Жёлтый чай — не цвет, а секрет. И мы готовы им поделиться

Жёлтые чаи — одни из самых редких в Китае. Их делают вручную, в узком сезоне, с особым этапом обработки, который называется «мэнь хуан» — «томление». После завяливания и скручивания листья накрывают тканью или складывают в кучи, пока они ещё тёплые. Под действием остаточного тепла и влаги хлорофилл разрушается, горечь смягчается, а настой приобретает характерный янтарно-жёлтый оттенок.

Хо Шань Хуан Я из гор Аньхой — плотный желтый чай с ароматом жареных тыквенных семечек, лесного ореха, каштана, лёгкой солёной карамели и оттенком дыни. Его форма — улитка золотистого цвета, а настой — яркий, желто-зелёный.

Цзюнь Шань Инь Чжэнь с острова на озере Дунтинху провинции Хунань — чай из цельных, покрытых ворсом почек.
Вкус — грецкий орех, нагретое дерево, пшеничный хлеб, тыквенные семечки и сливочное масло. При заваривании в стеклянной посуде почки совершают «три подъёма и три спада» — медленно парят, опускаются, встают вертикально…

Оба требуют воды 75–85°C и немного терпения — но отвечают многократными, меняющимися настоями.
Если вы скучали по чаю, где каждый глоток — как открытие, — самое время познакомиться с жёлтыми.

〰️〰️〰️〰️〰️〰️〰️〰️〰️〰️〰️
Цифровая визитка - сайт, контакты магазинов и ресурсы Чай Ли

Уникальный Чай Ли - китайский чай в Москве

Один регион - десятки голосов. Шэны, которые не повторяются

Мы давно привезли коллекцию шэн пуэров и теперь пришло время рассказать о них.

В этой серии больше 10 шэн пуэров. Все они собраны древних чайных деревьев в горах Юньнани. Возраст деревьев - от 300 лет. Они обладают развитой корневой системой, что позволяет им поглощать более разнообразные минералы из глубоких слоёв почвы. Это влияет на профиль флавоноидов, катехинов и полисахаридов, а также придаёт ему сложный, многослойный аромат.

Эти чаи не похожи друг на друга - и не должны быть. Один раскрывается сладостью, нагретым деревом, сухим яблоком, цветами липы и сирени. Другой — персиком, курагой и светлым мёдом с лёгкой кислинкой шиповника. Третий удивляет свежестью дюшеса, мятой и цитрусовой нотой грейпфрута на фоне тёплого мёда.

Это не "один чай на всех". Это приглашение услышать разные голоса Юньнани — через вкус, аромат, послевкусие и телесное ощущение.
Готовы открыть уникальный мир древних деревьев? Приходите за шэном, который раскроет вам свою историю.
〰️〰️〰️〰️〰️〰️〰️〰️〰️〰️〰️
🌟 ВДНХ
https://yandex.ru/maps/-/CDusfMKb

🌟 Цветной бульвар
https://yandex.ru/maps/-/CDuvVZkCВДНХ
〰️〰️〰️〰️〰️〰️〰️〰️〰️〰️〰️
Цифровая визитка - сайт, контакты магазинов и ресурсы Чай Ли

Чай Ли - китайский чай в Москве

Мягкая глубина Мэнхай Гунтина

Когда-то он был плотным, насыщенным, почти чёрным — с той самой «молодой» земляной прямотой. Сегодня, спустя 17 лет он стал другим: мягким, округлым, глубоким.

В чашке — тёплые оттенки сухофруктов, какао, лёгкое ореховое послевкусие. Никакой резкости. Только спокойная, зрелая глубина.

Этот чай не для эффекта. Он – для тех моментов, когда хочется просто остановиться. Вскипятить воду. Взять гайвань. И побыть наедине – с собой, с тишиной, с чаем.

Всё, что ему нужно – хорошая вода и ваше внимание.
Если вы давно искали шу пуэр, к которому хочется возвращаться не из привычки, а с тихой радостью – вот он.
〰️〰️〰️〰️〰️〰️〰️〰️〰️〰️〰️
Цифровая визитка - сайт, контакты магазинов и ресурсы Чай Ли

Чай Ли - китайский чай в Москве

Чай не спешит, и я учусь

Раньше у меня "не было времени на чай".

Точнее, я думал, что не успеваю: утро – сборы, дела, поток задач. Чай откладывался на “потом”, а потом превращался в глоток из кружки.

Пока однажды не решил: а что, если просто остановиться?
Поставить гайвань на стол. Налить горячую воду. Подождать, пока лист раскроется – не по таймеру, а по ощущению.

С тех пор утро изменилось.
Чай не требует ничего – ни скорости, ни результата. Он просто есть. И в этом его дар: напоминание, что можно быть здесь, сейчас, без списка “надо” в голове.

Мы в Чай Ли привозим чай — чтобы вы, заваривая его дома, находили эти тихие минуты для себя.
Пусть ваш чай будет таким же мягким учителем.

Музыка для ваших чаепитий
〰️〰️〰️〰️〰️〰️〰️〰️〰️〰️〰️
Цифровая визитка - сайт, контакты магазинов и ресурсы Чай Ли

Чай Ли - китайский чай в Москве