Для нас самые привычные блюда в приготовлении иногда оказываются самыми сложными. Казалось бы, что может быть проще котлет? На деле — они у нас получились не сразу. Методом проб и ошибок вывели идеальный рецепт котлет из индейки, уверены, что и вас ждет успех:

- 700гр. фарша из филе бедра индейки;
- 4-5 столовых ложек обжаренного репчатого лука;
- 4 ломтика белого хлеба без корок, замоченного в молоке;
- 1 яйцо;
- соль, перец по вкусу;
- 4 столовые ложки воды.

Фарш смешиваем с хлебом, луком, добавляем яйцо, соль с перцем, хорошо перемешиваем и в конце добавляем воду (не должно получиться слишком жидко).

На разогретую сковородку добавляем масло и обжариваем котлеты с двух сторон на сильном огне до красивой корочки. Перекладываем все в любую форму для запекания и в духовку на 15 мин. при 180-200 градусах, чтобы котлеты дошли внутри, — так они получаются сочными.

#tooserious_recipes

Задача на сегодня: позаботиться о своем ментальном здоровье. Подышать, подумать и просто переключиться.

Считаем, что Сколково и the Rink — это прямо такие микромиры, где лично у нас получается поставить телефон на авиарежим, побыть наедине с собой и природой. Начало осени тут, пожалуй, самое красивое время. По территории высажены клены ослепительной палитры. Если красный, то такой, что вырви глаз. Если зеленый, то благородный изумруд.

Так что советуем без всякого повода отправиться сегодня туда. В будний день здесь, кстати, куда приятней, нет толпы. Можно даже спокойно посидеть на веранде the Rink и уловить гармонию природы за чем-нибудь вкусным и с приставкой кето.

#tooserious_restaurants

Честно, долго думали, постить дальше обзоры или замереть. В итоге осознали, что остановка — не просто тактичное молчание, но и пустые рестораны (и другие места), а значит, и потеря рабочих мест все тех же молодых ребят.

Мы всегда выбираем жизнь и движение вперед. Поэтому делимся укромным местом в районе Хамовников, Verd. Приходим сюда, чтобы побыть в уединении и красоте. Да и у места определенно есть душа: все стулья ручной работы, как и другие деревянные предметы, вроде лопатки для зелёного масла. А масло ребята делают сами, из пяти видов трав! Надо ли говорит, что паста handmade? Нам разрешили снять эксклюзивный контент на кухне (смотрите видео). Но за внутренней жизнью ресторана куда увлекательней следить на канале создателей.

Их подход и внимание к деталям — абсолютно наш формат. Последний раз пробовали крышесносный сливовый пирог, щедрую порцию вонголе, севиче из сибаса и его запеченную версию, и много много хлеба с тем самым маслом.

#tooserious_restaurants

Много гуляем эти дни в поисках тихих светлых мест. Так что, были рады открыть для себя ANTIПА. В этом кафе-трапезной при храме сщмч.Антипы нам удалось ощутить абсолютное умиротворение. Здесь же, ко всему прочему, готовят идеальный кофе и, пожалуй, лучшую булочку с корицей в городе.

Еще у ANTIПА есть свое городское медиа, летние номера вышли триптихом: Детство-Отрочество-Юность. Нам удалось поймать августовский номер ‘Юность’, обложка и верстка — в самое сердце. Газета бесплатная, ее можно брать в кафе или в храме.

#tooserious_restaurants