Пончики из духовки 🍩

Это один из рецептов с неожиданным ингредиентом(сидром). Но, пожалуйста, не переживайте, алкоголя в них нет - он весь выпаривается за время приготовления. Серёжа съел сразу 4 штуки 😶‍🌫️
Итак, нам понадобится ⬇️

Ингредиенты

200 гр сухого сидра
40 гр яблочного пюре
115 гр пшеничной муки
40 гр тростникового сахара
22 гр растительного масла
1 ч.л.разрыхлителя
1/4 ч.л.соды
1/2 ч.л.корицы
Ванилин

Разогрейте духовку до 180 гр. Скипятите сидр, и варите на медленном огне 10-15 мин так, чтобы у вас осталась половина (~100 гр). Охладите и добавьте масло, пюре и сахар. Отдельно смешайте специи, муку, разрыхлитель и соду. Добавьте сухую смесь к жидкой и замесите тесто вилкой (чуть гуще, чем для оладий). Выложите тесто в формы для пончиков и выпекайте 15-18 мин. За это время они поднимутся и подрумянятся. Можно охладить, помазать растопленным кокосовым маслом и обвалять в сахаре и корице. Ещё можно украсить пудрой или глазурью. Приятного аппетита!

#пончики #веган

Панна котта

В Москву пришла жара, духовку включать не хочется. Если десерт все же съесть хочется - панна котта отличный вариант.
Рецепт очень простой, готовится быстро. А для тех, кому интересно посмотреть процесс приготовления - он есть на моем канале YouTube https://youtu.be/GgCN_plgos8?si=0qFT0DZiwkROueVW


Ингредиенты:

400 мл любого растительного молока (в моем варианте - смесь кокосового из банки и миндального)

2 ч.л. сиропа

3/4 ч.л. агар-агара

Ваниль в стручке/ванилин

Рецепт:

Доводим до кипения молоко с сиропом и стручком ванили (ванилином), добавляем агар-агар, варим 3-4 минуты, вылавливаем стручок. Снимаем с огня и разливаем по креманкам или прозрачным стаканам. Убираем в холод на пару часов. По готовности можно есть просто так или с ягодным соусом.
Приятного аппетита!

#безсахара
#паннакотта
#веган

Штрудель с яблоками и ревенем

Пропустили пару выходных на даче. Приезжаю - ревень уже почти с меня ростом😱
Самое время скосить его и приготовить пирог. Самый простой вариант - сделать штрудель ⬇️

Итак, что же нам понадобится?

Четыре листа тесто фило
2-3 яблока
2-3 стебля ревеня (порубить)
Сироп топинамбура по вкусу
Немного растительного масла

Рецепт:

Раскладываем тесто фило на противне, смазываем каждый лист небольшим количеством растительного масла. По центру выкладываем начинку и заворачиваем. Сверху штрудель можно смазать растительным маслом и посыпать сахаром по желанию. Убираем в разогретую духовку до 180° на 20 – 25 минут.
Вот и вся наука 🧐❤️‍🔥
В комментариях оставлю ссылку на видео с моего YouTube канала. Там подробно показан процесс готовки.

#штрудель
#яблоко
#ревень
#веган

Перевернутый пирог с нектаринами 🍑

Когда Серёжа ещё не родился, я думала, что было бы хорошо иметь ребёнка с пищевым интересом, который будет пробовать все мои десерты. И вот родился он - человек, готовый пробовать новую еду круглосуточно. Но предпочтение отдает всегда сладкому♥️
Сегодня в меню перевёрнутый пирог с нектаринами, как всегда, без яиц и молока. Рецепт в первом комментарии🔽

#пирог
#нектарины
#персики
#пирогсперсиками

Торт с малиной

Приготовление десертов для меня всегда было лучшей медитацией и способом отвлечься. В посление несколько дней очень хочется поднять себе настроение, поэтому я решила приготовить торт с малиной. Очень рекомендую испечь его или найти того, кто вас им сможет угостить✨

