Блюда, ради которых стоит путешествовать по России
Эксперты составили список блюд из разных регионов страны, на основе отзывов, оставленных участниками проекта "Медиаразведка".
1. Пермский край - Мясные пирожки посикунчики.
2. Республика Татарстан - Пирог губадия.
3. Свердловская область - Лепёшки шаньги.
4. Смоленская область - Шумячский кулеш.
5. Ярославская область - Наваристый суп ушное.
6. Калининградская область - Мясные клопсы.
7. Дагестан - Сочные хинкали.
Буфет | #блюда #интересно
Эксперты составили список блюд из разных регионов страны, на основе отзывов, оставленных участниками проекта "Медиаразведка".
1. Пермский край - Мясные пирожки посикунчики.
2. Республика Татарстан - Пирог губадия.
3. Свердловская область - Лепёшки шаньги.
4. Смоленская область - Шумячский кулеш.
5. Ярославская область - Наваристый суп ушное.
6. Калининградская область - Мясные клопсы.
7. Дагестан - Сочные хинкали.
Буфет | #блюда #интересно
«Как дома»
Хестон Блюменталь – звезда современной кулинарии, потрясающий шеф и писатель.
Его книга «Как дома» считается одной из лучших современных книг по кулинарии. Она сделана по мотивам передачи, которую ведёт сам повар. Книга пестрит вкусными иллюстрациями и, прочитав её, можно начать думать «как повар».
Буфет | #кулинарнаякнига
Хестон Блюменталь – звезда современной кулинарии, потрясающий шеф и писатель.
Его книга «Как дома» считается одной из лучших современных книг по кулинарии. Она сделана по мотивам передачи, которую ведёт сам повар. Книга пестрит вкусными иллюстрациями и, прочитав её, можно начать думать «как повар».
Буфет | #кулинарнаякнига
Зелёный чай в винной бутылке
В Японии выращивают зеленый чай Yamecha. Он относится к премиум-классу с 600-летней историей. Компания, совместно с известным сомелье Франсуа Шартье разработали уникальный бутилированный чай в стиле белого вина.
Бутилированный зеленый чай Yame представили потребителям весной этого года, попробовавшие отметили его сложный аромат и сладость. Стоимость бутылки объемом 500 мл составила примерно 15,7 тысяч рублей.
Буфет | #чай #япония
В Японии выращивают зеленый чай Yamecha. Он относится к премиум-классу с 600-летней историей. Компания, совместно с известным сомелье Франсуа Шартье разработали уникальный бутилированный чай в стиле белого вина.
Бутилированный зеленый чай Yame представили потребителям весной этого года, попробовавшие отметили его сложный аромат и сладость. Стоимость бутылки объемом 500 мл составила примерно 15,7 тысяч рублей.
Буфет | #чай #япония
Рецепт басмы из баранины на костре
Ингредиенты:
Баранина — 1 килограмм
Немного курдючного жира
Капуста — 1 кочан
Чеснок — 2 головки
Помидор — 4 штуки
Перец болгарский — 4 штуки
Лук репчатый — 8 штук
Картофель — 1 килограмм
Соль, перец черный молотый, специи, зелень — по вкусу
Приготовление:
Выложите на дно казана кусочки курдючного жира, сверху — мясо и натертое приправами. Вторым слоем сверху положите нарезанную морковь, репчатый лук, половинки головок чеснока, добавьте соль, черный молотый перец.
Третьим слоем добавьте картофелины среднего размера — их не нужно резать. Посыпьте зирой.
Накройте блюдо дольками помидоров и кружочками перцев, посыпьте свежей зеленью. Сверху уложите капустные листья и оставить тушиться на 2 часа. Блюдо готовиться без воды, в собственном соку.
Буфет | #рецепт #басма
Ингредиенты:
Баранина — 1 килограмм
Немного курдючного жира
Капуста — 1 кочан
Чеснок — 2 головки
Помидор — 4 штуки
Перец болгарский — 4 штуки
Лук репчатый — 8 штук
Картофель — 1 килограмм
Соль, перец черный молотый, специи, зелень — по вкусу
Приготовление:
Выложите на дно казана кусочки курдючного жира, сверху — мясо и натертое приправами. Вторым слоем сверху положите нарезанную морковь, репчатый лук, половинки головок чеснока, добавьте соль, черный молотый перец.
Третьим слоем добавьте картофелины среднего размера — их не нужно резать. Посыпьте зирой.
Накройте блюдо дольками помидоров и кружочками перцев, посыпьте свежей зеленью. Сверху уложите капустные листья и оставить тушиться на 2 часа. Блюдо готовиться без воды, в собственном соку.
Буфет | #рецепт #басма
Сладкий крендель с отварными яйцами
Это необычное блюдо родом из Австрии. Там на Пасху подают сладкую плетёнку с отварными яйцами и ветчиной.
Это необычное блюдо в ресторанном стиле фьюжн, когда сочетают несочетаемые продукты.
