«Мильстрим» в процессе

Одна из крупнейших виноделен на Таманском полуострове уже несколько лет работает над новой концепцией - меньше, да лучше.

Основной массив виноградников сейчас 650 га. Из них 280 - это современные посадки , большая часть которых плодоносящих. 30 га Глеры - последнее приобретение дадут первый урожай в будущем году.

В этом году ещё немного добавили - Совиньон Блан, Пино Гри, Шардоне, Сира, Каберн Фран.

Игристое по-классике, «Мильстрим» начал делать ещё в середине 90-х. Сейчас эту тему развивают. По 55 тыс бутылок в год закладывается в подземном тоннеле, хотят до 75 тыс в год довести. По-классике делают Шардоне, Пино Нуар, ассамбляж 60/40 с преобладанием Шардоне, а в этом году ещё новая тема - Каберне Совиньон классическим методом.

На малой винодельне, которая находится в старом погребе выдержки ликерных вин, после модернизации всё в полном порядке. Бочек добавляют новых ежегодно. Французский и американский дуб. На эту часть винодельни возлагаются надежды. Она и есть Cellar - основа премиальной линейки.

Дегустация, традиционно, с Виктором Персиановым - патриархом виноделия и консультантом хозяйства и с главным виноделом Алексеем Ладыгиным.

Что могу сказать, по итогам. Дождливый 2021 год был тяжелый и его последствия ощутимы до сих пор. С игристыми ещё надо работать. Линейка AV для винодельни с историей создания игристой классики длинной в четверть века, это довольно мило, но уже не тот уровень, которым можно гордиться. У «Мильстрима» были большие удачи в классическом игристом, хотелось бы снова попробовать что-то подобное.

Красные тихие выглядят существенно лучше белых. Я уже отмечал вина 2019 года - красные бленды, Саперави. 2020 год также неплох. Можно выделить выдержанное Мерло, также Саперави.

«Мильстрим» подошел к определенному порогу в своем развитии. Сделаны большие вложения в виноградник и винодельню, много радовало в прошлый годы, но сейчас есть некое ощущение замедленного движения. Будем считать это временным явлением. Развитие в процессе и не хотелось бы его остановки.

Алексей Ладыгин, главный винодел «Мильстрима» о сортовой концепции Бренда Cellar

«Голубицкое» прячет себя

Винодельню «Поместья Голубицкое» видно издалека. Поднимаешься в гору из станицы Голубицкая с её курортной жизнью, в небе пролетают разноцветные парапланы, под ними маяк, а напротив башенка, украшенная изразцами. С большим вкусом построено.

Второй год подряд наш визит начинается с культурной программы. Фонд современного искусства, который патронирует винодельня, продолжает курировать художников нового времени. Смотрим новую экспозицию «Степь прячет себя». Говорят, она о символах прошлого.

Я могу всем посоветовать посмотреть такую выставку. Причем, главный арт-объект - это сами экскурсоводы. Поражает увлеченность и глубина познаний этих людей. Какими смыслами наполняется вывешенное на стену запятнанное временем одеяло или кукла Барби с той же свалки с приклеенной бумажной слезой!

В виноделии тоже такое бывает. Вроде бы, одни «мусорные» ароматы в бокале, только в раковину вылить, а приходит талантливый рассказчик - экскурсовод по миру вина и целая концептуальная Вселенная открывается. Завораживает. Впрочем, я не арт-критик. Всех нюансов и глубины смыслов, содержащихся в в старых батарейках и транзисторах, за короткую экскурсию не постичь.

После «символов прошлого» глоток свежего воздуха - петнаты, с которых начинает в этот раз дегустацию главный винодел поместья Егор Симоненко. Очень симпатично смотрятся, жаль что всех видов в сумме 30 тыс бутылок сделано. Хитовая позиция и каждый год линейка меняется. В прошлом году была тема Рислинга.

«Классику» винодельня сейчас выдерживает по 12-14 месяцев на осадке. Объем приличный - под 2 млн бутылок на хранении и по 900 тыс ежегодно на рынок. По стилю игристые вина ровные, такого промежуточного состояния между стилистикой петнатов и выразительным классическим стилем с тонами выдержки. Классный маркетинг и упаковка этого бренда пока выглядят серьезней содержимого. Отдельно стоит винтаж 2018 года, к которому надо ещё отдельно вернуться. На момент нашего приезда, он недавно дегоржирован.