Ингредиенты:
(Форма 17,5 см)
190 гр муки
50 гр сахара
200 гр растительного молока
1/2 чл соды
1 чл разрыхлителя
35 гр растительного масла
40 гр растительного йогурта/сметаны или замените на яблочное пюре или на такое же количество масла
1 ст л яблочного уксуса или лимонного сока
Ванилин

Начинка
1 ст малины
1 ст ревеня
Сок половины лимона
40 гр сиропа, меда или сахара
Опционально 1/2 чл агар-агара(если хотите более густую начинку)
Возможно, понадобится вода, если будет слишком густая начинка

Рецепт
Разогрейте духовку до 180 гр. Смешайте в миске муку, разрыхлитель, соду и сахар. Добавьте уксус в молоко, дайте постоять пару минут. Влейте эту смесь в муку, добавьте масло, йогурт или яблочное пюре, ванилин. Перемешайте до исчезновения сухих Комков. Положите тесто в форму и отправляйте в духовку на 30 – 35 минут. А в это время нарежьте ревень кубиками, смешайте с малиной, Добавьте сахар или сироп, поставьте вариться на медленный огонь. Если используете агар-агар, добавьте его через пять минут и поварите ещё 10 минут до мягкости ягод и ревеня. Достаньте ваш корж из духовки, дайте ему хорошо остыть, разрежьте вдоль, промажьте посередине джемом, оставшийся джем выложите сверху, украсьте малиной по желанию. Отправьте в Холодильник немного остыть и настояться, а потом дегустируйте. Приятного аппетита 😋

#торт
#малина
#антистресс

Пахлава

Греция вдохновляет на приготовление местных десертов, но с поправками. Пахлава в кондитерских утопает в сахарном сиропе так сильно, что иногда становится слишком сладко🫣 Приготовила более легкую версию классического рецепта. В основе -любимое тесто фило, а в начинку можно добавить любые орехи на ваш вкус. Рецепт в первом комментарии ⬇️

#пахлава
#греция
#веган

Насыпной яблочный пирог

Приехали мы на дачу, а тут уже яблоки поспели!
И, конечно же, Серёжа сразу попросил приготовить десерт. Он очень любит печь со мной, поэтому рецепт я выбрала доступный и очень легкий в приготовлении. Пирог, как всегда, без яиц и молока ⬇️

Ингредиенты

Для начинки:
6-7 средних яблок
1 ст.л.сахара+1/2 ч.л.корицы/щепотка мускатного ореха и гвоздики

Для теста:
220 гр пшеничной муки
120 гр растительного масла(у меня кокосовое, но оливковое тоже подойдёт)
1 ч.л.разрыхлителя
1 ч.л.яблочного уксуса или лимонного сока
20 гр растительного молока (или воды)
50 гр сахара
Ванилин

Рецепт:
Разогрейте духовку до 180 гр. Нарежьте яблоки на небольшие дольки, смешайте сахар и корицу, посыпьте яблоки. Положите все ингредиенты для теста ы блендер и прокрутите до однородной консистенции. Выложите половину теста на дно формы (у меня 22 см), распределите по дну и сделайте небольшой бортик, далее выложите начинку, а сверху равномерно покрошите оставшуюся половину теста. Выпекайте пирог 30-35 минут в духовке, доставайте, охладите и наслаждайтесь 🥰

#яблочныйпирог #веган

Клубничный торт

Рецепт навеян прошедшим наступившим днем рождения. Делюсь очень легким по консистенции, не требующим выпекания рецептом ягодного торта🍓

Ингредиенты
Подложка
10-12 крупных фиников
1/2 ст миндаля или другого
ореха
1 ст л кокосового масла
Начинка
300 гр свежей клубники
2 ст л крахмала тапиоки или кукурузы
1 чл агар-агар-агар
400 мл растительного молока (у меня миндально-рисовое) отлично подойдёт кокосовое
1 чл цедры лимона
1 ст л лимонного сока
Сироп по желанию в зависимости от сладости клубники

