Скалистый берег. Глава вторая
 
В прошлом году мы познакомились с первым релизом винодельческого проекта «Скалистый берег», путь которого от закладки виноградника к первому вину занял почти 10 лет. История винодельни ускоряет своё течение. Встреча этого года подарила сразу несколько интересных новостей. Обо всём по порядку.
 
Хозяйство закладывает новые виноградники, и это очень правильно – винодельня построена с большим запасом. Общая площадь сейчас около 36 га, из них 5,6 га – новые посадки Сира, Гренаш, Каберне Совиньон. Участки небольшие с достаточно крутыми склонами и крайне живописные. Урожайность на красных сортах ограничивают до 70 центнеров, на белых до 90. С этого года на площадке «Скалистого берега» будет перерабатываться ещё и виноград из Крымского района. Бренды «Мантра», «Легато», а возможно и не только они, перейдут на эту современную винодельню под попечении виноделов Ирины Яковенко, Кирилла Бардакова и всей команды проекта.
 
У самого «Скалистого берега» развивается программа игристой «классики». Правда, придётся ещё немного подождать. Выпускать будут с 36 месяцами выдержки. Первый небольшой тираж в 14 тыс бутылок заложили в 2020 году, в последние годы ещё по 30 тыс. Дождемся.
 
Винодельня вообще не из торопливых. Например, вино «Красная книга. Глава 2» мы пробуем уже во втором релизе, а «Первой главы» нет пока ни одной. Держат интригу. То же самое касается первых релизов моносортового Красностопа Золотовского и Каберне Совиньон. Ждём до конца этого года.
 
Зато вин хозяйства, в целом, стало больше. Хорошее решение – сделать вторую линейку хозяйства в ассамбляжах. «Ветер в травах» - более доступные вина, чем сортовые позиции (примерно рублей по 900), всего их пока 4. Линейка устроена так: два красных, два белых. В каждой паре одно более легкое, второе с акцентом в выдержку и концентрацию. Лично мне из четырёх наиболее близок плотный красный бленд «Песнь Холмов» (Каберне Совиньон, Каберне Фран, Красностоп Золотовский).
 
По сортовым винам концепция хозяйства -  давать рынку только готовые вина. И это видно по дегустации. Комплексные, сочные образцы, безо всяких оговорок «ему надо дать время, оно потом получше будет». Винтаж 2022 года будет очень достойным, судя по тому, что сейчас уже можно попробовать.  Пока в рынок выходит 2021. Из белых произвело впечатление «Шардоне» в дорогой французской бочке Франсуа Фре. Потенциал, комплексность, благородство. В красных винах совершенно особый Каберне Фран. Яркая малина на фоне смеси молотого перца – черного, белого, розового. Будем ещё возвращаться к этим винам на контрольных дегустациях. Красные вина, кроме стандартных бутылок, также выходят в «магнумах». Самый большой тираж двойных бутылок у «Главы 2» - 400 штук, остальные по 100. Интересно будет понаблюдать за развитием этих вин именно в таких бутылках. У них есть потенциал.
 
Мне определённо нравится то, как сейчас развивается «Скалистый берег». Терруар, винодельня, команда. Вторая глава этого проекта вышла четкой, ясной, адекватно и талантливо сформулированной.

О терруаре Скалистого берега в винном погребе хозяйства. Красные вина: каждый сорт говорит сам за себя.

Эдуард Александров о перезакладке красных сортов винограда в Гай-Кодзоре. Формула жизненного цикла виноградника: изреженность и эффективность.