Буфет | #необычноеблюдо #австрия
Это необычное блюдо родом из Австрии. Там на Пасху подают сладкую плетёнку с отварными яйцами и ветчиной.
Это необычное блюдо в ресторанном стиле фьюжн, когда сочетают несочетаемые продукты.
Буфет | #необычноеблюдо #австрия
Ресторан Folk
Традиции Кавказа и Ближнего Востока, под руководством шефа Александра Лощинина и бренд-шефа Владимира Чистякова. В заведении концепция комфорт фуд, без привычных для грузинской кухни хинкали и хачапури.
В зале гостей встречает патио с печью и открытая барная станция.
А в посте ниже мы расскажем рецепт переосмысленной турецкой пиццы лахмаджун от бренд-шеф ресторана.
Буфет | #Ресторан
Традиции Кавказа и Ближнего Востока, под руководством шефа Александра Лощинина и бренд-шефа Владимира Чистякова. В заведении концепция комфорт фуд, без привычных для грузинской кухни хинкали и хачапури.
В зале гостей встречает патио с печью и открытая барная станция.
А в посте ниже мы расскажем рецепт переосмысленной турецкой пиццы лахмаджун от бренд-шеф ресторана.
Буфет | #Ресторан
Рецепт лахмаджуна c лисичками от бренд-шефа ресторана Folk Владимира Чистякова
Ингредиенты:
Мука - 80 г
Сухие дрожжи - 1,5 г
Молоко и вода - по 26 мл
Сахар - 2 г
Моцарелла - 30 г
Лисички - 80 г
Чеснок - 1 зубчик
Сливки - 100 мл
Сливочный сыр - 30 г
Молотый черный перец - 2 г
Соль - 4 г
Оливковое масло - 20 мл
Лук Анзур маринованный - 10 г
Приготовление:
Замесите тесто, смешав муку с дрожжами, водой и молоком, добавьте соль, сахар и 5 гр масла. Вымесите. Положите тесто в миску и накройте, дав тесту
отдохнуть полчаса. Раскатайте тесто в форме лодочки 35 см длиной. Моцареллу натрите и посыпьте ею лепешку. Грибы нужно выложить на сковороду с маслом и обжарить. Затем посолите грибы, поперчите, добавьте чеснок. Выложите на лепёшку поверх сыра.
Выпекайте лепешку в разогретой духовке 3 минуты. Для приготовления соуса дроблёный перец обжарьте. После добавьте сливки, сливочный сыр, оливковое масло и выпаривайте на огне 5 минут.
Полейте соусом готовый лахмаджун. Сверху украсьте слайсами лука.
Буфет | #Рецепт
Ингредиенты:
Мука - 80 г
Сухие дрожжи - 1,5 г
Молоко и вода - по 26 мл
Сахар - 2 г
Моцарелла - 30 г
Лисички - 80 г
Чеснок - 1 зубчик
Сливки - 100 мл
Сливочный сыр - 30 г
Молотый черный перец - 2 г
Соль - 4 г
Оливковое масло - 20 мл
Лук Анзур маринованный - 10 г
Приготовление:
Замесите тесто, смешав муку с дрожжами, водой и молоком, добавьте соль, сахар и 5 гр масла. Вымесите. Положите тесто в миску и накройте, дав тесту
отдохнуть полчаса. Раскатайте тесто в форме лодочки 35 см длиной. Моцареллу натрите и посыпьте ею лепешку. Грибы нужно выложить на сковороду с маслом и обжарить. Затем посолите грибы, поперчите, добавьте чеснок. Выложите на лепёшку поверх сыра.
Выпекайте лепешку в разогретой духовке 3 минуты. Для приготовления соуса дроблёный перец обжарьте. После добавьте сливки, сливочный сыр, оливковое масло и выпаривайте на огне 5 минут.
Полейте соусом готовый лахмаджун. Сверху украсьте слайсами лука.
Буфет | #Рецепт
Самое дорогое мороженое в мире
Японский бренд Cellato попал в книгу рекордов Гиннеса, создав самое дорогое мороженое в мире - Byakuya.
В основе мороженого молоко, два вида сыра, яичные желтки и лук-порей, а сверху оно покрыто пармезаном, белым трюфелем, трюфельным маслом и сусальным золотом.
Упаковка тоже выглядит лакшери. Чёрная коробка с металлической ложкой ручной работы. Одна порция такого удовольствия стоит стоит 880 000 йен (491,8 тысяч рублей).
Буфет | #Мороженое
Японский бренд Cellato попал в книгу рекордов Гиннеса, создав самое дорогое мороженое в мире - Byakuya.
В основе мороженого молоко, два вида сыра, яичные желтки и лук-порей, а сверху оно покрыто пармезаном, белым трюфелем, трюфельным маслом и сусальным золотом.
Упаковка тоже выглядит лакшери. Чёрная коробка с металлической ложкой ручной работы. Одна порция такого удовольствия стоит стоит 880 000 йен (491,8 тысяч рублей).