Рецепт

Добавьте финики и миндаль, прокрутите до однородной липкой массы. Выложите ею дно формы, у меня разъемная диаметром 18 см. Прокрутите в блендере клубнику, цедру и сок с крахмалом до однородной массы. В сотейнике доведите молоко до кипения и добавьте агар. Залейте клубничную массу в молоко и кипятите на медленном огне, помешивая, 4-5 мин. остудите немного и залейте подложу из фиников. Уберите в холодильник на час,а когда торт застынет, проведите острым ножом по краю, столы он легко отошёл от стенок формы. Украсьте торт ягодами или орешками по желанию и пробуйте 👍🏻

#торт
#безвыпекания

Лимонные кексы

Мало, кто радуется началу учебного года так, как радуюсь я😻
Каждое утро я просыпаюсь в отличном настроении с мыслью, что сегодня Тимофей будет тусоваться в школе, и не будет скучать.
В это время я буду занята полезными делами. Сегодня одним из таких дел будет приготовление лимонных кексов🙌
Итак, поехали

Ингредиенты:
190 гр пшеничной муки
1 ч.л.разрыхлителя
1/2 ч.л.соды
200 гр растительного йогурта (у меня вефир)
50 гр тростникового сахара
90 гр растительного масла с нейтральным вкусом
Сок и цедра половины лимона
3-4 капли эфирного масла лимона или апельсина
Ванилин
Яблоко/груша - по желанию

Рецепт

Разогрейте духовку до 180 градусов и приготовьте малые формы для кексов или одну большую. Смешайте муку, разрыхлитель и соду. В другой миске смешайте масло, сахар, йогурт, эфирное масло, ванилин, лимонный сок и цедру. Нарежьте фрукты на кусочки, если используете. Постепенно засыпьте муку в жидкую смесь, не оставляя сухих комков, добавьте фрукты. Выложите тесто в формы и отправляйте в духовку. Если делаете малые кексы время выпекания 25-30 минут, если один большой - 45-50 минут. Прежде чем вынуть кексы из формы, дайте им хорошенько остыть.
Приятного аппетита

#кексы
#йогурт

Яблочные треугольники

А вы знаете, что у меня есть YouTube канал? Я стала счастливой обладательницей четкого VPN и вспомнила, что у меня же есть канал и там достаточно много видео рецептов!
На фото один из них. Готовится очень быстро, а технологию можно посмотреть тут https://youtu.be/CBPYjA_v2-g?si=j_4gVGS8LKqKinrS

Ингредиенты

4 листа теста фило
2-3 крупных яблока
Специи - на ваш вкус

Рецепт

Очищаем яблоки и режем их на небольшие кусочки. Тесто фило раскладываем как обычный лист и мажем растительным маслом. Складываем пополам (в длину) и укладываем в верхний угол немного яблок, дальше складываем поочередно треугольником, пока не кончится тесто (см видео на моем канале YouTube). Повторяем тот же шаг с другими листами. Сверху треугольники мажем маслом и отправляем в духовку на 20-25 мин или до момента, как тесто не подрумянится. Я люблю выключить духовку и отставить треугольники "доходить", чтобы яблоки дали сок, но может есть десерт сразу, не дожидаясь остывания. Приятного аппетита!

