День Двадцатый. Вилла Романов
Быть в станице Голубицкой, и не заехать на Виллу Романов - это нереальная история для нас. Уже стало традицией уделить время этому месту, зарядиться его энергетикой.
Главная новость на Вилле - строительство винодельни. Подрастает собственный виноградник. 13 га уже четвертного года от момента закладки. Всего будет 17: Каберне Фран, Каберне Совиньон, Пино Нуар, Шардоне, Рислинг.
Винодельня впечатляет своей архитектурой. Что-то среднее между «Барби» (по колористике) и «Домом драконов». Уже емкости начали монтировать.
У Романова свой уникальный стиль. Яркий на грани и в то же время четко выверенный. Он везде и во всем - от центральной аллеи с фонтаном, до кухонной двери в ресторане. То же самое можно сказать про меню, сервис, отделку номеров в отеле.
Жаль, бургерная закрылась - въезд на Виллу пришлось перенести, но винотека работает. Там очень много интересных вин можно найти.
Будем ждать вин первого урожая. Андрей Романов первым в России поверил в премиальное вино. Его классическое игристое 1998 года урожая продавалось в московских ресторанах. Ждем возвращения с новым проектом.
Быть в станице Голубицкой, и не заехать на Виллу Романов - это нереальная история для нас. Уже стало традицией уделить время этому месту, зарядиться его энергетикой.
Главная новость на Вилле - строительство винодельни. Подрастает собственный виноградник. 13 га уже четвертного года от момента закладки. Всего будет 17: Каберне Фран, Каберне Совиньон, Пино Нуар, Шардоне, Рислинг.
Винодельня впечатляет своей архитектурой. Что-то среднее между «Барби» (по колористике) и «Домом драконов». Уже емкости начали монтировать.
У Романова свой уникальный стиль. Яркий на грани и в то же время четко выверенный. Он везде и во всем - от центральной аллеи с фонтаном, до кухонной двери в ресторане. То же самое можно сказать про меню, сервис, отделку номеров в отеле.
Жаль, бургерная закрылась - въезд на Виллу пришлось перенести, но винотека работает. Там очень много интересных вин можно найти.
Будем ждать вин первого урожая. Андрей Романов первым в России поверил в премиальное вино. Его классическое игристое 1998 года урожая продавалось в московских ресторанах. Ждем возвращения с новым проектом.
👍29❤16
Лабораторная работа. Фанагория меняется. Осматриваем с Петром Романишиным. Дегустируем результаты изменений с Игорем Сердюком и командой виноделов.
👍39❤12
This media is not supported in your browser
VIEW IN TELEGRAM
🕯️ Время блендов при свечах. С Денисом Шевчуком в подвалах Коктебеля. Подробности завтра
🔥41❤13
Фанагория. Новый терруар Гостагай. Школа виноделия. Большая дегустация и сортовые дистилляты.
❤34👍22
День двадцатый. Фанагория
Эта винодельня в последние годы доказывает, что разделение на «бутиковое» и «индустриальное» вино во много условно. И внутри огромных площадей виноградников, миллионов литров вина есть место творчеству винодела.
Фанагорию мы в этот раз посещали в два этапа. У компании сейчас четыре терруара: два на Тамани и два в Анапе. Мы заехали на виноградник «Гостагай» на Красной горке.
Там сейчас 155 га. Закладывать начали с 2019 года: Красностоп, Саперави, Пино Нуар, Вионье, Марселан, Мальбек, Неббиоло, Рислинг, Шардоне, Совиньон Блан, Гренаш. Другой совсем терруар, каменистые склоны, перепады дневных и ночных температур. Ручной сбор винограда. Дает простор для творчества виноделам. Очень перспективное направление.
Большую винодельню в Сенном вместе с генеральным директором Петром Романишиным начинаем осматривать с новой лаборатории. Винный hi-tech, по сравнению с тем, что было раньше. Развитие идет каждый год.
На дегустации около 60 образцов. Классика впервые произвела яркое впечатление. Были отдельные интересные винтажи, но в целом разница с акратофором была небольшая.
Сейчас классика совсем иначе выглядит. Возможно, работа с дозажом себя проявила, возможно выдержка на осадке. Выделю Примум Альвеус - 6 лет в бутылке. Серьезное вино нового для хозяйства уровня.
Явный прогресс в тихих в белых винах. Бленд на базе Вионье из Гостагаевской с выдержкой на тонком осадке хорошо себя показал.
Развитие стиля Шардоне видно в линейке Декантер. Благородно развивается вино на выдержке.
