Дом Романова

На Вилле Романов мы за последние годы пару раз были. На инаугурации нового отеля на 4 люкса и стильного ресторана. Потом просто в бургерную заезжали поесть и на море посмотреть с высокого обрыва. Это было интересно, но без хозяина здешних мест не то впечатление.

В этот раз получилось пообщаться с самим Романовым. И это было безумно приятное и важное знакомство.

Немного предыстории. Если писать книгу про историю современного российского виноделия (чем мы сейчас и занимаемся), то про Романова там будет отдельно. В середине 90-х успешный бизнесмен решил, что родине не хватает классического «русского шампанского». Результат его трудов - игристое Romanov 1998 года урожая можно было попить в «Варварах» Анатолия Комма и других неплохих местах, обычно под черную икру.

Потом Романов с командой построил две винодельни. Одна - «Русский Азов» в Темрюке, сейчас принадлежит «Кубань-Вино» и делает по 28 млн бутылок вина в год, вторая - «Поместье Голубицкое» входит в «Белуга Групп».

Сейчас Романов строит свою Виллу. Для души, но с полным знанием вопроса.

Начинаем визит с музея русской истории. Вот это ларец, подаренный на коронацию Александра III, это меню обеда в оформлении Васнецова, кивера с Бородинского сражения. Всё это Романов показывает, как нечто самое обыкновенное, но души в коллекцию вложено много. Большая часть - военная история. Надо посетить, не пожалеете. Одно здание чего стоит.

Потом банный комплекс осматриваем (сам по себе почти шедевр), конюшня на 10 денников, бутик с лучшим на Кубани собранием вина всех регионов страны. Везде изразцы и предметы фабрики Романов-фаянс в Конаково. Фабрику восстановили, а это между прочим знаменитый Кузнецовский фаянс, почти утраченный.

Ну, и как здесь без виноградников? 13 га уже три года назад заложены, всего будет 17: Каберне Фран, Каберне Совиньон, Пино Нуар, Шардоне, Рислинг. Виноградником занимается сын Романова Сергей. Мы с ним хорошо знакомы.

Строится винодельня на 200 тысяч бутылок в год. В перспективе, будет на 80% классическое игристое.

Романов в общении не на реального человека похож, а на литературного героя. На своей Вилле он сам за всем присматривает. Ресторанное меню под жестким личным контролем. Целая лекция про состав воды в аквариуме для устриц. Не обедает с гостями, а потчует, в лучших традициях собственного музея истории. Готовят и правда очень вкусно.

Хочется сказать огромное спасибо Андрею Евгеньевичу. Человек делает невероятные вещи в российском виноделии и не останавливается от проекта к проекту. Невероятно красивый уникальный кластер на Вилле Романов получился с огромным туристическим потенциалом. Надеюсь, что наши дружеские встречи продолжатся.

Что касается вина, можно соглашаться или не соглашаться со взглядами Романова, но я уверен, что первый урожай Виллы точно не пройдет незамеченным. Ждем с нетерпением.

«Собер Баш» ищет себя

Винодельня Собер Баш - это один из первых российских проектов, с которыми я познакомился, готовы первый выпуск Гида. Тогда, правда, это были «пробы пера» и ждать выхода винодельни на рынок пришлось ещё несколько лет, но уже тогда было ясно, что у проекта есть свой стиль.

Стиль этот заключается в постоянном поиске себя в вине и стиля вина для теперь уже двух российских терруаров (и одного Пьемонтского). Таков путь, выбранный владельцем и главным виноделом проекта Андреем Куличковым.

У проекта сейчас чуть больше 50 сортов на 63 гектарах, из них 34 га находятся в Анапе - в поселке Рассвет. А остальное - около станицы Северская с видом на гору Собер Баш, куда мы и отправляемся.

Из новостей первые урожаи сортов Достойный и Качич из Анапы, закаладка греческих Ксеномавро и Ассиртико, а также Неббиоло и Альбариньо.

Куличков - один из редких случаев в истории виноделия, когда инвестор проекта, лично проводит каждый сезон. Помощники, технологи меняются, но весь процесс, до мелочей в руках самого Андрея. В этот раз мы познакомились с его новой помощницей. Ирина Аршинченко, выпускница КубГТУ с опытом работы на Саук-Дере и винодельне Сухая гора.

Первый тираж на «классику» планируют заложить, комбинированные емкости из дуба и стали активно используют для Красностопа Золотовского и Каберне Совиньон. Результатом довольны. По вину вышли на 240 тысяч бутылок в год. Не маленькие объемы уже.

Отдав должное и несколько лет трудов теме квеври, владелец «Собер Баш» Андрей Куличков решил амфорную тему доверить теперь бетону от европейского производителя. Огромные чаны формой напоминают черепаху (и соответственно называются). Очень специфичный инструмент для винодела.

Всю резервную линейку сейчас выдерживают в бочках. Дуб добавили венгерский и с ним есть успехи.

На винодельне теперь постоянная движуха. Свадьбы, банкеты, эногастрономические ужины для туристов, винные игры. Мастер-класс по созданию купажа. Винный мармелад. Большой город Краснодар совсем рядом, это надо использовать. Отвечает за всё это движение Александра Федосова, технолог с опытом работы на винодельне и сомелье. Народу на винодельня явно стало больше. Появились разные «фишки» для туристов, вроде персонажей линейки «Трезвая голова», которые встречают гостей на виноградниках. Для закрепления успеха винодельня обзаведусь собственным мини-магазином.

О главном, то есть о дегустации.
Всё, что мы попробовали, говорит о росте качества былых вин. Об их самобытности. Очень кайфовый Рислинг получился в венгерском дубе. Хорош будет и Ркацители 2022 года урожая.

В красных винах ясно чувствуется стиль и благородство резервных вин с выдержкой в дубе. Уровень налицо.

Ассортимент достаточно большой, видно, как предприятие ищет себя, новые ходы в виноделии, новые сорта. Андрей Куличков - человек пытливого ума, ему всё интересно. А нам много лет интересно наблюдать за творческим поиском «Собер Баш».

Успехов во всех начинаниях!

Пьяная черепаха и Красностоп. Зачем Собер Баш отказался от квеври в пользу бетонных амфор