Вчера был интересный опыт — сходила на встречу с кандидатом в премьер-министры Бенни Ганцем. Коротко: в Израиле выборы на следующей неделе, тут выбирают партии. Победившая в ввыборах партия выдвигает своего лидера в ПМ, а дальше формирует коалицию - кампания людей из разных партий в количестве 61 человек, все, кто в этот клуб не вошел - оппозиция. Как я говорила, исторический минимум Израиля по кол-ву партий - 10. На этих выборах представлено партий что-то около 30. Не разбираться в израильских партиях это НОРМАЛЬНО. Даже израилтяне сами не разбираются и голосуют по инерции за кого привыкли голосовать.

Партия Blue White появилась 3 месяца назад, и как-то быстро вышла в фавориты. Я, если честно, вообще мало что понимаю и в программах партий не разбиралась. Все мои местные друзья голосуют за Мерец, это стариная лева партия от которой скоро останутся рожки да ножки. Но вот вчера решила сходить на встречу с Бенни Ганцем, частично потому что она была в огромном бруталистском отеле на берегу, частично ради опыта и попытки что-то понять.

Отель и интерьеры оправдали ожидания — все застыло в китче 70-х. Опыт тоже оказался интересным. Т.к. я ожидала ажиотаж, то пришла за час до начала, в итоге ждали мы полтора часа. Зал был забит до отказа (сказали, вроде было 2000 человек). Когда Ганца наконец объявили, я думала, ну вот он выйдет щас из бекстейджа и сядет в нужое кресло. Но нет. Ганц, как невеста в церкви, шел с самого обычного входа в зал. 1900 с чем-то человек встали и смотрели назад, в сторону входа. Ганц шел медленно в пене жерналистких камер, по ходу раздавая рукопожатия и приветствия. Мы переглядывались с моей канадской однокурсницей и закатывали глаза.

Наконец, Ганц поднялся на сцену и толкнул речь. Начал он, конечно, с того, что Израиль — еврейское государство (я об этом обязательно попозже напишу, т.к. это одна из тем наших занятий). Вообще, говорить, что Израиль - это еврейское государство все равно, что говорить Россия для русских, Казахстан для казахов. Странно звучит, правда? В Израиле все знают про это по умолчанию, тут неевреям очень не просто жить, поэтому громко вещать об этом на каждом углу очень и очень ммм... противоречиво. В либеральных демократия такое назвают расизмом, но не будем пока об этом.

Дальше пошли нападки на текущего ПМ Нитаньяху. Ну как нападки, Ганц сказал, что знает его давно, я на него работал, он умный, бла бла, но когда человек остается у власти так долго (скоро исполнится 10 лет с перерывами), это уже не нормально, это уже не про страну, а про личные интересы. Вообще, стратегия критики Биби одна из самых популярных на этих выборах. Один знакомый сказал, что я не знаю за кого голосовать, потому что они ничего не предлагают, кроме свержения Биби.

Потом он что-то долго еще говорил про образование, реформу экономики, но я уже все пропустила. Однако, по вопросам и ответам модератора и людей из зала, вс более менее стало складываться. Далее по пунткам, что мне понравилось, и что не понравилось.

Почему я считаю, что для ресторанной революции в Израиле пока не время?

Казалось бы, ничего, что мешает взрывному росту гастрономического движения, нет: денег у израильтян достаточно, жители страны ездят по миру, в страну приезжает все больше новых репатриантов, в том числе из больших городов России и СНГ, где гости ресторанов вроде бы знают, что такое приличная еда. Так?

Не совсем.

Новые репатрианты, какими бы активными они ни были, пока не составляют достаточной движущей силы для увеличения спроса (хотя и составляют силу рабочую, которую в местных ресторанах пока ценить не научились). Их не так много на фоне общей численности страны, и денег у них чаще всего все же нет — первые несколько лет в стране людям чаще всего не до гламурного бархоппинга, им бы на аренду, счета и еду наскрести. Цены существующих ресторанов для такой категории покупателей заградительные, а качество... Качество так называемой израильской высокой кухни — это удивительная загадка: сделано плохо, стоит кошмарно дорого, сервис чаще омерзительный, но гости платят.

