Media is too big
VIEW IN TELEGRAM
🎂 40 лет в виноделии. Юрий Иванович Узунов, винодел в третьем поколении о своей учебе и пути в профессии: при коммунистах было жестко.
❤59👍20❤🔥3
Коктебель. Новые участки Саперави. Большая дегустация нового стиля винодельни. Вертикалка мадеры с 1986 года
👍32❤6
День Двадцать первый. Коктебель
Непростая история «Коктебеля» ускорилась, с приходом на пост главного винодела Дениса Шевчука. Стиль винодельни стал более современным, но это лишь начало пути.
Встречу с Денисом начинаем, как всегда, на виноградниках. Он показывает участок Саперави в районе Щебетовки. Перспективный сорт для хозяйства. у Коктебеля множество отдельных участков от Кара-Дага почти доп Солнечной долины. Денис уже несколько лет работает над их изучением, ищет подход к сортам и терруарам.
На винодельне идет большая реконструкция. Емкости, дубовые бочки, сезон. Виноград на большом массиве под горой Планерная начали комбайном убирать. Я, частно говоря, не очень понимаю, как Шевчук со всем этим управляется.
На винодельне много туристов. Под чутким руководством Дениса открылся винный бутик, идет поток экскурсий. Особенно популярна мадерная площадка с видом на гору Кара-Даг
На дегустации пробуем игристую классику в работе, которую Денис запустил первым в истории Коктебеля.
Кокуру ещё лежать на осадке 13 месяцев ему маловато, но он будет красивым, главное подобрать нужный дозаж, если делать его в стиле экстра-брют.
Базовые линейки тихих вин в целом незамысловаты, но у меня к ним нет каких-то особенных замечаний. Они на свою нишу сделаны и выглядят гораздо чище, чем более дорогие линейки Коктебеля раньше.
Новая серия вин Казы в категории от 1000 рублей. Отдельные участки, дополнительная выдержка в бутылке в казах (нишах) коллекционной галерее Коктебеля. Не менее 6 месяцев. Часть тиража будет лежать ещё до 12-14 мес в бутылке. Белое комментировать не буду, неплохо сделаны красные
Выделяется красный бленд Гранд купаж на основе сложного для сухого стиля в терруаре Коктебеля сорта Бастардо.
Готовится к выходу новая линейка вин “Айвазовский”. На этикетках будет картина великого художника (без «Девятого вала» наверняка не обойдется).
Это пока прошлое хозяйства, хоть и недавнее. Будущее Коктебеля видно в базовых винах, которые сейчас лежат в больших шестисотлитровых бочках из кавказского дуба.
Белые Кокур, Алиготе, Ркацители - каждый в своем стиле. Перспективные краски для картины. Мы немного по экспериментировали с Денисом. Думаю, он сделает интересный бленд. Попробуем через год.
По красным любопытные эксперименты с Санджовезе. Первый бордобленд Дениса получился достаточно мягким, я бы ему специй добавил. Есть очевидны успехи в этой работе. Её обязательное нужно продолжать.
Хорошо у Коктебеля, традиционно, получаются сладкие мускаты. Урюк, сушеный инжир, черный чай. Сухофрукты. Интересный стиль в Крыму.
В завершении пробуем вертикаль Мадеры из бочек - 15 образцов из 1986 года. Моносортовые, в том числе - Альбильо, Верделио, Шабаш. 1986 год - это отдельное впечатление. Вино ещё лет пятьдесят пролежит. Уникальный стиль, который составляет особую ценность.
Непростая история «Коктебеля» ускорилась, с приходом на пост главного винодела Дениса Шевчука. Стиль винодельни стал более современным, но это лишь начало пути.
Встречу с Денисом начинаем, как всегда, на виноградниках. Он показывает участок Саперави в районе Щебетовки. Перспективный сорт для хозяйства. у Коктебеля множество отдельных участков от Кара-Дага почти доп Солнечной долины. Денис уже несколько лет работает над их изучением, ищет подход к сортам и терруарам.
