31 декабря мы по традиции начинаем с приятных хлопот на кухне. И в перерывах между нарезанием салатов под советское кино (подборку недавно составляли для вас), ставим внутренний таймер на основное блюдо. Примерно в полдень надо поставить что-то большое в духовку и оставить томиться в режиме slow cooking. Мы думали про кролика или утку, но в итоге остановились на индейке. Впрочем, все три готовят по единому принципу — он максимально прост, и есть всего один нюанс: тайминг.

Разморозить с вечера или с раннего утра целую птицу. Вооружиться плотной фольгой, расстелить два слоя на дно формы и разложить яблоки, сливы и груши. Обвалять птицу в любимых специях, положить ее на фруктовую подушку и закрыть фольгой сверху. Дальше отправляем в разогретую до небольшой температуры (~160 градусов) духовку. Забываем на 2 часа, после достаем, поливаем соком, который образовался. Снова закрываем фольгой еще на 1.5 часа. Снимаем фольгу, снова поливаем соком, увеличиваем температуру (~220 градусов) и держим до золотой хрустящей корочки в духовке. Ваш праздничный main course готов!
В пару к нему подойдет любой салат, но мы предпочитаем спаржу на гриле. Хотя обычно никто не может осилить всю индейку за вечер, и весь кайф — доедать ее 1 и 2 января с оливье или свекольным салатом.

#tooserious_recipes