Step by step，如何替换掉你厨房里的中国产调味料！
1，镇江香醋
可以用蒜香红酒醋（ Galic Red Win Vineger）代替。
左边小瓶子超市就有，2.4美元，味道非常接近镇江香醋，而且看配料表，
红酒，醋，水，大蒜天然提取物，焦亚硫酸钾（古老的红酒防腐）。
而镇江香醋高盐高糖，还添加了色素。
2，东湖山西陈醋 （6-15美元）
可用 四僧侣醋 （Four Monks California Malt Vinegar）或者其他英式风格的醋替代。
四僧侣醋是Mizkan在美国加州生产的，超市里只卖2.69美元，大瓶1加仑6.99刀。
气味和口感也和山西老陈醋相似，浓郁，却不张扬。非常适合鱼料理。0糖0盐0卡路里无色素添加无防腐剂添加！
3，鱼露蚝油 VS つゆ、鰹節だし
本来想给大家推荐第一张图里的鱼露酱油，但是不确定美国有没有卖的，其他三张确定有卖。
炒完菜后最后放点，那个鲜咸口干，👍
拌个亚洲凉菜比如蒜香黄瓜，凉面，或者煎豆腐，都毫无压力😋
大家逛日本超市的时候可以寻找一下类似的东西。如果有写“無添加”，那是最棒的啦
补充一下第三条。鰹節，就是烘干的柴鱼片
片成片就成了 かつぶし，放在热乎乎的章鱼小丸子，或者刚出锅的お好み焼き杂菜煎饼上不停扭动跳舞的香脆片片
再捣成粉末，就成了鰹だし
有些炖煮浓缩的，就成了瓶装鰹出汁
再加上酱油，就成了 つゆ
再加上海带精华，就成了 鰹昆布つゆ
稀释增甜 变成 麺つゆ
所以，鰹出汁粉末或者液体的つゆ，加上淀粉与味醂日式料酒一起勾芡，就会得到味道非常接近雨露和生蚝蚝油的粘稠调和液体。
鰹来自大海，来源稳定又自然，添加剂着色剂防腐剂之类的顾虑因为日本产，几乎无需担心。
卡路里的计算，日本产往往都标识得非常清楚详尽。
而蚝油…..里面真的有生蚝吗？
4，国产料酒 VS 日本料理酒 VS Vermouth
先简单说下国产的料酒，添加剂都有哪些，就算是进口的在申报时也不透明。另外里面还经常含有盐，味精，焦糖色素。国产料酒酒产的卫生环境决定了他们在料酒里不得不添加大量防腐剂。吃下去长期在身体里积累，价格还一点都不便宜。 source
1，镇江香醋
可以用蒜香红酒醋（ Galic Red Win Vineger）代替。
左边小瓶子超市就有，2.4美元，味道非常接近镇江香醋，而且看配料表，
红酒，醋，水，大蒜天然提取物，焦亚硫酸钾（古老的红酒防腐）。
而镇江香醋高盐高糖，还添加了色素。
2，东湖山西陈醋 （6-15美元）
可用 四僧侣醋 （Four Monks California Malt Vinegar）或者其他英式风格的醋替代。
四僧侣醋是Mizkan在美国加州生产的，超市里只卖2.69美元，大瓶1加仑6.99刀。
气味和口感也和山西老陈醋相似，浓郁，却不张扬。非常适合鱼料理。0糖0盐0卡路里无色素添加无防腐剂添加！
3，鱼露蚝油 VS つゆ、鰹節だし
本来想给大家推荐第一张图里的鱼露酱油，但是不确定美国有没有卖的，其他三张确定有卖。
炒完菜后最后放点，那个鲜咸口干，👍
拌个亚洲凉菜比如蒜香黄瓜，凉面，或者煎豆腐，都毫无压力😋
大家逛日本超市的时候可以寻找一下类似的东西。如果有写“無添加”，那是最棒的啦
补充一下第三条。鰹節，就是烘干的柴鱼片
片成片就成了 かつぶし，放在热乎乎的章鱼小丸子，或者刚出锅的お好み焼き杂菜煎饼上不停扭动跳舞的香脆片片
再捣成粉末，就成了鰹だし
有些炖煮浓缩的，就成了瓶装鰹出汁
再加上酱油，就成了 つゆ
再加上海带精华，就成了 鰹昆布つゆ
稀释增甜 变成 麺つゆ
所以，鰹出汁粉末或者液体的つゆ，加上淀粉与味醂日式料酒一起勾芡，就会得到味道非常接近雨露和生蚝蚝油的粘稠调和液体。
鰹来自大海，来源稳定又自然，添加剂着色剂防腐剂之类的顾虑因为日本产，几乎无需担心。
卡路里的计算，日本产往往都标识得非常清楚详尽。
而蚝油…..里面真的有生蚝吗？
4，国产料酒 VS 日本料理酒 VS Vermouth
先简单说下国产的料酒，添加剂都有哪些，就算是进口的在申报时也不透明。另外里面还经常含有盐，味精，焦糖色素。国产料酒酒产的卫生环境决定了他们在料酒里不得不添加大量防腐剂。吃下去长期在身体里积累，价格还一点都不便宜。 source
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