На винодельне идет большая реконструкция. Емкости, дубовые бочки, сезон. Виноград на большом массиве под горой Планерная начали комбайном убирать. Я, частно говоря, не очень понимаю, как Шевчук со всем этим управляется.
На винодельне много туристов. Под чутким руководством Дениса открылся винный бутик, идет поток экскурсий. Особенно популярна мадерная площадка с видом на гору Кара-Даг
На дегустации пробуем игристую классику в работе, которую Денис запустил первым в истории Коктебеля.
Кокуру ещё лежать на осадке 13 месяцев ему маловато, но он будет красивым, главное подобрать нужный дозаж, если делать его в стиле экстра-брют.
Базовые линейки тихих вин в целом незамысловаты, но у меня к ним нет каких-то особенных замечаний. Они на свою нишу сделаны и выглядят гораздо чище, чем более дорогие линейки Коктебеля раньше.
Новая серия вин Казы в категории от 1000 рублей. Отдельные участки, дополнительная выдержка в бутылке в казах (нишах) коллекционной галерее Коктебеля. Не менее 6 месяцев. Часть тиража будет лежать ещё до 12-14 мес в бутылке. Белое комментировать не буду, неплохо сделаны красные
Выделяется красный бленд Гранд купаж на основе сложного для сухого стиля в терруаре Коктебеля сорта Бастардо.
Готовится к выходу новая линейка вин “Айвазовский”. На этикетках будет картина великого художника (без «Девятого вала» наверняка не обойдется).
Это пока прошлое хозяйства, хоть и недавнее. Будущее Коктебеля видно в базовых винах, которые сейчас лежат в больших шестисотлитровых бочках из кавказского дуба.
Белые Кокур, Алиготе, Ркацители - каждый в своем стиле. Перспективные краски для картины. Мы немного по экспериментировали с Денисом. Думаю, он сделает интересный бленд. Попробуем через год.
По красным любопытные эксперименты с Санджовезе. Первый бордобленд Дениса получился достаточно мягким, я бы ему специй добавил. Есть очевидны успехи в этой работе. Её обязательное нужно продолжать.
Хорошо у Коктебеля, традиционно, получаются сладкие мускаты. Урюк, сушеный инжир, черный чай. Сухофрукты. Интересный стиль в Крыму.
В завершении пробуем вертикаль Мадеры из бочек - 15 образцов из 1986 года. Моносортовые, в том числе - Альбильо, Верделио, Шабаш. 1986 год - это отдельное впечатление. Вино ещё лет пятьдесят пролежит. Уникальный стиль, который составляет особую ценность.
Telegram
ASWineGuide
👍40❤18
Forwarded from РБК Вино
📚Пятница! Колонка Артура Саркисяна на «РБК Вино». Сегодня — вторая часть обзора по крупнейшему виноградарскому региону страны — Кубани.
▪️«Еще полтора десятка лет назад эти земли считались не особенно привлекательными для инвестирования и закладки виноградников, но изменения климата меняют и градус инвестиций. В последние годы практически ежегодно здесь появляются новые проекты, ориентированные на «премиум-виноделие», открываются новые туристические маршруты. Давайте разберемся со спецификой прохладной части кубанского виноградарства — Таманского полуострова, Крымска, северной части Анапы, долины реки Афипс и малоизвестного пока Абинска».
❓Что пить на Кубани?
❓Куда ехать?
❓Стоит ли инвестировать?
📍Полный текст колонки читать тут.
🍱 Подписаться на «РБК Вино»
▪️«Еще полтора десятка лет назад эти земли считались не особенно привлекательными для инвестирования и закладки виноградников, но изменения климата меняют и градус инвестиций. В последние годы практически ежегодно здесь появляются новые проекты, ориентированные на «премиум-виноделие», открываются новые туристические маршруты. Давайте разберемся со спецификой прохладной части кубанского виноградарства — Таманского полуострова, Крымска, северной части Анапы, долины реки Афипс и малоизвестного пока Абинска».