Буфет | #Мороженое
Буфет | Гастрожурнал
5-10 июня в Сочи пройдёт главное отраслевое событие HoReCa В этом году GASTREET состоится в восьмой раз, его посетят свыше 5000 человек. На время фестиваля второй уровень курорта Красная Поляна превращается в закрытый город для рестораторов, поставщиков и…
Тусовка года среди представителей индустрии гостеприимства стартует через 17 дней! 🔥
Все отели на уровне 960 выкуплены. Какую гостиницу выбрать на высоте 540, чтобы бесплатно добираться в GASTREET CITY всего за 10 минут? Читайте на канале фестиваля.
Если вы планируете поездку в Сочи, рекомендуем не тянуть с покупкой билета и своевременно забронировать гостиницу.
Все отели на уровне 960 выкуплены. Какую гостиницу выбрать на высоте 540, чтобы бесплатно добираться в GASTREET CITY всего за 10 минут? Читайте на канале фестиваля.
Если вы планируете поездку в Сочи, рекомендуем не тянуть с покупкой билета и своевременно забронировать гостиницу.
Рецепт чриантели: грузинского холодного супа из вишни от команды поваров ресторана Saperavi Café
Ингредиенты:
Вишня - 300 г
Огурцы - 100 г
Тархун - 30 г
Красный базилик - 25 г
Чеснок - 5 г
Сахар - 40 г
Соль - 6 г
Перец чили - 5 г
Грецкие орехи - 4 штуки
Вода - 500 мл
Приготовление:
Удалить косточки из вишни. Положить в блендер вишню, базилик (15 гр), тархун, чеснок и перец чили. Взбить до однородности.
После развести холодной питьевой водой. Посолить, добавить сахар. Затем убрать в холодильник на 30 минут. Перед подачей суп нужно хорошо размешать. Огурцы нарезать кубиками, грецкий орех порубить в крупную крошку.
Разлить суп в тарелки, добавить огурец. Перед подачей посыпать грецкими орехами и украсить веточкой базилика.
Буфет | #Рецепт #Суп
Ингредиенты:
Вишня - 300 г
Огурцы - 100 г
Тархун - 30 г
Красный базилик - 25 г
Чеснок - 5 г
Сахар - 40 г
Соль - 6 г
Перец чили - 5 г
Грецкие орехи - 4 штуки
Вода - 500 мл
Приготовление:
Удалить косточки из вишни. Положить в блендер вишню, базилик (15 гр), тархун, чеснок и перец чили. Взбить до однородности.
После развести холодной питьевой водой. Посолить, добавить сахар. Затем убрать в холодильник на 30 минут. Перед подачей суп нужно хорошо размешать. Огурцы нарезать кубиками, грецкий орех порубить в крупную крошку.
Разлить суп в тарелки, добавить огурец. Перед подачей посыпать грецкими орехами и украсить веточкой базилика.
Буфет | #Рецепт #Суп
Где поесть тартар в Москве
Небольшой список заведений, где можно попробовать тартар в столице.
1. Гастробар Blush
Тартар из говядины
В составе сыр пармезан, грибы шиитаке. Цена 790 рублей.
Адрес: Даев пер., 2
2. Ресторан Touche wine bar & kitchen
Тартар из гребешка с маринованной тыквой и заправкой из эстрагона
Цена 900 рублей.
Адрес: Рочдельская ул., 15, стр. 22
3. Гастрономическое ателье Sartoria Lamberti
Тартар из тунца с авокадо
Цена 1490 рублей.
Адрес: Тверская ул., 3
Буфет | #Тартар #Подборка
Небольшой список заведений, где можно попробовать тартар в столице.
1. Гастробар Blush
Тартар из говядины
В составе сыр пармезан, грибы шиитаке. Цена 790 рублей.
Адрес: Даев пер., 2
2. Ресторан Touche wine bar & kitchen
Тартар из гребешка с маринованной тыквой и заправкой из эстрагона
Цена 900 рублей.
Адрес: Рочдельская ул., 15, стр. 22
3. Гастрономическое ателье Sartoria Lamberti
Тартар из тунца с авокадо
Цена 1490 рублей.
Адрес: Тверская ул., 3
Буфет | #Тартар #Подборка
Талкыш калеве
Это блюдо татарской кухни. Из самых простых продуктов при помощи несложной технологии приготовления получается настоящее чудо. Но приготовить его могут только истинные профессионалы.
Это блюдо представляет собой медово-сахарную карамель в форме пирамидки. Самое сложное в приготовлении это растянуть карамель в тонкие ниточки.
В итоге получается нежный сладкий десерт, который во рту превращается в ириску.
Буфет | #Десерт #Необычноеблюдо
Это блюдо татарской кухни. Из самых простых продуктов при помощи несложной технологии приготовления получается настоящее чудо. Но приготовить его могут только истинные профессионалы.
Это блюдо представляет собой медово-сахарную карамель в форме пирамидки. Самое сложное в приготовлении это растянуть карамель в тонкие ниточки.
В итоге получается нежный сладкий десерт, который во рту превращается в ириску.
Буфет | #Десерт #Необычноеблюдо