#яблоки
#фило

Яблочный пирог без глютена

С кем не говорю, у всех очень много яблок созрело в этом году. С дерева можно есть их просто так, но больше всего я люблю делать пастилу, штрудель и этот пирог без глютена

Ингредиенты
100 гр растительного молока
80 гр кокосового масла
1 ст. л. лимонного сока
150 гр муки из нута
50 гр тростникового сахара
1,5 ч.л. разрыхлителя
1 яблоко для украшения

Смешиваем отдельно жидкие ингредиенты и отдельно сухие. Перемешиваем до исчезновения сухих комков, выкладываем в форму, украшаем яблоками и отправляем в разогретую до 180гр духовку на 30-35 минут.
Приятного аппетита!
#нут
#безглютена
#яблоки

Гигантское печенье

Звучит название может и смешно, но есть глубокий смысл у этого десерта. Несколько близких человек сейчас переживают кризисы разного рода, и мне хочется напомнить каждому из вас, чтобы вы берегли свои ресурсы, действовали согласно своим желаниям и думали, в первую очередь, о себе. Если это пока не получается, начните с приготовления этого десерта, съешьте его в тишине и улыбнитесь 😇

Ингредиенты (диаметр ~20 см)

1 ст л молотого семени льна + 2 ст л воды
1-2 чл тростникового сахара
1 ст л с верхом кокосового масла или 2 без верха жидкого растительного масла
5 ст л муки без верха (полба, пшеница, овсянка)
1/4 чл разрыхлителя
Ванилин
Горсть шоколадной крошки/орехов
Рецепт
Разогрейте духовку до 180 гр.
Залейте водой молотое семя льна, отставьте в сторону.
Смешайте масло с сахаром,ванилином, добавьте льняную смесь, постепенно засыпьте муку с разрыхлителем, добавьте шоколад (орешки). У вас получится эластичное тесто. Сформируйте печенье и выложите на форму. Выпекайте печенье 6-8 мин, достанье, лёгонько уроните пергамент на столешницу, чтобы оно отошло от бумаги и продолжите выпекать ещё 10 мин. Достаньте, охладите и дегустируйте

#печенье
#веганскийдесерт

Апельсиновый кекс

Универсальный десерт, который может растопить даже самое чёрствое сердце 💔 я готовлю порционно или в большой форме - меняется только время выпекания.
Можно использовать обычную пшеничную или ц/з муку, универсальная смесь без глютена тоже подойдёт🙌

Ингредиенты

1 апельсин (понадобится цедра и сок)
1/2 ст. Воды
2 ст. (260 гр.) Пшеничной муки (я использовала общего назначения, можно смешать с цельнозерновой или полбяной)
1 ч.л. разрыхлителя
1/2 ч.л. соды
80 гр оливкового/кокосового масла (можно заменить на другое с нейтральным запахом)
3-4 капли эфирного масла апельсина
Опционально
1/3 ст. Тростникового сахара (60 гр) или 30 гр сиропа

Рецепт

Сначала надо заняться апельсином: выжать сок и сделать цедру на мелкой тёрке.
Далее смешайте муку, разрыхлитель, соду и сахар(если используйте)иске. В отдельной ёмкости смешайте растительное масло, эфирное маслои цедру, сироп (если использовуете), свежевыжатый сок и воду (всего получится стакан жидкости 200 гр - вода+сок) добавьте к маслу. Жидкую смесь добавьте к сухой и заместите тесто: оно отлучится достаточно густым, чуть гуще теста для оладий. Выложите в форму*, смазанную маслом, и выпекайте при температуре 180 гр в разогретой духовке приблизительно 40-45 мин. Готовый пирог можно украсить сахарной пудрой или ореховой крошкой. Приятного аппетита 🙌
Можно делать кексы, тогда время выпечки сокращается до 25-30 мин.