И пока гости платят, израильская высокая кухня и большинство ресторанов среднего сегмента такими и останутся. Кейс с приличным рестораном здесь и сейчас будет скорее невыгоден: индустрия, как это ни странно, переживает тяжелые времена, оверхед очень высокий из-за аренды и стоимости труда, квалификация поваров в целом низкая — потому что нанимать более дорогих сотрудников с опытом, образованием и стажировками работодателю сейчас просто не по карману, и это не вопрос жизни и смерти. Если вы хотите что-то открыть в Израиле сейчас — открывайте маленькую, понятную, недорогую концепцию в хорошем, проходном, тусовочном месте, она при удачном стечении обстоятельств взлетит. Спрос же в сегменте fine dining/premium, как мне кажется, удовлетворен (потому что он такой, какой есть, хотим мы того или нет).

К счастью, все описанные факторы будут не всегда. На севере строится шикарный кулинарный институт (наконец-то!) с преподаванием на английском, который имеет все шансы изменить индустрию к лучшему; израильтяне открыты к миру, ездят и пробуют новое, медленно, но верно; в конце концов, даже наша деревня стоит на пороге глобализации, и в какой-то момент местным поварам придется соответствовать новым запросам.

Когда это произойдет, вы узнаете об этом по открытию ресторанов больших ресторанных синдикатов: Novikov, Ginza и другие наверняка появятся и здесь, как только спрос будет достаточен. И когда это произойдет, я надеюсь, что для нас, работников индустрии сервиса, которые привезли в эту страну свой огромный опыт и готовы им делиться, настанут лучшие времена.

Пока же улыбаемся и машем, машем и улыбаемся!

​​Друзья, приглашаем на наш второй стендап!

30-го апреля, в центре Тель-Авива, в клубе Black Cat, в 20-00.

Мы много готовились, тестировали материал, будет хорошо! В течение апреля расскажем вам побольше о тех кто будет выступать и о программе мероприятия.

Пока что как минимум - Save the date!

https://www.facebook.com/events/380082276173737/

Вместе c @glamourpafoslev написали FAQ по Израильским выборам в Кнессет, которые будут во вторник.

Это не агитация, а разбор того, как работает система. Выяснилось, что этого многие не понимают. Приятного чтения, покажите друзьям, которые хотят разобраться, как устроена местная политика:

https://zen.yandex.ru/media/id/5c9bcee198d16400b4737e9b/vse-chto-nujno-znat-o-vyborah-v-knesset-5ca8d0075cf3da00b27069aa

Доброе утро, друзья! Мы всё ещё продолжаем писать про экстремизм, насилие, наркотики, гендер, нацизм, секты, тюрьму и прочие занятные вещи.

Тем временем Роскомнадзор всё так же бессильно пытается заблокировать телеграм. Этот вечный конфликт между технологиями и правительством РФ, кажется, только подогрел интерес читателей к телеграм-каналам. Поэтому сегодня мы хотим познакомить вас с теми, кого мы читаем и на кого ориентируемся:

МЕСТО ПАМЯТИ — распад СССР, войны на руинах, сепаратизм, конец перестройки, начало 90-х.

Россия закрывается — канал «Команды 29»: холодная хронология того, как закрывалась Россия.

RESSENTIMENT — авторский канал военспеца Игаля Левина: история нового времени, третий мир, колониализм, ближний восток, мир рабов и утопии господ.

RUPRESSION — вся актуальная информация по делу «Сети» и преследованиям анархистов.

Профсоюз журналистов — канал независимого Профсоюза журналистов: здесь вы можете прочитать об атаках на свободную прессу и узнать, как помочь независимой журналистике в России.

Опиум для народа! — наркотики и борьба с ними: история, отражение в культуре и обществе.

Дискурс — независимый и горизонтальный проект о культуре и обществе, автором которого может стать каждый.

Протесты в мире — онлайны с протестов по всему миру.

Репортажка DAILY — каждый день - по одной не очень известной репортажной фотографии классика или современника. Эстетический и документальный восторг.

ХУНТА — хроники жёлтой жаркой Африки.

Нечаевщина — народничество, просвещение, первые бомбы и первые политические убийства — дневник того, как в России начиналась настоящая политическая борьба

ОВД-Инфо — самый оперативный мониторинг политических преследований.