Уровень красных вин на винодельне всегда был достаточно хорошим, но сейчас средний уровень высок и его развитие также видно в вертикальных дегустациях выдержанных линеек - от Крю Лермонт до Декантер. 2021 год достаточно сложно прошел до всей Тамани, но и в нём есть свои удачи. Саперави 101 оттенок получился в другом стиле, потенциал не такой долгий, но сейчас вино в прекрасной форме.
Попробовали новую линейку премиальных виноградных водок - 100 оттенков. Дистилляты виноградного вина, не выжимок. Хорошая работа. 4 сортовых позиции, лидер Алиготе, неплохо выглядит и Шардоне. Сортовые оттенки просматриваются.
Из линейки коньяков «Санктум» отмечу 15 лет выдержки из Уни Блан. Благородный стиль.
Фанагория - достаточно специфичное предприятие, которое делает вино большим объемом, но работает в премиуме. Большая команда виноделов, разделенная по направлениям. Опыт Юрия Ивановича Узунова, которого мы от души поздравляем с началом 40-го сезона! Ресурс и поднимание винного бизнеса, которое много лет демонстрирует Петр Романишин.
«Фанагория» еще удивит. И не раз.
Эта винодельня в последние годы доказывает, что разделение на «бутиковое» и «индустриальное» вино во много условно. И внутри огромных площадей виноградников, миллионов литров вина есть место творчеству винодела.
Фанагорию мы в этот раз посещали в два этапа. У компании сейчас четыре терруара: два на Тамани и два в Анапе. Мы заехали на виноградник «Гостагай» на Красной горке.
Там сейчас 155 га. Закладывать начали с 2019 года: Красностоп, Саперави, Пино Нуар, Вионье, Марселан, Мальбек, Неббиоло, Рислинг, Шардоне, Совиньон Блан, Гренаш. Другой совсем терруар, каменистые склоны, перепады дневных и ночных температур. Ручной сбор винограда. Дает простор для творчества виноделам. Очень перспективное направление.
Большую винодельню в Сенном вместе с генеральным директором Петром Романишиным начинаем осматривать с новой лаборатории. Винный hi-tech, по сравнению с тем, что было раньше. Развитие идет каждый год.
На дегустации около 60 образцов. Классика впервые произвела яркое впечатление. Были отдельные интересные винтажи, но в целом разница с акратофором была небольшая.
Сейчас классика совсем иначе выглядит. Возможно, работа с дозажом себя проявила, возможно выдержка на осадке. Выделю Примум Альвеус - 6 лет в бутылке. Серьезное вино нового для хозяйства уровня.
Явный прогресс в тихих в белых винах. Бленд на базе Вионье из Гостагаевской с выдержкой на тонком осадке хорошо себя показал.
Развитие стиля Шардоне видно в линейке Декантер. Благородно развивается вино на выдержке.
Уровень красных вин на винодельне всегда был достаточно хорошим, но сейчас средний уровень высок и его развитие также видно в вертикальных дегустациях выдержанных линеек - от Крю Лермонт до Декантер. 2021 год достаточно сложно прошел до всей Тамани, но и в нём есть свои удачи. Саперави 101 оттенок получился в другом стиле, потенциал не такой долгий, но сейчас вино в прекрасной форме.
Попробовали новую линейку премиальных виноградных водок - 100 оттенков. Дистилляты виноградного вина, не выжимок. Хорошая работа. 4 сортовых позиции, лидер Алиготе, неплохо выглядит и Шардоне. Сортовые оттенки просматриваются.
Из линейки коньяков «Санктум» отмечу 15 лет выдержки из Уни Блан. Благородный стиль.
Фанагория - достаточно специфичное предприятие, которое делает вино большим объемом, но работает в премиуме. Большая команда виноделов, разделенная по направлениям. Опыт Юрия Ивановича Узунова, которого мы от души поздравляем с началом 40-го сезона! Ресурс и поднимание винного бизнеса, которое много лет демонстрирует Петр Романишин.
«Фанагория» еще удивит. И не раз.
Telegram
ASWineGuide
❤48👍24❤🔥11
Media is too big
VIEW IN TELEGRAM
🎂 40 лет в виноделии. Юрий Иванович Узунов, винодел в третьем поколении о своей учебе и пути в профессии: при коммунистах было жестко.
❤59👍20❤🔥3
Коктебель. Новые участки Саперави. Большая дегустация нового стиля винодельни. Вертикалка мадеры с 1986 года
👍32❤6