#кекс
#апельсин
#веганрецепт

Малиново-яблочная пастила

Я не знаю, откуда у меня в холодильнике появилось столько яблок 🫣 хорошо, что есть этот рецепт. Фрукты и ягоды можно миксовать по вашему желанию. Всем отличных кулинарных экспериментов и сказочных выходных ⬇️

Ингредиенты*
10 небольших яблок
1 кг малины
1/2 ст. Воды
Сахар/сироп - по желанию
Специи по желанию

*Ингредиенты можно заменить на любые, использовать, например, груши, персики, другие ягоды (в дополнение к чему-то), добавить корицу или мускатный орех. Сахар также можно использовать в зависимости от сладости фруктов

Рецепт

Почистите яблоки, извлеките сердцевину, нарежьте кубиками, промойте малину. Положите фрукты в кастрюлю с толстым дном, залейте водой и поставьте на медленный огонь. Поварите 10-15 минут, добавьте сироп или сахар, специи, выключите огонь, разомните фрукты вилкой (толкушкой) или положите их в блендер и промелите. Если у вас дегидратор (сушка) выложите пюре тонким слоем (~3 мм)на специальный противень и сушите при 40 гр 10 часов. Если у вас нет сушки 👉🏻 застелите форму (у меня был противень) пергаментом и промажьте его маслом с нейтральным запахом. Выложите пюре тонким слоем (4-5 мм) на бумагу и отправляйте в духовку, разогретую до 80-90 гр на 8 часов. Я включаю режим конвекции (пропеллер), так пастила лучше сушится, еще я проверяю ее раз в какое-то время (если не сплю). На ощупь готовая пастила не липнет к рукам, но достаточно мягкая. Несколько советов. Если пастила вдруг прилипнет к бумаге, можно намочить бумагу с обратной стороны, подождать пару минут, и тогда она с легкостью отойдет от бумаги. Если по истечении пары часов вы увидите, что духовка в каплях конденсата, приоткройте дверцу минут на 10-15, чтобы лишняя влага вышла.
Готовую пастилу можно скрутить в трубочки или нарезать на полоски. Хранится пастила в плотно закрытом контейнере сроком до месяца, дальше она будет становиться жесткой.
Приятного аппетита!

#пастила
#безглютена

Ягодный пирог

Залежи ягод в морозилке начали немного напрягать, а это значит, что прошло время испечь этот чудо-десерт.
Никак не могу решить, кекс это или пирог🤔
А пока я думаю над названием, доставайте форму и пекитепекитепеките✨

Ингредиенты
130 гр растительного йогурта
2 ч.л.разрыхлителя
180 гр растительного молока
55 гр растительного масла (любое в нейтральным вкусом подойдёт)
250 гр муки (у меня пшеничная цельнозерновая)
60 гр тростникового сахара
Ванилин
1 стакан жимолости, черники, малины (или другой ягоды)
1 ч.л. крахмала

Рецепт
Разогрейте духовку до 180 гр. В одной миске смешайте йогурт, масло, молоко и сахар. В другой - муку, разрыхлитель, ванилин. Отдельно присыпьте малину крахмалом (чтобы она не сильно растеклась при выпекании). Влейте жидкую смесь в сухую и добавьте ягоды (сильно не мешайте, только до исчезновения сухих комков). Выложите тесто в прямоугольную форму (22-25 см длиной) и отправьте в духовку на 45-50 минут. Достаньте кекс, остудите его и только потом вынимайте их формы.

#ягоды
#пирог
#кекс
#безяицимолока

Очень маковый пирог🥧

Погода сегодня, конечно… но меня мало чем можно испугать. Когда становится совсем холодно и грустно, я пеку с двойным усердием. Сегодня в меню пирог с очень вкусной маковой начинкой. Я вас и видео записала и рецепт в комментариях разместила. Как обычно, без яиц и молока 🥰

#мак
#маковыйпирог
#осень

Морковный пирог

Готовила его дважды за последнюю неделю. Такой он по-настоящему осенний и вкусный получается. Не было корицы, перемолола смесь для глинтвейна в кофемолке, получилось невероятно ароматно. Все мои близкие оценили, поэтому искренне рекомендую у приготовлению.
Сверху можно украсить взбитыми кокосовыми сливками или посыпать сахарной пудрой.
Рецепт в комментариях 🫶

#морковныйпирог
#пирог
#морковь