Media is too big
VIEW IN TELEGRAM
Петнат или Кол Фондо? Разбираемся с виноделом Игорем Клещевниковым и командой «Вилла ди Альма»
🔥24👍11🍾4❤1
Манкопия. Начало
В наших поездках всегда есть место случаю. Услышали о новом проекте, договорились, заехали. Одно из таких открытий - винодельня «Манкопия».
В селе Суворово Бахчисарайского района когда-то был старый винзавод. Потом его забросили и наступила разруха, а потом его выкупил хороший человек Сергей Мишенькин.
Сергей занимался импортом отделочных материалов, работал с итальянцами. Там и вином увлекся. Мог и в Италии виноделием заняться, но выбрал Крым. 35 га земли на холме недалеко от Суворово ждут своего часа, а пока в рекордные сроки был воссоздан один из цехов винзавода и наполнен самым современным оборудованием. Отличные нержавеющие емкости, тангенциальный фильтр, линия разлива, лаборатория, холод, азот, погреб под бочки. Всё за 8 месяцев!
Винодельня на 150 тыс бутылок, спроектирована вторая очередь ещё на 300, но сам Мишенькин всего 6 тонн в этом году хотел переработать - на пробу, а на остальных мощностях принимать виноград малых хозяйств, помогать им с переработкой и выходом в свет. Там очень красивый проект может получиться - винный кампус. Современная винодельня, кампус, где молодые виноделы могут отдыхать во время сезона, все возможности для экспериментов и развития.
Всего 10 проектов могли бы туда поместиться уже в этом сезоне, но возникло вопросы с лицензированием…
Я об этом уже говорил на разных уровнях и ещё раз скажу: таким проектам надо давать дорогу! Особенно в этом году, когда многие крымские винодельни залиты вином прошлого урожая и мощностей не хватает. Что лучше, ещё пару месяцев в запятых упражняться и оставить на полях 200 тонн драгоценного винограда, в который государственные дотации, между прочим вложены, или дать людям его переработать в практически идеальных условиях?!
Обещаю, что продолжу следить за этой ситуацией, прогресс вроде бы наметился.
Уверен, у «Манкопии» большое будущее!
В наших поездках всегда есть место случаю. Услышали о новом проекте, договорились, заехали. Одно из таких открытий - винодельня «Манкопия».
В селе Суворово Бахчисарайского района когда-то был старый винзавод. Потом его забросили и наступила разруха, а потом его выкупил хороший человек Сергей Мишенькин.
Сергей занимался импортом отделочных материалов, работал с итальянцами. Там и вином увлекся. Мог и в Италии виноделием заняться, но выбрал Крым. 35 га земли на холме недалеко от Суворово ждут своего часа, а пока в рекордные сроки был воссоздан один из цехов винзавода и наполнен самым современным оборудованием. Отличные нержавеющие емкости, тангенциальный фильтр, линия разлива, лаборатория, холод, азот, погреб под бочки. Всё за 8 месяцев!
Винодельня на 150 тыс бутылок, спроектирована вторая очередь ещё на 300, но сам Мишенькин всего 6 тонн в этом году хотел переработать - на пробу, а на остальных мощностях принимать виноград малых хозяйств, помогать им с переработкой и выходом в свет. Там очень красивый проект может получиться - винный кампус. Современная винодельня, кампус, где молодые виноделы могут отдыхать во время сезона, все возможности для экспериментов и развития.
Всего 10 проектов могли бы туда поместиться уже в этом сезоне, но возникло вопросы с лицензированием…
Я об этом уже говорил на разных уровнях и ещё раз скажу: таким проектам надо давать дорогу! Особенно в этом году, когда многие крымские винодельни залиты вином прошлого урожая и мощностей не хватает. Что лучше, ещё пару месяцев в запятых упражняться и оставить на полях 200 тонн драгоценного винограда, в который государственные дотации, между прочим вложены, или дать людям его переработать в практически идеальных условиях?!
Обещаю, что продолжу следить за этой ситуацией, прогресс вроде бы наметился.
Уверен, у «Манкопии» большое будущее!
Telegram
ASWineGuide
👍71❤13
Как должна выглядеть перед сезоном уборки урожая винодельня для премиальных вин? Примерно так, как выглядит Манкопия с её системой «умной винодельни»
👍36🤩3❤🔥1❤1
Media is too big
VIEW IN TELEGRAM
Что должен знать винодел о географии, почвенных и климатических особенностях своих виноградников на площади больше 1000 га? Желательно всё. Павел Балух, винодел направления игристых «Золотой Балки»
👍44❤8👏3