❓Что пить на Кубани?
❓Куда ехать?
❓Стоит ли инвестировать?
📍Полный текст колонки читать тут.
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
👍21
День двадцать первый. Усадьба Белогорье
Третий год уже мы наблюдаем за развитием проект Усадьба Белогорье, который курирует винодел Илья Волошин.
Терруар здесь необычный. Море далеко - за горами, климат прохладный. Почва белоснежная - один сплошной мел и кварц. Энолог Стефан Деренонкур, который помогал выбирать участки до проекта говорил, что это «Крымская Шампань». Можно и согласиться с уважаемым специалистом. Сейчас около 40 гектаров посажено. К 2027 году хозяйство выйдет на 100 га посадки виноградника - уже подготовлены южные склоны рядом с первыми посадками.
Проект развивается не спеша, и в этом тоже есть своя мудрость. Поначалу хотели сажать меньше площади и почти все красные сорта, в основном. Сейчас площадь будет больше и 3/4 посадки под белые и игристые вина.
В прошлом году пробный урожай переработали на винодельне «Манкопия» - очень классный современный проект, мы ещё туда заедем.
Попробовали базу на игристое - Шардоне с брожением и частияной выдержкой в дубе. Красивый стиль может получиться. С выдержкой на осадке будут эксперименты. Какую-то часть тиража 2024 года, могут и с 18 мес на осадке выдать на рынок. Длительная выдержка игристого - до 5 лет также обязательно будет в проекте. У классики из Белогорья вообще большое будущее. Терруар ещё себя покажет.
Волошин экспериментирует в разных стилях. Сделал плотное розе из четырех сортов винограда с выдержкой. Плотный и в то же время мягкий стиль.
По красным винам сейчас в работе три сорта - с выдержкой в бочках - Каберне Совиньон, Каберне Фран, Сира. Вина на выдержке ещё. Хорошая база для работы. Сейчас наиболее ярким выглядит Сира.
Вернемся через год.
Третий год уже мы наблюдаем за развитием проект Усадьба Белогорье, который курирует винодел Илья Волошин.
Терруар здесь необычный. Море далеко - за горами, климат прохладный. Почва белоснежная - один сплошной мел и кварц. Энолог Стефан Деренонкур, который помогал выбирать участки до проекта говорил, что это «Крымская Шампань». Можно и согласиться с уважаемым специалистом. Сейчас около 40 гектаров посажено. К 2027 году хозяйство выйдет на 100 га посадки виноградника - уже подготовлены южные склоны рядом с первыми посадками.
Проект развивается не спеша, и в этом тоже есть своя мудрость. Поначалу хотели сажать меньше площади и почти все красные сорта, в основном. Сейчас площадь будет больше и 3/4 посадки под белые и игристые вина.
В прошлом году пробный урожай переработали на винодельне «Манкопия» - очень классный современный проект, мы ещё туда заедем.
Попробовали базу на игристое - Шардоне с брожением и частияной выдержкой в дубе. Красивый стиль может получиться. С выдержкой на осадке будут эксперименты. Какую-то часть тиража 2024 года, могут и с 18 мес на осадке выдать на рынок. Длительная выдержка игристого - до 5 лет также обязательно будет в проекте. У классики из Белогорья вообще большое будущее. Терруар ещё себя покажет.
Волошин экспериментирует в разных стилях. Сделал плотное розе из четырех сортов винограда с выдержкой. Плотный и в то же время мягкий стиль.
По красным винам сейчас в работе три сорта - с выдержкой в бочках - Каберне Совиньон, Каберне Фран, Сира. Вина на выдержке ещё. Хорошая база для работы. Сейчас наиболее ярким выглядит Сира.
Вернемся через год.
👍28❤13
This media is not supported in your browser
VIEW IN TELEGRAM
🌱 Время новых терруаров. Долина у Белой горы. О регионе Восточного Крыма продолжим завтра
❤25