«Голубицкое» прячет себя

Винодельню «Поместья Голубицкое» видно издалека. Поднимаешься в гору из станицы Голубицкая с её курортной жизнью, в небе пролетают разноцветные парапланы, под ними маяк, а напротив башенка, украшенная изразцами. С большим вкусом построено.

Второй год подряд наш визит начинается с культурной программы. Фонд современного искусства, который патронирует винодельня, продолжает курировать художников нового времени. Смотрим новую экспозицию «Степь прячет себя». Говорят, она о символах прошлого.

Я могу всем посоветовать посмотреть такую выставку. Причем, главный арт-объект - это сами экскурсоводы. Поражает увлеченность и глубина познаний этих людей. Какими смыслами наполняется вывешенное на стену запятнанное временем одеяло или кукла Барби с той же свалки с приклеенной бумажной слезой!

В виноделии тоже такое бывает. Вроде бы, одни «мусорные» ароматы в бокале, только в раковину вылить, а приходит талантливый рассказчик - экскурсовод по миру вина и целая концептуальная Вселенная открывается. Завораживает. Впрочем, я не арт-критик. Всех нюансов и глубины смыслов, содержащихся в в старых батарейках и транзисторах, за короткую экскурсию не постичь.

После «символов прошлого» глоток свежего воздуха - петнаты, с которых начинает в этот раз дегустацию главный винодел поместья Егор Симоненко. Очень симпатично смотрятся, жаль что всех видов в сумме 30 тыс бутылок сделано. Хитовая позиция и каждый год линейка меняется. В прошлом году была тема Рислинга.

«Классику» винодельня сейчас выдерживает по 12-14 месяцев на осадке. Объем приличный - под 2 млн бутылок на хранении и по 900 тыс ежегодно на рынок. По стилю игристые вина ровные, такого промежуточного состояния между стилистикой петнатов и выразительным классическим стилем с тонами выдержки. Классный маркетинг и упаковка этого бренда пока выглядят серьезней содержимого. Отдельно стоит винтаж 2018 года, к которому надо ещё отдельно вернуться. На момент нашего приезда, он недавно дегоржирован.

По тихим винам новый винодел - Александр Гладков. «Белая этикетка» - базовая сортовая серия винодельни выглядит в его исполнении вполне убедительно, а вот резервов 2021 года не будет вообще. Это уже не первая на Тамани винодельня с таким темным следом в винтаже 2021 года. Не дождь был, потоп.

Винтаж 2022 года пока на выдержке и появится он а продаже только через полгода - не раньше. Ток что, стоит присмотреться к имеющимся в продаже винам.

Чтобы как-то восполнить пробел, создали новую «творческую» линейку. Есть в ней интересные позиции. Подробности будут в Гиде.

Голубицкая - это проект уже достаточно масштабный. Вместе с новыми посадками виноградников 2021-2022 года в станице Курчанская (119 га Пино Нуар, Шардоне и Рислинг) будет уже под 350 га. Сейчас винодельня на 2,5 млн бутылок рассчитана, а в планах - 5 миллионов.

За этими объемами как-то прячется индивидуальность винодельни, которую я очень ждал снова увидеть в этом году. Много технологии, не так много творчества. Жаль, конечно. Буду с нетерпение ждать визита следующего года. Потенциал у «Поместья» огромный.

Дом Романова

На Вилле Романов мы за последние годы пару раз были. На инаугурации нового отеля на 4 люкса и стильного ресторана. Потом просто в бургерную заезжали поесть и на море посмотреть с высокого обрыва. Это было интересно, но без хозяина здешних мест не то впечатление.

В этот раз получилось пообщаться с самим Романовым. И это было безумно приятное и важное знакомство.

Немного предыстории. Если писать книгу про историю современного российского виноделия (чем мы сейчас и занимаемся), то про Романова там будет отдельно. В середине 90-х успешный бизнесмен решил, что родине не хватает классического «русского шампанского». Результат его трудов - игристое Romanov 1998 года урожая можно было попить в «Варварах» Анатолия Комма и других неплохих местах, обычно под черную икру.

Потом Романов с командой построил две винодельни. Одна - «Русский Азов» в Темрюке, сейчас принадлежит «Кубань-Вино» и делает по 28 млн бутылок вина в год, вторая - «Поместье Голубицкое» входит в «Белуга Групп».

Сейчас Романов строит свою Виллу. Для души, но с полным знанием вопроса.

Начинаем визит с музея русской истории. Вот это ларец, подаренный на коронацию Александра III, это меню обеда в оформлении Васнецова, кивера с Бородинского сражения. Всё это Романов показывает, как нечто самое обыкновенное, но души в коллекцию вложено много. Большая часть - военная история. Надо посетить, не пожалеете. Одно здание чего стоит.

