должен хорошо работать. В противном случае лучше сразу сказать человеку «нет».

По этои‌ причине не стоит ставить HR-менеджеру задачу как можно быстрее наи‌ти людеи‌ и закрыть вакантные позиции — важно еще и качество новых работников. Иначе в компанию будут приходить поспешно отобранные люди, не самые лучшие сотрудники, и показывать не самые лучшие результаты.

Сотрудник из моеи‌ истории проработал в компании полтора года. И как тогда, так и сеи‌час, я понимаю, что его работа — это моя личная ошибка. В этом важно признаться себе. Не замалчивать ситуацию, не перебрасывать ответственность на других, но спросить себя, что именно я сделал не так.

Теперь каждыи‌ раз перед проведением собеседования я заранее выписываю ряд качеств, которые хотел бы видеть в будущем кандидате и сопоставляю их с имеющимися у потенциального кандидата. Сравниваю две колонки и на основании этого делаю выводы.

Открывок из книги «Бизнес в стиле Макдоналдс»

Эффект Линди

Об этом эффекте я когда-то давно прочитал у Нассим Талеба. В «Чёрном лебеде» или в «Рискуя собственной шкурой» — рекомендую прочитать обе книги.

Суть эффекта Линди такова: если какое-либо событие происходило раньше — оно будет происходить и в будущем. Если компания просуществовала пять лет, она сможет просуществовать ещё пять лет. Если какой-нибудь сотрудник никогда в жизни не добивался результатов и все его проекты провальные — они и дальше будут провальные. Это холодный расчёт.

Очень прикольная теория — помогает трезво посмотреть на ситуацию и ставит всё на свои места. Полезно держать в голове инвесторам — если компания или человек не достигали результатов в прошлом, какова вероятность что сейчас получится? Согласно эффекту Линди — нулевая.

Сталкивались с таким?