По тихим винам новый винодел - Александр Гладков. «Белая этикетка» - базовая сортовая серия винодельни выглядит в его исполнении вполне убедительно, а вот резервов 2021 года не будет вообще. Это уже не первая на Тамани винодельня с таким темным следом в винтаже 2021 года. Не дождь был, потоп.

Винтаж 2022 года пока на выдержке и появится он а продаже только через полгода - не раньше. Ток что, стоит присмотреться к имеющимся в продаже винам.

Чтобы как-то восполнить пробел, создали новую «творческую» линейку. Есть в ней интересные позиции. Подробности будут в Гиде.

Голубицкая - это проект уже достаточно масштабный. Вместе с новыми посадками виноградников 2021-2022 года в станице Курчанская (119 га Пино Нуар, Шардоне и Рислинг) будет уже под 350 га. Сейчас винодельня на 2,5 млн бутылок рассчитана, а в планах - 5 миллионов.

За этими объемами как-то прячется индивидуальность винодельни, которую я очень ждал снова увидеть в этом году. Много технологии, не так много творчества. Жаль, конечно. Буду с нетерпение ждать визита следующего года. Потенциал у «Поместья» огромный.

Дом Романова

На Вилле Романов мы за последние годы пару раз были. На инаугурации нового отеля на 4 люкса и стильного ресторана. Потом просто в бургерную заезжали поесть и на море посмотреть с высокого обрыва. Это было интересно, но без хозяина здешних мест не то впечатление.

В этот раз получилось пообщаться с самим Романовым. И это было безумно приятное и важное знакомство.

Немного предыстории. Если писать книгу про историю современного российского виноделия (чем мы сейчас и занимаемся), то про Романова там будет отдельно. В середине 90-х успешный бизнесмен решил, что родине не хватает классического «русского шампанского». Результат его трудов - игристое Romanov 1998 года урожая можно было попить в «Варварах» Анатолия Комма и других неплохих местах, обычно под черную икру.

Потом Романов с командой построил две винодельни. Одна - «Русский Азов» в Темрюке, сейчас принадлежит «Кубань-Вино» и делает по 28 млн бутылок вина в год, вторая - «Поместье Голубицкое» входит в «Белуга Групп».

Сейчас Романов строит свою Виллу. Для души, но с полным знанием вопроса.

Начинаем визит с музея русской истории. Вот это ларец, подаренный на коронацию Александра III, это меню обеда в оформлении Васнецова, кивера с Бородинского сражения. Всё это Романов показывает, как нечто самое обыкновенное, но души в коллекцию вложено много. Большая часть - военная история. Надо посетить, не пожалеете. Одно здание чего стоит.

Потом банный комплекс осматриваем (сам по себе почти шедевр), конюшня на 10 денников, бутик с лучшим на Кубани собранием вина всех регионов страны. Везде изразцы и предметы фабрики Романов-фаянс в Конаково. Фабрику восстановили, а это между прочим знаменитый Кузнецовский фаянс, почти утраченный.

Ну, и как здесь без виноградников? 13 га уже три года назад заложены, всего будет 17: Каберне Фран, Каберне Совиньон, Пино Нуар, Шардоне, Рислинг. Виноградником занимается сын Романова Сергей. Мы с ним хорошо знакомы.

Строится винодельня на 200 тысяч бутылок в год. В перспективе, будет на 80% классическое игристое.

Романов в общении не на реального человека похож, а на литературного героя. На своей Вилле он сам за всем присматривает. Ресторанное меню под жестким личным контролем. Целая лекция про состав воды в аквариуме для устриц. Не обедает с гостями, а потчует, в лучших традициях собственного музея истории. Готовят и правда очень вкусно.

Хочется сказать огромное спасибо Андрею Евгеньевичу. Человек делает невероятные вещи в российском виноделии и не останавливается от проекта к проекту. Невероятно красивый уникальный кластер на Вилле Романов получился с огромным туристическим потенциалом. Надеюсь, что наши дружеские встречи продолжатся.

Что касается вина, можно соглашаться или не соглашаться со взглядами Романова, но я уверен, что первый урожай Виллы точно не пройдет незамеченным. Ждем с нетерпением.