Потом банный комплекс осматриваем (сам по себе почти шедевр), конюшня на 10 денников, бутик с лучшим на Кубани собранием вина всех регионов страны. Везде изразцы и предметы фабрики Романов-фаянс в Конаково. Фабрику восстановили, а это между прочим знаменитый Кузнецовский фаянс, почти утраченный.

Ну, и как здесь без виноградников? 13 га уже три года назад заложены, всего будет 17: Каберне Фран, Каберне Совиньон, Пино Нуар, Шардоне, Рислинг. Виноградником занимается сын Романова Сергей. Мы с ним хорошо знакомы.

Строится винодельня на 200 тысяч бутылок в год. В перспективе, будет на 80% классическое игристое.

Романов в общении не на реального человека похож, а на литературного героя. На своей Вилле он сам за всем присматривает. Ресторанное меню под жестким личным контролем. Целая лекция про состав воды в аквариуме для устриц. Не обедает с гостями, а потчует, в лучших традициях собственного музея истории. Готовят и правда очень вкусно.

Хочется сказать огромное спасибо Андрею Евгеньевичу. Человек делает невероятные вещи в российском виноделии и не останавливается от проекта к проекту. Невероятно красивый уникальный кластер на Вилле Романов получился с огромным туристическим потенциалом. Надеюсь, что наши дружеские встречи продолжатся.

Что касается вина, можно соглашаться или не соглашаться со взглядами Романова, но я уверен, что первый урожай Виллы точно не пройдет незамеченным. Ждем с нетерпением.

«Собер Баш» ищет себя

Винодельня Собер Баш - это один из первых российских проектов, с которыми я познакомился, готовы первый выпуск Гида. Тогда, правда, это были «пробы пера» и ждать выхода винодельни на рынок пришлось ещё несколько лет, но уже тогда было ясно, что у проекта есть свой стиль.

Стиль этот заключается в постоянном поиске себя в вине и стиля вина для теперь уже двух российских терруаров (и одного Пьемонтского). Таков путь, выбранный владельцем и главным виноделом проекта Андреем Куличковым.

У проекта сейчас чуть больше 50 сортов на 63 гектарах, из них 34 га находятся в Анапе - в поселке Рассвет. А остальное - около станицы Северская с видом на гору Собер Баш, куда мы и отправляемся.

Из новостей первые урожаи сортов Достойный и Качич из Анапы, закаладка греческих Ксеномавро и Ассиртико, а также Неббиоло и Альбариньо.

Куличков - один из редких случаев в истории виноделия, когда инвестор проекта, лично проводит каждый сезон. Помощники, технологи меняются, но весь процесс, до мелочей в руках самого Андрея. В этот раз мы познакомились с его новой помощницей. Ирина Аршинченко, выпускница КубГТУ с опытом работы на Саук-Дере и винодельне Сухая гора.

Первый тираж на «классику» планируют заложить, комбинированные емкости из дуба и стали активно используют для Красностопа Золотовского и Каберне Совиньон. Результатом довольны. По вину вышли на 240 тысяч бутылок в год. Не маленькие объемы уже.

Отдав должное и несколько лет трудов теме квеври, владелец «Собер Баш» Андрей Куличков решил амфорную тему доверить теперь бетону от европейского производителя. Огромные чаны формой напоминают черепаху (и соответственно называются). Очень специфичный инструмент для винодела.

Всю резервную линейку сейчас выдерживают в бочках. Дуб добавили венгерский и с ним есть успехи.

На винодельне теперь постоянная движуха. Свадьбы, банкеты, эногастрономические ужины для туристов, винные игры. Мастер-класс по созданию купажа. Винный мармелад. Большой город Краснодар совсем рядом, это надо использовать. Отвечает за всё это движение Александра Федосова, технолог с опытом работы на винодельне и сомелье. Народу на винодельня явно стало больше. Появились разные «фишки» для туристов, вроде персонажей линейки «Трезвая голова», которые встречают гостей на виноградниках. Для закрепления успеха винодельня обзаведусь собственным мини-магазином.

О главном, то есть о дегустации.
Всё, что мы попробовали, говорит о росте качества былых вин. Об их самобытности. Очень кайфовый Рислинг получился в венгерском дубе. Хорош будет и Ркацители 2022 года урожая.

В красных винах ясно чувствуется стиль и благородство резервных вин с выдержкой в дубе. Уровень налицо.

Ассортимент достаточно большой, видно, как предприятие ищет себя, новые ходы в виноделии, новые сорта. Андрей Куличков - человек пытливого ума, ему всё интересно. А нам много лет интересно наблюдать за творческим поиском «Собер Баш».

Успехов во всех начинаниях!